《台灣通志》[View] [Edit] [History]

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2	餘襄公安道云：『陽鐩取火於日，陰監取水於月』。各從其類。潮有漲退，海非增減；月之所臨，水往從之。晝夜之運，日東行一度，月行十三度有奇。太陰西沒，常緩於日三刻有奇。潮之日緩其期，率亦如此，自朔至望，常緩一夜潮；自望至晦，常緩一晝潮「彰化志」。
3	台地屬東南，月常早上。十七、八之夜，月值初昏，即臨卯酉；故潮長退視同安金、廈亦較早。同安金、廈初一、十六潮長子午，而退卯酉；初八、二十三潮長卯酉，而退子午。台則初一、十六潮長巳亥，而退寅申；初八、二十三潮長寅申，而退巳亥。所差竟至一時。半線以下，潮流過北，汐流過南，與澎湖同。半線以上，潮流過南，汐流過北。或云：自鹿耳門至打鼓港，潮汐較內地早四刻，水長五、六尺；打鼓至琅嶠，汐較內地早一時，水只三四尺。自三林港北至淡水，潮汐與內地同，水丈餘「台海使槎錄」。
4	台南、台北以半線為界，潮汐不同。半線以南，潮流過北、汐流過南；半線以北，潮流過南、汐流過北。緣澎湖一島，與台地脈毗連，中有礁線；故操舟者船身稍重，不敢由淡沿邊直達郡城，而潮汐亦因之異流，理或然耶「淡水志」！
5	恆春、基隆潮汐較省會為早，蓋地偏東，月常早上。或謂台海潮長，一從南路之琅嶠入，一從北路之基隆入，兩潮會於牛罵。然則早晚亦因地勢遠近而異也「鳳山志」、「淡水志」。
6	鳳山潮汐由縣南入者，自打鼓港逕硫磺港至縣治東郭。由縣西入者，自萬丹港口至內海。他如西北之蟯港、彌陀港，東南之西溪、鳳山港、東港、茄藤港、鱉興港等處，各有支流貫穿蕩滌氛瘴，通行舟楫，利運糖榖。大抵潮流通北，汐流通南，琅嶠極島，潮所始發。當春潮乍長，聲聞數百里。故琅嶠春潮號八景之一焉「鳳山志」。
7	基隆口門向北微東，兩邊山勢夾束，故值海水漲，盡流而西。該口內高外低，似見為退；值海水退，盡流而東，該口內低外高，似見為漲。故基隆口潮汐漲退，人人異詞。其實有後先無異同也。
8	其占海，人皆知之。占曰：朝看東南黑，午前雨勢急；暮看西北烏，半夜起風雨。天外飛游絲，久情便可期。清朝起海雲，風雨霎時興。風靜鬱蒸熱，雷雨必振烈；東風雲過西，雨下不移時。東南卯沒雲，雨下巳時辰。雲起南山遍，風雨辰時見。日出卯遇雲，無雨必天陰。雲隨風雨疾，有雨片時息。迎雲對風行，風雨轉時生。日沒黑雲接，風雨不可說。雲布滿山低，連霄雨亂飛。雲從龍門起，颶風連急雨。西北黑雲生，云必聲□訇；雲勢若魚鱗，來朝風不輕。雲鉤午後排，風色屬人猜；夏從鉤內出，秋從鉤背來。亂雲半天繞，風雨來多少；風途雨傾盆，雲過都暗了。紅雲日出生，勸君莫出行。紅雲日沒起，晴明未堅許。風雨潮相攻，颶風難將避；初三須有颶，初四還可懼。望日二十三，颶風真可畏；七、八必有風，訊頭有風至。春雲百二旬，有風君切記。二月風雨多，出門還須記；初八及十三，十九、二十四。三月十八雨，四月十八至；風雨來潮來，傍船人難避。端午訊頭風，二九君還記。西北風太狂，回南必亂地。六月十一、二，彭祖連天忘。七月上旬來，爭秋船莫開。八月半旬時，隨潮不可移「東西洋考」。
9	正月初至八，行船去還泊；十三至十七，觀燈風最急。三月三日晴，還要忌清明。五月端午前，風高雨水連。七月降黃姑，望後風始和。十月忌初五，海豬要起舞。十一、十二月，鐵漢也停船「淡水志」。烏雲接日，雨即傾滴；雲下日光，晴朗無妨。早間日珥，狂風即起；申後日珥，明日有雨。一珥單日，兩珥雙日。午前日暈，風起北方；午後日暈，風勢須防。暈門□處，風色不狂。早白暮赤，飛沙走石；日沒暗紅，無雨必風。朝日烘天，晴風必揚；朝日燭地，細雨必至。返照黃光，明日風狂；午後雲過，夜雨滂沱。虹下雨雷，晴明可期；斷虹晚見，不明天變。斷虹早挂，有風不怕；曉霧即收，晴天可求。霧收不起，細雨不止；三日霧蒙，必起狂風。電光西南，明日晴乾；電光西北，雨下連宿。辰闕電飛，大颶可期；遠來無慮，近則可危。電光明亂，無風雨暗；閃爍星光，星下風狂。螻蛄放洋，大颶難當；兩日不至，三日無妨。海乏沙塵，大颶難禁；若近沙岸，仔細思尋。烏鰂弄波，風雨不起；二日不來，三日難抵。東風可守，回來必驟。白蝦弄波，風起便和。月上潮長，月沒潮漲；大訊朝光，小訊月上。水漲東北，南風旋覆；西南水回，便是水落。系定且守，船走難纜，紐定必凶，直至沙岸。走花落矴，神鬼驚散；要知矴地，大洪泥耎「東西洋考」。
10	風雨表可預知一二日之氣候。尋常所用水銀管之表，高三十寸；傍有佛逆，可度百分、寸之若干。凡赤道以北，遇東北風，則表最高；西南風，則最低。故將發西南大風，表必漸低，至風甚時而定。俟表複升，知風將改為西北。此時或仍有大風，升至三十寸，則西北風不甚烈。赤道以南遇東南風則最高，西北風則最低。故西北風時，必有雨而表漸降。改為南風，則表漸升。緩升則將晴霽；驟升則將大風，或為陰晴不定之象。
11	凡表降甚低而風，為天晴時。表最高之風向，即知有雪；既雪後，表當驟升。
12	凡行海，須隨時察看天氣與表相參。如見四周有云，天頂有光，而表有異者，即知天氣將變。凡在熱帶中晴時表恆三十寸，在東南、東北恆風之中界，表常較低。若近恆風南北兩界處，表忽降至二十九寸五十分，知有颶風將至。
13	風雨表為防避颶風最要之器，近年所制真空氣、雨、風表，藉空氣壓針向右為升，左為降；其寸數與水銀管相同、而不患船上搖動生差，似為較勝以上「行海要術」。
14	凡颶風將至，則天邊斷虹先見一片如船帆者，曰破帆。稍及半天，如鱟尾者，曰屈鱟。又五、六、七月間，舟人視天上有一點黑雲，則收帆嚴柁以待；風雨瞬息即至「稗海紀游」。
15	箕、壁、翼、軫四宿，主風，皆當避之「澎湖紀略」。
16	夏日晡時有黃雲，次日必風。黃雲一條直上，風必惡。若起黃沙如春日落霧，東西南北皆黃，當夜有惡風；遲亦不出三日「鳳山志」。
17	雲氣如翦，衝射北斗，必有大風同上。
18	海上天無時無雲，雖濃雲靉靆，但雲腳可見，必不雨。雲腳者，如畫家會水口石其下，橫染一筆，為水石之界者是也。無腳之云，如畫遠山，但見出頭不見所止同上。
19	日色被體如灼，三日內必雨同上。
20	日出時有雲蔽之，辰刻後雲漸散，必大晴。日初出即開朗，是日必不晴，暑月久晴則不拘同上。
21	日落時，西方有雲氣橫亙天上，或作數十縷，各不相屬，日從雲隙中渡過，是謂日穿經緯，來日大晴。或云色一片相連，其中但有一、二點空竇，得見紅色，是謂金烏點睛，亦主晴同上。
22	日落時西方雲色暗淡，一片如墨，全無空罅、又不見雲腳者，主來日雨。若雲色濃厚，當夜必雨同上。
23	日落時西方雲起，如層巒複嶂，重疊數十層，各各矗起，主大風雨，山崩水溢之徵也。應在七日之內；餘三睹此云，三遭大水矣。處近山及江滸水涯，宜防之同上。
24	昧爽時雨，俗呼開門雨，是日主晴。昧爽是初明時也同上。
25	五更雨，雞初鳴雨，天未明雨，天明已久雨，皆主是日苦雨不輟。辰起霧遮山腳，主晴；雲罩山頭，主雨同上。
26	初雨如霧，雖沉晦至午必晴同上。
27	久雨後暫輟，猶見細雨如霧，縱令開朗，旋即雨至。諺曰：『雨前蒙蒙終不雨，雨後蒙蒙終不晴』同上。
28	久雨，夜忽開霧，星月朗潔，主來日大雨。若近暮輕見紅光，然後見月，則晴同上。
29	久雨後近暮，遍天紅色，來日必晴。俗云：『火燒薄暮天』同上。
30	虹霓朝見西方，辰巳必雨；虹霓申酉見東方，必晴。又斷兩頭不連者，俗呼破篷，雖見東方，來日不免風雨出上。
31	諸山煙靄蒼茫，若山光透露，便為風雨之徵。又飢鳶高唳，海鶴驚飛，則逾日必風。春日晚觀西，冬日晚觀東；有黑雲起，主雨。諺云：『冬山頭，春海口』「赤嵌筆談」。
32	台邑春日，雨澤獨少，鐵線橋以北，大雨滂沱。橋南無一滴。梁觀察文科惡其限於南也，改名通濟橋同上。
33	●物產
34	五穀類
35	蔬菜類
36	草木類
37	鳥獸類
38	蟲魚類
39	雜產類
40	·五穀類
41	早占榖「鳳山志」占作尖，有赤、白二種。粒小蚤熟，種於二、三月，成於六、七月，田中種之「台灣府志」。
42	埔占榖，殼白、米赤、皮厚，種於三、四月，成於八、九月，園中種之同上。釀酒尤佳「鳳山縣志」。
43	圓粒榖鳳山志作圓粒早，米白而軟、粒短而肥，種獲與埔占同「台灣府志」。
44	尖仔榖，純白者佳，諸稻中極美者。種於五、六月，成於九、十月，田中種之同上。皮厚而堅，可以久貯，有赤、白二色「鳳山縣志」。
45	烏尖榖，殼黑，粒穗長，米堅潤，價昂諸稻同上。
46	三杯榖，形似尖粟「台灣府志」。皮軟薄，不耐久貯「鳳山縣志」。
47	三杯擇榖，形似三杯，早熟。時或雨澤稀少，諸稻鮮獲，此種獨茂，近多種之同上。
48	天來榖「鳳山志」作天來早、內山早榖、清游早榖「鳳山志」一作清流早、紅腳早榖，俱早成「台灣府志」。
49	清游早榖，有大粒小粒二種，一作清油「淡水廳志」。
50	紅腳早榖，腳紅、米白同上。
51	安南早榖，白肚早榖、一枝早榖，俱早成「鳳山縣志」。
52	銀魚早榖，種於早春，七十餘日成熟，亦名七十日早「淡水廳志」。
53	大頭婆榖，米粒圓而味香「台灣府志」。
54	大伯姆榖，白而大，種窪下田，水高隨長，不能浸「淡水廳志」。其名不可曉「噶瑪蘭廳志」。種獲同占仔「諸羅縣志」。
55	過山香榖，粒大倍於他米，極白，用少許雜他米，炊盡香美「鳳山縣志」。一名香米，桃仔園有之「淡水廳志」。
56	呂宋占榖，種自呂宋，有赤、白二色，粒小而尖，種獲同埔占；但藏久則腐，種之下者「諸羅縣志」。
57	花螺榖，殼斑粒大，有大小二種「淡水廳志」。
58	羌猴榖，粒長有紅白二種同上。
59	萬根獻榖，四季成榖，歷四時而成。
60	唐山早榖，種出內地。
61	霜降早榖，霜降收。
62	格仔榖，有大小粒二種。
63	棉仔榖，粒尾有紅須，長五、六寸，不畏鹽水，宜瘟田。
64	銀朱紅榖，米紅心白，七十餘日收。
65	園早榖，似銀朱紅，種園中百餘日收俱同上。
66	糯稻，粘稻也。水田多種之，有高足卑足之殊；可釀酒為粢，蒸糕熬餳「彰化縣志」。
67	糯米，即秫米「噶瑪蘭廳志」。
68	赤殼秫，殼赤、米白，一名占仔秫，一名金包銀「淡水廳志」。
69	虎皮秫，殼赤有文，米白粒大。
70	竹絲秫，米青色白，故名。
71	生毛秫，榖有毛，俗呼為大武壟秫。
72	鴨母潮秫，性極黏。
73	禾秫，鳳山八社種於園，米獨大。
74	鵝卵秫，粒短、殼薄、色白、性甚軟；諸秫中最佳者。
75	番仔秫，粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒「台灣府志」。
76	牛索秫，殼微黑，粒穗俱長。
77	芒花秫，與牛索秫略同「鳳山縣志」。
78	烏秫「噶瑪蘭廳志」。
79	白秫，南路最多「鳳山縣志」。
80	——以上稻之屬謹案：台地穀種來自占城，故以占名榖；其作尖者，乃占之轉聲耳。
81	附考
82	台縣俱種晚稻，諸羅地廣及鳳山、淡水等社，近水陂田，可種早稻；然必晚稻豐稔，始稱大有之年。千倉萬箱，不但本郡足食，並可資贍內地。居民止知逐利，肩販舟載，不盡不休，所以戶鮮蓋藏「使槎錄」。
83	稻有粳糯、粳稻，種於水田者，曰早占、曰晚占，色白；種於園者，曰埔占，色赤。糯稻種於水田者，曰赤秫，殼色赤；種於園者曰禾秫，粒大，色白「赤嵌筆談」。
84	榖之產有數種：一曰黏榖，皮厚而堅，可以久貯。一曰埔黏，兼可種於旱園。一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久貯。台、諸兩邑皆種黏榖；鳳邑黏榖埔榖並種；彰化北路，止種三杯。穀種早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始獲。南路下淡水間有三冬，種四月即收者名為雙冬，又為他邑之所無也「台灣志略」。
85	番黎愛種糯稻，八月可收同上。
86	土壤肥沃，不糞；種糞則穗重而僕。移植後聽其自生，不事耘鋤，惟享坐獲，每畝數倍內地。近年台邑地畝，水衝沙壓，土脈漸薄，亦間用糞培養。下淡水以南，悉為潮州客莊，治埤蓄洩，灌溉耕耨，頗盡力作「赤嵌筆談」。
87	近歲糴價不賤，居民炊釜頗艱，則以逐利者祗貪越販，故蓋藏鮮焉「海東札記」。稻米有粒大如豆者；露重如雨，旱歲遇夜轉潤；又近海無潦患，秋成納稼倍內地「裨海紀游」。
88	占稻俗名占仔。「湘山野錄」：宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之。按宋「會要」：大中祥符五年，遣使福建取占城榖分給江、淮兩浙，則種入中國；似更前有赤、白二色：白者皮薄易舂，六、七月始種，十月收，稻之極美者「諸羅縣志」。
89	言全台則內地賴之，邑地狹而人眾，常仰食於南北二路；故榖不及遠，其種類之多與內地同「台灣縣志」。
90	大麥，立冬種、清明收「台灣縣志」。
91	小麥，有二種：曰怕燒，八、九種，二月成。曰深根，十二月種，三月成「淡水廳志」。大者為麰、小者為麥，秋種、冬長、春秀、夏實，具四時中和之氣。小者可以磨面，大者亦可作食「彰化縣志」。
92	蕎麥一作荍麥，實三棱而色微黑。秋花、冬實，粒亞於麥面，俗謂能去冷汗「諸羅縣志」。嬰兒有疾，每用蕎麥面少許，滾湯衝服，立瘥。謂能解肌袪熱也「彰化縣志」。
93	番麥，狀如黍，實如石榴子，一葉一穟；一穟數百粒「台灣府志」。熟則色黃，煨食頗香美，此非麥屬，姑名之耳「諸羅縣志」。
94	——以上麥之屬謹案：「玉篇」麥，有芒之榖。是麥亦榖類也。夏小正：三月祈。「麥實傳」云：麥實者，五穀之先見者，故急祈而祀之也。今台地種麥有以二月成者，蓋地暖，故較早耳。
95	附考
96	麥有大麥、小麥；而小麥最佳。南方麥花多開於夜，台則如北地。然食多亦不覺熱，麥米夜間開花，居民多不食。蕎麥種植亦少，嬰兒有疾，每用面少許滾湯衝服，立瘥；謂能解肌袪熱。間有為飯者「赤嵌筆談」。
97	南路地熱，二麥不宜；北路稍寒，可以種麥。三月告成，與淮北各省麥秋迥異「台灣紀略」。
98	南路地熱不宜麥；北路種者甚多，三月可收，不待麥秋也。小麥開花，北地以晝、南方以夜。台麥如北地，故其性最良「海東札記」。
99	麥晝開花，異粵、閩而同於齊、魯，故特美。然少種，價數倍於榖。番麥、番人種之，美亦遠遜常種「台灣縣志」。
100	蘆黍，俗名薯黍「寧化志」云：蘆粟高與黍等，葉如蘆，粒差大於黍、色赤，有二種：黏者可和秫作酒；不黏者可作糕煮粥。黔、蜀間名高粱「諸羅縣志」。
101	黑黍，舊志作薯黍，即秬黍，一名蘆黍，西北方名高粱「鳳山縣志」。邵氏曰：秠秬為黍，黍即高粱，一稃二米，勢若相背而實相承。去其黑稃，二米即見，他榖所無也「噶瑪蘭廳志」。
102	高粱，俗名蘆黍，「本草」名蜀黍；春種夏收，莖高丈許，狀似蘆荻而內實。穗大如帚，粒大如椒。有紅、白二種，稍可作帚；莖可為薪。澎人以供半歲糧「澎湖廳志」。
103	鴨蹄黍，穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美「台灣府志」。俗名黃小米，性與糯米同「澎湖廳志」。釀酒能袪風「彰化縣志」。
104	番黍，穗似鴨蹄黍，摘穗去皮，可作粿品「鳳山縣志」。
105	番蘆黍，穗大六、七寸，粒亦大，俗名番黍「澎湖廳志」。
106	桶鉤黍，與番黍同，低穗屈曲如鉤「鳳山縣志」。
107	狗尾黍，穗長如狗尾，即北方小米；俗呼稷仔，番多種食「淡水廳志」。
108	稷，有黃、白二種，俗呼為粟「鳳山縣志」。
109	黃粟，稷之別名，當即鴨蹄黍也同上。
110	地瓜，俗名蕃薯，蔓生；瘠土、沙地皆可種。有文萊薯、朱薯、黃梔薯、金薯。澎人遍地皆種，獲而切片，或鑢成細絲，曬乾；謂之薯米。其藤可飼牛羊，可為薪「澎湖廳志」。皮有紅白二色，結實在根，瘠土沙礫之地皆可種「鳳山縣志」。生熟皆可食，亦可釀酒、作粉；又有文來薯，皮白、肉黃而松，種出文來國「台灣府志」。
111	番薯一名甘薯，切片曬乾以代飯充糗，荒年人賴此救飢。或去皮磨之，曝為粉「諸羅縣志」。番薯另一種，皮白而帶黑點，乃地瓜中之最甜者，名文來薯，一名金薯「噶瑪蘭廳志」。
112	朱薯，出呂宋國，被野連山，不待種植，彞人率取食之。莖蔓生如瓜蔞、黃精、山藥之屬，潤澤可煮而食。或磨為粉，亦可釀酒「淡水廳志」。又有一種田薯，蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁「彰化縣志」。
113	芝麻一作脂麻，即胡麻，有黑、白二種「鳳山縣志」。俱可作油。其莖皆方，花白或帶紫艷；結殼長寸許，有四棱、六棱者，房小而子少。七棱、八棱者，房大而子多「彰化縣志」。
114	——以上黍之屬謹案：「韓非外儲」說：夫黍者，五穀之長也。然則黍亦榖類。「說文」：黍，禾屬而黏者也。以大暑而種，故謂之黍，蓋黍暑聲相近。故說文謂黍以大暑得名；但說文以黏者為黍，今台地之黍有不黏者。蓋惟蘆黍有此別種，餘皆黏也。地瓜本非黍之屬，但台地多以此攙米作糧。芝麻古有所謂胡麻飯者；舊志入五穀類，今仍之。
115	附考
116	稷之屬有細米，黃白二種。蕭壟、麻豆諸社有之「使槎錄」。
117	北路多種黃粟，穟似鴨掌，粒頗細碎「台灣志略」。
118	番薯結實於土，生熟皆可啖。有金姓者，自文萊攜回種之，故亦名金薯「台海採風圖」。
119	薯長而色白者，是舊種；圓而黃赤者，得自文萊國「赤嵌筆談」。
120	澎人以地瓜為終歲糧，故入於榖類。何喬遠「閩書」云：皮紫味甘，可生熟食，亦可釀酒。自明萬歷甲午歲荒，巡撫金學曾從外國匄種歸，教民種之，後乃繁衍「澎湖廳志」。
121	民所最重者五穀，而澎湖稻、麥、黍、稷、菽之不全，僅以高粱、小米、地瓜雜糧為種植之本，養命之源。蓋土地既已磽瘠，而風多雨少，又無沾足之潤，雖有上農，亦何所施其力也哉「澎湖紀略」。
122	黃豆，粒大倍於內地，和白豆可作醬「淡水廳志」。
123	白豆，種自港岡出者最佳，下淡水次之「諸羅縣志」。可為豆腐「淡水廳志」。
124	黑豆，粒不甚大，四、五月種，八、九月收，可為豉「鳳山縣志」。
125	綠豆，三、四月種，八、九月收，磨粉最佳同上。粒小於內地「噶瑪蘭廳志」。生涼能解毒「諸羅縣志」。可浸芽「彰化縣志」。
126	番豆，粒似綠豆而差大，花銀紅色，土人最為粉糍餡「鳳山縣志」。
127	埔荊豆，木本，實似番豆，用同同上。
128	菜豆，莢長，亦名長豆；蔓生下垂，有青、紫二種「台灣府志」。一名紅公豆，一名裙帶豆，青者菜豆、紫者紅公豆「淡水廳志」。莢長尺餘，蔓下生，亦名長豆；即福州所謂豆角也「澎湖廳志」。
129	九月白豆一作米豆，可和米作飯「鳳山縣志」。皮白腰長，九月收，「泉州志」即呼為九月豆「噶瑪蘭廳志」。
130	九月珠，有黑、白二種；五、六月種，九月成「淡水廳志」。
131	青仁豆，皮黑肉青同上。
132	荷蘭豆，色新綠而味香嫩；種出荷蘭，土音訛為和蘭豆「噶瑪蘭廳志」。
133	觀音豆，俗呼赤小豆，一名御豆「噶瑪蘭廳志」。
134	扁豆，一名蛾豆，俗名肉豆，又曰乳豆；有紫、白二色「鳳山縣志」。白者入藥能補脾「諸羅縣志」。
135	虎爪豆，蔓生，一莖四五莢，狀如虎爪，故名「鳳山縣志」。
136	刀豆，莢長而扁似刀，故名同上。
137	加雪豆「台灣府志」。
138	烏鬼豆，莢長色深紫，有半月痕，亦名半月豆「鳳山縣志」。
139	土豆，即落花生，出西國；蔓生，花微黃，花有心絲，謝入地，結實一房可二、三粒。用充果品，或以榨油「諸羅縣志」。形如莢豆，一莢三、四子，惟宜沙土。「本草」：辛能潤肺，香能舒脾。澎人植此尤多，用以榨油；其渣為粇，可藤田；藤可為薪，可飼牛羊，利尤溥焉北方名長生果，冬月收實（「淡水廳志」。
140	——以上菽之屬謹案：菽，「說文」作尗。解云：豆也「淮南說林訓」高誘注云：菽，豆總名。是統言之為菽；析言之為豆。「夏小正」五月種黍、菽、糜；今台地黑豆種於四、五月，綠豆種於三、四月，米豆種於九月；時各不同。「呂氏春秋審時篇」謂：得時之菽，長莖而短足。則蓻菽者當審其時矣。
141	附考
142	荷蘭豆如豌豆；然角粒脆嫩，清香可餐。其餘如黃黑豆、小米、芝麻、綠豆、赤豆之屬，悉同內地；而收獲較早「台灣志略」。
143	田中藝稻之外，間種落花生；俗名土豆。冬月收實，充衢陳列。居人非口嚼檳榔，即啖落花生。章稚將炒熟者用紙包裹，鬻於街頭，名落花生包赤嵌筆談。
144	荷蘭豆，種出荷蘭，可充蔬品。熬食，其色新綠、其味香嫩「台海採風圖」。
145	裙帶豆，子黑，豆莢綠。紅公豆，子紅、莢紫；原只一種，莢長尺餘，可充蔬菜。福州名豆結同上。
146	御豆，一名觀音豆，熬食蒸豚，味尤松甘同上。
147	番豆，花銀紅色，殼硬粒圓，土人取為粉糍等餡，較綠豆價為廉同上。
148	·蔬菜類
149	芥菜，「本草」曰：芥似菘而有毛。有青芥、紫芥、白芥數種「鳳山縣志」。有青、紫數種，可煮食，亦可鹵食。又有油芥可榨油「彰化縣志」。
150	油芥，葉似蘿卜，可糞春田「淡水廳志」。葉多缺者，性更辣。取其子研末以和食，為芥辣「諸羅縣志」。謹案：「太平御覽」引「嶺表錄異」云：北人將蔓菁子就彼種者，變為芥。是芥本蔓菁變種，蔓菁即蕪菁，亦芥屬也。
151	姜，春種夏熟「台灣府志」。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜；亦名子姜，宿根謂之母姜「彰化縣志」。種山埒少水處，能盛長「鳳山縣志」。又有番姜，花白瓣綠，熟時色紅、中有子，味辣「淡水廳志」。更有實圓尖小者，種出咬𠺕吧，曬乾可作辣醬，御濕之菜也「噶瑪蘭廳志」。謹案：姜「說文」作蔃。解云：御濕之菜也。「噶瑪蘭志」說本此。「史記司馬相如傳」：茈姜蘘荷。「索隱」引張揖云：茈姜，子姜也。是子姜之名，古已有之。茈音紫，蓋亦以紫色得名。
152	蔥，有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾「台灣縣志」。一名芤，以有孔也「諸羅縣志」。佛家謂之葷菜「彰化縣志」。
153	韭，一名草鐘乳；以其溫補，故名鐘乳也。「說文」：一種而久生，故謂之韭。一歲數割，其根不傷割而複生，不用再種。莖名韭白，根名韭黃，花名韭青「諸羅縣志」。一名起陽，草性、極暖，割後再生，終歲可四五割。正、二月取者佳，秋後開花可餐，尤佳「澎湖廳志」。謹案：韭一歲數割，其根不傷。故「曲禮」稱韭曰豐本也。「爾雅翼」引諺云：韭者，嬾人菜。亦以其不須歲種也。
154	薤，似韭，而葉差闊。「爾雅」謂薤為鴻薈「諸羅縣志」。「本草」謂之菜脂。古禮脂用蔥，膏用薤「鳳山縣志」。「本草」薤子為薤之別名，俗云蓼蕎。佛家謂葷菜。八月種，頭可食，亦可搗虀「彰化縣志」。謹案：薤「說文」作■〈〈⺊冖頁，上中下〉〈又上韭下〉〉。「爾雅同嘉佑圖經」云：薤有赤、白二種，皆春分蒔之，至冬而葉枯。今「彰化縣志」謂八月種，與古時異。薤白入藥曰帖，庾亮啖薤留白，以薤白可種也。
155	蒜，有硬莖、軟莖二種「淡水廳志」。有大、小二種，六、七月種小蒜，八月種大蒜「鳳山縣志」。「爾雅」以小蒜為蒜，大蒜為葫。小蒜一名蒿。「齊民要術」：宜良軟地；食之能殺腥膻、蟲魚之毒「諸羅縣志」。「紀略」：釋、道家謂為五葷之一。「說文」：葷，臭菜也。生食增恚，熟食發淫，故絕之。蒜性辛烈，闢邪穢，又能消食。其稍乾者，可治蚯症、水積「澎湖廳志」。謹案：夏小正十有二月，納卵蒜，此小蒜也。張騫得太宛之蒜，此大蒜也。今台地並有此二種。
156	蒝荽，莖葉柔而根多須，綏綏然也。時珍云：味辛香，通心脾，達四肢。張騫使西域得大蒜、胡荽，即此「諸羅縣志」。「湘山集」：即園荽也。或名香菜。「幼幼新書」：即鵝不食草「澎湖廳志」。「本草」所謂葫荽是也「台灣縣志」。佛家以為葷菜「彰化縣志」。謹案：張騫使西域得大蒜、胡荽，語出「博物志」，李時珍本之。
157	白菜，一名菘，即周彥倫所謂：秋末晚菘也「淡水廳志」。其佳者莖扁薄而白，葉青白色。一種莖圓厚，微青；又一種差小，名六月白，端節間即有之「諸羅縣志」。本出北地，近亦有團束似山東者，葉青碧，葉潔白「彰化縣志」。蘭地以頭圍者為勝，然味遜於山東。三年必另易其種「噶瑪蘭廳志」。今海外亦多，莖闊而白者為佳「鳳山縣志」。謹案：「諸羅志」謂：莖扁薄而白，葉青白色者，此乃白菜之別種；南方謂之黃芽菜，又名黃芽白。北方仍謂之白菜；其實種類各別也。
158	芹菜，「爾雅」謂之楚葵，一名水英。可作菹，熟食味微香「鳳山縣志」。北路產於冬春之交，嫩而肥美「諸羅縣志」。水芹生於水中，旱芹生卑地；有赤、白二色。孟倪云：和醋食損齒。李廷飛云：赤芹害人，不可食。李時珍曰：蛇喜食芹，驚蟄後忌食「彰化縣志」。謹案：芹「說文」通作。解云：菜類蒿，「周禮」有菹。「鳳山志」謂：可作菹，本此。「廣東通志」引諺云：南蓊西芹，菜茹之珍，蓋嘉蔬也。
159	莧菜，「爾雅」：蕢、赤莧，即今紅莧是也。「埤雅」：有紅、白二色。「易」曰：莧陸，乃馬齒莧「諸羅縣志」。吳允睿云：解熱毒，通竅，利大小膓「澎湖廳志」。「清異錄」以紅莧為鱉還丹。俗傳不宜與鱉同食，謂鱉見莧而生，本此「淡水廳志」。謹案：「淮南萬畢術」云：青埿殺鱉，得莧複生。是莧不宜與鱉同食，古已有其說矣。
160	芥藍「台灣府志、彰化縣志」俱作隔藍，「通志」：葉如藍而厚，青碧色，菜之美者。「興化志」：蜀中萬年青極相類；但此一年一種。萬年青歲不易，味稍苦耳「諸羅縣志」。隔藍一名芥藍「彰化縣志」。一名觀音菜。又有番芥藍，人少食者「淡水廳志」。芥藍冬種，番芥藍葉色藍，其紋紅，根亦紅；種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀。一名番牡丹，種出咬𠺕吧，其國以為上品「鳳山縣志」。謹案：「嶺南雜記」云：芥藍葉如芥而綠，花有鉛，不宜多食。諺云：多食馬藍，少食芥藍。今婦人懷孕者亦忌食之，以其有鉛，恐墮胎也。又「舟車聞見錄」云：相傳六祖出家，後與獵處，以此菜與獸肉鍋隔開煮，熟食之。故又名隔藍。今「台灣彰化志」作隔藍，藍本於此。說近於無稽，芥、隔乃聲之轉耳。
161	莙薘「淡水志」作蒼薘，蒼乃莙之訛，俗呼厚茇菜。唐「西域傳：末祿有軍達。即此菜也「噶瑪蘭廳志」。「泉郡志」：葉厚而柔，曬之難干；蓋載陰氣之多者。「本草」謂其補中下氣。汁洗衣白如玉，或謂以莖燒灰淋汁「諸羅縣志」。「閩中記」：能去頭風，汁可洗衣「澎湖廳志」。又名厚茉莉，有小毒「淡水廳志」。
162	菠薐「台灣、鳳山、噶瑪蘭、淡水」各志俱作頗薐，惟「彰化志」與此同，劉禹錫曰：菠薐本頗陵國之種，西僧將子來者，語訛為菠薐耳。方士隱名為波斯草，俗呼紅根菜「諸羅縣志」。
163	甕菜，種來自東彞古倫國；以甕盛之，譯不能通，但以甕名「台灣府志」。嵇含「草木狀」：葉似落葵而小，幹柔如蔓而中空。南人編葦為筏，作小孔浮水上。種水中，如萍。根浮水面，葉莖皆出於葦筏。蓋水陸皆可生之菜「諸羅縣志」。蔓生，莖中虛，其苗以土壅之即活「澎湖廳志」。能解野葛毒「鳳山縣志」。謹案：「廣東通志」云：蕹筏名蓊田，在處皆有，亦名蓊草。雖有解毒之功，然能損目。
164	同蒿台灣、鳳山、彰化各志同作茼，「噶瑪蘭」、「淡水志」蒿訛作萵。時珍云：形氣同於蓬蒿，故名。一名蕫蒿。葉似芥艾，花似小菊，性冷微香，多食令人氣滿「諸羅縣志」。「學團雜蔬」謂之蕫蒿「澎湖廳志」。
165	蘿卜，俗名菜頭。「爾雅」疏：紫花菘也。一名溫菘，一名葖，一名蘿菔。昔婆羅門僧東來，見食面者，曰：『太熱，奈何！』及見食中有蘿菔，曰『賴此解之耳！』「諸羅縣志」。萊菔即蘿卜「澎湖廳志」。秋、冬、春三時皆有「台灣府志」。有紅白「淡水廳志」。
166	茄，有紫、白二種。「南方草木狀」謂：種茄宿根三、五年，漸成大樹，一名落蘇。「杜寶拾遺錄」：隋煬帝改茄為昆崙紫瓜「諸羅縣志」。有紫、白二種，又有丁香茄、金瓜茄等類「鳳山縣志」。金瓜茄，葉乾同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色，結實酒鐘大，似金瓜，有外瓣，初白後黃「淡水廳志」。又有一種野生，形圓而色黃白，則不可食「噶瑪蘭廳志」。金雞茄「澎湖廳志」。
167	倭菜，一名生菜，有香倭二種「諸羅縣志」。可生食「鳳山縣志」。
168	油芥菜，「通志」曰：葉如白菜，青色根微紫，可為油同上。油菜一名云苔。時珍云：『此菜易起台；採其台食，則分枝必多，子可醡油，俗呼油芥』。「諸羅縣志」。
169	浮藤菜，「興化志」：葉略圓而厚，藤相糾纏，子紫黑色，和蟳煮味甚甘滑「諸羅縣志」。俗名蟳菜「鳳山縣志」。謹案：浮藤菜一名落葵，蔓生，葉柔滑可食。蘇軾詩云：『豐湖有藤菜，似可敵蓴羹』。即以其葉柔滑可比於蓴菜也。
170	鹿角菜，生海中同上。謹案：「本草綱目」引「南越志」云：猴葵一名鹿角，以形名。生石崖間，長三、四寸，大如鐵線，分丫如角。紫黃色，土人採曝為海錯，水洗醋拌則脹起如新；味極滑美。若久浸，則化如膠狀。女人用以梳發，粘而不亂。此釋鹿角菜形狀與其用甚詳。舊志未採輯，故錄之以補其缺。
171	紫菜，一名索菜。「吳都賦」：綸組紫菜。生海中石上，以子月生，亦名子菜，出淡水「諸羅縣志」。
172	紅菜，葉紫味香，食之補血「淡水廳志」。紅豆菜，葉紅紫，味香烈，婦人食之補血「噶瑪蘭廳志」。謹案：「粵東筆記」云：馬蘭花似菊而紫，味辛，能養新血。蓋即紅菜也。
173	白花菜，莖微紅，枝葉帶毛，似芹而小，花白如雪，又名雪花。花鮮不可食，醃為菹，味香美「諸羅縣志」。謹案：「廣東通志」云：白花菜，花白、醃味酸香。楊貴妃因高力士取之高州，得食甚美，是此菜醃為菹，殆佳品也。
174	六月菜，俗呼辣菜「鳳山縣志」。
175	海粉，青、白二色，狀如粉條，生海中「台灣府志」。
176	蕨，搗其根為粉「鳳山縣志」。謹案：「粵東筆記」云：蕨，凡有二種：一食其芽，名龍頭菜；一以其根為粉者，名蕨粉。是蕨芽亦可餐也。
177	菰，俗名肉絲菰，濕地生，味甘同上。
178	筍，「爾雅」：筍，竹萌。「說文」謂之竹胎，種類甚多。諸羅筍無佳者，必煮去苦汁，浸以清水，差可食「諸羅縣志」。台地產者味苦「台灣府志」。土產多苦，亦不甚香「噶瑪蘭廳志」。有麻竹、綠竹、貓兒竹。竹塹、岸里之筀竹最佳「淡水廳志」。生自莿竹者，味稍苦。有綠竹筍，麻竹筍，筀竹筍，葭白筍，俱佳「鳳山縣志」。茄荻筍，種池沼中「淡水廳志」。
179	田薯，有紫、白二種；蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁，間有一藤一魁者，長五、六尺，如短柱，重十餘斤「台灣府志」。大薯，即田薯「噶瑪蘭廳志」。薯，俗呼為田薯，葉長而尖，蔓生。「甯化志」：他物下種必用子、用仁或原物根芽；獨薯不然，取一條片片切之，只留皮一面，種之發根生苗，誠一奇也「諸羅縣志」。
180	山藥薯「鳳山縣志」，山藥，苗生蔓延，紫莖綠葉，花穗淡紅，香氣遠聞，逼似蘭花。冬食其根，皮黃肉白，一名玉延。「廣雅」：玉延，薯蕷也「諸羅縣志」。謹案：「廣雅」，玉延薯藇，署預也。「說文」薯字下解云：薯，蔗也。桂馨「說文解字義証」引「廣雅」玉延薯藇釋之。然考薯蔗即竽蔗，與山藥為果物也。
181	芋，葉似荷而不圓，莖亦可作臛菹，一名土芝，一名蹲鴟；大曰魁，小曰子。楊雄賦：蹲鴟沃野世濟陽九。言能濟人也。鳳山、淡水芋極大，魁重至七、八斤同上。長曰土芝，圓曰蹲鴟，一類數名。「廣志」云：有水、旱二種。旱芋山地蒔之；水芋水地蒔之，根葉皆相似「彰化縣志」。台產甚多「鳳山縣志」。山藥有檳榔芋、雞■〈月堇〉芋、番白芋、竹芋、狗蹄芋等種；其最美者，檳榔。紅芝蘭、堡石閣山種最佳，根不著土，疊石水次即生。又番芋大者，或重四、五斤，生番每竅火掩土，行挈為糧「淡水廳志」。又有名檳榔心者，大而松，紅根相連，如檳榔子，故名。熟較內地為早「噶瑪蘭廳志」。有紅、白數種，澎近有值者「澎湖廳志」。秫米芋，軟而黏，色白「諸羅縣志」。番芋，種出自番「噶瑪蘭廳志」。謹案：「後漢書許陽傳」云：亨我芋魁。注：芋魁，芋根也；俗名芋頭。「漢書貨殖傳」云：吾聞㟭山之下，沃𡑀有踆鴟，至死不飢。顏注：踆鴟謂芋也。其根可食以充糧，故無飢年。是芋可為御飢之糧。故「粵東筆記」謂：芋亦號大米，惟野芋不可食。「博物志」云：野芋食之殺人。
182	冬瓜，形似枕。「廣雅」一名地芝。「本草注」：經霜，上白衣如粉。陶隱居曰：利解毒消渴「諸羅縣志」。台地四時皆有「台灣府志」。性寒，經霜而上白衣，故名「鳳山縣志」。性清涼，久病陰虛者忌之「彰化縣志」。八、九月生「淡水廳志」。蘭地四時皆有。俗切片白糖煮之，以作蜜薦「噶瑪蘭廳志」。
183	金瓜，一名南瓜，種出南番，有圓者，有長者，身有棱，老則色黃「諸羅縣志」。南瓜有大小二種「台灣府志」。圓而有瓣「鳳山縣志」。種出南方，皮上有瓣，肉厚色黃「彰化縣志」。有大小扁長數種，不可合羊肉食「淡水廳志」。又有一種碗大而紅者，曰紅瓜；不堪食，可供玩「噶瑪蘭廳志」。「澎湖紀略」云：葉如蜀葵，花黃，開時帶子花為母花，不帶子者為公花；取公花插母花心，方能結瓜。蓋瓜亦有雌雄。澎所獨異。林文忠公云：其汁可解鴉片癮「澎湖廳志」。
184	菜瓜，有青、白二色，醬、豉、糖、醋皆宜，俗名莦瓜「諸羅縣志」。絲瓜或呼鼠瓜，老則成布。台地種於園中，蔓延於地。俗呼為天羅布，亦名菜瓜「台灣府志」。絲瓜亦名菜瓜，老則其中有絲，嫩者性寒，可理熱「鳳山縣志」。絲瓜即菜瓜，或呼鼠瓜「淡水廳志」。絲瓜即俗所謂菜瓜也。嫩時去皮可煮食，經霜而枯。其中有絲可滌釜器「彰化縣志」。菜瓜即絲瓜「噶瑪蘭廳志」。
185	絲瓜，一名天羅，一名布瓜，一名蠻瓜，性寒。「泉郡志」：老則其中有絲，去皮取絲，可擦鍋，俗亦名菜瓜「諸羅縣志」。菜瓜即絲瓜，又名天羅布瓜、蠻瓜、魚、鼠瓜、亂織等名。葉如蜀葵，味清；瓜老則筋絲羅絡可滌器「澎湖廳志」。謹案：菜瓜與絲瓜異種；菜瓜有青、白二色，絲瓜惟青色，無白色者。菜瓜蔓延於地，絲瓜緣棚而生。菜瓜圓肥如瓠，絲瓜形長起棱，其狀各別。台產多菜瓜，少絲瓜；近始有由粵東移植者。以絲瓜俗亦有菜瓜之名，故各志多渾而為一；惟「諸羅縣志」以菜瓜絲瓜分為二。「澎湖紀略」亦然，今從之。
186	王瓜，亦名胡瓜，張騫西域得種，故名。「本草」一名土瓜「諸羅縣志」。一名莿瓜，以皮有微莿也。「月令」：四月，王瓜生。台地十二月即有之「台灣府志」。台地熟較早「彰化縣志」。蘭地春初即有之「台灣府志、噶瑪蘭廳志」。有青白二色，醬、豉、糖、醋皆宜「鳳山縣志」。
187	苦瓜，一名錦荔枝「台灣府志」，一名癩葡萄。皮上痱㿔如癩，味苦，吳、越人食其子，閩、廣人食其皮「諸羅縣志」。又呼防羊，言不可與羊同食也「鳳山縣志」。俗呼紅羊「淡水廳志」。有青、白二色「彰化縣志」。謹案：「本草綱目」云：苦瓜原出西番，今閩、廣皆種之。五月下子，生苗引蔓，莖葉卷須如葡萄；八月開黃花，五瓣如碗，結瓜長者四、五寸，短者二、三寸，青色，皮上痱如癩及荔支殼狀，熟則自裂，內有紅瓤裹之，味甘。據此則苦瓜亦番種也。以莖葉卷須如葡萄，皮上有粒如癩，故名癩葡萄。又考「廣東通志」云：苦瓜一名菩薘，廣南以其皮煮肉及鹽醬，充蔬品，味苦而香，土人酷嗜之。是廣南食皮與吳、越食子者，嗜好不同矣。
188	匏，蔓生。「埤雅」：長而瘦，上曰匏，俗名芋匏，又曰瓢。瓜屬，故曰匏瓜，又曰壺盧「諸羅縣志」。有長匏、細腰匏、勁匏。細腰謂之葫蘆匏，皆可食；老則堅，可為器「彰化縣志」。短頸大腹曰匏，有花、青、白三種；又有芋匏、苦匏、枕頭匏「鳳山縣志」。有圓匏，又有紫匏「淡水廳志」。大者瓠，扁者匏，束腰有柄為葫蘆。小者為雅玩，大者可鳧水濟溺。又有花匏，色青白相間；圓而有柄，可作饌「澎湖廳志」。又有小本葫蘆匏，七葉而生苞結實，名七葉匏「彰化縣志」。
189	附考
190	鳳山縣有姜名三保姜，相傳明初三保太監所植，可療百病「香祖筆記」。
191	番薯，明萬歷中，閩人得之外國；瘠土沙礫之地皆可種。初種於漳郡，漸及泉州、漸於莆，近則長樂、福清皆種之。閩海而南有呂宋國，朱薯被野連山，不待種植，夷人率取食之。莖蔓生，如瓜蔞黃精山藥之屬，而潤澤可食。或煮、或磨為粉；亦可釀為酒。生食如食葛，熟食味如熟荸薺。生貯之有蜜氣，香聞室中，夷人雖蔓生不訾省，然恡而不與中國人。有截取其蔓咫許以來，於是，入閩十餘年矣。當時有頌云：不需天澤、不冀人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生、久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭、可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄、其值甚輕、其飽易充，能助儉者也；耄耆食之、不患哽噎，能養老者也；童孺食之、止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉；所以固其廉以廣施焉；所以助其惠而諸德備焉「閩小紀」！
192	或云：薯長而色白者，是舊種；圓而黃赤者，得自文來國；未知孰是？餘見有大可尺圍，形似南瓜者，土人亦不經見也「赤嵌筆談」。
193	番薯結實於土，生熟皆可啖。有金姓者，自文來攜回種之，故亦名金薯。閩、粵沿海田園，裁植甚廣，農民咸藉以為半歲糧「台海採風圖」。
194	番芋，一類數名，長曰土芝、團曰蹲鴟。又檳榔芋中有紅根，相連如檳子。又淡水芋大者重五斤，其味俱佳「台灣志略」。
195	傀儡芋，出南路傀儡番社，長可一二尺，旁無小艿「台海採風圖」。
196	芋，有二種：紅者呼為檳榔紅，白次之；熟較內地亦早，六月初旬即可食。多食滯氣，不似內地滑潤。南路番仔芋一名糯米芋，有重十餘斤者，味佳「赤嵌筆談」。
197	內山生番，不知稼穡。惟於山間石罅刳土種芋苗；熟則刨地為坑，架柴於下，鋪以生芋，上覆土為竅，火燃則掩其竅，數日取出，芋半焦熟，以為常食，行則挈以為糧「番社採風圖」。
198	台地竹生筍，不出叢外，皆不堪食。夏月街市亦有煮熟肩賣者，味酸苦，難以充庖。「諸羅志」謂：竹塹岸里之筀竹筍，味甚佳「使槎錄」。
199	金瓜茄，葉乾同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色。結實酒鐘大，似金瓜。有外瓣，初白後黃，土人以供玩「台海採風圖」。
200	番芥藍，似芥；葉藍、其紋紅，根亦紅。種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀。一名番牡丹，種出咬𠺕吧，其國以為上品菜。諺云：一叢抵一茇。言其罕也；番錢小者名茇同上。
201	台灣多竹，而筍味均苦，不可食。別有檳榔筍，乃樹頂初出嫩尖，巨如人臂，去外殼，僅比交白略長，味甘鮮，且嫩於筍。其樹直上無枝，高一、二丈，折其尖則萎，故得之不易，價甚昂「東瀛識略」。
202	·草木類
203	檨，種自荷蘭，樹高可蔭，實似豬腰子而圓。切片以啖，甘如蔗漿，而清芬遠過。沈文開「雜記」：食畢棄核於地，當月即生。核中有子或一粒、二粒，如豆之在莢。葉新抽，杪紅若丹楓，老則變綠「諸羅縣志」。紅毛人從日本國移來，即外國所載：南方有果，其味甘，其色黃，其根在核是也「台灣府志」。檨，番蒜也。高樹廣蔭，實如鵝卵，皮青肉黃，剖食甘美；始生時和鹽虀搗為菹，曰蓬萊醬「台灣縣志」。其氣辛熱，其味酸甘「彰化縣志」。有三種：香檨、木檨、肉檨，肉與核黏，味甘色黃，盛夏大熟「鳳山縣志」。冬夏之交，其花微白「噶瑪蘭廳志」。檨仔，俗稱番蒜「淡水廳志」謹案：古無檨字，始見於鄭樵「通志」。蓋番種也。粵東謂之檬果，台產尤多，俗傳盛熟則歲歉，多啖之者能病人。
204	黃梨，以色名，台人名鳳梨，以末有葉一簇，如鳳尾也。取尾種之，著地即生「諸羅縣志」。鳳梨葉似蒲而闊，兩傍有莿。果生叢心，皮似波羅蜜，而色黃味酸甘「台灣府志」。葉兩傍似鋸齒，實皮鱗起，通體成章。葉自頂出，森若鳳毛，故名「鳳山縣志」。四時皆有，謂之黃梨者，以其色也。謂之王梨者，以其大也。蘭所種不及台南為佳「噶瑪蘭廳志」。「台灣草木狀」云：黃梨一名鳳梨，無干，有葉如鳳尾；蒂有柄，似金瓜，芒刺周匝，為魚鱗圓暈，作古錦文，味甘涼，沁心脾「淡水廳志」。謹案：黃梨以鳳山所產為最美色，有黃梨山盡植黃梨，海舶運售廈門，其利甚溥。葉有靱絲可織布，即所謂波羅麻也。粵東謂黃梨為波羅。
205	波羅蜜，種出荷蘭，實生甚異，或根或干、或枝椏或梢，皆結焉。熟大如斗、色綠，氣香如蕉、液黏如漆，房如石榴，味甘酸「諸羅縣志」。皮似如來頂，剖而食之，味甘如蜜「台灣府志」。中分十數房，似如蓮瓣抱生，其色黃，其味甘，房各一實，其色煮食似慄，一名優缽曇「鳳山縣志」。謹案：「本草綱目」云：波羅蜜，梵語也。安南名襄伽結，波斯名婆䢷，娑佛林名阿薩那。樹高五、六丈，類冬青而黑潤。樹至斗大方結實，不花。實出於枝間，多者十枚，少者五、六枚，大如冬瓜，外有厚皮，球上有軟刺礧砢，五、六月熟，重五、六斤。又「舟車聞見錄」云：實出枝間，有生於根者，在地中結實，時土隆起，挖取之，大如百石之瓠。此二說解釋甚詳。各志未載，今補錄之。
206	釋迦果「台灣、鳳山志」釋迦梨，似波羅蜜而小，種自荷蘭，味甘而膩，微酸；一名番梨「諸羅縣志」。羅漢果，一名釋迦果，又名迦藍頭「淡水廳志」。樹高出牆，實大如柿，碧色紋縐，如釋迦頭「台灣府志」。熟於夏秋之間「鳳山縣志」。實大如拳，礧破砢皴，紋如佛頭「台灣縣志」。
207	菩提果，俗名香果。「海物異名記」：花如冠蕤，葉似冬青，實似枇杷，出自西域，故名「諸羅縣志」。佛國種，略似枇杷而肥大，空其中，細絨屬蒂，懸其核，搖之珞珞然，嗅之辛烈，啖之甜而清「台灣縣志」。花實青黃，味甘而香「台灣府志」。花有須無瓣，色白，實中空有子，鮮青熟黃「鳳山縣志」。其實中空狀如臘丸「彰化縣志」。芳馨極似玫瑰果「淡水廳志」。
208	翦霧「淡水志」作暖霧，「台灣草木狀」作蓮霧，一名軟霧，形似香果。頭圓而大，末稍尖細，色碧而帶微紫「彰化縣志」。上銳下圓如蒜，其心微皺，色白微紅，味清甘如蘋娑「淡水廳志」。
209	佛手柑，色同香櫞，長者近尺，狀如佛手指。有伸者、屈者，長短錯落，亦有如拳者。香特異常雖干而經年不歇，奇產也「諸羅縣志」。台郡產者較大於內地，不甚香「台灣府志」。狀如香櫞，但有瓣「淡水廳志」。蘭地五、六月初熟時，售於江、浙，呼青果客「噶瑪蘭廳志」。
210	香櫞，俗名香圓。「本草」：枸櫞。「南方草木狀」：皮似橙而色金，氣極芬香，肉厚白如蘆菔，一名蜜羅柑「諸羅縣志」。形圓而長，切片拌糖，可充茶品「鳳山縣志」。瓤不分瓣，味甘而香，以鹽醃之，能消食「噶瑪蘭廳志」。長似木瓜，上下微尖，味甘而香「淡水廳志」。皮若桔柚而光潔，肉厚白而松「彰化縣志」。謹案：「本草綱目」云：佛手植之近水，則生實如人手，俗呼為佛手柑。清芬襲人。又「舟車聞見錄」云：佛手，香櫞之類。是佛手與香櫞本同類也，俗以狀如指者，謂之佛手。狀如拳者，謂之香櫞。舊志分列二條，今仍之。
211	甘蕉，「三輔黃圖」：漢武建扶荔宮，有甘蕉二本，俗名牙蕉，亦名荊蕉。「南方草木狀」：實隨花生，每花一闔，有十餘子，先後相次，子不俱生，花不俱落「諸羅縣志」。蕉子「台灣府志」。即芭蕉之一種「鳳山縣志」。一莖五、六層，每層數十枚。始綠，熟則黃；味甘，性寒「彰化縣志」。秋冬尤盛「噶瑪蘭廳志」。一作芭蕉果。「台灣草木狀」云：芭果如橘，瓤先合後分，長而屈；當即志乘所云羊角蕉，以象形得名。熟則古玉半環，木梳無齒，破而食之，味同瓜瓤，而膩過之「淡水廳志」。荊蕉即甘蕉，俗呼牙蕉「澎湖廳志」。謹案：「廣東通志」云：蕉子、芭蕉極大者，中抽干，長數尺，節節有花。花褪，葉根有實；去皮取肉，爛如綠柿，四季實。又名牛子蕉。雞蕉子小於牛蕉，芽蕉子小於雞蕉，尤香嫩甘美，秋初實。據此則蕉子有三種，以大小分。台地僅有其一耳。
212	甘蔗，「廣志」：竿蔗，又名都蔗，皮帶紅而節短；亦有青黃皮者。北路初植不佳，近則甘脆不亞於內地「諸羅縣志」。有紅、白二種，又干小者、名曰竹蔗，煮汁成糖「台灣府志」。邑產甚多「鳳山縣志」。性溫，漿甘「彰化縣志」。皮有青、紅二種「噶瑪蘭廳志」。性冷，味甘「淡水廳志」。湖東西、南藔等社有之「澎湖廳志」。謹案：蔗味甘，故謂之甘蔗。狀似竹，故謂之竿蔗。又名薯蔗。「西京雜記」云：薯蔗，二十五區是也。又考司馬相如「樂歌」云：太尊蔗漿析朝酲。是蔗漿也可消酒。
213	荔枝，殼紅，膜紫，肉白，以核之細者為珍「諸羅縣志」。品類不一，自泉、廈者，以烏葉、狀元紅為最。近時頭圍、五結等處植之，但香味殊別「噶瑪蘭廳志」。有自內地移來者，多華少實，味亦酸「鳳山縣志」。本地亦有佳品，不遜內地「彰化縣志」。種出內地興化、漳浦者為上。台地率自海船攜來，一日夜可至，味香色猶不變「淡水廳志」。謹案：「南方草木狀」云：荔枝樹高五、六丈，如桂樹，綠葉蓬蓬，冬夏榮茂，青花朱實，大如雞子。肉白如肪，甘而多汗，至日將中，翕然俱赤，則可食也。一樹下子百斛。台地亦有荔枝，但風味殊遜嶺南。
214	龍眼，「南方草木狀」：樹如荔枝，果如黃彈，殼黃，肉白而甘。一枝數十顆，隨荔枝而後熟，故謂之荔奴。諸羅產甚多，味比內地「諸羅縣志」。實有大小二種，殼赤、肉白、核黑。肉厚而核小者尤佳「彰化縣志」。龍眼即龍目，熟而曬乾，大曰魁員「噶瑪蘭廳志」。有數種，大者謂之員，小者味薄，六、七月熟「淡水廳志」。謹案：「廣東通志」云：龍眼一名益智，出神農「本草經」。「別錄」云：廣州有龍眼，非益智也。考龍眼生於樹，益子草本蔓生，實二物而名同。故朱翌「灊山集」龍眼詩：『益智名同性即非』是也。
215	楊梅，子小如豆「淡水縣志」。謹案：「南方草木狀」云：楊梅子如彈丸，正赤，五月中熟。熟時似梅，其味甜酸。台產楊梅極小，直如豆大而已。
216	葡萄，「史記」：大宛以葡萄作酒，富人藏酒萬餘石，久者積年不敗。張騫移種於中國，一名馬乳，一名黑水晶。段成式云：有黃、白、黑三色，又有綠葡萄，密葉繁陰，星編珠聚；台止有黑者，亦甚稀「諸羅縣志」。蔓生實累似彈子，煮食可生津濟渴「彰化縣志」。謹案：「後漢書西域傳」：慄弋國出蒲萄。魏文帝詔：南方龍眼、荔枝，甯比西國葡萄石蜜乎？今考漢慄弋國屬於康居。康居國為今哈薩克右部地，漢、大、宛為今霍罕地。漢武帝時張騫由匈奴走月氏，始至其境。
217	木瓜，「爾雅」：楙，木瓜也。「詩」：『投我以木瓜』。理腳氣；切細片漬以糖或鹽，味殊佳「諸羅縣志」。與內地不類，凡五棱，無香味，居民用鹽漬以充蔬「福建通志」。木瓜可浸酒，療足疾「噶瑪蘭廳志」。
218	西瓜，五代合陽令胡嶠記云：嶠於回紇得瓜種之，結實大如斗，味甘，曰西瓜。內地六、七月熟。諸羅之種，莫知所自也。八、九月下種，十一、二月即熟「諸羅縣志」。暑時多內地來，台產種於深秋，熟於隆冬。乾隆二年，定福建督撫每年正月各進瓜十圓「台灣府志」。結實圓大如斗，味甘「鳳山縣志」。其色青綠，其瓤紅白；性冷，傷脾助濕，食之能化畜毛。又有一種小而色白者「彰化縣志」。又一種子多而肉不能食，夏月生「淡水廳志」。謹案：西瓜皆熟於夏令；惟台地南路有熟於冬令者。昔時用以充貢，故朱仕玠有句云：『正月神京已進瓜』。即謂此也。
219	菱，產水中。「周禮」：籩人，加籩之實。菱芡也，「注」：菱芰也。「疏」云：即菱角，楚屈到所嗜者「諸羅縣志」。兩角曰菱，三角、四角曰芰。鳳所產惟芰「鳳山縣志」。種於池中，蔓生水面，殼黑紫，肉松白，可食「彰化縣志」。謹案：屈到嗜菱，出「國語」。又考「爾雅」云：菱，蕨攗。「酉陽雜俎」云：芰，一名水慄，一名薢茩；是菱尚有此別名也。
220	橘，「禹貢」：厥包橘柚。漢時有橘官，民有橘籍。台人誤以橘為柑。柑皮厚而蹙皺，橘皮薄而光潤「諸羅縣志」。近有曬乾和糖為餅者「鳳山縣志」。一年相續，名曰公孫橘。又有四時橘，酸味「台灣府志」。公孫橘前生者紅，後生者青，花實四時相續。番橘大如金橘，肉酸皮苦「淡水廳志」。謹案「說文」：橘果出江南。蓋橘為南方之珍，不可移徙。故「考工記」云：橘逾淮北為枳也。
221	柚，有紅、白二種。「列子」所謂：樹碧而冬青，實丹而味酸。台產皆然「諸羅縣志」。實尖而皮厚，味稍遜內地「台灣府志」。味甘酸，有紅白、大小二種「彰化縣志」。「詩秦風」所謂條也。蘭以瓣大而肉如絲者為貴，名文旦。柚種出漳州「噶瑪蘭廳志」。謹案：今嘉義有麻豆柚，味甚甘脆，台以此為佳品。「諸羅志」謂為味酸。蓋昔時猶未有此嘉植也。
222	仙枝子，一名破斧子，可醃為菹「鳳山縣志」。
223	柑，「南方草木狀」：橘之屬，甜美特異者。北路紅柑、雪柑，供玩而已「諸羅縣志」。有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑數種。郡產惟紅柑、雪柑居多「台灣府志」。似桔而大，有蜜柑、椪柑數種。惟椪柑為上，產於西螺者尤佳「彰化縣志」。鳳山只有紅柑、雪柑二種「鳳山縣志」。有蜜桶柑、雪柑、椪柑、番柑「淡水廳志」。種自台灣之西螺傳來，味美亦不少減。南藔、湖西、果葉等社有之，種於近鄉宅內可避風處「澎湖廳志」。蘭柑微酸，不及彰化、西螺「噶瑪蘭廳志」。謹案：彰化縣屬西螺產柑，名西螺柑。熟時甜美，可比粵東四會柑，誠佳品也。柑頂堆凸隆起。考桂海「虞衡志」云：饅頭柑、近蒂起饅頭尖者，味香勝。西螺柑殆即饅頭柑種類也。
224	柑子蜜「淡水廳志」作柑仔蜜，台產，形如公孫橘；初生色綠，熟則紅「諸羅縣志」。細如橘，和糖煮作茶品「台灣府志」。形如彈子差大「鳳山縣志」。
225	橙，一名雪柑，人家間有種者「澎湖廳志」。謹案：「埤雅」：橙，橘屬，若柚而香。台之北路產橙極盛，熟時皮紅而味甜，價亦不昂；此冬令之佳果。而「淡水」、「噶瑪蘭諸志」不載，蓋即以為雪柑；而其實柑與橙二物也。
226	梨，有青皮、赤皮二種。青皮實大名棕包梨，赤皮實小名香水梨「彰化縣志」。味遜內地「鳳山縣志」。水梨「淡水廳志」。
227	棗，實嫩則青，差熟則黃，熟則遍紅。可以生食，蒸之可作乾果「彰化縣志」。
228	枇杷，以植久者佳「淡水廳志」。謹案：「本草圖經」云：枇杷樹高丈餘，葉大如驢耳。背有毛，子梂生，如小李，黃色，味甘酸；核大如小慄，皮肉薄。冬花春實，四、五月熟，凌冬不凋。又「考猗覺寮雜記」云：嶺外以枇杷為盧橘。是盧橘即枇杷也。「舊志」未詳，故補之。
229	黃彈，味甘微酸同上。謹案：「廣東通志」云：黃皮果，大如龍眼；又如黃彈子。皮黃白，有微毛；瓤白如有肪，有青核數枚，甚酸澀。食荔枝太多，以黃皮解之。是黃彈即黃皮，以其小圓如彈丸，故又名黃彈也。
230	荸薺，味甘，性涼「鳳山縣志」。
231	桔，實小味酸。一年相續，名公孫桔；又有四季桔「彰化縣志」。謹案：「廣東通志」云：桔似柑而小，赤者酢，亦如柑大。蘇軾有「黃甘陸吉傳」。台人稱公孫桔，四季橘。蓋橘桔聲近而誤也。
232	羊桃「彰化縣志」作羊萄，「台灣草木狀」云：洋桃或四棱或五棱，小而色綠，文理直者甘，大而微黃。棱角不甚周正者酸。橫斷之，似車輪；去其廓，又如白蘋初放。瓣中有微核，如橄欖仁。入口稍澀亦相似「淡水廳志」。俗名磱碡，實有分瓣，形如農器磱碡，故名。性酸冷，煮糖可作茶品「彰化縣志」。
233	橄欖，一名青果，一名諫果；性初酸澀，後漸甘美「彰化縣志」。謹案：「南方草木狀」云：橄欖樹枝高數丈，其子深秋方熟，味雖澀，咀之芬馥。又考「太平御覽」引「嶺表錄異」云：野生者子繁，樹峻不可梯緣。但刻其根下方寸許，內鹽於其中；子皆自落。台地所產遜福州風味遠矣。
234	山楂，一名仙查；以鹽醃之，能消食生津。產於沙連內山案：「說文」云：果似梨而酢，字又作柤，「內則」柤梨曰攢之是也。
235	柿，有青、紅二色。青柿名水柿，水漫可食。紅柿以小篾釘之，待紅方食俱同上。謹案：「本草圖經」云：紅柿南北通有；朱柿出華山，似紅柿，而皮薄更甘。
236	無花果，一名映日果，葉可作藥「淡水廳志」。謹案：「本草綱目」云：無花果凡數種，映日果即廣中所謂優缽曇也。
237	檳榔，樹似椰，皮似青銅，節似竹，大者五、六圍，高五、六丈，末大如本，葉聚樹端如棕；房居葉下，花秀房中，四月開，細白而香。子結房外，擢穗如黍，一穗子數百粒。秋末冬初採食，至二、三月乃盡「諸羅縣志」。向陽曰檳榔，向陰曰大腹，實可入藥「台灣府志」。樹直無枝「鳳山縣志」。葉皆上豎，臨風旖旎，葉脫一片，內現一包。數日包綻即開，花淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人「彰化縣志」。實如雞心，和荖藤食之，能醉人，可袪瘴「噶瑪蘭廳志」。一名菁子「淡水廳志」。謹案：「文選吳都賦注」云：檳榔樹葉從心生，大如楯。其實作房，一房數百，實如雞子，皆有殼，肉滿殼中，正白味澀。得扶留葉與古賁灰合食之，則柔滑而美。「廣東通志」云：檳榔一名賓門，一名仁頻，能闢瘴氣。又名洗瘴丹。賁灰即蠣蚌灰也；台之南路，最重檳榔，無論男女，皆日咀嚼不離於口。食則齒黑，婦人以此為美觀，乃習俗所尚也。
238	椰子，樹類栟櫚，子一穗十數，累累下垂，重疊無間，外裹粗皮如棕片，內結堅殼白肉附之。味如牛乳，中含漿如酒，曰椰酒。又有椰油「諸羅縣志」。樹高數丈，直起無枝，其實大如寒瓜，外有粗皮。皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器，「台灣府志」。椰酒不堪多食，性敗胃也「彰化縣志」。殼可作瓢，含漿如酒「噶瑪蘭廳志」。謹案：「海槎餘錄」云：椰子有一種小者，堪作酒盞。粵之瓊州有此。台工拙，未諳制造。
239	番石榴，花白而微香，子皮青，肉微紅，氣濁而臭，土人嗜之「諸羅縣志」。番石榴即梨仔茇「台灣府志」。花白味澀「淡水廳志」。過午則味暫變，賤果也。澎產頗不惡，以鹽醃之能消積「澎湖廳志」。謹案：「粵東筆記」云：番石榴俗名秋果，蓋至秋乃盛也。
240	番姜，有方長二種「噶瑪蘭廳志」。
241	番柿，種自外番，類柿而皮有毛，味酸澀「諸羅縣志」。俗呼為毛柿，西域種「台灣府志」。
242	桃、李、梅、梧桐、桄榔子、蓮子、石榴見「台灣府」、「諸羅」、「鳳山」、「彰化」、「淡水」、「澎湖」各志果部；又見花部、木部：重出繁複，今不錄。
243	——以上果之屬。
244	附考
245	西瓜，盛於冬月；台人元旦多啖之。皮薄瓤紅，可與常州並驅，但遜泉之傳霖耳「稗海紀略」！
246	台、鳳兩邑每年分進上。西瓜八月下種，十一月成熟；氣候之異，真不可以常理測也「台灣志略」。
247	檳榔不與椰樹間栽，則花而不實。孫元衡詩云：「竹節棕根自一叢，連林椰子判雌雄；醉醒飢飽渾無賴，未必於人有四功。扶留藤脆香能久，古賁灰勻色更嬌；人到稱翁休更食，衰顏無處著紅潮。」「赤嵌集」。
248	棗子檳榔即廣東雞心。粵人俟成熟取子而食。台人於未熟食其青皮，細嚼麻縷相屬，即大腹皮也。中心水少許，尚未成粒；間有大者，剖視其實與雞心無二。或云：粵人食皮。一色青者、為雄，黑臍者、為雌。雄者味厚，雌者味薄，顆向上長者尤貴。蠣房灰用孩兒茶，或柑仔蜜染紅，合浮留藤食之。按「範石湖集」：頃在嶠南，人好食檳榔，合蠣灰、扶留藤，一名蔞藤，食之輒昏，已而醒快。三物合和，唾如膿血，可厭。蔞藤一作浮留藤，土人誤作為荖字，釋無荖字。台地多瘴，三邑園中多種檳榔。新港、蕭壟、麻豆、目加溜灣最多，尤佳。七月漸次成熟，及至來年三、四月，則繼用鳳邑琅嶠番社之檳榔干「赤嵌筆談」。
249	張鷺洲有詩云：丹頰無端生酒暈，朱唇那複吐脂香，飢餐飽嚼日百顆，傾盡蠻州金錯囊「瀛壖百詠」。
250	種檳榔必種椰，有椰則檳榔結實必繁。椰樹葉少林高，椰子外裹粗皮如棕片，內結堅殼；剖之白膚盈寸，極甘脆，清漿可一碗，名椰酒。東坡詩：美酒生林不待儀。此也。廣東志：椰心色白而甘，在酒中大小不一。凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜；其肉厚。水聲濁則否。蓋椰心以水而養，無水則無心，往往而是。又椰有油，可佐膏火。或云：用火炙椰，其油自出，療齒痛凍瘡極效「稗海紀游」。
251	檳榔，樹直無枝，高一、二丈，皮類青銅，節似筠竹，葉皆上豎，猶如鳳羽，臨風旖旎，甚可入目。葉脫一片，內現一包，數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人。實附花下，形圓而光，宛若棗形，自孟秋以至孟夏，發生不絕。與椰肉、香蔞、藤根夾灰同啖。惟六、七月始無；台人以熏乾者繼之「台灣志略」。
252	檳榔高數丈，花細、實如青果，在葉下乾上，攢簇星布。椰樹幹葉亦似之；但其實大如瓜，中有瓤，味香，白如雪，脆如梨。其液如酒，切實和檳榔啖之。六、七月熟可採，番人跳而上，攀緣矯捷，名曰猱採「番社採風圖」。
253	波羅蜜，狀如如來頂，中分十數房，似蓮瓣抱生。其色黃，其味甘，房各一實，其色白；煮食似慄。孫元衡詩云：波羅門下樹亭亭，香蜜成房子更馨；解是西來真善果，十方供俸佛頭青「赤嵌集」。
254	張露洲詩：清果菩提繞室馨，金包柑橘麗繁星；更憐斗大波羅蜜，磊砢真同佛髻青「瀛壖百詠」。
255	波羅蜜，一名優缽曇，「廣東志」：南海廟中舊有東西二株，高三、四丈，葉如蘋婆而光潤。蕭、梁時、西域達奚司空所植。他所有皆從此分種。生五、六年，至徑尺，削去其秒，以銀針釘腰，即結實。成實乃花，然常不作花。故佛氏以優缽曇花為難得。每樹多至數十實，自根、而干、而枝條皆有，實累累疣贅。若不實，則以刀砍樹皮，有白乳湧出，凝而不流則實。一砍一實、十砍十實，故一名刀生果。熟以盛夏，大如斗，重至三、四十斤。皮厚有軟刺，礧砢如佛頭旋螺。肉含純瓤間疊如橘柚，囊氣甚芳鬱，有乾濕苞之分。乾苞者，液不濡膩，味尤甜。每實有核數百枚，大如棗，仁如慄黃，煼熟可食，能補中益氣，悅顏色。「志」云：色綠似如來頂，液粘如漆是已。其子卻似橡實，每一子為一房，熟而食之，味似百合子，不可生食。瓤可生食，亦不甚甘美，終不似橘柚味佳也。土人用波羅蜜子煨肉、黃梨煮肺，亦海外奇制「赤嵌筆談」。
256	佛頭果，葉類番石榴而長，結實大如拳。熟時自裂，狀似蜂房，房房含子，味甘美。子中有核，又名番荔枝「台灣志略」。
257	鳳梨，通體成章，抱乾而生，葉自頂出，森若鳳尾。其色淡黃，其味酸甘。孫元衡詩云：翠葉葳蕤羽翼奇，絛文黃質鳳來儀。作甘應似籦籠實，入骨寒香抱一枝「赤嵌集」。
258	黃梨，實生叢心，味甘微酸，葉攢簇參差，有如鳳尾。其皮鱗起，故又名鳳梨。盛以瓷盤，其香滿室「台灣志略」。
259	黃梨，葉似蒲而短闊，兩旁如鋸齒。其實色黃，瓤如鱗甲；形似甜瓜。味甚酸，清芬襲人「台海採風圖」。
260	粵西以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅。「居易錄」謂：黃梨曰黃來；八月熟，長可尺許，味尤甘香。其樹類蕉，實生節間。按：黃梨長止五、六寸，草本，叢生根下。葉似萱，兩邊如鋸齒，頂上葉小，攢簇如雞帚。謂其樹類蕉，非也「赤嵌筆談」。
261	香果，花有須無瓣，其色白，其實中空，狀如蠟丸。孫元衡詩云：但有繁須開爛熳，曾無輕片見摧殘。海天春色誰拘管？封奏東皇蠟一丸「赤嵌集」。
262	台地夏無他果，惟番檨、蕉子、黃梨視為珍品。春、夏有菩提果，一名香果，芳馨極似玫瑰；果當以此為第一「赤嵌筆談」。
263	菩提果，系西域分種，實如枇杷，味甘而香「台灣志略」。
264	羨子，俗稱番蒜，或作檨。其種云自佛國傳來。孫元衡詩云：千章夏木布濃陰，望裏累累羨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金「赤嵌集」。
265	番檨，大者合抱，高凌雲，葉濃、花微白，朵小，有香。結實皮綠，肉黃。其氣辛熱、其味酸甘，入肝補脾。台產也，切片醃久更美，名曰蓬萊醬「台海採風圖」。
266	番檨肉與核粘，味甘色黃，盛夏大熟「台灣志略」。
267	檨三種：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不可多得。所食者木檨、肉檨，曬乾用糖拌蒸，亦可久藏。台人多以鮮檨代蔬，用豆油或鹽同食。北路自半線以上則絕無矣。「字釋」無「檨」字；色味似杏，或是番杏誤作檨「赤嵌筆談」。
268	檨實大如豬腰子，葉尖長。「居易錄」作番蒜；五月熟，大如蘋婆，味甘香多津液，樹大而葉圓，非是同上。
269	檨，種自荷蘭。樹高大可蔭。張鷺洲詩云：參天高樹午風清，高實累累當暑成；好事久傳蕃「爾雅」，「南方草木」未知名「瀛壖百詠」。
270	果之美者檨為最，狀如豬腎，味甘冽可敵荔芰。越宿即爛，故難到遠地「台灣紀略」。
271	香檨，大如雞子，味甘色黃，其根在核，然不能如荔走長安也「台灣隨筆」。
272	甘蕉，葉與蕉類，中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛；結實聯綴百餘顆，兩兩相對，猶如貫珠。色黃白，味甘頗似香瓜「台灣志略」。
273	牙蕉，即芭蕉中之一種。不甚高，約長六、七尺，結子每莖百餘。始綠，熟則黃；味極甘美。閩、廣二省有之，他省亦間有生者「台海採風圖」。
274	蕉果，一枝五、六層，每數十枚，排比而生，剖食味亦甘。「異物志」載：羊角蕉，子大如手拇指，長而銳，有似羊角者此也。「南方草木狀」：蕉，子房相連累，甜美；亦可蜜藏。台地村舍後每廣植之，四時皆生，藉以獲利。性寒，婦人產後每以蕉果少許置兒口中，謂能清熱同上。
275	龍眼，顆小味薄，六、七月熟。荔枝皆自內地來。藍總戎廷珍每貽漳州狀元紅：紫綃玉膚，甘如醴酪。每以海上風阻，不得日食三百，�