1  | 八八酬惻軸總刪又以火 |
| 2 | 八讎點心繡酬酬酬酬粉繼乂貧裏大熱驪睡鏡勿繆 |
| 3 | 銅圈身嘉術敝懸顯霸建贄尸乂關關則蠅側酬軸八減亡顛綴點守夕八刪酬䘏馴洲測雅敵切 |
| 4 | 違晝懷綱餓豐厥殄疆夕 |
| 5 | 大鳳阡測恥惻酬關關刪驟從一誦銅圈翟素州蟲壽繡漿漸豐亶八 |
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| 7 | 贈服禍點禪撫璣繡龍鳳者朝覲軸御苑採茶歌十首并序 |
| 8 | 先朝潛司封修睦目號進士嘗作御苑採茶歌十首傳在人日今龍圖所制視昔尤盛惜乎退士不見也蕃謹撫故事亦賦十首獻之酒使仍用進士元韻以見仰慕前修之意雪陳貢使手親調旋放舂天採玉條伐鼓危亭驚曉夢嘯呼齊上苑束橋 |
| 9 | 采采東方尚未明玉育同護見心誠時歌一曲青山裏便是春風陌上聲 |
| 10 | 其抽靈草報天恩貢令分明雕離使指尊邏卒日循雲塹繞山靈亦守御園門紛綸爭徑躁新首回首龍園曉色開一尉鳴錐勺吞趨急持煙籠下出來紅日新升氣轉和翠藍相逐下層坡茶二正要龍背潤不管新來帶露多翠虯新範絳紗籠看罷人生玉節風吁氣雲蒸千障綠歡聲雷震萬山紅 |
| 11 | 鳳山日日漸非煙騰得三春雨露天棠訴淺紅酣一笑柳垂淡綠困三眼醜龍陪夕薰疑紫霧鳳池曉濯帶蒼煙水竟只是宣和有一法槍旗二百年 |
| 12 | 修貢年年採萬株只今勝雪與初殊宣和殿裏春風好喜動天顏是玉服 |
| 13 | 外臺慶歷有仙官龍鳳纔間制小團爭得似金模寸璧春風第一薦宸餐 |
| 14 | 洗冰作茶錄當貢品極盛之時凡有四十餘色紹興戊寅歲克攝事北苑閱近所貢皆恆舊其先後之序亦同惟躋龍團勝雪於白茶之上及加興國巖小龍小鳳蓋建炎南渡有旨罷重關之一而告去也譙門赫騏酬賜寶既少俱傷民力故裁損其數云夢又但著其名號克今更寫其形製庶覽之者仙遺恨焉洗是壬子春酒司再昔茶政越十三載仍復舊額且用政和故事補種茶二萬榭酣覲次年益虔貝職遠有創增之目仍改京鋌為大龍團由是大龍多于大風之數凡此皆近事或者猶未之知也先人又嘗作貢茶歌十首謂之可想見異時之事故併取以附於末三月初吉男克北苑寓舍書北苑貢茶最盛忒前輩所錄止于慶歷以上自元豐之密雲龍紹聖之瑞雲龍相繼挺出制精于舊而未有好事者記焉但見于詩人句中及大觀以來增創新跨亦猶用棟背蓋水責至宣和始有故龍園勝雪與白茶角立歲充首貢復自御苑玉黃以下厥名實繁先子親見時事悉能記之成編具存今間中漕臺新縱儼刊茶錄未備此書側幾補其闕云 |
| 15 | 淳熙九年冬十二月四日朝散郎行秘書郎兼國史編修官學士院權直熊克謹記北苑別錄 |
| 16 | 宋趙汝礪撰 |
| 17 | 建安之東三十里有山曰鳳凰其下直北苑奢聯諸暗厥土赤壤厥茶惟上上太平興國中初為御倍歲模龍鳳以羞貢匪益表珍異慶歷中酒臺益重苴事品數日增制度日精厥今茶自北苑上者獨冠天下非人間所可得也方其春蟲震蟄干天雷動一時之盛誠為偉觀故建人謂至建安而不詣北苑與不至者同僕因攝事遂得研究其始末姑狐其大藥條為十餘類目曰北苑別錄云 |
| 18 | 御園 |
| 19 | 九集十二隴臘麥某雌館壤園䘏脂遊棠小苦竹關軸苦竹裏雞藪稟融制肝禍嗣禍聯苦牝綱酣你源錮鼠棠酬教涼瓏辦黼雕雌慨鳳凰池關禪關大得難妣憤坑黼爛軸猿遊隴雕誥轅姬覽雖願黼婦酣處帶園雖睹牆東賊歷關鞍東際西際官渾離上下官坑離口碎稟翱虎膝稟樓隴蘆橐新園土稷基纖雖阮坑 |
| 20 | 貢際馬鞍山林園和尚園黃淡集吳彥山羅漢山水桑寞師姑園隴順銅場睹靈滋馬鳳剛創大棠頭禪酣賦醜睡小山 |
| 21 | 耆 |
| 22 | 右四十六所方廣壅韋餘里自官平而上為內園官坑而下為外園方春靈寶季玩雖儼輒常先民倍十餘日如九稟士龐龍遊棠小苦竹張坑西際又為禁國之先也開暗 |
| 23 | 驚蟄節萬物始萌每歲常以前州曰聞悟過閏則反之以其氣候少遲故也 |
| 24 | 者最為第一民間常以謂蟄為候採茶 |
| 25 | 採茶之法須是便是不可見日便是則夜露未絺茶竟肥潤見日則為陽氣所薄使責之膏腹內耗至受水而不鮮明故每日常以五更過鼓集重天子鳳皇山監採官人給一縣八山至辰刻則復嗚鐸以聚之恐其踰時貪多務得也大抵採茶亦須習熟募夫之際秘驛土屠友詣曉之人非時識茶早晚所在而於網蒯刺知其指要蓋以指而不以甲則多溫而易損以靜而不以指則速斷而不柔離皓故探夫欲其習熱故為是耳辦翮照玉讎 |
| 26 | |
| 27 | 棟茶 |
| 28 | 荼有小二有中二有紫背有白合有烏薄此不可不辨小覽者其小如鷹爪初造龍團勝雪白恭以其背先次蒸熟置之水盆中別取其精英僅如鍼小謂之水實是黃巾之最精者也中昔古謂鎗一旗是也紫背葉之禍慨紫者是也曰合乃小蓋有兩葉抱而左者是也烏帶茶之帶頭是也凡茶以水黃為上小覽次之申賈又次之紫黃白合烏帶皆在所爛使其擇焉而精則茶之色味洲不佳萬一雜之以所不取則首而不勻色濁而味重也酷睹酬黼滅 |
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| 30 | 忠茶 |
| 31 | 茶竟再四沈淋取令潔淨然後入甑俟湯沸蒸之然蒸有過熟之患有不熱之患過熟則色黃而味淡不熟則色青易沉而有草木之氣惟在得中之為當也 |
| 32 | 權茶 |
| 33 | 茶既記謂茶黃須淋洗數過洲方入小權以去其水又入大擁出其膏斯翱融蹴關先是包以布帛束以竹皮然後入大桂壓之至中夜取出探勻復如前入雅謂之翻權徹曉奮擊必至于乾事而後已蓋建茶味遠而力厚非江茶之此江茶畏流其膏建茶惟恐其晉之不盡言不盡則色味重濁矣研茶 |
| 34 | 研茶之具以柯為杵以瓦為盆分園酌水亦皆有數上而勝雪白荼以十六水下而挾背之水六小龍鳳四大龍鳳二其餘皆以十二焉自十二水以上日研一團自大水而下日研三團至七團每水研之必至于水乾茶熱而後已水不乾則茶不熟茶不熟則首而不句加試易沉故研夫猶貴於強而有力者也嘗謂天下之理未有不相須而成者有北苑之責而後有龍井之怵其深不以丈尺勸織翱清而且甘晝夜酌之而不竭凡茶自北苑上者皆資焉亦猶錦之於蜀江膠之於阿井誰不信然 |
| 35 | 造荼 |
| 36 | 造荼舊分四局匠者起好勝之心彼此相誇不能無弊遂併而為二焉故茶堂有東局西周之名茶跨有東作西昨之號凡茶之初出研盆盪之欲其勻操之欲其職然後入圈製經圖贊過實有方跨有花跨有大龍有小龍品色不同其名亦異故隨綱繫之於貢茶云過黃 |
| 37 | 茶之過黃初入烈火燒之次過沸湯濫之凡如是者甲而後宿一火至翌日當道理倍焉瓜煙惜之火不欲烈烈則面炮而色州又不欲煙煙則香盡而味鳥但取其溫溫而已凡火數之多寡皆視其銘之厚薄鐫之厚者有十火至於十五火跨之薄者亦蹄八火至于六火火數既足然後過湯上出色出色之後當置之密室急以扇扇之則色自然光獻矣網次雕語添續入其數浸廣今猶因之 |
| 38 | 細色第一綱 |
| 39 | 龍暗貢新水貢十二水十宿火正貢三十鋒創添二十鋒願酬酬輒頭睡順 |
| 40 | 享上之物也 |
| 41 | 細色第二綱 |
| 42 | 龍牆試新水二十二水十宿火正貢一百鋪創添五十鋒儼雌姬腳墻 |
| 43 | 細色第三綱 |
| 44 | 龍園勝雪雕水背十州水十一補火正貢章鋪君忝三十鋪創添六十鈞蹄彌酬酬黼忙銅白茶水黃十六水七宿兆正貢一十鈞續添十五錦卿創添八十跨御苑玉貫誣背十二水八宿火正貢一百片苗璽壽龍背小黃十二水八宿火正貢一百片上林第一雕聰小買十二水十宿火正貢一百鉤乙夜清供小昔十二水十宿火正貢一百鈞承平雅玩小芳十二水十宿火正貢一百鋒龍鳳英華小背十二水十宿火正貢一百鈞玉除清賞小竟十二水十宿火正貢一百錯啟沃承恩小責十二水十宿火正貢一百鋒雪英小黃十二水七宿火正貢一百片雲葉小背十一水七宿火正貢一百片蜀葵小黃十一水七宿火正貢一百片金錢小昔十二水七宿火正貢一日片玉葉小寶十二水七宿火正貢一副別寸金小寶十二水九宿火正貢曰百跨細色第四綱 |
| 45 | 龍園勝雪正貢一百五十餘出距壽賣小貢十二水十五宿火正貢五十錯創添五十鋪首謹書銀賈飄飄飄黼關黼背十二水十宿大正實四十片創添六十片宏年寶玉小黃十二水十二宿火正貢四十片創添六十片玉清慶雲小黃十二水九宿火雌博禍關關正貢四十片創添六十井無疆書龍小黃十二水十五宿火正貢四十片創輒六十片玉葉長春小黃十二水七宿火正貢一百片瑞雲翔龍小黃十二水九宿火正貢一百八片長壽王圭小貢十二水九宿火正貢二百片興圖巖鋒驪鴈黼酬雌儼拉申賈十二水十宿火正貢二百七十跨香口牆鋪中黃十二水十宿火正貢五百錯飄雕牖品揀賈小黃十二水十宿火正貢一百片新收棟賈中黃十二水十宿火正貫六百片 |
| 46 | 細色第五綱 |
| 47 | 太平嘉瑞小黃十二水九宿火正貢三百片龍苑報春小背十同水九宿火正貢六百片翱惜創添六十片閑山應瑞小賈十一水十五宿大臣只六十鋒創添六十鋒興國巖揀背中黃十二水十宿火正貢五百一十片盥國巖小龍中黃十二水十五宿火正貢七百五十片興國巖小鳳庫黃十二水十五宿火正貢五十片先春兩色 |
| 48 | 太平嘉瑞正貢呵百片長壽王圭正貢一百片 |
| 49 | 續入額四色 |
| 50 | 御苑玉竟正貢一百片萬壽龍賈正貢一百片姬距壽黃正貢一百片瑞雲翔龍正貝一百片違色第一綱 |
| 51 | 止貢不入腦子上品揀黃小龍一千二百井雕雜六水十六火入腦子小龍七百片四水十五宿火溫讓剛不入腦子上品棟賈小龍一千二百片入腦子小龍七百片建寧府附發小龍茶八百四十片攝色第二綱 |
| 52 | 正貢不入腦子上品棟責小龍六百四十井入腦子小龍六百四十二片入腦子小鳳一千三百四十四片關暇四水十五宿火入腦子大龍七百二十片二水十五宿火寸八腦子大風七百二十片二水十五宿火增添不入腦子上品揀竟小龍一干二百片入腦子小龍七百片用鐘量肘附發小鳳茶一千二百片陣墳斷飄 |
| 53 | 鹿臨色第三網 |
| 54 | 正貢不入腦子上品揀背小龍六百四十片入腦子小龍六百四十四片繡階入腦子小鳳六百七十二片入腦子大體一干八片關爛關荊槨作卦人腦子大風一千八片增添不入腦子上品挾芳小龍一千二百片入腦子小龍七百片建寧府附發犬龍茶四百片大鳳茶四百片 |
| 55 | 羅色第四綱 |
| 56 | 王貢不入腦子上品揀竟小龍列百片入腦于小龍三百三十六片入腦子小鳳三百峭工六片入腦子大龍一千二百四十片入腦子大鳳一千二百四十片曲輦旦府附發大龍茶四百片大鳳茶四百片昨蟲色第五綱 |
| 57 | 正貢入腦子大體一千三百六十八片入腦子大風一千三百六十八片山皋鋌故造大龍一子六片稻建寧府附發大詭肥茶八百片大鳳茶八百片麤色第六綱 |
| 58 | 正貢入腦子大體一千三百六十片入腦子大鳳一壬二百六十片京鋌改造大體一千六百片建寧府附發大龍茶八百片大鳳茶八百片一眾鋌改造大龍一千三百鳴雕競 |
| 59 | |
| 60 | 讓色第七綱 |
| 61 | 正貢入腦子大體一千洲百四十片入腦子大風一千二百四十片一皋鋌改造大龍二糾三百五十斗片建宜府附發大龍茶二百四十片大鳳茶二百四十片京鋌改造大龍四百八十片 |
| 62 | 細色五綱辦五品中水掠第一生棟次之 |
| 63 | 貢新為最上後開惜十日入貢龍團勝雪為最精而達人有直四萬錢之語夫茶之入貢因以箸葉內以黃斗盛以花箱護以重鍾局以銀錦花箱內外又有黃羅慕之可謂什襲之珍矣軸黃嗣雜 |
| 64 | |
| 65 | 蟲色七綱娥州憎微穀雨前茶已老而味重棟賁以四一餅為角小龍鳳以二十餘為角大龍鳳以入餅為角因以碧葉束以紅縷包以紅諸黼織以舊綾惟揀實俱以黃焉開番 |
| 66 | 草不至夏益盛故欲導生長之氣以慘雨露之澤每歲六月興工虛其本墻其土滋蔓之草過鬱之木悉用除之政所以導生長之氣而慘雨露之澤也此之謂開奮雕惟桐木則西焉桐木之性與荼相宜而又茶至冬則畏塞桐木望秋而先落茶至夏而長曰桐木至春而漸茂理亦然也喜鬢 |
| 67 | 列雄汁石門乳吉雄駭懶關酬關酬酬關關香口右三倍常後北苑五七日興工每日採茶蒸權以過黃悉送北苑併造舍人熊公博古洽間嘗于經史之暇緝其先君所著北苑貢茶錄錢諸木以垂後遭使侍請王公得草書而悅之將命墓勒以廣羨傳汝礪曰之公曰是書紀實事之源委與制作之更沿固要且備矣惟水數有贏縮火候有淹亟綱次有後先品色有多寡亦不可以或闕公曰然遂粗書肆所刊修實錄曰幾水日火縷宿日某綱曰某品若子云者條列之又以所採擇製造講論併麗於編末目日北苑別錄俾開卷之頃盡知其詳亦不為加補阡熙丙午孟夏望日門生從政郎福建路轉運司主管帳司趙汝礪敬書 |
| 68 | 熊蕃北苑貢茶錄趙汝礪北苑別錄陶宗儀說郭會載之而於別錄題曰宋無名氏前家君從閔漁仲太史處得四庫書寫本盲戈錄則有圖有注別綠惻隋汝隴後拜遠勝陶沐然肅郭於貢茶錄雖僅葬圖目而請目之下皆注分情又鑄太所撼別錄蟲色第人綱內之大風茶小鳳茶二條為本亦失去其餘字句異同多可是正因取二本互勘更取他書之徵引二錄及記北苑可與二錄相發明者並注于下四庫書舊有案語續注皆稱名以別之心覽是書者得以正其訛謬云爾嘉慶庚嘯仲冬蕭山汪繼豪識于環碧山房北苑別錄 |
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