1 | 齊民要術卷第三 |
2 | 後魏高陽太守賈 思勰 撰 |
3 | 種葵第十七 |
4 | 蕪青第十八 |
5 | 種蒜第十九 |
6 | 種䪥第二十 |
7 | 種葱第二十一 |
8 | 種韭第二十二 |
9 | 蜀芥芸薹芥子第二十三 |
10 | 胡荽第二十四 |
11 | 蘭香第二十五 |
12 | 荏蓼第二十六 |
13 | 種薑第二十七 |
14 | 種蘘荷芹第二十八苜蓿第二十九 |
15 | 雜說第三十 |
16 | 種葵第十七 |
17 | 臨種時必燥曝葵子地不猒良故墟彌善薄即糞之不冝妄種春必畦種水澆畦長兩歩廣一歩深掘以熟糞對半和土覆其上令厚一寸鐡齒杷耬之令熟足蹋使堅平下水令徹澤水盡下葵子又以熟糞和土覆其上令厚一寸餘葵生三葉然後澆之每一搯輒杷耬地令起下水加糞三搯更種一嵗之中凡得三軰早種者必秋耕十月末地將凍散子勞之人足踐踏之乃佳地釋即生鋤不猒數五月初更種之六月一日種白莖秋葵秋葵堪食仍留五月種者取子於此時附地翦卻春葵令根上枿生者柔輭至好仍供常食美於秋菜搯秋菜必留五六葉凡搯必待露觧八月半翦去枿生肥嫰比至收時髙與人膝等莖葉皆美科雖不髙菜實倍多收待霜降榜蔟皆湏隂中其碎者割訖即地中尋手糺之 |
18 | 又冬種葵法近州郡都邑有市之處負郭良田三十畒九月收菜後即耕至十月半令得三遍每耕即勞以鐡齒杷耬去陳根使地極熟令如麻地於中逐長穿井十口井别作桔橰轆轤栁鑵令受一石十月末地將凍漫散子唯穊為佳散訖即再勞有雪勿令從風飛去每雪輒一勞之若竟冬無雪臘月中汲井水普澆悉令徹澤正月地釋驅羊踏破地皮春煖草生葵亦俱生三月初葉大如錢逐穊處㧞大者賣之一升葵還得一升米日日常㧞看稀稠得所乃止有草㧞卻不得用鋤一畒得葵三載合收米九十車車准二十斛為米一千八百石自四月八日以後日月剪賣其剪處㝷以手拌斫斸地令起水澆糞覆之比及剪遍初者還復周而復始日日無窮至八月社日止留作秋菜九月指地賣兩畒得絹一疋收訖即急耕依去年法勝作十頃糓田止湏一乘車牛專供此園若糞不可得者五六月中穊種菉豆至七月八月犁掩殺之如以糞糞田則良美與糞不殊又省功力 |
19 | 崔寔曰正月可種瓜瓠葵芥䪥大小葱蘇苜蓿及雜蒜亦可種此二物皆不如秋六月六日可種葵中伏後可種冬葵九月作葵菹乾葵 |
20 | 家政法曰正月種葵 |
21 | 蔓菁第十八 |
22 | 種不求多唯湏良地故墟新糞壞牆垣乃佳耕地欲熟七月初種之一畒用子三升漫散而勞種不用濕既生不鋤九月末收葉仍留根取子十月中犁麤㽟拾取耕出者其葉作菹者料理如常法擬作乾菜及䖆菹者割訖則㝷手擇治而辮之勿待萎桂著屋下隂中風涼處勿令烟熏燥則上在廚積置以苫之春夏畦種供食者與畦葵法同翦訖更種從春至秋得三軰常供好菹取根者用大小麥底六月中種十月將凍耕出之又多種蕪菁法近市良田一頃七月初種之擬賣者純種九英一頃取葉三十載正月二月賣作䖆菹三載得一奴 |
23 | 收根依㽟法一頃收二百載二十載得一婢一頃收子二百石輸與壓油家三量成米此為收粟米六百石亦勝糓田十頃是故漢桓帝詔曰橫水為災五穀不登令所傷郡國皆種蕪菁以助民食然此可以度凶年救饑饉乾而蒸食既甜且美自可藉口何必饑饉蒸乾蕪菁根法種菘蘆菔法與蕪菁同秋中賣銀十畒得錢一萬 |
24 | 廣志曰蘆菔一名雹突 |
25 | 崔寔曰四月收蕪菁及芥葶藶冬葵子六月中伏後七月可種蕪菁至十月可收也種蒜第十九 |
26 | 蒜冝良輭地三遍熟耕九月初種種法黃揚時以耬耩逐壠手下之五寸一株空曵勞二月半鋤之令滿三遍條拳而軋之葉黃鋒出則辮於屋下風涼之處桁之冬寒取糓䎪布地一行蒜一行䎪收條中子種者一年為獨瓣種二年者則成大蒜科皆如拳又逾於凡蒜矣種澤蒜法預耕地熟時採取子漫散勞之澤蒜可以香食呉人調鼎率多用此根葉觧𦵔更勝葱韭此物繁息一種永生蔓延滋漫年年稍廣間區斸取隨手還合但種數畒用之無窮種者地熟美於野生 |
27 | 崔寔曰布榖鳴收小蒜六月七月可種小蒜八月可種大蒜 |
28 | 種䪥第二十 |
29 | 䪥冝白輭良地三轉乃佳二月三月種率七八支為一本䪥子三月葉青便出之燥曝挼去莩餘切卻彊根先重耬耩地壟燥掊而種之率一赤一本葉主即鋤鋤不猒數五月鋒八月初耩葉不用翦九月十月出賣擬種子至春地釋出即曝之 |
30 | 崔寔曰正月可種䪥韭芥七月別種䪥矣種葱第二十一 |
31 | 收葱子必薄布隂乾勿令浥鬱其擬種之地必湏春種緑豆五月掩殺之比至七月耕數遍一畒用子四五升炒穀拌和之兩耬重耩竅瓠下之以批契繼腰曵之七月納種至四月始鋤鋤遍乃翦翦與地平翦欲旦起避熱時良地三翦薄地再翦八月止十二月盡埽去枯葉枯𫀆二月三月出之收子者別留之葱中亦種胡荽㝷手供食乃至孟冬為𦵔亦不妨 |
32 | 崔寔曰三月別小葱六月别大葱七月可種大小葱 |
33 | 種韭第二十二 |
34 | 收韭子如葱子法治畦下水糞覆悉與葵同然畦欲極深二月七月種種法以升盞合地為處布子於圍內令常淨髙數寸翦之至正月掃去畦中陳葉凍觧以鐵杷耬起下水加熟糞韭髙三寸便翦之翦如葱法一嵗之中不過五翦收子者一翦即留之若旱種者但無畦與水耳杷糞悉同一種永生崔寔曰正月上辛日掃除韭畦中枯葉七月藏韭菁 |
35 | 種蜀芥蕓薹芥子第二十三 |
36 | 蜀芥蕓薹取葉者皆七月半種地欲糞熟蜀芥一畒蕓薹一畒種法與蕪菁同既生亦不鋤之十月收蕪菁訖時收蜀芥蕓薹足霜乃收種芥子及蜀芥蕓薹取子者皆二三月好雨澤時種旱則畦種水澆五月熟而收子崔寔曰六月大暑中伏後可收芥子七月八月可種芥 |
37 | 種胡荽第二十四 |
38 | 胡荽冝黑輭青沙良地三遍熟耕春種者用秋耕地開春凍觧地起有潤澤時急接澤種之種法近市負郭田一畒用子二升故穊種漸鋤取賣供生菜也外舍無市之處一畒用子一升疎宻正好六七月種一畒用子一升先燥曬欲種時布子於堅地一升子與一掬濕土和之以腳蹉令破作兩段於旦暮潤時以耬耩作壟以手散子即勞令平菜生三二寸鋤去穊者供食及賣十月足霜乃收之取子者仍留根間㧞令稀以草覆上又五月子熟拔取曝乾格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏還出之但不濕亦得五六年停一畒收十石都邑糶賣石堪一匹絹若地柔良不須重加耕墾者於子熟時好子稍有零落者然後㧞取直深細鋤地一遍勞令平六月連雨時櫓生者亦㝷滿地省耕種之勞秋種者五月子熟㧞去急耕十餘日又一轉入六月又一轉令好調熟調熟如麻地即於六月中旱時耬耩作壟蹉子令破手散還勞令平一同春法但既是旱種不須耬潤此菜早種非連雨不生所以不同春月要求濕下種後未遇連雨雖一月不生亦勿恠麥底地亦得種止湏急耕調熟雖名秋種會在六月六月中無不霖望連雨生則根彊科大七月種者雨多亦得雨少則生不盡但根細科小不同六月種者便十倍失矣大都不用觸池濕入中生髙數寸鋤去穊者供食及賣作菹者十月足霜乃收之一畒兩載載直絹三匹若留冬中食者以草覆之尚得竟冬中食其春種小小供食者自可畦種畦種者一如葵法若種者挼生子令中破籠盛一日再度以水沃之令生牙然後種之再宿即生矣凡種菜子難生者皆水沃令牙生無不即生矣 |
39 | 作胡荽菹法湯中渫出之著大甕中以煖鹽水經宿浸之明日汲水浄洗出別器中以鹽酢浸之香羙不苦亦可洗訖作粥津麥䴷味如䖆芥菹法亦有一種味作裹菹者亦須渫去苦汁然後乃用之矣 |
40 | 種蘭香第二十五 |
41 | 三月中候棗葉始生乃種蘭香治畦下水一同葵法及水散子訖水盡簁熟糞僅得蓋子便止晝日箔蓋夜即去之生即去箔常令足水六月連雨㧞栽之作𦵔及乾者九月收作乾者大晴時薄地刈取布地曝之乾乃挼取末甕中盛須則取用取子者十月收博物志曰燒馬蹄羊角成灰春散著濕地羅勒乃生 |
42 | 荏蓼第二十六 |
43 | 三月可種荏蓼荏性甚易生蓼尤冝水畦種也荏則隨冝園畔漫擲便嵗嵗自生矣荏子秋末成可收蓬於醤中藏之其多種者如種糓法收子壓取油可以煑餅為帛煎油彌佳蓼作菹者長二寸則翦絹袋盛沉於醬甕中又長更翦常得嫰者取子者候實成速收之五月六月中蓼可為韲以食莧 |
44 | 崔寔曰正月可種蓼 |
45 | 家政法曰三月可種蓼 |
46 | 種薑第二十七 |
47 | 薑冝白沙地少與糞和熟耕如麻地不厭熟縱橫七遍尤善三月種之先重耬耩㝷壟下薑一赤一科令上土厚三寸數鋤之六月作葦屋覆之九月掘出置屋中中國土不冝薑僅可存活勢不滋息種者聊擬藥物小小耳 |
48 | 崔寔曰三月清明節後十日封生薑至四月立夏後蠶大食牙生可種之九月藏茈薑蘘荷其嵗若温皆待十月慱物志曰姙娠不可食薑令子盈指 |
49 | 蘘荷芹第二十八 |
50 | 蘘荷冝在樹隂下二月種之一種永生亦不須鋤㣲須加糞以土覆其上八月初踏其苗令死九月中取旁生根為菹亦可醤中蔵之十月中以糓麥種覆之二月掃去之 |
51 | 食經蔵蘘荷法葛洪方曰人得蠱欲知姓名者取蘘荷葉著病人臥席下立呼蠱主名也 |
52 | 芹並收根畦種之常令足水尤忌潘泔及鹹水性並易繁茂而甜脆勝野生者白尤冝糞嵗常可收 |
53 | 馬芹子可以調蒜 |
54 | 堇及胡葸子熟時收子收又冬初畦種之開春早得美於野生惟穊為良尤冝熱糞種苜蓿第二十九 |
55 | 地冝良熟七月種之畦種水澆一如韭法旱種者重耬耩地使壟深闊竅瓠下子批契曵之每至正月燒去枯葉地液輒耕壟以鐵齒楱楱之更以魯斫斸其科土則滋茂矣一年三刈留子者一刈則止春初既中生噉為羔甚香長冝飼馬馬尤嗜此物長生種者一勞永逸都邑負郭所冝種之 |
56 | 崔寔曰七月八月可種苜蓿 |
57 | 雜說第三十 |
58 | 崔寔四民月令曰正旦各上椒酒於其家長稱觴舉夀欣欣如也上除若十五日合諸膏小草續命丸散法藥農事未起命成童以上入太學學五經硯氷釋命㓜童入小學學篇章命女工趨織布典饋釀春酒 |
59 | 染潢及治書法雌黄治書法二月順陽習射以備不虞春分中雷且發聲先後各五日寢別內外𧖟事未起命縫人浣冬衣徹複為祫其有嬴帛遂供秋服可糶粟黍大小豆麻麥子等收薪炭漱生衣絹法上犢車蓬軬及糊屏風書袠令不生蟲法作假蠟燭法三月三日及上除採艾及栁絮是月也冬糓或盡椹麥未熟乃順陽布德振贍窮乏務施九族自親者始無或藴財忍人之窮無或利名罄家繼冨度入為出處厥中焉蠶農尚閑可利溝瀆葺治墻屋修門戸警設守備以禦春饑草竊之㓂是月盡夏至煖氣將盛日烈暵燥利用漆油作諸日煎藥可糶黍買布四月繭既入簇趨繰剖線具機杼敬經絡草茂可燒灰是月也可作棄蛹以禦賓客可糴麵及大麥弊絮 |
60 | 五月芒種節後陽氣始虧隂慝將萌煖氣始盛蠱蠧並興乃㢮角弓弩觧其徽絃張竹木弓弩㢮其絃以灰蔵旃裘毛毳之物及箭羽以竿挂油衣勿辟藏是月五日合止痢黃連圓霍亂圓採葸耳取蟾蜍及東行螻蛄霖雨將䧏儲米糓薪炭以備道路䧟滯不通是月也隂陽爭血氣散夏至先後各十五日薄滋味勿多食肥醲距立秋無食煑餅及水引餅可糶大小豆胡麻糴穬大小麥收弊絮及布帛至後糴䴸曝乾置甖中宻封至冬可養馬六月命女工織縑練可燒灰染青紺雜色七月四日命治麴室具箔槌取淨艾六日饌治五糓磨具七日遂作麴及曝經書與衣裘作乾糗採葸耳䖏暑中向秋節浣故製新作祫薄以備始涼糶大小豆麥收縑練八月暑退命㓜童入小學如正月焉涼風戒寒趣練縑帛染綵色擘緜治絮製新浣故及韋履賤好預買以備冬寒刈雚葦蒭茭涼燥可上角弓弩繕理檠鋤正縳鎧絃遂以習射㢮竹木弓弧糶種麥糴黍 |
61 | 九月治埸圃塗囷倉修蕇窖繕五兵習戰射以備寒凍窮厄之宼存問九族孤寡老病不能自存者分厚徹重以救其寒 |
62 | 十月培築垣牆塞向墐戶上辛命典饋漬麴釀冬酒作脯腊農事畢命成童入大學如正月焉五糓既登家儲蓄積乃順時令勑䘮紀同宗有貧窶久䘮不堪葬者則紏合宗人共與舉之以親踈貧冨為差正心平歛無相踰越先自竭以率不隨先氷凍作涼餳煑暴飴可柝麻緝績布縷作白履不借賣縑帛弊絮糴粟豆麻子 |
63 | 十一月隂陽爭血氣散冬至日先後各五日寢別內外硯氷凍命㓜童讀孝經論語篇章入小學可釀醢糴秔稻粟豆麻子 |
64 | 十二月請召宗族婚𡛸賔旅講好和禮以篤恩紀休農息役恵必下浹遂合耦田器養耕牛選任田者以俟農事之起去豬盍車骨及臘日祀炙東門磔白雞頭 |
65 | 范子計然曰五糓者萬民之命國之重寳故無道之君及無道之民不能積其盛有餘之時以待其衰不足也 |
66 | 孟子曰狗彘食人之食而不知檢塗有餓殍而不知發人死則曰非我也嵗也是何異於刺人而殺之曰非我也兵也凡糴五糓菜子皆湏初熟日糴將種時糶收利必倍凡冬糴豆糓至夏秋初雨潦之時糶之價亦倍矣蓋自然之數 |
67 | 魯秋胡曰力田不如逢年豐者尤冝多糴史記貨殖傳曰宣曲任氏為督道倉吏秦之敗豪桀皆爭取金玉任氏獨窖倉粟楚漢相拒滎陽民不得耕米石至數萬而豪傑金玉盡歸任氏任氏以此起冨其効也且風蟲水旱饑饉薦臻十年之內儉居四五安可不預備凶災也 |
68 | 師曠占五糓貴賤法常以十月朔日占春糶貴賤風從東來春賤逆此者貴以四月朔占秋糶風從南來西來者秋皆賤逆此者貴以正月朔占夏糶風從南來東來者皆賤逆此者貴 |
69 | 師曠占五糓曰正月甲戍日大風東來折樹者稻熟甲寅日大風西北來者貴庚寅日風從西北來者皆貴二月甲戌日風從南來者稻熟乙夘日稻上場不雨晴明不熟四月四日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨晩稻善日月蝕 |
70 | 師曠占五糓早晚曰粟米常以九月為本若貴賤不時以最賤所之月為本粟以秋得本貴在來夏以冬得本貴在來秋此收糓逺近之期也早晚以其時差之粟米春夏貴去年秋冬什七到夏復貴秋冬什九者是陽道之極也急糶之勿留留則太賤也 |
71 | 黃帝問師曠曰欲知牛馬貴賤秋葵下有小葵生牛貴大葵不蟲牛馬賤 |
72 | 越絶書曰越王問范子曰今寡人欲保糓為之柰何范子曰欲保糓必觀於野視諸侯所多少為備越王曰所少可得為困其貴賤亦有應乎范子曰夫知糓貴賤之法必察天之三表即決矣越王曰請問三表范子曰水之勢勝金隂氣畜積大盛水據金而死故金中有水如此者歳大敗八糓皆貴金之勢勝木陽氣蓄積大盛金據木而死故木中有火如此者歳大羙八糓皆賤金木水火更相勝此天之三表也不可不察能知三表可以為邦寳越王又問曰寡人已聞隂陽之事糓之貴賤可得聞乎荅曰陽主貴隂主賤故當寒不寒糓暴貴當溫不溫糓暴賤王曰善書帛致於枕中以為國寳 |
73 | 范子曰堯舜禹湯皆有預見之明雖有凶年而民不窮王曰善以丹書帛致之枕中以為國寳 |
74 | 鹽鐵論曰桃李實多者來年為之穰 |
75 | 物理論曰正月望夜占隂陽陽長即旱隂長即水立表以測其長短審其水旱表長丈二赤月影長二赤者以下大旱二赤五寸至三赤小旱三赤五寸至四赤調適髙下皆熟四赤五寸至五赤小水五赤五寸至六赤大水月影所極則正面也立表中正乃得其定又曰正月朔旦四面有黃氣其嵗大豐此黃帝用事土氣黃均四方並熟有青氣雜黃有螟蟲赤氣大旱黒氣大水正朝占嵗星上有青氣冝桑赤氣冝豆黃氣冝稻 |
76 | 史記天官書曰正月旦決八風風從南方來大旱西南小旱西方有兵西北戎菽為趣兵北方為中嵗東北為上嵗東方大水東南民有疾疫嵗惡正月上甲風從東方來冝蠶從西方若旦黃雲惡 |
77 | 師曠占曰黃帝問曰吾欲苦樂善一心可知不對曰嵗欲甘甘草先生薺嵗欲苦苦草先生葶藶嵗欲雨雨草先生藕歳欲旱旱草先生蒺藜歲慾流流草先生蓬歳欲病病草先生艾 |
78 | 齊民要術卷第三 |