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《台湾通志》[View] [Edit] [History]

1 雌渌狄病S衷铝倜希蛩嵌鳎辉铝僮游纾蛩侥媳薄=窈1跞艘栽鲁跎隙鄙轮刑于逼剑侣湓蛳闯ぃ患雌渌狄病R胛鞫裕T铝儆隙逼剑杂显蛎缰荒嫌氡倍裕虾T录游缍逼剑晕缭蜃尤缰嗖煌⼢跛轮嘤σ病V劣谥绯贝笥诖合模钩贝笥谇锒奔浅T诖呵镏校渭蟪T谒吠螅蛱斓刂J暮=匀灰玻ā阜锷街尽梗�
2 馀襄公安道云:『阳鐩取火于日,阴监取水于月』。各从其类。潮有涨退,海非增减;月之所临,水往从之。昼夜之运,日东行一度,月行十三度有奇。太阴西没,常缓于日三刻有奇。潮之日缓其期,率亦如此,自朔至望,常缓一夜潮;自望至晦,常缓一昼潮「彰化志」
3 台地属东南,月常早上。十七、八之夜,月值初昏,即临卯酉;故潮长退视同安金、厦亦较早。同安金、厦初一、十六潮长子午,而退卯酉;初八、二十三潮长卯酉,而退子午。台则初一、十六潮长巳亥,而退寅申;初八、二十三潮长寅申,而退巳亥。所差竟至一时。半线以下,潮流过北,汐流过南,与澎湖同。半线以上,潮流过南,汐流过北。或云:自鹿耳门至打鼓港,潮汐较内地早四刻,水长五、六尺;打鼓至琅峤,汐较内地早一时,水只三四尺。自三林港北至淡水,潮汐与内地同,水丈馀「台海使槎录」
4 台南、台北以半线为界,潮汐不同。半线以南,潮流过北、汐流过南;半线以北,潮流过南、汐流过北。缘澎湖一岛,与台地脉毗连,中有礁线;故操舟者船身稍重,不敢由淡沿边直达郡城,而潮汐亦因之异流,理或然耶「淡水志」
5 恒春、基隆潮汐较省会为早,盖地偏东,月常早上。或谓台海潮长,一从南路之琅峤入,一从北路之基隆入,两潮会于牛骂。然则早晚亦因地势远近而异也「凤山志」、「淡水志」
6 凤山潮汐由县南入者,自打鼓港迳硫磺港至县治东郭。由县西入者,自万丹港口至内海。他如西北之蛲港、弥陀港,东南之西溪、凤山港、东港、茄藤港、鳖兴港等处,各有支流贯穿荡涤氛瘴,通行舟楫,利运糖榖。大抵潮流通北,汐流通南,琅峤极岛,潮所始发。当春潮乍长,声闻数百里。故琅峤春潮号八景之一焉「凤山志」
7 基隆口门向北微东,两边山势夹束,故值海水涨,尽流而西。该口内高外低,似见为退;值海水退,尽流而东,该口内低外高,似见为涨。故基隆口潮汐涨退,人人异词。其实有后先无异同也。
8 其占海,人皆知之。占曰:朝看东南黑,午前雨势急;暮看西北乌,半夜起风雨。天外飞游丝,久情便可期。清朝起海云,风雨霎时兴。风静郁蒸热,雷雨必振烈;东风云过西,雨下不移时。东南卯没云,雨下巳时辰。云起南山遍,风雨辰时见。日出卯遇云,无雨必天阴。云随风雨疾,有雨片时息。迎云对风行,风雨转时生。日没黑云接,风雨不可说。云布满山低,连霄雨乱飞。云从龙门起,飓风连急雨。西北黑云生,云必声□訇;云势若鱼鳞,来朝风不轻。云钩午后排,风色属人猜;夏从钩内出,秋从钩背来。乱云半天绕,风雨来多少;风途雨倾盆,云过都暗了。红云日出生,劝君莫出行。红云日没起,晴明未坚许。风雨潮相攻,飓风难将避;初三须有飓,初四还可惧。望日二十三,飓风真可畏;七、八必有风,讯头有风至。春云百二旬,有风君切记。二月风雨多,出门还须记;初八及十三,十九、二十四。三月十八雨,四月十八至;风雨来潮来,傍船人难避。端午讯头风,二九君还记。西北风太狂,回南必乱地。六月十一、二,彭祖连天忘。七月上旬来,争秋船莫开。八月半旬时,随潮不可移「东西洋考」
9 正月初至八,行船去还泊;十三至十七,观灯风最急。三月三日晴,还要忌清明。五月端午前,风高雨水连。七月降黄姑,望后风始和。十月忌初五,海猪要起舞。十一、十二月,铁汉也停船「淡水志」。乌云接日,雨即倾滴;云下日光,晴朗无妨。早间日珥,狂风即起;申后日珥,明日有雨。一珥单日,两珥双日。午前日晕,风起北方;午后日晕,风势须防。晕门□处,风色不狂。早白暮赤,飞沙走石;日没暗红,无雨必风。朝日烘天,晴风必扬;朝日烛地,细雨必至。返照黄光,明日风狂;午后云过,夜雨滂沱。虹下雨雷,晴明可期;断虹晚见,不明天变。断虹早挂,有风不怕;晓雾即收,晴天可求。雾收不起,细雨不止;三日雾蒙,必起狂风。电光西南,明日晴乾;电光西北,雨下连宿。辰阙电飞,大飓可期;远来无虑,近则可危。电光明乱,无风雨暗;闪烁星光,星下风狂。蝼蛄放洋,大飓难当;两日不至,三日无妨。海乏沙尘,大飓难禁;若近沙岸,仔细思寻。乌鰂弄波,风雨不起;二日不来,三日难抵。东风可守,回来必骤。白虾弄波,风起便和。月上潮长,月没潮涨;大讯朝光,小讯月上。水涨东北,南风旋覆;西南水回,便是水落。系定且守,船走难缆,纽定必凶,直至沙岸。走花落矴,神鬼惊散;要知矴地,大洪泥耎「东西洋考」
10 风雨表可预知一二日之气候。寻常所用水银管之表,高三十寸;傍有佛逆,可度百分、寸之若干。凡赤道以北,遇东北风,则表最高;西南风,则最低。故将发西南大风,表必渐低,至风甚时而定。俟表复升,知风将改为西北。此时或仍有大风,升至三十寸,则西北风不甚烈。赤道以南遇东南风则最高,西北风则最低。故西北风时,必有雨而表渐降。改为南风,则表渐升。缓升则将晴霁;骤升则将大风,或为阴晴不定之象。
11 凡表降甚低而风,为天晴时。表最高之风向,即知有雪;既雪后,表当骤升。
12 凡行海,须随时察看天气与表相参。如见四周有云,天顶有光,而表有异者,即知天气将变。凡在热带中晴时表恒三十寸,在东南、东北恒风之中界,表常较低。若近恒风南北两界处,表忽降至二十九寸五十分,知有飓风将至。
13 风雨表为防避飓风最要之器,近年所制真空气、雨、风表,藉空气压针向右为升,左为降;其寸数与水银管相同、而不患船上摇动生差,似为较胜以上「行海要术」
14 凡飓风将至,则天边断虹先见一片如船帆者,曰破帆。稍及半天,如鲎尾者,曰屈鲎。又五、六、七月间,舟人视天上有一点黑云,则收帆严柁以待;风雨瞬息即至「稗海纪游」
15 箕、壁、翼、轸四宿,主风,皆当避之「澎湖纪略」
16 夏日晡时有黄云,次日必风。黄云一条直上,风必恶。若起黄沙如春日落雾,东西南北皆黄,当夜有恶风;迟亦不出三日「凤山志」
17 云气如翦,冲射北斗,必有大风同上
18 海上天无时无云,虽浓云靉靆,但云脚可见,必不雨。云脚者,如画家会水口石其下,横染一笔,为水石之界者是也。无脚之云,如画远山,但见出头不见所止同上
19 日色被体如灼,三日内必雨同上
20 日出时有云蔽之,辰刻后云渐散,必大晴。日初出即开朗,是日必不晴,暑月久晴则不拘同上
21 日落时,西方有云气横亘天上,或作数十缕,各不相属,日从云隙中渡过,是谓日穿经纬,来日大晴。或云色一片相连,其中但有一、二点空窦,得见红色,是谓金乌点睛,亦主晴同上
22 日落时西方云色暗淡,一片如墨,全无空罅、又不见云脚者,主来日雨。若云色浓厚,当夜必雨同上
23 日落时西方云起,如层峦复嶂,重叠数十层,各各矗起,主大风雨,山崩水溢之徵也。应在七日之内;馀三睹此云,三遭大水矣。处近山及江浒水涯,宜防之同上
24 昧爽时雨,俗呼开门雨,是日主晴。昧爽是初明时也同上
25 五更雨,鸡初鸣雨,天未明雨,天明已久雨,皆主是日苦雨不辍。辰起雾遮山脚,主晴;云罩山头,主雨同上
26 初雨如雾,虽沉晦至午必晴同上
27 久雨后暂辍,犹见细雨如雾,纵令开朗,旋即雨至。谚曰:『雨前蒙蒙终不雨,雨后蒙蒙终不晴』同上
28 久雨,夜忽开雾,星月朗洁,主来日大雨。若近暮轻见红光,然后见月,则晴同上
29 久雨后近暮,遍天红色,来日必晴。俗云:『火烧薄暮天』同上
30 虹霓朝见西方,辰巳必雨;虹霓申酉见东方,必晴。又断两头不连者,俗呼破篷,虽见东方,来日不免风雨出上
31 诸山烟霭苍茫,若山光透露,便为风雨之徵。又饥鸢高唳,海鹤惊飞,则逾日必风。春日晚观西,冬日晚观东;有黑云起,主雨。谚云:『冬山头,春海口』「赤嵌笔谈」
32 台邑春日,雨泽独少,铁线桥以北,大雨滂沱。桥南无一滴。梁观察文科恶其限于南也,改名通济桥同上
33 ●物产
34 五谷类
35 蔬菜类
36 草木类
37 鸟兽类
38 虫鱼类
39 杂产类
40 ·五谷类
41 早占榖「凤山志」占作尖,有赤、白二种。粒小蚤熟,种于二、三月,成于六、七月,田中种之「台湾府志」
42 埔占榖,壳白、米赤、皮厚,种于三、四月,成于八、九月,园中种之同上。酿酒尤佳「凤山县志」
43 圆粒榖凤山志作圆粒早,米白而软、粒短而肥,种获与埔占同「台湾府志」
44 尖仔榖,纯白者佳,诸稻中极美者。种于五、六月,成于九、十月,田中种之同上。皮厚而坚,可以久贮,有赤、白二色「凤山县志」
45 乌尖榖,壳黑,粒穗长,米坚润,价昂诸稻同上
46 三杯榖,形似尖粟「台湾府志」。皮软薄,不耐久贮「凤山县志」
47 三杯择榖,形似三杯,早熟。时或雨泽稀少,诸稻鲜获,此种独茂,近多种之同上
48 天来榖「凤山志」作天来早、内山早榖、清游早榖「凤山志」一作清流早、红脚早榖,俱早成「台湾府志」
49 清游早榖,有大粒小粒二种,一作清油「淡水厅志」
50 红脚早榖,脚红、米白同上
51 安南早榖,白肚早榖、一枝早榖,俱早成「凤山县志」
52 银鱼早榖,种于早春,七十馀日成熟,亦名七十日早「淡水厅志」
53 大头婆榖,米粒圆而味香「台湾府志」
54 大伯姆榖,白而大,种洼下田,水高随长,不能浸「淡水厅志」。其名不可晓「噶玛兰厅志」。种获同占仔「诸罗县志」
55 过山香榖,粒大倍于他米,极白,用少许杂他米,炊尽香美「凤山县志」。一名香米,桃仔园有之「淡水厅志」
56 吕宋占榖,种自吕宋,有赤、白二色,粒小而尖,种获同埔占;但藏久则腐,种之下者「诸罗县志」
57 花螺榖,壳斑粒大,有大小二种「淡水厅志」
58 羌猴榖,粒长有红白二种同上
59 万根献榖,四季成榖,历四时而成。
60 唐山早榖,种出内地。
61 霜降早榖,霜降收。
62 格仔榖,有大小粒二种。
63 棉仔榖,粒尾有红须,长五、六寸,不畏盐水,宜瘟田。
64 银朱红榖,米红心白,七十馀日收。
65 园早榖,似银朱红,种园中百馀日收俱同上
66 糯稻,粘稻也。水田多种之,有高足卑足之殊;可酿酒为粢,蒸糕熬饧「彰化县志」
67 糯米,即秫米「噶玛兰厅志」
68 赤壳秫,壳赤、米白,一名占仔秫,一名金包银「淡水厅志」
69 虎皮秫,壳赤有文,米白粒大。
70 竹丝秫,米青色白,故名。
71 生毛秫,榖有毛,俗呼为大武垄秫。
72 鸭母潮秫,性极黏。
73 禾秫,凤山八社种于园,米独大。
74 鹅卵秫,粒短、壳薄、色白、性甚软;诸秫中最佳者。
75 番仔秫,粒甚大,土番摘穟藏之以酿酒「台湾府志」
76 牛索秫,壳微黑,粒穗俱长。
77 芒花秫,与牛索秫略同「凤山县志」
78 乌秫「噶玛兰厅志」
79 白秫,南路最多「凤山县志」
80 ——以上稻之属谨案:台地谷种来自占城,故以占名榖;其作尖者,乃占之转声耳
81 附考
82 台县俱种晚稻,诸罗地广及凤山、淡水等社,近水陂田,可种早稻;然必晚稻丰稔,始称大有之年。千仓万箱,不但本郡足食,并可资赡内地。居民止知逐利,肩贩舟载,不尽不休,所以户鲜盖藏「使槎录」
83 稻有粳糯、粳稻,种于水田者,曰早占、曰晚占,色白;种于园者,曰埔占,色赤。糯稻种于水田者,曰赤秫,壳色赤;种于园者曰禾秫,粒大,色白「赤嵌笔谈」
84 榖之产有数种:一曰黏榖,皮厚而坚,可以久贮。一曰埔黏,兼可种于旱园。一曰三杯,皮薄而粒大,不耐久贮。台、诸两邑皆种黏榖;凤邑黏榖埔榖并种;彰化北路,止种三杯。谷种早晚,性各不同;早者六月可收,晚者九月始获。南路下淡水间有三冬,种四月即收者名为双冬,又为他邑之所无也「台湾志略」
85 番黎爱种糯稻,八月可收同上
86 土壤肥沃,不粪;种粪则穗重而仆。移植后听其自生,不事耘锄,惟享坐获,每亩数倍内地。近年台邑地亩,水冲沙压,土脉渐薄,亦间用粪培养。下淡水以南,悉为潮州客庄,治埤蓄泄,灌溉耕耨,颇尽力作「赤嵌笔谈」
87 近岁籴价不贱,居民炊釜颇艰,则以逐利者祗贪越贩,故盖藏鲜焉「海东札记」。稻米有粒大如豆者;露重如雨,旱岁遇夜转润;又近海无潦患,秋成纳稼倍内地「裨海纪游」
88 占稻俗名占仔。「湘山野录」:宋真宗以福建地多高仰,闻占城稻耐旱,遣使求其种,使莳之。按宋「会要」:大中祥符五年,遣使福建取占城榖分给江、淮两浙,则种入中国;似更前有赤、白二色:白者皮薄易舂,六、七月始种,十月收,稻之极美者「诸罗县志」
89 言全台则内地赖之,邑地狭而人众,常仰食于南北二路;故榖不及远,其种类之多与内地同「台湾县志」
90 大麦,立冬种、清明收「台湾县志」
91 小麦,有二种:曰怕烧,八、九种,二月成。曰深根,十二月种,三月成「淡水厅志」。大者为麰、小者为麦,秋种、冬长、春秀、夏实,具四时中和之气。小者可以磨面,大者亦可作食「彰化县志」
92 荞麦一作荍麦,实三棱而色微黑。秋花、冬实,粒亚于麦面,俗谓能去冷汗「诸罗县志」。婴儿有疾,每用荞麦面少许,滚汤冲服,立瘥。谓能解肌袪热也「彰化县志」
93 番麦,状如黍,实如石榴子,一叶一穟;一穟数百粒「台湾府志」。熟则色黄,煨食颇香美,此非麦属,姑名之耳「诸罗县志」
94 ——以上麦之属谨案:「玉篇」麦,有芒之榖。是麦亦榖类也。夏小正:三月祈。「麦实传」云:麦实者,五谷之先见者,故急祈而祀之也。今台地种麦有以二月成者,盖地暖,故较早耳
95 附考
96 麦有大麦、小麦;而小麦最佳。南方麦花多开于夜,台则如北地。然食多亦不觉热,麦米夜间开花,居民多不食。荞麦种植亦少,婴儿有疾,每用面少许滚汤冲服,立瘥;谓能解肌袪热。间有为饭者「赤嵌笔谈」
97 南路地热,二麦不宜;北路稍寒,可以种麦。三月告成,与淮北各省麦秋迥异「台湾纪略」
98 南路地热不宜麦;北路种者甚多,三月可收,不待麦秋也。小麦开花,北地以昼、南方以夜。台麦如北地,故其性最良「海东札记」
99 麦昼开花,异粤、闽而同于齐、鲁,故特美。然少种,价数倍于榖。番麦、番人种之,美亦远逊常种「台湾县志」
100 芦黍,俗名薯黍「宁化志」云:芦粟高与黍等,叶如芦,粒差大于黍、色赤,有二种:黏者可和秫作酒;不黏者可作糕煮粥。黔、蜀间名高粱「诸罗县志」
101 黑黍,旧志作薯黍,即秬黍,一名芦黍,西北方名高粱「凤山县志」。邵氏曰:秠秬为黍,黍即高粱,一稃二米,势若相背而实相承。去其黑稃,二米即见,他榖所无也「噶玛兰厅志」
102 高粱,俗名芦黍,「本草」名蜀黍;春种夏收,茎高丈许,状似芦荻而内实。穗大如帚,粒大如椒。有红、白二种,稍可作帚;茎可为薪。澎人以供半岁粮「澎湖厅志」
103 鸭蹄黍,穗似鸭蹄,故名。酿酒甚美「台湾府志」。俗名黄小米,性与糯米同「澎湖厅志」。酿酒能袪风「彰化县志」
104 番黍,穗似鸭蹄黍,摘穗去皮,可作粿品「凤山县志」
105 番芦黍,穗大六、七寸,粒亦大,俗名番黍「澎湖厅志」
106 桶钩黍,与番黍同,低穗屈曲如钩「凤山县志」
107 狗尾黍,穗长如狗尾,即北方小米;俗呼稷仔,番多种食「淡水厅志」
108 稷,有黄、白二种,俗呼为粟「凤山县志」
109 黄粟,稷之别名,当即鸭蹄黍也同上
110 地瓜,俗名蕃薯,蔓生;瘠土、沙地皆可种。有文莱薯、朱薯、黄栀薯、金薯。澎人遍地皆种,获而切片,或鑢成细丝,晒乾;谓之薯米。其藤可饲牛羊,可为薪「澎湖厅志」。皮有红白二色,结实在根,瘠土沙砾之地皆可种「凤山县志」。生熟皆可食,亦可酿酒、作粉;又有文来薯,皮白、肉黄而松,种出文来国「台湾府志」
111 番薯一名甘薯,切片晒乾以代饭充糗,荒年人赖此救饥。或去皮磨之,曝为粉「诸罗县志」。番薯另一种,皮白而带黑点,乃地瓜中之最甜者,名文来薯,一名金薯「噶玛兰厅志」
112 朱薯,出吕宋国,被野连山,不待种植,彝人率取食之。茎蔓生如瓜蒌、黄精、山药之属,润泽可煮而食。或磨为粉,亦可酿酒「淡水厅志」。又有一种田薯,蔓生,根伏土中,一藤可七、八魁「彰化县志」
113 芝麻一作脂麻,即胡麻,有黑、白二种「凤山县志」。俱可作油。其茎皆方,花白或带紫艳;结壳长寸许,有四棱、六棱者,房小而子少。七棱、八棱者,房大而子多「彰化县志」
114 ——以上黍之属谨案:「韩非外储」说:夫黍者,五谷之长也。然则黍亦榖类。「说文」:黍,禾属而黏者也。以大暑而种,故谓之黍,盖黍暑声相近。故说文谓黍以大暑得名;但说文以黏者为黍,今台地之黍有不黏者。盖惟芦黍有此别种,馀皆黏也。地瓜本非黍之属,但台地多以此搀米作粮。芝麻古有所谓胡麻饭者;旧志入五谷类,今仍之
115 附考
116 稷之属有细米,黄白二种。萧垄、麻豆诸社有之「使槎录」
117 北路多种黄粟,穟似鸭掌,粒颇细碎「台湾志略」
118 番薯结实于土,生熟皆可啖。有金姓者,自文莱携回种之,故亦名金薯「台海采风图」
119 薯长而色白者,是旧种;圆而黄赤者,得自文莱国「赤嵌笔谈」
120 澎人以地瓜为终岁粮,故入于榖类。何乔远「闽书」云:皮紫味甘,可生熟食,亦可酿酒。自明万历甲午岁荒,巡抚金学曾从外国匄种归,教民种之,后乃繁衍「澎湖厅志」
121 民所最重者五谷,而澎湖稻、麦、黍、稷、菽之不全,仅以高粱、小米、地瓜杂粮为种植之本,养命之源。盖土地既已硗瘠,而风多雨少,又无沾足之润,虽有上农,亦何所施其力也哉「澎湖纪略」
122 黄豆,粒大倍于内地,和白豆可作酱「淡水厅志」
123 白豆,种自港冈出者最佳,下淡水次之「诸罗县志」。可为豆腐「淡水厅志」
124 黑豆,粒不甚大,四、五月种,八、九月收,可为豉「凤山县志」
125 绿豆,三、四月种,八、九月收,磨粉最佳同上。粒小于内地「噶玛兰厅志」。生凉能解毒「诸罗县志」。可浸芽「彰化县志」
126 番豆,粒似绿豆而差大,花银红色,土人最为粉糍馅「凤山县志」
127 埔荆豆,木本,实似番豆,用同同上
128 菜豆,荚长,亦名长豆;蔓生下垂,有青、紫二种「台湾府志」。一名红公豆,一名裙带豆,青者菜豆、紫者红公豆「淡水厅志」。荚长尺馀,蔓下生,亦名长豆;即福州所谓豆角也「澎湖厅志」
129 九月白豆一作米豆,可和米作饭「凤山县志」。皮白腰长,九月收,「泉州志」即呼为九月豆「噶玛兰厅志」
130 九月珠,有黑、白二种;五、六月种,九月成「淡水厅志」
131 青仁豆,皮黑肉青同上
132 荷兰豆,色新绿而味香嫩;种出荷兰,土音讹为和兰豆「噶玛兰厅志」
133 观音豆,俗呼赤小豆,一名御豆「噶玛兰厅志」
134 扁豆,一名蛾豆,俗名肉豆,又曰乳豆;有紫、白二色「凤山县志」。白者入药能补脾「诸罗县志」
135 虎爪豆,蔓生,一茎四五荚,状如虎爪,故名「凤山县志」
136 刀豆,荚长而扁似刀,故名同上
137 加雪豆「台湾府志」
138 乌鬼豆,荚长色深紫,有半月痕,亦名半月豆「凤山县志」
139 土豆,即落花生,出西国;蔓生,花微黄,花有心丝,谢入地,结实一房可二、三粒。用充果品,或以榨油「诸罗县志」。形如荚豆,一荚三、四子,惟宜沙土。「本草」:辛能润肺,香能舒脾。澎人植此尤多,用以榨油;其渣为粇,可藤田;藤可为薪,可饲牛羊,利尤溥焉北方名长生果,冬月收实(「淡水厅志」
140 ——以上菽之属谨案:菽,「说文」作尗。解云:豆也「淮南说林训」高诱注云:菽,豆总名。是统言之为菽;析言之为豆。「夏小正」五月种黍、菽、糜;今台地黑豆种于四、五月,绿豆种于三、四月,米豆种于九月;时各不同。「吕氏春秋审时篇」谓:得时之菽,长茎而短足。则蓻菽者当审其时矣
141 附考
142 荷兰豆如豌豆;然角粒脆嫩,清香可餐。其馀如黄黑豆、小米、芝麻、绿豆、赤豆之属,悉同内地;而收获较早「台湾志略」
143 田中艺稻之外,间种落花生;俗名土豆。冬月收实,充衢陈列。居人非口嚼槟榔,即啖落花生。章稚将炒熟者用纸包裹,鬻于街头,名落花生包赤嵌笔谈
144 荷兰豆,种出荷兰,可充蔬品。熬食,其色新绿、其味香嫩「台海采风图」
145 裙带豆,子黑,豆荚绿。红公豆,子红、荚紫;原只一种,荚长尺馀,可充蔬菜。福州名豆结同上
146 御豆,一名观音豆,熬食蒸豚,味尤松甘同上
147 番豆,花银红色,壳硬粒圆,土人取为粉糍等馅,较绿豆价为廉同上
148 ·蔬菜类
149 芥菜,「本草」曰:芥似菘而有毛。有青芥、紫芥、白芥数种「凤山县志」。有青、紫数种,可煮食,亦可卤食。又有油芥可榨油「彰化县志」
150 油芥,叶似萝卜,可粪春田「淡水厅志」。叶多缺者,性更辣。取其子研末以和食,为芥辣「诸罗县志」。谨案:「太平御览」引「岭表录异」云:北人将蔓菁子就彼种者,变为芥。是芥本蔓菁变种,蔓菁即芜菁,亦芥属也
151 姜,春种夏熟「台湾府志」。初生嫩者,其尖微紫,名紫姜;亦名子姜,宿根谓之母姜「彰化县志」。种山埒少水处,能盛长「凤山县志」。又有番姜,花白瓣绿,熟时色红、中有子,味辣「淡水厅志」。更有实圆尖小者,种出咬𠺕吧,晒乾可作辣酱,御湿之菜也「噶玛兰厅志」。谨案:姜「说文」作蔃。解云:御湿之菜也。「噶玛兰志」说本此。「史记司马相如传」:茈姜蘘荷。「索隐」引张揖云:茈姜,子姜也。是子姜之名,古已有之。茈音紫,盖亦以紫色得名
152 葱,有香葱、麦葱、风葱三种。风葱可疗风疾「台湾县志」。一名芤,以有孔也「诸罗县志」。佛家谓之荤菜「彰化县志」
153 韭,一名草钟乳;以其温补,故名钟乳也。「说文」:一种而久生,故谓之韭。一岁数割,其根不伤割而复生,不用再种。茎名韭白,根名韭黄,花名韭青「诸罗县志」。一名起阳,草性、极暖,割后再生,终岁可四五割。正、二月取者佳,秋后开花可餐,尤佳「澎湖厅志」。谨案:韭一岁数割,其根不伤。故「曲礼」称韭曰丰本也。「尔雅翼」引谚云:韭者,嬾人菜。亦以其不须岁种也
154 薤,似韭,而叶差阔。「尔雅」谓薤为鸿荟「诸罗县志」。「本草」谓之菜脂。古礼脂用葱,膏用薤「凤山县志」。「本草」薤子为薤之别名,俗云蓼荞。佛家谓荤菜。八月种,头可食,亦可捣虀「彰化县志」。谨案:薤「说文」作■〈〈⺊冖页,上中下〉〈又上韭下〉〉。「尔雅同嘉佑图经」云:薤有赤、白二种,皆春分莳之,至冬而叶枯。今「彰化县志」谓八月种,与古时异。薤白入药曰帖,庾亮啖薤留白,以薤白可种也
155 蒜,有硬茎、软茎二种「淡水厅志」。有大、小二种,六、七月种小蒜,八月种大蒜「凤山县志」。「尔雅」以小蒜为蒜,大蒜为葫。小蒜一名蒿。「齐民要术」:宜良软地;食之能杀腥膻、虫鱼之毒「诸罗县志」。「纪略」:释、道家谓为五荤之一。「说文」:荤,臭菜也。生食增恚,熟食发淫,故绝之。蒜性辛烈,辟邪秽,又能消食。其稍乾者,可治蚯症、水积「澎湖厅志」。谨案:夏小正十有二月,纳卵蒜,此小蒜也。张骞得太宛之蒜,此大蒜也。今台地并有此二种
156 蒝荽,茎叶柔而根多须,绥绥然也。时珍云:味辛香,通心脾,达四肢。张骞使西域得大蒜、胡荽,即此「诸罗县志」。「湘山集」:即园荽也。或名香菜。「幼幼新书」:即鹅不食草「澎湖厅志」。「本草」所谓葫荽是也「台湾县志」。佛家以为荤菜「彰化县志」。谨案:张骞使西域得大蒜、胡荽,语出「博物志」,李时珍本之
157 白菜,一名菘,即周彦伦所谓:秋末晚菘也「淡水厅志」。其佳者茎扁薄而白,叶青白色。一种茎圆厚,微青;又一种差小,名六月白,端节间即有之「诸罗县志」。本出北地,近亦有团束似山东者,叶青碧,叶洁白「彰化县志」。兰地以头围者为胜,然味逊于山东。三年必另易其种「噶玛兰厅志」。今海外亦多,茎阔而白者为佳「凤山县志」。谨案:「诸罗志」谓:茎扁薄而白,叶青白色者,此乃白菜之别种;南方谓之黄芽菜,又名黄芽白。北方仍谓之白菜;其实种类各别也
158 芹菜,「尔雅」谓之楚葵,一名水英。可作菹,熟食味微香「凤山县志」。北路产于冬春之交,嫩而肥美「诸罗县志」。水芹生于水中,旱芹生卑地;有赤、白二色。孟倪云:和醋食损齿。李廷飞云:赤芹害人,不可食。李时珍曰:蛇喜食芹,惊蛰后忌食「彰化县志」。谨案:芹「说文」通作。解云:菜类蒿,「周礼」有菹。「凤山志」谓:可作菹,本此。「广东通志」引谚云:南蓊西芹,菜茹之珍,盖嘉蔬也
159 苋菜,「尔雅」:蒉、赤苋,即今红苋是也。「埤雅」:有红、白二色。「易」曰:苋陆,乃马齿苋「诸罗县志」。吴允睿云:解热毒,通窍,利大小膓「澎湖厅志」。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食,谓鳖见苋而生,本此「淡水厅志」。谨案:「淮南万毕术」云:青埿杀鳖,得苋复生。是苋不宜与鳖同食,古已有其说矣
160 芥蓝「台湾府志、彰化县志」俱作隔蓝,「通志」:叶如蓝而厚,青碧色,菜之美者。「兴化志」:蜀中万年青极相类;但此一年一种。万年青岁不易,味稍苦耳「诸罗县志」。隔蓝一名芥蓝「彰化县志」。一名观音菜。又有番芥蓝,人少食者「淡水厅志」。芥蓝冬种,番芥蓝叶色蓝,其纹红,根亦红;种久蕃茂,团结成顶,层层包裹,彩色照耀。一名番牡丹,种出咬𠺕吧,其国以为上品「凤山县志」。谨案:「岭南杂记」云:芥蓝叶如芥而绿,花有铅,不宜多食。谚云:多食马蓝,少食芥蓝。今妇人怀孕者亦忌食之,以其有铅,恐堕胎也。又「舟车闻见录」云:相传六祖出家,后与猎处,以此菜与兽肉锅隔开煮,熟食之。故又名隔蓝。今「台湾彰化志」作隔蓝,蓝本于此。说近于无稽,芥、隔乃声之转耳
161 莙薘「淡水志」作苍薘,苍乃莙之讹,俗呼厚茇菜。唐「西域传:末禄有军达。即此菜也「噶玛兰厅志」。「泉郡志」:叶厚而柔,晒之难干;盖载阴气之多者。「本草」谓其补中下气。汁洗衣白如玉,或谓以茎烧灰淋汁「诸罗县志」。「闽中记」:能去头风,汁可洗衣「澎湖厅志」。又名厚茉莉,有小毒「淡水厅志」
162 菠薐「台湾、凤山、噶玛兰、淡水」各志俱作颇薐,惟「彰化志」与此同,刘禹锡曰:菠薐本颇陵国之种,西僧将子来者,语讹为菠薐耳。方士隐名为波斯草,俗呼红根菜「诸罗县志」
163 瓮菜,种来自东彝古伦国;以瓮盛之,译不能通,但以瓮名「台湾府志」。嵇含「草木状」:叶似落葵而小,干柔如蔓而中空。南人编苇为筏,作小孔浮水上。种水中,如萍。根浮水面,叶茎皆出于苇筏。盖水陆皆可生之菜「诸罗县志」。蔓生,茎中虚,其苗以土壅之即活「澎湖厅志」。能解野葛毒「凤山县志」。谨案:「广东通志」云:蕹筏名蓊田,在处皆有,亦名蓊草。虽有解毒之功,然能损目
164 同蒿台湾、凤山、彰化各志同作茼,「噶玛兰」、「淡水志」蒿讹作莴。时珍云:形气同于蓬蒿,故名。一名蕫蒿。叶似芥艾,花似小菊,性冷微香,多食令人气满「诸罗县志」。「学团杂蔬」谓之蕫蒿「澎湖厅志」
165 萝卜,俗名菜头。「尔雅」疏:紫花菘也。一名温菘,一名葖,一名萝菔。昔婆罗门僧东来,见食面者,曰:『太热,奈何!』及见食中有萝菔,曰『赖此解之耳!』「诸罗县志」。莱菔即萝卜「澎湖厅志」。秋、冬、春三时皆有「台湾府志」。有红白「淡水厅志」
166 茄,有紫、白二种。「南方草木状」谓:种茄宿根三、五年,渐成大树,一名落苏。「杜宝拾遗录」:隋炀帝改茄为昆仑紫瓜「诸罗县志」。有紫、白二种,又有丁香茄、金瓜茄等类「凤山县志」。金瓜茄,叶乾同茄,花连五瓣,似鸭脚,淡紫色,结实酒钟大,似金瓜,有外瓣,初白后黄「淡水厅志」。又有一种野生,形圆而色黄白,则不可食「噶玛兰厅志」。金鸡茄「澎湖厅志」
167 倭菜,一名生菜,有香倭二种「诸罗县志」。可生食「凤山县志」
168 油芥菜,「通志」曰:叶如白菜,青色根微紫,可为油同上。油菜一名云苔。时珍云:『此菜易起台;采其台食,则分枝必多,子可醡油,俗呼油芥』。「诸罗县志」
169 浮藤菜,「兴化志」:叶略圆而厚,藤相纠缠,子紫黑色,和蟳煮味甚甘滑「诸罗县志」。俗名蟳菜「凤山县志」。谨案:浮藤菜一名落葵,蔓生,叶柔滑可食。苏轼诗云:『丰湖有藤菜,似可敌莼羹』。即以其叶柔滑可比于莼菜也
170 鹿角菜,生海中同上。谨案:「本草纲目」引「南越志」云:猴葵一名鹿角,以形名。生石崖间,长三、四寸,大如铁线,分丫如角。紫黄色,土人采曝为海错,水洗醋拌则胀起如新;味极滑美。若久浸,则化如胶状。女人用以梳发,粘而不乱。此释鹿角菜形状与其用甚详。旧志未采辑,故录之以补其缺
171 紫菜,一名索菜。「吴都赋」:纶组紫菜。生海中石上,以子月生,亦名子菜,出淡水「诸罗县志」
172 红菜,叶紫味香,食之补血「淡水厅志」。红豆菜,叶红紫,味香烈,妇人食之补血「噶玛兰厅志」。谨案:「粤东笔记」云:马兰花似菊而紫,味辛,能养新血。盖即红菜也
173 白花菜,茎微红,枝叶带毛,似芹而小,花白如雪,又名雪花。花鲜不可食,腌为菹,味香美「诸罗县志」。谨案:「广东通志」云:白花菜,花白、腌味酸香。杨贵妃因高力士取之高州,得食甚美,是此菜腌为菹,殆佳品也
174 六月菜,俗呼辣菜「凤山县志」
175 海粉,青、白二色,状如粉条,生海中「台湾府志」
176 蕨,捣其根为粉「凤山县志」。谨案:「粤东笔记」云:蕨,凡有二种:一食其芽,名龙头菜;一以其根为粉者,名蕨粉。是蕨芽亦可餐也
177 菰,俗名肉丝菰,湿地生,味甘同上
178 笋,「尔雅」:笋,竹萌。「说文」谓之竹胎,种类甚多。诸罗笋无佳者,必煮去苦汁,浸以清水,差可食「诸罗县志」。台地产者味苦「台湾府志」。土产多苦,亦不甚香「噶玛兰厅志」。有麻竹、绿竹、猫儿竹。竹堑、岸里之筀竹最佳「淡水厅志」。生自莿竹者,味稍苦。有绿竹笋,麻竹笋,筀竹笋,葭白笋,俱佳「凤山县志」。茄荻笋,种池沼中「淡水厅志」
179 田薯,有紫、白二种;蔓生,根伏土中,一藤可七、八魁,间有一藤一魁者,长五、六尺,如短柱,重十馀斤「台湾府志」。大薯,即田薯「噶玛兰厅志」。薯,俗呼为田薯,叶长而尖,蔓生。「甯化志」:他物下种必用子、用仁或原物根芽;独薯不然,取一条片片切之,只留皮一面,种之发根生苗,诚一奇也「诸罗县志」
180 山药薯「凤山县志」,山药,苗生蔓延,紫茎绿叶,花穗淡红,香气远闻,逼似兰花。冬食其根,皮黄肉白,一名玉延。「广雅」:玉延,薯蓣也「诸罗县志」。谨案:「广雅」,玉延薯藇,署预也。「说文」薯字下解云:薯,蔗也。桂馨「说文解字义证」引「广雅」玉延薯藇释之。然考薯蔗即竽蔗,与山药为果物也
181 芋,叶似荷而不圆,茎亦可作臛菹,一名土芝,一名蹲鸱;大曰魁,小曰子。杨雄赋:蹲鸱沃野世济阳九。言能济人也。凤山、淡水芋极大,魁重至七、八斤同上。长曰土芝,圆曰蹲鸱,一类数名。「广志」云:有水、旱二种。旱芋山地莳之;水芋水地莳之,根叶皆相似「彰化县志」。台产甚多「凤山县志」。山药有槟榔芋、鸡■〈月堇〉芋、番白芋、竹芋、狗蹄芋等种;其最美者,槟榔。红芝兰、堡石阁山种最佳,根不著土,叠石水次即生。又番芋大者,或重四、五斤,生番每窍火掩土,行挈为粮「淡水厅志」。又有名槟榔心者,大而松,红根相连,如槟榔子,故名。熟较内地为早「噶玛兰厅志」。有红、白数种,澎近有值者「澎湖厅志」。秫米芋,软而黏,色白「诸罗县志」。番芋,种出自番「噶玛兰厅志」。谨案:「后汉书许阳传」云:亨我芋魁。注:芋魁,芋根也;俗名芋头。「汉书货殖传」云:吾闻㟭山之下,沃𡑀有踆鸱,至死不饥。颜注:踆鸱谓芋也。其根可食以充粮,故无饥年。是芋可为御饥之粮。故「粤东笔记」谓:芋亦号大米,惟野芋不可食。「博物志」云:野芋食之杀人
182 冬瓜,形似枕。「广雅」一名地芝。「本草注」:经霜,上白衣如粉。陶隐居曰:利解毒消渴「诸罗县志」。台地四时皆有「台湾府志」。性寒,经霜而上白衣,故名「凤山县志」。性清凉,久病阴虚者忌之「彰化县志」。八、九月生「淡水厅志」。兰地四时皆有。俗切片白糖煮之,以作蜜荐「噶玛兰厅志」
183 金瓜,一名南瓜,种出南番,有圆者,有长者,身有棱,老则色黄「诸罗县志」。南瓜有大小二种「台湾府志」。圆而有瓣「凤山县志」。种出南方,皮上有瓣,肉厚色黄「彰化县志」。有大小扁长数种,不可合羊肉食「淡水厅志」。又有一种碗大而红者,曰红瓜;不堪食,可供玩「噶玛兰厅志」。「澎湖纪略」云:叶如蜀葵,花黄,开时带子花为母花,不带子者为公花;取公花插母花心,方能结瓜。盖瓜亦有雌雄。澎所独异。林文忠公云:其汁可解鸦片瘾「澎湖厅志」
184 菜瓜,有青、白二色,酱、豉、糖、醋皆宜,俗名莦瓜「诸罗县志」。丝瓜或呼鼠瓜,老则成布。台地种于园中,蔓延于地。俗呼为天罗布,亦名菜瓜「台湾府志」。丝瓜亦名菜瓜,老则其中有丝,嫩者性寒,可理热「凤山县志」。丝瓜即菜瓜,或呼鼠瓜「淡水厅志」。丝瓜即俗所谓菜瓜也。嫩时去皮可煮食,经霜而枯。其中有丝可涤釜器「彰化县志」。菜瓜即丝瓜「噶玛兰厅志」
185 丝瓜,一名天罗,一名布瓜,一名蛮瓜,性寒。「泉郡志」:老则其中有丝,去皮取丝,可擦锅,俗亦名菜瓜「诸罗县志」。菜瓜即丝瓜,又名天罗布瓜、蛮瓜、鱼、鼠瓜、乱织等名。叶如蜀葵,味清;瓜老则筋丝罗络可涤器「澎湖厅志」。谨案:菜瓜与丝瓜异种;菜瓜有青、白二色,丝瓜惟青色,无白色者。菜瓜蔓延于地,丝瓜缘棚而生。菜瓜圆肥如瓠,丝瓜形长起棱,其状各别。台产多菜瓜,少丝瓜;近始有由粤东移植者。以丝瓜俗亦有菜瓜之名,故各志多浑而为一;惟「诸罗县志」以菜瓜丝瓜分为二。「澎湖纪略」亦然,今从之
186 王瓜,亦名胡瓜,张骞西域得种,故名。「本草」一名土瓜「诸罗县志」。一名莿瓜,以皮有微莿也。「月令」:四月,王瓜生。台地十二月即有之「台湾府志」。台地熟较早「彰化县志」。兰地春初即有之「台湾府志、噶玛兰厅志」。有青白二色,酱、豉、糖、醋皆宜「凤山县志」
187 苦瓜,一名锦荔枝「台湾府志」,一名癞葡萄。皮上痱㿔如癞,味苦,吴、越人食其子,闽、广人食其皮「诸罗县志」。又呼防羊,言不可与羊同食也「凤山县志」。俗呼红羊「淡水厅志」。有青、白二色「彰化县志」。谨案:「本草纲目」云:苦瓜原出西番,今闽、广皆种之。五月下子,生苗引蔓,茎叶卷须如葡萄;八月开黄花,五瓣如碗,结瓜长者四、五寸,短者二、三寸,青色,皮上痱如癞及荔支壳状,熟则自裂,内有红瓤裹之,味甘。据此则苦瓜亦番种也。以茎叶卷须如葡萄,皮上有粒如癞,故名癞葡萄。又考「广东通志」云:苦瓜一名菩薘,广南以其皮煮肉及盐酱,充蔬品,味苦而香,土人酷嗜之。是广南食皮与吴、越食子者,嗜好不同矣
188 匏,蔓生。「埤雅」:长而瘦,上曰匏,俗名芋匏,又曰瓢。瓜属,故曰匏瓜,又曰壶卢「诸罗县志」。有长匏、细腰匏、劲匏。细腰谓之葫芦匏,皆可食;老则坚,可为器「彰化县志」。短颈大腹曰匏,有花、青、白三种;又有芋匏、苦匏、枕头匏「凤山县志」。有圆匏,又有紫匏「淡水厅志」。大者瓠,扁者匏,束腰有柄为葫芦。小者为雅玩,大者可凫水济溺。又有花匏,色青白相间;圆而有柄,可作馔「澎湖厅志」。又有小本葫芦匏,七叶而生苞结实,名七叶匏「彰化县志」
189 附考
190 凤山县有姜名三保姜,相传明初三保太监所植,可疗百病「香祖笔记」
191 番薯,明万历中,闽人得之外国;瘠土沙砾之地皆可种。初种于漳郡,渐及泉州、渐于莆,近则长乐、福清皆种之。闽海而南有吕宋国,朱薯被野连山,不待种植,夷人率取食之。茎蔓生,如瓜蒌黄精山药之属,而润泽可食。或煮、或磨为粉;亦可酿为酒。生食如食葛,熟食味如熟荸荠。生贮之有蜜气,香闻室中,夷人虽蔓生不訾省,然恡而不与中国人。有截取其蔓咫许以来,于是,入闽十馀年矣。当时有颂云:不需天泽、不冀人工,能守困者也;不争肥壤,能守让者也;无根而生、久不枯萎,能守气者也;佐五谷,能助仁者也;可以粉、可以酒,可祭、可宾,能助礼者也;茎叶皆无可弃、其值甚轻、其饱易充,能助俭者也;耄耆食之、不患哽噎,能养老者也;童孺食之、止其啼,能慈幼者也;行道鬻乞之人食之,能平等者也;下至鸡犬,能及物者也。其于士君子也,以代匮焉;所以固其廉以广施焉;所以助其惠而诸德备焉「闽小纪」
192 或云:薯长而色白者,是旧种;圆而黄赤者,得自文来国;未知孰是?馀见有大可尺围,形似南瓜者,土人亦不经见也「赤嵌笔谈」
193 番薯结实于土,生熟皆可啖。有金姓者,自文来携回种之,故亦名金薯。闽、粤沿海田园,裁植甚广,农民咸藉以为半岁粮「台海采风图」
194 番芋,一类数名,长曰土芝、团曰蹲鸱。又槟榔芋中有红根,相连如槟子。又淡水芋大者重五斤,其味俱佳「台湾志略」
195 傀儡芋,出南路傀儡番社,长可一二尺,旁无小艿「台海采风图」
196 芋,有二种:红者呼为槟榔红,白次之;熟较内地亦早,六月初旬即可食。多食滞气,不似内地滑润。南路番仔芋一名糯米芋,有重十馀斤者,味佳「赤嵌笔谈」
197 内山生番,不知稼穑。惟于山间石罅刳土种芋苗;熟则刨地为坑,架柴于下,铺以生芋,上覆土为窍,火燃则掩其窍,数日取出,芋半焦熟,以为常食,行则挈以为粮「番社采风图」
198 台地竹生笋,不出丛外,皆不堪食。夏月街市亦有煮熟肩卖者,味酸苦,难以充庖。「诸罗志」谓:竹堑岸里之筀竹笋,味甚佳「使槎录」
199 金瓜茄,叶乾同茄,花连五瓣,似鸭脚,淡紫色。结实酒钟大,似金瓜。有外瓣,初白后黄,土人以供玩「台海采风图」
200 番芥蓝,似芥;叶蓝、其纹红,根亦红。种久蕃茂,团结成顶,层层包裹,彩色照耀。一名番牡丹,种出咬𠺕吧,其国以为上品菜。谚云:一丛抵一茇。言其罕也;番钱小者名茇同上
201 台湾多竹,而笋味均苦,不可食。别有槟榔笋,乃树顶初出嫩尖,巨如人臂,去外壳,仅比交白略长,味甘鲜,且嫩于笋。其树直上无枝,高一、二丈,折其尖则萎,故得之不易,价甚昂「东瀛识略」
202 ·草木类
203 檨,种自荷兰,树高可荫,实似猪腰子而圆。切片以啖,甘如蔗浆,而清芬远过。沈文开「杂记」:食毕弃核于地,当月即生。核中有子或一粒、二粒,如豆之在荚。叶新抽,杪红若丹枫,老则变绿「诸罗县志」。红毛人从日本国移来,即外国所载:南方有果,其味甘,其色黄,其根在核是也「台湾府志」。檨,番蒜也。高树广荫,实如鹅卵,皮青肉黄,剖食甘美;始生时和盐虀捣为菹,曰蓬莱酱「台湾县志」。其气辛热,其味酸甘「彰化县志」。有三种:香檨、木檨、肉檨,肉与核黏,味甘色黄,盛夏大熟「凤山县志」。冬夏之交,其花微白「噶玛兰厅志」。檨仔,俗称番蒜「淡水厅志」谨案:古无檨字,始见于郑樵「通志」。盖番种也。粤东谓之檬果,台产尤多,俗传盛熟则岁歉,多啖之者能病人
204 黄梨,以色名,台人名凤梨,以末有叶一簇,如凤尾也。取尾种之,著地即生「诸罗县志」。凤梨叶似蒲而阔,两傍有莿。果生丛心,皮似波罗蜜,而色黄味酸甘「台湾府志」。叶两傍似锯齿,实皮鳞起,通体成章。叶自顶出,森若凤毛,故名「凤山县志」。四时皆有,谓之黄梨者,以其色也。谓之王梨者,以其大也。兰所种不及台南为佳「噶玛兰厅志」。「台湾草木状」云:黄梨一名凤梨,无干,有叶如凤尾;蒂有柄,似金瓜,芒刺周匝,为鱼鳞圆晕,作古锦文,味甘凉,沁心脾「淡水厅志」。谨案:黄梨以凤山所产为最美色,有黄梨山尽植黄梨,海舶运售厦门,其利甚溥。叶有靱丝可织布,即所谓波罗麻也。粤东谓黄梨为波罗
205 波罗蜜,种出荷兰,实生甚异,或根或干、或枝桠或梢,皆结焉。熟大如斗、色绿,气香如蕉、液黏如漆,房如石榴,味甘酸「诸罗县志」。皮似如来顶,剖而食之,味甘如蜜「台湾府志」。中分十数房,似如莲瓣抱生,其色黄,其味甘,房各一实,其色煮食似栗,一名优钵昙「凤山县志」。谨案:「本草纲目」云:波罗蜜,梵语也。安南名襄伽结,波斯名婆䢷,娑佛林名阿萨那。树高五、六丈,类冬青而黑润。树至斗大方结实,不花。实出于枝间,多者十枚,少者五、六枚,大如冬瓜,外有厚皮,球上有软刺礧砢,五、六月熟,重五、六斤。又「舟车闻见录」云:实出枝间,有生于根者,在地中结实,时土隆起,挖取之,大如百石之瓠。此二说解释甚详。各志未载,今补录之
206 释迦果「台湾、凤山志」释迦梨,似波罗蜜而小,种自荷兰,味甘而腻,微酸;一名番梨「诸罗县志」。罗汉果,一名释迦果,又名迦蓝头「淡水厅志」。树高出墙,实大如柿,碧色纹绉,如释迦头「台湾府志」。熟于夏秋之间「凤山县志」。实大如拳,礧破砢皴,纹如佛头「台湾县志」
207 菩提果,俗名香果。「海物异名记」:花如冠蕤,叶似冬青,实似枇杷,出自西域,故名「诸罗县志」。佛国种,略似枇杷而肥大,空其中,细绒属蒂,悬其核,摇之珞珞然,嗅之辛烈,啖之甜而清「台湾县志」。花实青黄,味甘而香「台湾府志」。花有须无瓣,色白,实中空有子,鲜青熟黄「凤山县志」。其实中空状如腊丸「彰化县志」。芳馨极似玫瑰果「淡水厅志」
208 翦雾「淡水志」作暖雾,「台湾草木状」作莲雾,一名软雾,形似香果。头圆而大,末稍尖细,色碧而带微紫「彰化县志」。上锐下圆如蒜,其心微皱,色白微红,味清甘如苹娑「淡水厅志」
209 佛手柑,色同香橼,长者近尺,状如佛手指。有伸者、屈者,长短错落,亦有如拳者。香特异常虽干而经年不歇,奇产也「诸罗县志」。台郡产者较大于内地,不甚香「台湾府志」。状如香橼,但有瓣「淡水厅志」。兰地五、六月初熟时,售于江、浙,呼青果客「噶玛兰厅志」
210 香橼,俗名香圆。「本草」:枸橼。「南方草木状」:皮似橙而色金,气极芬香,肉厚白如芦菔,一名蜜罗柑「诸罗县志」。形圆而长,切片拌糖,可充茶品「凤山县志」。瓤不分瓣,味甘而香,以盐腌之,能消食「噶玛兰厅志」。长似木瓜,上下微尖,味甘而香「淡水厅志」。皮若桔柚而光洁,肉厚白而松「彰化县志」。谨案:「本草纲目」云:佛手植之近水,则生实如人手,俗呼为佛手柑。清芬袭人。又「舟车闻见录」云:佛手,香橼之类。是佛手与香橼本同类也,俗以状如指者,谓之佛手。状如拳者,谓之香橼。旧志分列二条,今仍之
211 甘蕉,「三辅黄图」:汉武建扶荔宫,有甘蕉二本,俗名牙蕉,亦名荆蕉。「南方草木状」:实随花生,每花一阖,有十馀子,先后相次,子不俱生,花不俱落「诸罗县志」。蕉子「台湾府志」。即芭蕉之一种「凤山县志」。一茎五、六层,每层数十枚。始绿,熟则黄;味甘,性寒「彰化县志」。秋冬尤盛「噶玛兰厅志」。一作芭蕉果。「台湾草木状」云:芭果如橘,瓤先合后分,长而屈;当即志乘所云羊角蕉,以象形得名。熟则古玉半环,木梳无齿,破而食之,味同瓜瓤,而腻过之「淡水厅志」。荆蕉即甘蕉,俗呼牙蕉「澎湖厅志」。谨案:「广东通志」云:蕉子、芭蕉极大者,中抽干,长数尺,节节有花。花褪,叶根有实;去皮取肉,烂如绿柿,四季实。又名牛子蕉。鸡蕉子小于牛蕉,芽蕉子小于鸡蕉,尤香嫩甘美,秋初实。据此则蕉子有三种,以大小分。台地仅有其一耳
212 甘蔗,「广志」:竿蔗,又名都蔗,皮带红而节短;亦有青黄皮者。北路初植不佳,近则甘脆不亚于内地「诸罗县志」。有红、白二种,又干小者、名曰竹蔗,煮汁成糖「台湾府志」。邑产甚多「凤山县志」。性温,浆甘「彰化县志」。皮有青、红二种「噶玛兰厅志」。性冷,味甘「淡水厅志」。湖东西、南藔等社有之「澎湖厅志」。谨案:蔗味甘,故谓之甘蔗。状似竹,故谓之竿蔗。又名薯蔗。「西京杂记」云:薯蔗,二十五区是也。又考司马相如「乐歌」云:太尊蔗浆析朝酲。是蔗浆也可消酒
213 荔枝,壳红,膜紫,肉白,以核之细者为珍「诸罗县志」。品类不一,自泉、厦者,以乌叶、状元红为最。近时头围、五结等处植之,但香味殊别「噶玛兰厅志」。有自内地移来者,多华少实,味亦酸「凤山县志」。本地亦有佳品,不逊内地「彰化县志」。种出内地兴化、漳浦者为上。台地率自海船携来,一日夜可至,味香色犹不变「淡水厅志」。谨案:「南方草木状」云:荔枝树高五、六丈,如桂树,绿叶蓬蓬,冬夏荣茂,青花朱实,大如鸡子。肉白如肪,甘而多汗,至日将中,翕然俱赤,则可食也。一树下子百斛。台地亦有荔枝,但风味殊逊岭南
214 龙眼,「南方草木状」:树如荔枝,果如黄弹,壳黄,肉白而甘。一枝数十颗,随荔枝而后熟,故谓之荔奴。诸罗产甚多,味比内地「诸罗县志」。实有大小二种,壳赤、肉白、核黑。肉厚而核小者尤佳「彰化县志」。龙眼即龙目,熟而晒乾,大曰魁员「噶玛兰厅志」。有数种,大者谓之员,小者味薄,六、七月熟「淡水厅志」。谨案:「广东通志」云:龙眼一名益智,出神农「本草经」。「别录」云:广州有龙眼,非益智也。考龙眼生于树,益子草本蔓生,实二物而名同。故朱翌「灊山集」龙眼诗:『益智名同性即非』是也
215 杨梅,子小如豆「淡水县志」。谨案:「南方草木状」云:杨梅子如弹丸,正赤,五月中熟。熟时似梅,其味甜酸。台产杨梅极小,直如豆大而已
216 葡萄,「史记」:大宛以葡萄作酒,富人藏酒万馀石,久者积年不败。张骞移种于中国,一名马乳,一名黑水晶。段成式云:有黄、白、黑三色,又有绿葡萄,密叶繁阴,星编珠聚;台止有黑者,亦甚稀「诸罗县志」。蔓生实累似弹子,煮食可生津济渴「彰化县志」。谨案:「后汉书西域传」:栗弋国出蒲萄。魏文帝诏:南方龙眼、荔枝,甯比西国葡萄石蜜乎?今考汉栗弋国属于康居。康居国为今哈萨克右部地,汉、大、宛为今霍罕地。汉武帝时张骞由匈奴走月氏,始至其境
217 木瓜,「尔雅」:楙,木瓜也。「诗」:『投我以木瓜』。理脚气;切细片渍以糖或盐,味殊佳「诸罗县志」。与内地不类,凡五棱,无香味,居民用盐渍以充蔬「福建通志」。木瓜可浸酒,疗足疾「噶玛兰厅志」
218 西瓜,五代合阳令胡峤记云:峤于回纥得瓜种之,结实大如斗,味甘,曰西瓜。内地六、七月熟。诸罗之种,莫知所自也。八、九月下种,十一、二月即熟「诸罗县志」。暑时多内地来,台产种于深秋,熟于隆冬。乾隆二年,定福建督抚每年正月各进瓜十圆「台湾府志」。结实圆大如斗,味甘「凤山县志」。其色青绿,其瓤红白;性冷,伤脾助湿,食之能化畜毛。又有一种小而色白者「彰化县志」。又一种子多而肉不能食,夏月生「淡水厅志」。谨案:西瓜皆熟于夏令;惟台地南路有熟于冬令者。昔时用以充贡,故朱仕玠有句云:『正月神京已进瓜』。即谓此也
219 菱,产水中。「周礼」:笾人,加笾之实。菱芡也,「注」:菱芰也。「疏」云:即菱角,楚屈到所嗜者「诸罗县志」。两角曰菱,三角、四角曰芰。凤所产惟芰「凤山县志」。种于池中,蔓生水面,壳黑紫,肉松白,可食「彰化县志」。谨案:屈到嗜菱,出「国语」。又考「尔雅」云:菱,蕨攗。「酉阳杂俎」云:芰,一名水栗,一名薢茩;是菱尚有此别名也
220 橘,「禹贡」:厥包橘柚。汉时有橘官,民有橘籍。台人误以橘为柑。柑皮厚而蹙皱,橘皮薄而光润「诸罗县志」。近有晒乾和糖为饼者「凤山县志」。一年相续,名曰公孙橘。又有四时橘,酸味「台湾府志」。公孙橘前生者红,后生者青,花实四时相续。番橘大如金橘,肉酸皮苦「淡水厅志」。谨案「说文」:橘果出江南。盖橘为南方之珍,不可移徙。故「考工记」云:橘逾淮北为枳也
221 柚,有红、白二种。「列子」所谓:树碧而冬青,实丹而味酸。台产皆然「诸罗县志」。实尖而皮厚,味稍逊内地「台湾府志」。味甘酸,有红白、大小二种「彰化县志」。「诗秦风」所谓条也。兰以瓣大而肉如丝者为贵,名文旦。柚种出漳州「噶玛兰厅志」。谨案:今嘉义有麻豆柚,味甚甘脆,台以此为佳品。「诸罗志」谓为味酸。盖昔时犹未有此嘉植也
222 仙枝子,一名破斧子,可腌为菹「凤山县志」
223 柑,「南方草木状」:橘之属,甜美特异者。北路红柑、雪柑,供玩而已「诸罗县志」。有仙柑、红柑、雪柑、卢柑、九头柑数种。郡产惟红柑、雪柑居多「台湾府志」。似桔而大,有蜜柑、椪柑数种。惟椪柑为上,产于西螺者尤佳「彰化县志」。凤山只有红柑、雪柑二种「凤山县志」。有蜜桶柑、雪柑、椪柑、番柑「淡水厅志」。种自台湾之西螺传来,味美亦不少减。南藔、湖西、果叶等社有之,种于近乡宅内可避风处「澎湖厅志」。兰柑微酸,不及彰化、西螺「噶玛兰厅志」。谨案:彰化县属西螺产柑,名西螺柑。熟时甜美,可比粤东四会柑,诚佳品也。柑顶堆凸隆起。考桂海「虞衡志」云:馒头柑、近蒂起馒头尖者,味香胜。西螺柑殆即馒头柑种类也
224 柑子蜜「淡水厅志」作柑仔蜜,台产,形如公孙橘;初生色绿,熟则红「诸罗县志」。细如橘,和糖煮作茶品「台湾府志」。形如弹子差大「凤山县志」
225 橙,一名雪柑,人家间有种者「澎湖厅志」。谨案:「埤雅」:橙,橘属,若柚而香。台之北路产橙极盛,熟时皮红而味甜,价亦不昂;此冬令之佳果。而「淡水」、「噶玛兰诸志」不载,盖即以为雪柑;而其实柑与橙二物也
226 梨,有青皮、赤皮二种。青皮实大名棕包梨,赤皮实小名香水梨「彰化县志」。味逊内地「凤山县志」。水梨「淡水厅志」
227 枣,实嫩则青,差熟则黄,熟则遍红。可以生食,蒸之可作乾果「彰化县志」
228 枇杷,以植久者佳「淡水厅志」。谨案:「本草图经」云:枇杷树高丈馀,叶大如驴耳。背有毛,子梂生,如小李,黄色,味甘酸;核大如小栗,皮肉薄。冬花春实,四、五月熟,凌冬不凋。又「考猗觉寮杂记」云:岭外以枇杷为卢橘。是卢橘即枇杷也。「旧志」未详,故补之
229 黄弹,味甘微酸同上。谨案:「广东通志」云:黄皮果,大如龙眼;又如黄弹子。皮黄白,有微毛;瓤白如有肪,有青核数枚,甚酸涩。食荔枝太多,以黄皮解之。是黄弹即黄皮,以其小圆如弹丸,故又名黄弹也
230 荸荠,味甘,性凉「凤山县志」
231 桔,实小味酸。一年相续,名公孙桔;又有四季桔「彰化县志」。谨案:「广东通志」云:桔似柑而小,赤者酢,亦如柑大。苏轼有「黄甘陆吉传」。台人称公孙桔,四季橘。盖橘桔声近而误也
232 羊桃「彰化县志」作羊萄,「台湾草木状」云:洋桃或四棱或五棱,小而色绿,文理直者甘,大而微黄。棱角不甚周正者酸。横断之,似车轮;去其廓,又如白苹初放。瓣中有微核,如橄榄仁。入口稍涩亦相似「淡水厅志」。俗名磱碡,实有分瓣,形如农器磱碡,故名。性酸冷,煮糖可作茶品「彰化县志」
233 橄榄,一名青果,一名谏果;性初酸涩,后渐甘美「彰化县志」。谨案:「南方草木状」云:橄榄树枝高数丈,其子深秋方熟,味虽涩,咀之芬馥。又考「太平御览」引「岭表录异」云:野生者子繁,树峻不可梯缘。但刻其根下方寸许,内盐于其中;子皆自落。台地所产逊福州风味远矣
234 山楂,一名仙查;以盐腌之,能消食生津。产于沙连内山案:「说文」云:果似梨而酢,字又作柤,「内则」柤梨曰攒之是也
235 柿,有青、红二色。青柿名水柿,水漫可食。红柿以小篾钉之,待红方食俱同上。谨案:「本草图经」云:红柿南北通有;朱柿出华山,似红柿,而皮薄更甘
236 无花果,一名映日果,叶可作药「淡水厅志」。谨案:「本草纲目」云:无花果凡数种,映日果即广中所谓优钵昙也
237 槟榔,树似椰,皮似青铜,节似竹,大者五、六围,高五、六丈,末大如本,叶聚树端如棕;房居叶下,花秀房中,四月开,细白而香。子结房外,擢穗如黍,一穗子数百粒。秋末冬初采食,至二、三月乃尽「诸罗县志」。向阳曰槟榔,向阴曰大腹,实可入药「台湾府志」。树直无枝「凤山县志」。叶皆上竖,临风旖旎,叶脱一片,内现一包。数日包绽即开,花淡黄白色,朵朵连珠,香芬袭人「彰化县志」。实如鸡心,和荖藤食之,能醉人,可袪瘴「噶玛兰厅志」。一名菁子「淡水厅志」。谨案:「文选吴都赋注」云:槟榔树叶从心生,大如楯。其实作房,一房数百,实如鸡子,皆有壳,肉满壳中,正白味涩。得扶留叶与古贲灰合食之,则柔滑而美。「广东通志」云:槟榔一名宾门,一名仁频,能辟瘴气。又名洗瘴丹。贲灰即蛎蚌灰也;台之南路,最重槟榔,无论男女,皆日咀嚼不离于口。食则齿黑,妇人以此为美观,乃习俗所尚也
238 椰子,树类栟榈,子一穗十数,累累下垂,重叠无间,外裹粗皮如棕片,内结坚壳白肉附之。味如牛乳,中含浆如酒,曰椰酒。又有椰油「诸罗县志」。树高数丈,直起无枝,其实大如寒瓜,外有粗皮。皮次有壳,圆而坚,可作瓢及酒器,「台湾府志」。椰酒不堪多食,性败胃也「彰化县志」。壳可作瓢,含浆如酒「噶玛兰厅志」。谨案:「海槎馀录」云:椰子有一种小者,堪作酒盏。粤之琼州有此。台工拙,未谙制造
239 番石榴,花白而微香,子皮青,肉微红,气浊而臭,土人嗜之「诸罗县志」。番石榴即梨仔茇「台湾府志」。花白味涩「淡水厅志」。过午则味暂变,贱果也。澎产颇不恶,以盐腌之能消积「澎湖厅志」。谨案:「粤东笔记」云:番石榴俗名秋果,盖至秋乃盛也
240 番姜,有方长二种「噶玛兰厅志」
241 番柿,种自外番,类柿而皮有毛,味酸涩「诸罗县志」。俗呼为毛柿,西域种「台湾府志」
242 桃、李、梅、梧桐、桄榔子、莲子、石榴见「台湾府」、「诸罗」、「凤山」、「彰化」、「淡水」、「澎湖」各志果部;又见花部、木部:重出繁复,今不录
243 ——以上果之属。
244 附考
245 西瓜,盛于冬月;台人元旦多啖之。皮薄瓤红,可与常州并驱,但逊泉之传霖耳「稗海纪略」
246 台、凤两邑每年分进上。西瓜八月下种,十一月成熟;气候之异,真不可以常理测也「台湾志略」
247 槟榔不与椰树间栽,则花而不实。孙元衡诗云:「竹节棕根自一丛,连林椰子判雌雄;醉醒饥饱浑无赖,未必于人有四功。扶留藤脆香能久,古贲灰匀色更娇;人到称翁休更食,衰颜无处著红潮。」「赤嵌集」
248 枣子槟榔即广东鸡心。粤人俟成熟取子而食。台人于未熟食其青皮,细嚼麻缕相属,即大腹皮也。中心水少许,尚未成粒;间有大者,剖视其实与鸡心无二。或云:粤人食皮。一色青者、为雄,黑脐者、为雌。雄者味厚,雌者味薄,颗向上长者尤贵。蛎房灰用孩儿茶,或柑仔蜜染红,合浮留藤食之。按「范石湖集」:顷在峤南,人好食槟榔,合蛎灰、扶留藤,一名蒌藤,食之辄昏,已而醒快。三物合和,唾如脓血,可厌。蒌藤一作浮留藤,土人误作为荖字,释无荖字。台地多瘴,三邑园中多种槟榔。新港、萧垄、麻豆、目加溜湾最多,尤佳。七月渐次成熟,及至来年三、四月,则继用凤邑琅峤番社之槟榔干「赤嵌笔谈」
249 张鹭洲有诗云:丹颊无端生酒晕,朱唇那复吐脂香,饥餐饱嚼日百颗,倾尽蛮州金错囊「瀛壖百咏」
250 种槟榔必种椰,有椰则槟榔结实必繁。椰树叶少林高,椰子外裹粗皮如棕片,内结坚壳;剖之白肤盈寸,极甘脆,清浆可一碗,名椰酒。东坡诗:美酒生林不待仪。此也。广东志:椰心色白而甘,在酒中大小不一。凡拣椰子,以手摇之,听水声清亮,则心大而甜;其肉厚。水声浊则否。盖椰心以水而养,无水则无心,往往而是。又椰有油,可佐膏火。或云:用火炙椰,其油自出,疗齿痛冻疮极效「稗海纪游」
251 槟榔,树直无枝,高一、二丈,皮类青铜,节似筠竹,叶皆上竖,犹如凤羽,临风旖旎,甚可入目。叶脱一片,内现一包,数日包绽,即开花二、三枝,淡黄白色,朵朵连珠,香芬袭人。实附花下,形圆而光,宛若枣形,自孟秋以至孟夏,发生不绝。与椰肉、香蒌、藤根夹灰同啖。惟六、七月始无;台人以熏乾者继之「台湾志略」
252 槟榔高数丈,花细、实如青果,在叶下乾上,攒簇星布。椰树干叶亦似之;但其实大如瓜,中有瓤,味香,白如雪,脆如梨。其液如酒,切实和槟榔啖之。六、七月熟可采,番人跳而上,攀缘矫捷,名曰猱采「番社采风图」
253 波罗蜜,状如如来顶,中分十数房,似莲瓣抱生。其色黄,其味甘,房各一实,其色白;煮食似栗。孙元衡诗云:波罗门下树亭亭,香蜜成房子更馨;解是西来真善果,十方供俸佛头青「赤嵌集」
254 张露洲诗:清果菩提绕室馨,金包柑橘丽繁星;更怜斗大波罗蜜,磊砢真同佛髻青「瀛壖百咏」
255 波罗蜜,一名优钵昙,「广东志」:南海庙中旧有东西二株,高三、四丈,叶如苹婆而光润。萧、梁时、西域达奚司空所植。他所有皆从此分种。生五、六年,至径尺,削去其秒,以银针钉腰,即结实。成实乃花,然常不作花。故佛氏以优钵昙花为难得。每树多至数十实,自根、而干、而枝条皆有,实累累疣赘。若不实,则以刀砍树皮,有白乳涌出,凝而不流则实。一砍一实、十砍十实,故一名刀生果。熟以盛夏,大如斗,重至三、四十斤。皮厚有软刺,礧砢如佛头旋螺。肉含纯瓤间叠如橘柚,囊气甚芳郁,有乾湿苞之分。乾苞者,液不濡腻,味尤甜。每实有核数百枚,大如枣,仁如栗黄,煼熟可食,能补中益气,悦颜色。「志」云:色绿似如来顶,液粘如漆是已。其子却似橡实,每一子为一房,熟而食之,味似百合子,不可生食。瓤可生食,亦不甚甘美,终不似橘柚味佳也。土人用波罗蜜子煨肉、黄梨煮肺,亦海外奇制「赤嵌笔谈」
256 佛头果,叶类番石榴而长,结实大如拳。熟时自裂,状似蜂房,房房含子,味甘美。子中有核,又名番荔枝「台湾志略」
257 凤梨,通体成章,抱乾而生,叶自顶出,森若凤尾。其色淡黄,其味酸甘。孙元衡诗云:翠叶葳蕤羽翼奇,绦文黄质凤来仪。作甘应似籦笼实,入骨寒香抱一枝「赤嵌集」
258 黄梨,实生丛心,味甘微酸,叶攒簇参差,有如凤尾。其皮鳞起,故又名凤梨。盛以瓷盘,其香满室「台湾志略」
259 黄梨,叶似蒲而短阔,两旁如锯齿。其实色黄,瓤如鳞甲;形似甜瓜。味甚酸,清芬袭人「台海采风图」
260 粤西以波罗蜜为天波罗,黄梨为地波罗。「居易录」谓:黄梨曰黄来;八月熟,长可尺许,味尤甘香。其树类蕉,实生节间。按:黄梨长止五、六寸,草本,丛生根下。叶似萱,两边如锯齿,顶上叶小,攒簇如鸡帚。谓其树类蕉,非也「赤嵌笔谈」
261 香果,花有须无瓣,其色白,其实中空,状如蜡丸。孙元衡诗云:但有繁须开烂熳,曾无轻片见摧残。海天春色谁拘管?封奏东皇蜡一丸「赤嵌集」
262 台地夏无他果,惟番檨、蕉子、黄梨视为珍品。春、夏有菩提果,一名香果,芳馨极似玫瑰;果当以此为第一「赤嵌笔谈」
263 菩提果,系西域分种,实如枇杷,味甘而香「台湾志略」
264 羡子,俗称番蒜,或作檨。其种云自佛国传来。孙元衡诗云:千章夏木布浓阴,望里累累羡子林,莫当黄柑持抵鹊,来时佛国重如金「赤嵌集」
265 番檨,大者合抱,高凌云,叶浓、花微白,朵小,有香。结实皮绿,肉黄。其气辛热、其味酸甘,入肝补脾。台产也,切片腌久更美,名曰蓬莱酱「台海采风图」
266 番檨肉与核粘,味甘色黄,盛夏大熟「台湾志略」
267 檨三种:香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香,不可多得。所食者木檨、肉檨,晒乾用糖拌蒸,亦可久藏。台人多以鲜檨代蔬,用豆油或盐同食。北路自半线以上则绝无矣。「字释」无「檨」字;色味似杏,或是番杏误作檨「赤嵌笔谈」
268 檨实大如猪腰子,叶尖长。「居易录」作番蒜;五月熟,大如苹婆,味甘香多津液,树大而叶圆,非是同上
269 檨,种自荷兰。树高大可荫。张鹭洲诗云:参天高树午风清,高实累累当暑成;好事久传蕃「尔雅」,「南方草木」未知名「瀛壖百咏」
270 果之美者檨为最,状如猪肾,味甘冽可敌荔芰。越宿即烂,故难到远地「台湾纪略」
271 香檨,大如鸡子,味甘色黄,其根在核,然不能如荔走长安也「台湾随笔」
272 甘蕉,叶与蕉类,中心出花,层层吐瓣,红紫可爱;结实联缀百馀颗,两两相对,犹如贯珠。色黄白,味甘颇似香瓜「台湾志略」
273 牙蕉,即芭蕉中之一种。不甚高,约长六、七尺,结子每茎百馀。始绿,熟则黄;味极甘美。闽、广二省有之,他省亦间有生者「台海采风图」
274 蕉果,一枝五、六层,每数十枚,排比而生,剖食味亦甘。「异物志」载:羊角蕉,子大如手拇指,长而锐,有似羊角者此也。「南方草木状」:蕉,子房相连累,甜美;亦可蜜藏。台地村舍后每广植之,四时皆生,藉以获利。性寒,妇人产后每以蕉果少许置儿口中,谓能清热同上
275 龙眼,颗小味薄,六、七月熟。荔枝皆自内地来。蓝总戎廷珍每贻漳州状元红:紫绡玉肤,甘如醴酪。每以海上风阻,不得日食三百,�
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