1 | 卷四十二·制造 |
2 | ○食物 |
3 | 《齐民要术》曰:凡瓮,七月坯为上,八月为次,馀月为下。凡瓮无问大小,皆须涂治。瓮津,则造百物皆恶,悉不成,所以时宜留意。新出窑及热脂涂者大良。若市买者,先宜涂治,勿使盛水。涂法:掘地为小圆坑,生炭火于坑中,合瓮口于坑上而熏之。数以手摸之,热灼人手便下。写热脂于瓮中,⒋转浊流,极令周匝,脂不复渗乃止。以热汤数斗著瓮中,涤荡疏洗之,泻却,满盛冷水。数日便中用。 |
4 | 治釜令不渝法:常于谙信处,买取最初铸者,铁精不渝,轻利易然。其渝黑难然者,皆是铁滓钝浊所致。治令不渝法,以绳急束蒿,轩两头,令齐。著水釜中,以乾牛屎然釜、汤暖,以蒿三遍净洗,抒却。水乾,然使热。买肥猪肉,脂合皮大如手者三四段,以脂处处遍揩,拭釜察作声。复著水痛巟洗。睹汁黑如墨,抒却,更脂拭,疏洗。如是十遍许,汁清无复黑,乃止,则不复渝。煮杏酪、煮饧、煮地黄染,皆须先治釜,不尔则黑恶。 |
5 | 造神麹:凡作三斛麦麹法:蒸、炒、生各一斛。炒麦,黄莫令焦。生麦,择治甚令精好。种各别磨,磨欲细。磨乾,合和之。七月,取甲寅日,使童子著青衣,日未出时,面向杀地,汲水二十斛。勿令人泼水。水长,亦可泻却,莫令人用。其和麹之时,面向杀地和之,令使绝强。团麹之人,皆是童子小儿,亦面向杀地。有行秽者不使,不得令入室近。团麹当日使讫,不得隔宿。屋用草屋,勿使用瓦屋。地须净扫,不得秽恶,勿令湿。画地为阡陌,周成四巷。作麹人,各置巷中。假置麹王,王者五人。麹饼随阡陌比肩相布讫,使主人家一人为主,莫令奴客为主。与王酒脯之法:湿麹王手中为碗,碗中盛酒脯汤饼。主人三遍读文各再拜。其房,欲得板户,密泥涂之,勿令风入。至七日开,当处翻之,迁令泥户。至二七日聚麹,还令涂户,莫使风入。至三七日出之。盛著瓮中涂头。至四七日,穿孔绳贯日曝,欲得使乾,然后内之。其麹饼手团二寸半,厚九分。 |
6 | 祝麹文曰:某年月某日,辰朔日,敬启五方五土之神:主人某甲,谨以七月上辰,造作麦麹数千百饼,阡陌纵横,以辨疆界。须建立五王,各布封境。酒脯之荐,以相祈请:愿垂神力,勤鉴所愿。使虫类绝踪,穴虫潜影。衣色锦布,或蔚或炳。杀热火燌,以烈以猛。芳越椒熏,味超和鼎。饮利君子,既醉既逞。惠彼小人,亦恭亦静。敬告再三,格言斯整。神之听之,福应自冥。人愿无违,希从毕永。祝三遍,各再拜。又造神麹法:其麦,蒸、炊、生三种齐等。预前事麦,三种合和细磨之。七月上寅日作麹。溲欲刚,捣欲粉细。作熟饼用圆铁范,令径五寸,厚一寸五分。于平板上,令壮士熟踏之。以杙刺作孔。净扫东向开户屋,布麹饼于地。闭塞窦户,密泥缝隙,勿令通风。满七日翻之,二七日聚之。皆还密泥。三七日出外,日中曝之令燥。麹成矣。任意举閤,亦不用瓮盛。瓮盛者,则麹乌腹。乌腹者,绕孔黑烂。若欲多作者,任人耳,但须三麦齐等,不以三石为限。此麹一斗,杀米三石;笨麹一斗,杀米六斗。省费悬绝如此。用七月七日焦麦麹,及春酒麹,皆笨麹法。 |
7 | 女麹法:秫稻米三斗,净淅,炊为饭。软炊,停令极冷。以麹范中,用手饼之。以青蒿上下奄之,置床上,如作麦麹法。三七二十一日开看,遍有黄衣则止。三七日无衣乃停,要须衣遍乃止。出日日曝之。燥则用。以藏瓜菹最妙。 |
8 | 酿酒法:皆用春酒麹。其米糠渖汁馈饭,皆不用人及狗鼠食之。 |
9 | 黍米法酒:预锉麹曝之,令极燥。三月三日,秤麹三斤三两,取水三斗三升浸麹。经七日,麹发细泡起,然后取黍米三斗三升净淘。凡酒米皆欲极净,水清乃止。法酒尤宜存意。淘米不得净则酒黑。炊作再馏饭,摊使冷,著麹汁中,搦黍令散。两重布盖瓮口。候米消尽,更炊四斗半米殳之。每殳皆搦令散。第三殳,炊米六斗。自此以后,每殳以渐和米。瓮无大小,以满为限。酒味醇美,宜合醅饮食之。饮半更炊米重殳如初,不著水麹,唯以渐加米,选得满瓮。竟夏饮之,不能穷尽。所谓神异矣。 |
10 | 作当梁酒法:当梁下置瓮,故曰当梁。以三月三日,日未出时,取水三斗三升,乾麹末三斗三升,炊黍米三斗三升为再馏黍,摊使极冷。水麹黍俱时下之。三月六日,炊米六斗殳之。三月九日,炊米九斗殳之。自此以后,米之多少,无复斗数,任意殳之,满瓮便止。若欲取者,但言偷酒,勿云取酒。假令出一石,还炊一石米殳之,瓮还复满,亦为神异。其糠渖悉泻坑中,勿令狗鼠食之。 |
11 | 秔米作酒法:三月三日,取井花水三斗三升,绢簁麹末三斗三升,秔米三斗三升。稻米佳,无者早稻米亦得充事,再馏弱炊,摊令小冷。先下水麹,然后殳之。七日更殳,用米六斗六升。一七日更殳,用米一石三斗二升。二七日更殳,用米二石六斗四升乃止。量酒备足便止。合醅饮者,不复封泥。令清者,以盆密盖泥封之,经七日,便极清澄。接取清者,然后押之。 |
12 | 作颐酒法:八月九月中作者,水定难调适,宜煎汤三四沸,待冷,然后浸麹,酒无不佳。大率用水多少,殳米之节,略准春酒,而须以意消息之。十月桑落时者,酒气味颇类春酒。 |
13 | 河东颐白酒法:六月七月作。用笨麹,陈者弥佳,剗治细锉。麹一斗,熟水三斗,黍米七斗。麹杀多少,各随门法。常于瓮中酿;无好瓮者,用先酿酒大瓮,净洗曝乾,侧瓮著地作之。旦起煮甘水,至日午令汤色白,乃止。量取三斗著盆中。日西,淘米四斗使净即浸。夜半,炊作再馏饭,令四更中熟。下黍饭,席上薄摊,令极冷。于黍饭初熟时浸麹,向晓昧旦日未出时下酿。以手搦破块,仰置勿盖。日西更淘三斗米,浸、炊,还令四更中稍熟,摊极冷,日未出前殳之。亦搦破块。明日便熟,押出之,酒气香美,乃胜桑落时作者。六月中,唯得作一石米酒,停得三五日。七月半后,稍稍多作。于北向户大屋中作之第一,如无北向户屋,于清凉处亦得。然要须日未出前清凉时下黍,日出已后,热即不成。一石米者,前炊五斗半,后炊四斗半。 |
14 | 笨麹桑落酒法:预前净剗麹,细锉曝乾。作酿池,以槁茹瓮。不茹瓮,则酒甜;用穰,则太热。黍米淘须极净。九月九日,日未出前,收水九斗,浸麹九斗。当日,即炊米九斗为饙。下饙著空瓮中,以釜内炊汤,及热沃之;令饙上者,水深一寸馀便止。以盆合头。良久,水尽饙熟,极软。泻著⒎上,摊之令冷。挹取麹汁,于瓮中搦块令破,泻瓮中,复以酒杷搅之。每殳皆然。两重布盖瓮口。七日一殳。每殳,皆用米九斗。随瓮大小,以满为限。假令六殳:半前三殳,皆用沃饙;半后三殳,作再馏黍。其七殳者,四炊沃饙,三炊黍饭。瓮满,好熟。然后押出。香美势力,倍胜常酒。 |
15 | 笨麹白醪酒法:净削治麹,曝令燥。清麹必须累饼置水中,以水没饼为候。七日许,搦令破,漉出滓。炊糯米为黍,摊令极冷,以意殳之。且饮且殳,乃至尽。亢米亦得作。作时必须寒食前,令得一殳之也。 |
16 | 作黄衣法:六月中,取小麦,净淘纳于瓮中,以水浸之令醋。漉出熟蒸之。槌箔上敷席,置麦于上,摊令厚二寸许。预前一日刈薍叶薄覆。无薍叶者,刈胡葈,择去杂草,无令有水露气;候麦冷,以胡葈覆之。七日,看黄衣色足,便出;曝之令乾。去胡葈而已,慎勿扬簸。齐人喜当风扬去黄衣,此大谬。凡有所造作,用麦者,皆仰其衣为势;今反扬去之,作物必不善。 |
17 | 作黄蒸法:七月中,取生小麦,细磨之。以水溲而蒸之,气馏好,熟便下之,摊令冷。布置、覆盖、成就,一如麦法。亦勿扬之,虑其所损。 |
18 | 作糵法:八月中作。盆中浸小麦,即倾去水,日曝之。一日一度。著水即去之。脚生,布麦于席上,厚二寸。一日一度,以水浇之。芽生便止。即散收令乾。勿使饼。饼则不复任用。此煮白饧糵,若煮黑饧,即待芽生青成饼,然后以刀丽刂取乾之。欲令饧如琥珀色者,以大麦为其糵。 |
19 | 造常满盐法:以不津瓮受十石者一口,置庭中石上,以白盐满之,以甘水沃之,令上恒有游水。须用时挹取,煎即成盐。还以甘水添之,取一升,添一升。日曝之,热盛,还即成盐,永不穷尽。风尘阴雨则盖,天晴净还仰。若黄盐⒉水者,盐汁则苦,是以必须白盐甘水。 |
20 | 玄扈先生曰:是法令盐味佳。永不穷尽,恐无此理,姑试之。 |
21 | 造花盐印盐法:五月中旱时,取水二斗,以盐一斗投水中,令清尽,又以盐投之。水⒉极则盐不复消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土,泻清汁于净器中。盐甚白,不废常用;又一石还得八斗汁,亦无多损。好日无风尘时,日中曝令成盐。浮即便是花盐,厚薄光泽似锺乳。久不接取,即成印盐:大如豆,粒四方,千百相似,而成印辄沉,漉取之。花印一盐,白如珂雪,其味尤美。 |
22 | 作酱法:十二月正月为上时,二月为中时,三月为下时。用不津瓮,置日中高处石上。}用春种乌豆,于大甑中燥蒸之。气馏半日许。复贮出,更装之:⒋在上居下,气馏周遍。以灰覆之,经宿无令火绝。啮看:豆黄色黑极熟,乃下。日曝取乾。临炊舂去皮,更装入甑中蒸,令气馏则下。一日曝之。明旦起净簸,择满臼舂之而不碎。簸拣去碎者。作热汤,于大盆中浸豆黄。良久淘汰,挼去黑皮,漉而蒸之。一炊倾,下置净席上,摊令极冷。预前日曝白盐、黄蒸、草草、麦麹,令极乾燥。大率豆黄一斗,麹末一斗,黄蒸末一斗,白盐五升,草子三指一撮。豆黄堆量不概,盐麹轻重平概。三种量讫,于盆中面向太岁和之,搅令均调。以手痛挼,皆令润彻。亦面向太岁内著瓮中,手挼令坚,以满为限,半则难熟。盆盖密泥,无令漏气。熟便开之。当纵横裂,周⒋匝瓮,底生衣。悉贮出,搦破块,两瓮分为三瓮。日未出前,汲井花水于盆中,以燥盐和之。率一石水,用盐三斗,澄取清汁。又取黄蒸于小盆内减盐汁浸之。接取黄滓,漉去滓,合盐汁泻著瓮中,仰瓮口曝之。十日内,每日数度,以杷彻底搅之。十日后,每日辄一搅。三十日止。雨即盖瓮,无令水入。每经雨后,辄须一搅解。后二十日堪食,然要百日始熟耳。 |
23 | 作酢法:崔寔曰:四月可作酢,五月五日亦可作酰 |
24 | 作大酢法:七月七日取水作之。大率麦二斗,勿扬簸,水三斗,粟米熟饭三斗。任瓮大小,依法加之,以满为限。先下麦,次下水,次下饭,直置物搅之。以绵幕瓮口,扳刀横瓮上。一七日旦,著井花水一碗;三七日旦,又著一碗,便熟。常置一瓠瓢以挹酢。若用湿器内瓮中,则坏酢味也。 |
25 | 秫米神酢法:七月七日作。置瓮于屋下,大率麦一斗,水一石,秫米三斗。无秫者,粘黍米亦中用。随瓮大小,以向满为限。先量水,浸麦讫。然后净淘米,炊而再馏,摊令冷。细擘面破,勿令有块子。二顿下酿,更不重投。又以水就瓮里,搦破小块,痛搅,令和如粥乃止。以绵幕口。一七日,一搅;二七日,一搅;三七日,亦二搅。一月日极熟。十石瓮,不过五斗淀,得数年停。久为验。其淘米泔,即泻去,勿令狗鼠啖得食。贵添亦不得人啖。 |
26 | 又法:亦以七月七日取水。大率麦一斗,水三斗,粟米熟饭二斗。随瓮大小,以向满为度。水及黄衣,当日顿下之。其饭分为三分:七日初作时,下一分,当夜即沸。又三七日,更炊一分投之。又三日,复投一分。但绵幕瓮口,无横刀益水之事。溢即加甑也。 |
27 | 大麦酢法:七月七日作。若七日不得作者,必须收藏取七日水,十五日作。除此两日,则不成。于屋里近户里边置瓮。大率小麦一石,水三石,大麦细造一石。不用作米,则科丽,是以用造。簸讫,净淘,炊作再馏饭;掸令小暖,如人体。下酿,以杷搅之。绵幕瓮口。二日便发;发时数搅,不搅则生白醭;生白醭则不好。以棘子彻底搅之。恐有人发落中,则坏醋。悉尔,亦去发则还好。六七日净淘粟米五升,亦不用过细,炊作再馏饭;亦掸如人体、投之,杷搅绵幕。三四日看水消,搅而尝之:味甘美则罢,若苦者,更炊三二升粟米投之。以意斟量。二七日可食,三七日好熟。香美淳酽,一盏醋和水一碗,乃可食之。八月中,接取清,别瓮贮之;盆合泥头,得停数年。未熟时,一日三日,须以冷水浇瓮外,引出热气。勿令生水入瓮中。若用黍米投弥佳,白仓粟米亦得。 |
28 | 《食经》作大小豆千岁苦酒法:用大豆一斗,熟沃之,渍令泽炊曝极燥,以酒灌之。任性多少,以此为率。 |
29 | 作小麦苦酒法:小麦三斗,炊令熟,著堈中,以布密封其口。七日开之,以二石薄酒沃之,可久长不败也。 |
30 | 豆豉:六月造豆豉。黑豆不限多少,三二! 㪷 ⿰豆斗}}亦得。净淘宿浸,漉出沥乾,蒸之令熟,于簟上摊。候如人体,蒿覆一如黄衣法。三日一看,候黄衣上遍即得,又不可太过。簸去黄曝乾。以水浸拌之,不得令太湿,又不得令太乾,但以手捉之,使汁从指间出为候。安瓮中实筑,桑叶覆之,厚可三寸。以物盖瓮口,密泥。于日中七日开之,曝乾,又以水拌,却入瓮中,一如前法。六七度,候好颜色,即蒸过,摊却大气,又入瓮中实筑之,封泥。即成矣。 |
31 | 麸豉:六月造麸豉。麦麸不限多少,以水匀拌熟蒸。摊如人体,蒿艾罨,取黄衣遍。出、摊セ令乾。即以水拌令浥浥,却入缸瓮中实捺,安于庭中,倒合在地,以灰围之。七日外,取出摊セ。若颜色未深,又拌依前法,入瓮中,色好为度。色好黑后,又蒸令热,及热入瓮中。筑泥却。一冬取吃,温暖胜豆豉。 |
32 | 夏月饭瓮井口边无虫法:清明节前二日,夜鸡鸣时,炊黍熟,取釜汤遍洗井口瓮边地,则无马蚯,百虫不近井瓮矣。甚是神验。 |
33 | 蒸藕法:水和稻穰糟,揩令净,斫去节。与蜜灌孔里,使满。溲苏⒏封下头。蒸熟,除⒏,泻去蜜,削去皮,以刀截,奠之。又云:夏生冬熟,双奠亦得。 |
34 | 缹茄子法:用子未成者,以竹刀骨刀四破之。汤煠去腥气,细切葱白,熬油,香酱清,擘葱白,与茄子共下。缹令熟,下椒、末。 |
35 | 作菹藏生菜法:收菜时,即择取好者,菅蒲束之。作盐水,令极咸,于盐水中洗菜,即内瓮中。若先用淡水洗者菹烂。其洗菜盐水,澄取清者,泻著瓮中,令没菜肥即止,不复调和。菹色仍青,以水洗去咸汁,煮为茹,与生菜不殊。其芜菁、蜀芥二种,三日抒出之。粉黍米作粥清,捣麦⒏作末,绢筛。布菜一行,以末薄坌之,即下热粥清。重重如此,以满瓮为限。其布菜法:每行必茎叶颠倒安之。旧盐汁还泻瓮中。菹色黄而味美。作淡菹,用黍米粥清,及麦末,味亦胜。 |
36 | 酿菹法:菹菜也。一曰菹不切曰草酿菹。用乾蔓菁。正月中作。以热汤浸菜,令柔软,解辨择治净洗。沸汤煠,即出,于水中净洗。便复作盐水斩度,出著箔上。经宿菜色生好。粉黍米粥清,亦用绢筛麦末,浇菹布菜,如前法。然后粥清不用大热,其汁才令相淹,不用过多。泥头七日便熟。菹瓮以穰茹之,如酿酒法。 |
37 | 藏生菜法:九月十月中,于墙南日阳中,搯作坑,深四五尺。取杂菜,种别布之:一行菜,一行土。去坎一尺,便止,穰厚覆之。得经冬须即取,粲然与夏菜不殊。 |
38 | 《食经》藏瓜法:取白米一斗,钅历中熬之,以作糜。下盐,使⒉淡适口。调寒热。熟拭瓜,以投其中。密涂瓮。此蜀人方,美好。又法:取小瓜百枚,豉五升,盐三升。破去瓜子,以盐布瓜片中,次著瓮中,绵其口。三日,豉气尽,可食之。 |
39 | 抝酸酒法:若冬月造酒,打扒迟而作酸。即炒黑豆一二升,石灰二升或三升,量酒多少加减;却将石灰另炒黄。二件乘热倾入缸内,急将扒打转。过一二日,榨则全美矣。又方:每酒一大瓶,用赤小豆一升,炒焦,袋盛,放酒中。即解。 |
40 | 造千里醋:乌梅去核一斤,以酽醋五升,浸一伏时。曝乾,再入醋浸,曝乾。以醋尽为度。捣为末,以醋浸蒸饼和为丸,如鸡豆大。投一二丸于汤中,即成好醋。 |
41 | 治酱生蛆:用草乌五、七个,切作四片,撒入,其蛆自死。 |
42 | 治饭不馊:用生苋菜铺盖饭上,则饭不作馊气。○营室 |
43 | 沈括曰:营室之法,谓之《木经》,或云喻皓所撰。凡屋有三分:自梁以上,为上分;地以上,为中分;阶为下分。凡梁长几何,则配极几何,以为榱等:如梁长八尺,配极三尺五寸,则厅堂法也。此谓之上分。楹若干尺,则配堂基若干尺,以为榱等:若一丈一尺,则阶基四尺五寸之类。以至承拱榱桷,皆有定法,谓之中分。阶级有峻、平、慢三等。宫中则以御辇为法:凡自下而登,前竿垂尽臂,后竿展尽臂,为峻道。前竿平肘,后竿平肩,为慢道。前竿垂手,后竿平肩,为平道。此之为下分。其书三卷。近岁土木之工,益为严善,旧《木经》多不用,未有人重为之,亦良工之一业也。 |
44 | 卷。近岁土木之工,益为严善,旧《木经》多不用,未有人重为之,亦良工之一业也。 |
45 | 王祯《法制长生屋论》曰:天生五材,民并用之,而水火皆能为灾。火之为灾,尤其暴者也。《春秋左氏传》曰:天火曰灾,人火曰火。夫古之火正,或食于心,或食于咮。咮为鹑火,心为大火。天火之孽,虽曰气运所感,亦必假于人火而后作焉。人之饮食,非火不成;人之寝处,非火不明。人火之孽,失于不慎,始于毫发,终于延绵。且火得木而生,得水而熄,至土而尽。故木者,火之母。人之居室,皆资于木,易以生患。水者火之牡,而足以胜火,人皆知之。土者火之子,而足以火,而人未之知也。水者,救之于已然之后;土者,于未然之前。救于已然之后者难为功,于未然之前者易为力。此曲突徙薪之谋,所以愈于焦头烂额之功也。吾尝观古人救火之术:宋灾,乐喜为政,使伯氏司里:火所未至,彻小屋,涂大屋,陈畚挶,具绠缶,备水器,蓄水潦,积土涂,表火道。此救疗之法也。是皆救于已然之后。尝见往年腹里诸郡,所居瓦屋,则用砖裹杣檐,草屋则用泥圬上下。既防延烧,且易救护。又有别置府藏,外护砖泥,谓之土库,火不能入。窃以此推之,凡农家居屋:厨屋、蚕屋、仓屋、牛屋,皆宜以法泥土为用。先宜选用壮大材木,缔构既成,椽上铺板,板上傅泥,泥上用法油灰泥涂饰。待日曝乾,坚如瓷石,可以代瓦。凡屋中内外材木露者,与夫门窗壁堵,通用法灰泥圬墁之,务要匀厚固密,勿有罅隙。可免焚焮之患,名曰「法长生屋」。是乃于未然之前,诚为长策。又岂特农家所宜哉?今之高堂大厦,危楼杰阁,所以居珍宝而奉身体者,诚为不赀。一旦患生于不测,衅起于微渺,转盼摇足,化为煨烬之区,瓦砾之场,千金之躯,亦或不保。良可哀悯。平居暇日,诚能依此制造,不惟历劫火而不坏,亦可防风雨而不朽。至若闤闠之市,居民辏集,虽不能尽依此法;其间或有一焉,亦可以间隔火道,不至延烧。安可惜一时之费,而不为永久万全之计哉? |
46 | 法灰泥法:用砖屑为末、白善泥、桐油枯、莩炭、石灰、糯米胶。以前五件,等分为末,将糯米胶调和得所。地面为砖,则用砖模脱出,趁湿于良平地面上,用泥墁成一片。半年,乾硬如石砖然。圬墁屋宇,则加纸筋和匀,用之不致坼裂。涂饰材木上,用带筋石灰。如材木光处,则用小竹钉,簪麻惹泥,不致脱落。 |
47 | 造雨衣法:茯苓、狼毒、与天仙,贝母、苍术等分全,半夏、浮萍加一倍,九升水煮不须添。腾腾慢火熬乾净,雨下随君到处穿。莫道单衫元是布,胜如披著几重毡。 |
48 | 去墨污衣:用枣嚼烂搓之,仍用冷水洗,无迹。或用饭擦之。或嚼生杏仁,旋吐旋洗皆可。 |
49 | 去油污衣:用蛤粉厚掺污处,以热熨斗坐粉上,良久即去。或用荞麦⒏铺,上下纸隔定,熨之,无迹。或用白沸汤泡紫苏摆洗。若牛油污者,用生粟米洗之;羊油污者,用石灰汤洗之。皆净。 |
50 | 洗黄泥污衣:以生挼过,用水摆去。洗蟹黄污衣:用蟹中腮措之,即去。洗血污衣:用冷水洗即净。若疮中脓污衣,用牛皮胶洗之。 |
51 | 洗白衣:取豆稭灰或茶子去壳洗之。或煮萝卜汤,或煮芋汁洗之,皆妙。 |
52 | 洗葛蕉:清水揉梅花叶洗之,不脆,或用梅叶捣碎,泡洗之,亦可。 |
53 | 洗竹布:竹布不可揉洗,须褶起,以隔宿米泔浸半日。次用温水淋之,用手轻按,晒乾,则垢腻尽去。洗黄草布:以肥皂水洗,取清灰汁浸压,不可揉。 |
54 | 漂苎布:用梅叶捣汁,以水和浸,次用清水漂之,带水铺晒。未白,再浸再晒。 |
55 | 治漆污衣:用油洗。或以温汤略摆过,细嚼杏仁接洗,又摆之,无迹。或先以麻油洗去,用皂角洗之,亦妙。治粪污衣:埋土中一伏时,取出洗之,则无秽气。 |
56 | 熏衣除虱:用百部、秦艽,捣为末。依焚香样,以竹笼覆盖,放衣在上熏之,虱自落。若用二味煮汤洗衣,尤妙。 |
57 | 去蝇矢污:凡巾帽上,取蟾酥一蚬壳许,用新汲水化开。净刷牙,蘸水遍刷过。候乾,则蚊蝇自不作秽。或用大灯草或束卷定坚擦,其迹自去。络丝不乱:木槿叶揉汁浸丝,则不乱。 |
58 | 收毡物不蛀:用芫花末掺之,或用晒乾黄蒿布撒收卷,则不蛀。 |
59 | 收皮物不蛀:用芫花末掺之,则不蛀。或以艾卷置瓮口,泥封瓮口,亦可。 |
60 | 补磁碗:先将磁碗烘热,用鸡子清调石灰补之,甚牢。又法:用白芨一钱,石灰一钱,水调补之。 |
61 | 补缸:缸有裂缝者,先用竹篾箍定,烈日中晒缝,令乾。用沥青火熔涂之。入缝内令满,更用火略烘涂开。水不渗漏,胜于油灰。 |
62 | 穿井:凡开井,必用数大盆贮水,置各处。俟夜气明朗,观所照星,何处最大而明,则地必有甘泉,试之屡验。补砖缝草:官桂末,补砖缝中,则草不生。 |
63 | 浸炭不爆:米泔浸炭一宿,架起令乾,烧之不爆。留宿火:用好胡桃一个,烧半红埋热灰中,三日尚不烬。 |
64 | 长明灯:雄黄、硫黄、乳香、沥青、大麦⒏、乾漆、胡芦头、牙硝,等分为末,漆和为丸,如弹子大。穿一孔,用铁线悬系。阴乾。一丸可点一夜。 |
65 | 点书灯:用麻油炷灯,不损目。每一斤入桐油二两,则不燥,又辟鼠耗。若菜油,每斤入桐油三两,以盐少许置盏中,亦可省油。以生擦盏,不生滓晕。以苏木煎灯心,晒乾,炷之无烬。 |
66 | 乾蜜法:地丁花、皂角花、百合花,共阴乾,等分为末;黄蜡丸如弹子大,收之。每十斤蜜,砂锅内炼沸滚,捶碎一丸在蜜。候滚乾,滴在水内,如凝不散。成蜡,得三十两。 |
67 | 祛寒法:用马牙硝为细末,唾调,涂手及面,则寒月迎风不冷。 |
68 | 护足法:用防风、细辛、草乌为末,掺鞋底。若著靴,则水调涂足心,若草鞋,则以水湿草鞋之底,沾上药末。虽远行,不疼不趼。治壁虱:用荞麦秆作荐可除。或蜈蚣萍晒乾,烧烟熏之。 |
69 | 辟蚁:凡器物,用肥皂汤洗抹布抹之,则蚁不敢上。 |
70 | 辟蝇:腊月内,取楝树子,浓煎汁,澄清,泥封藏之。用时取出些少,先将抹布洗净,浸入楝汁内,扭乾。抹宴用什物,则蝇自去。 |
71 | 辟蚊蠹诸虫:用鳗鲡鱼乾,于室中烧之,蚊虫皆化为水。若熏毡物,断蛀虫;置其骨于衣箱中,则断蠹鱼;若熏屋宅,免竹木生蛀,又杀白蚁之类。 |
72 | 治菜生虫:用泥矾煎汤,候冷,洒之。虫自死。 |
73 | 解魇魅:凡卧房内有魇魅捉出者,不要放手,速以热油煎之,次投火中。其匠不死即病。又法:起造房屋,于上梁之日,偷匠人六尺竿并墨斗,以木马两个,置二门外,东西相对。先以六尺竿横放木马上,次将墨斗线横放竿上,不令匠知。上梁毕,令众匠人跨过。如使魇魅者,则不敢跨。 |
74 | 逐鬼魅法:人家或有鬼怪,密用水一锺,研雌黄一二钱。向东南桃枝,缚作一束,濡雌黄水洒之。则绝迹矣。所用物件,切忌妇女知之,有犯,再用新者。 |
75 | 祛狐狸法:妖狸能变形,惟千百年枯木能照之。可寻得年久枯木击之,其形自见。 |