《卷三十八　米穀部中品》[View] [Edit] [History]

1	圖經衍義本草卷之三十八
2	宋通直郎辨驗藥材寇宗奭編撰
3	宋太醫助教辨驗藥材許洪校正
4	米穀部中品
5	豆
6	生大豆：味甘，平。塗癰腫，煮汁飲殺鬼毒，止痛，逐水脹，除胃中熱痺，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結穬、內寒，殺烏頭毒。久服令人身重。炒為屑，味甘。主胃中熱，去腫，除痺，消穀，止腹脹。生太山平澤。九月採。惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏人、牡蠣良。
7	《圖經》曰：大豆黃卷及生大豆，生太山平澤，今處處有之。黃卷是以生豆為蘗，待其芽出便曝乾取用，方書名黃卷皮，今蓐婦藥中用之。大豆有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳。豆性本平，而修治之便有數等之效。煮其汁甚涼，可以壓丹石毒及解諸藥毒，作腐則寒而動氣，炒食則熱，投酒主風，作豉極冷，黃卷及醬皆平。牛食之溫，馬食之涼，一體而用別，大抵宜作藥使耳。殺烏頭毒尤勝。仙方修製黃末，可以辟穀度饑歲。然多食令人體重，久則如故矣。
8	陳藏器云：大豆，炒令黑，煙未斷，及熱投酒中，主風痺，癰瘓，口噤，產後諸風，食罷，生服半兩，去心胸煩熱，熱風恍惚，明目，鎮心，溫補。久服好顏色，變白，去風，不忘。煮食，寒。下熱氣腫，壓丹石煩熱。汁，解諸藥毒，消腫。大豆炒食極熱，煮食之及作豉極冷。黃卷及醬，平。牛食溫，馬食冷，一體之中，用之數變。
9	禹錫等按：《蜀本》注云：煮食之，主溫毒水腫。
10	《日華子》云：黑豆，調中下氣，通關脈，制金石藥毒，治牛、馬溫毒。
11	孟詵云：大豆，寒。和飯搗塗一切毒腫。療男女陰腫，以綿裹內之。主殺諸藥毒。謹按：煮飲服之，去一切毒氣，除胃中熱痺，腸中淋露，下淋血，散五臟結穬內寒。和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹脹。
12	《食療》云：微寒。主中風腳弱，產後諸疾。若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒氣。善治風毒腳氣，煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿。殺烏頭、附子毒。
13	《抱朴子內篇》云：相國張公文蔚，莊在東都柏坡，莊內有鼠狼穴，養四子為蛇所食。鼠狼雄雌情切，乃於穴外坋土，恰容蛇頭俟其出穴。果入所汾處出頭，度其回轉不及，當腰咬斷而劈蛇腹，銜出四子，尚有氣。置於穴外，銜豆葉嚼而傅之，皆活。
14	《千金方》：治頭項強不得顧視。蒸大豆一升，令變色，內囊中枕之。又方：從高墜下，頭破腦出血，中風口噤。豆一升，熬去腥，勿使太熟，杵末，蒸之氣遍，令甑下盆中，以酒一升淋之。溫服一升，覆取汗。傅膏瘡上。又方：治身腫浮。烏豆一升，水五升，煮取三升汁，去滓，內酒五升，更取三升，分溫三服。不差，再合服之。又方：治口喎。大豆麵三升，炒令焦，酒三升淋取汁，頓服，日一服。
15	《肘後方》：治卒風不得語。煮豆煎汁如飴，含之，亦濃煮飲之佳。又方：從早夜連時不得眠。暮以新布火炙以熨目，并蒸大豆，更翻囊盛枕，枕冷後更易熱，終夜常枕熱豆，即立愈，證如前。
16	《經驗方》：治小兒、大人多年牙齒不生。用黑豆三十粒，牛糞火內燒令煙盡，細研，入麝香少許，一處研勻。先以針挑不生齒處，令血出，用末少許揩。不得見風，忌酸、鹹物。又方：治秋夏之交，露坐夜久，腹中痞，如群石在腹方：大豆半升，生薑八分，水二升，煎取一升已來，頓服差。又方：治赤痢，臍下痛。黑豆、茱萸子二件，搓摩，吞咽必宜，良。
17	《食醫心鏡》：治風毒攻心，煩躁恍惚。大豆半升淨淘，以水二升，煮取七合，去滓，食後服。又方：治產後風虛，五緩六急，手足頑痺，頭旋眼眩，血氣不調。大豆一升，炒令熱熟，投三升酒中，密封，飲之。
18	《廣利方》：治腳氣衝心，煩悶亂，不識人。大豆一升，水三升，濃煮取汁，頓服半升。如未定，可更服。
19	《傷寒類要》：辟溫病。以新布盛大豆二斗，內井中一宿出，服七粒佳。
20	《子母秘錄》：主產後中風困篤，或背強口噤二或但煩熱苦渴，或身頭皆重，或身癢極，嘔逆，直視，此皆虛熱中風。大豆三升，熬令極熟，候無聲，器盛，以酒五升沃之，熱投可得二升，盡服之，溫覆令少汗出，身潤即愈。產後得依常稍服之，以防風氣，又消結血。又方：治小兒斑瘡，豌豆瘡。熟煮大豆，取汁服之佳。又方：治小兒湯火瘡。火煮大豆汁塗上，易差，無斑。
21	《楊氏產乳》：療有孕月數未足，子死腹中，母欲悶絕。取大豆三升，醋煮濃汁三升。頓服，立差。
22	《產書》：產後猶有餘血水氣者，宜服豆淋酒。黑豆五升熬之，令煙絕出，於瓷器中，以酒一斗焠之。
23	《衍義》曰：生大豆，有綠、褐、黑三種，亦有大、小兩等。其大者出江、浙、湖南、北，黑小者生他處。今用小者，力更佳。炒熟，以棗肉同搗之，為麩，代糧。又治產後百病、血熱，并中風、疾痱、止痛、背強、口噤，但煩熱、瘈瘲、若渴、身背腫、劇嘔逆，大豆五升，急水淘淨，無灰酒一斗，熬豆令微溫出，傾入酒瓶中沃之。經一日以上，服酒一升，取差為度。如素不飲酒，即量多少服。若口噤，即加獨活半斤，微微捶破同沃，仍增酒一斗二升。逐月旋作，恐酸壞，又可磑為豆腐食之。
24	赤小豆
25	赤小豆：味甘、酸，平，無毒。主下水，排癰腫膿血，寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。
26	《圖經》曰：赤小豆，舊與大豆同條，蘇恭分之。今江、淮閒尤多種蒔。主水氣，腳氣方最急用。其法用此豆五合，葫一頭，生薑一分，並碎破，商陸根一條，切，同水煮豆爛，湯成，適寒溫，去葫薑。細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡，腫立消，便止。韋宙《獨行方》療水腫從腳起，入腹則殺人，亦用赤小豆一斗，煮令極爛，取汁四五升，溫漬膝以下。若已入腹，但服小豆，勿雜食，亦愈。
27	《藥性論》云：赤小豆，使，味甘。能消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫，皮肌脹滿。搗薄塗癰腫上，主小兒急黃爛瘡。取汁冷洗之，不過三度差。能令人美食。末與雞子白調，塗熱毒癰腫，差。
28	陶隱居云：大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為蘗芽，生便乾之，名為黃卷，用之亦熬，服食所須。煮大豆，主溫毒水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久服令人枯燥矣。
29	陳藏器云：赤小豆和桑根白皮煮食之，主濕氣痺腫。小豆和通草煮食之，當下氣無限，名脫氣丸。驢食腳輕，人食體重。
30	《日華子》云：赤豆粉，治煩解熱毒，排膿，補血脈，解油衣粘綴甚妙。葉食明目。
31	禹錫云：按《蜀本》注云：病酒熱飲汁即愈。
32	《食療》云：和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫。別有諸治，具在魚條中。散氣，去關節煩熱。令人心孔開，止小便數。綠、赤者並可食。暴痢後，氣滿不能食，煮一頓服之即愈。
33	孫真人云：赤、白豆合魚鮓食之成消渴，小豆醬合魚鮓食之成口瘡。
34	《肘後方》：辟溫病。取小豆，新布囊盛之，置井中，三日出。舉家服，男十枚，女二十枚。又方：治腸痔，大便常血。小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出乾，復內法酒中，候酒盡止，末，酒服方寸匕，日三度。又方：產後心悶目不開。生赤小豆杵末，東流水服方寸匕。不差再服。
35	《千金方》：主產後不能食，煩滿方。小豆三七枚，燒作屑，篩，冷水頓服之佳。
36	《梅師方》：治熱毒下血，或因食熱物發動。以赤小豆杵末，水調下方寸匕。又方：治婦人乳腫不得消。小豆、莽草等分，為末，苦酒和傅之，佳。
37	《食醫心鏡》：理腳腫滿轉上入腹殺人。豆一升，水五升，煮令極熟，去豆，適寒溫浸腳，冷重煖。
38	《必效方》：治水穀痢。小豆一合，和蠟三兩，頓服愈。又方：治卒下血。小豆一升，搗碎，水三升，絞汁飲之。
39	《產寶》：治難產方。赤小豆生吞七枚，出。若是女，二七枚佳。
40	《修真秘旨》云：理淋方。惟赤小豆三合，慢火炒熟為末，煨蔥一莖細剉，煖酒調二錢匕服。男子、女人，熱淋、血淋并療。
41	《衍義》曰：食之行小便，久則虛人，令人黑瘦、枯燥。關西、河北、京東、西多食之。花治宿酒，渴病。
42	大豆黃卷
43	味甘，平，無毒。主濕痺，筋攣，膝痛，五臟胃氣結穬，益氣，止毒，去黑皯，潤澤皮毛。
44	《圖經》曰：文具大豆條下。
45	《唐本》注云：以大豆為芽蘗，生便乾之，名為黃卷。用亦服食。
46	《食療》云：卷，蘗長五分者，破婦人惡血良。
47	《食醫心鏡》：理久風濕痺，筋攣膝痛，除五臟胃氣結聚，益氣，止毒，去黑痣面●，潤皮毛。宜取大豆黃卷一升，熬令香，為末，空心煖酒下一匙。
48	酒
49	味苦、甘、辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒氣。
50	陶隱居云：大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱獨冠群物。藥家多須以行其勢。人飲之，使體弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行觸露，一人健，一人病，一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹。此酒勢辟惡，勝於作食。
51	《唐本》注云：酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、麯、蜜等，作酒醴以麯為。而葡萄、蜜等，獨不用麯。飲葡萄酒能消痰破癖。諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。
52	《日華子》云：酒，通血脈，厚腸胃，除風及下氣。
53	禹錫云：按陳藏器云：酒，本功外，殺百邪，去惡氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散石氣，消憂發怒，宣言暢意。書曰：若作酒醴爾，惟麯蘗。蘇恭乃廣引葡萄、蜜等為之。乃以偽亂真，殊非酒本稱。至於入藥，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候風潮而轉，此是合陰陽矣。又云：甜糟，味鹹，溫，無毒。主溫中，冷氣，消食，殺腥，去草菜毒，藏物不敗，揉物能軟，潤皮膚，調腑臟，三歲已下有酒以物盛之，堪磨風瘙，止嘔噦，及煎魚菜。取臘月酒糟，以和粥成之。
54	《食療》云：紫酒，治角弓風。薑酒，主偏風中惡。桑椹酒，補五臟，明耳目。蔥豉酒，解煩熱，補虛勞。蜜酒，療風疹。地黃、牛膝、虎骨、仙靈脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可和釀作酒，在別方。葡萄子釀酒，益氣調中，耐饑強志，取藤汁釀酒亦佳，狗肉汁釀酒，大補。
55	《外臺秘要》：治水下，或不下則滿溢，下之則虛竭，虛竭還腹，十無一活。以桑椹并心皮兩物細剉，重煮煎，取四斗以釀米，四升釀酒，一服一升。
56	《千金方》：斷酒方：以酒七升，著瓶中，硃砂半兩，細研著酒中，緊閉塞瓶口，安豬圈中，任豬搖動，經七日，頓飲之。又方：治耳聾。酒三升，漬牡荊子二升，碎之，浸七日去滓，任性飲盡，三十年聾差。
57	《經驗後方》：孫真人催產，以鐵器燒赤，焠酒吃，便令分解。
58	《廣利方》：治蛇咬瘡。煖酒淋洗瘡上，日三易。
59	《傷寒類要》：天行病毒攻手足，疼痛欲斷。作坑令深三尺，大小容足，燒令中熱，以酒灌坑中，著屐踞坑上，衣壅勿令泄氣。
60	《衍義》曰：酒，《呂氏春秋》曰：儀狄造酒。《戰國策》曰：帝女儀狄造酒，進之於禹。然本草中已著酒名，信非儀狄明矣。又讀《素問》，首言以妄為常，以酒為漿，如此則酒自黃帝始，非儀狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社壇餘胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟無灰酒、地黃酒。今有糯酒、煮酒、小豆麯酒、香藥麯酒、鹿頭酒、羔兒等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入眾藥，和合為麯，曰餅子酒。至於官務，亦用四夷酒，更別中國，不可取以為法。今醫家所用酒，正宜斟酌。但飲家惟取其味，不顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不謹歟！
61	粟米
62	味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳者味苦，主胃熱，消渴，利小便。
63	《圖經》曰：文具青粱米條下。
64	陶隱居云：江東所種及西間皆是，其粒細於粱米，熟舂令白，亦以當白粱呼為白粱粟。陳者謂經三五年者，或呼為粢諸米，以作粉尤解煩悶，服食家亦將食之。
65	《唐本》注云：粟類多種，而並細於諸粱，北土常食，與粱有別。陶云當白粱，又云或呼為粢，粢則是稷，稷乃穄之異名也。甘米泔汁，主霍亂，卒熱，心煩渴，飲數升立差。臭泔，止消渴尤良。米麥麵，味甘、苦，寒，無毒。主寒中，除熱渴，解煩，消石氣。蒸米麥熬磨，一名糗也。穄音祭。
66	陳藏器云：粉解諸毒，主卒得鬼打，水攪服之。亦主熱腹痛，鼻衄，並水煮服之。粳粟總堪為粉，粟強浸米至敗者損人。又云：泔，主霍亂，新研米清水和濾取汁服，亦主轉筋入腹。胃冷者不宜多食。酸泔，洗皮膚瘡疥，服主五野雞病及消渴。下澱酸者，殺蟲及惡瘡，和臭樗皮煎服，主疳痢。樗皮一名武目樹。
67	《千金方》：治反胃，食即吐。搗粟米作粉，和水丸如梧子大。七枚爛煮內醋中，細吞之，得下便已。麵亦得用之。
68	《食醫心鏡》：主脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下。粟米半升杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。
69	《姚和眾方》：兒初生七日，助穀神以導達腸胃。研粟米煮粥飲，厚薄如乳，每日研與半粟殼。
70	《產寶方》：粢米粉熬令黑。以雞子白和如泥，以塗帛上貼之，帛作穴，以洩癰毒氣，易之，效。
71	《衍義》曰：粟米，利小便，故益脾胃。
72	秫米
73	味甘，微寒。止寒熱，利大腸，療漆瘡。
74	《圖經》曰：文具丹黍米條下。
75	陶隱居云：此人以作酒及煮糖者，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。
76	《唐本》注云：此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯為秫稻，秫為糯矣。北土亦多以粟秫釀酒，而汁少於黍米。粟秫應有別功，但本草不載。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三穀之籼秫也。籼音仙。
77	《日華子》云：無毒，犬咬，凍瘡並嚼傅。
78	禹錫云：按顏師古《刊謬正俗》云：今之所謂秫者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。孟詵云：秫米，其性平。能殺瘡疥毒熱，擁五臟氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作酒耳。又，生搗和雞子白，傅毒腫良。根，煮作湯，洗風。又，米一石，麯三斗，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一依釀酒法。服之治筋骨攣痺。
79	《聖惠方》：治食鴨肉成病，胸滿面赤，不下食。用秫米汁服一中盞。
80	《肘後方》：治妊娠忽下黃水如膠，或如小豆汁。秫米、黃耆各一兩，細剉，以水七升，煎取三升服。
81	《食醫心鏡》：主寒熱，利大腸，治漆瘡。秫米飯食之，良。
82	《衍義》曰：秫米，初搗出淡黃白色，經久色如糯，用作酒者是。此米亦不堪為飯，最黏，故宜酒。
83	粳米
84	味甘、苦，無毒。主益氣，止煩，止洩。
85	《圖經》曰：文具稻米條下。
86	陶隱居云：此即人常所食米，但有白、赤、小、大異族四五種，猶同一類也。前陳廩米亦是此種，以廩軍人，故曰廩爾。
87	《唐本》注云：傳稱食廩為祿。廩，倉也。前陳倉米曰廩，字誤作廩，即廩軍米也。若廩軍新米，亦為陳米?
88	《日華子》云：補中，壯筋骨，補腸胃。
89	禹錫云：按《蜀本》云：斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。
90	孟詵云：粳米，平。主益氣，止煩洩。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。又，水漬有味，益人。都大新熟者動氣。經再年者亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒，舂宿米食之，即不發病耳。
91	《外臺秘要》：蛟龍子生在芹菜上，食之入腹，變成龍子，須慎之。餳粳米、杏人、乳餅煮粥。食之三升，日三服，吐出蛟龍子，有兩頭。開皇二年，賈橋有人吐出蛟龍，大驗，無所忌。
92	《肘後方》：若遇荒年，穀貴，無可以充糧，應須藥濟命者。粳米十斗，酒三升漬之，出暴之。又漬酒正出，稍食之，渴飲之，辟三十日，足一斛三升，辟周年。又方：小兒新生三日，應開腸胃，助穀神，碎米濃作汁飲，如乳酪，與兒大豆許，數含飲之，頻與三豆許。三七日可與哺，慎不得取次與雜藥，紅雪少少得也。
93	《千金方》：倉米無毒。
94	《衍義》曰：粳米，白晚米為第一，早熟米不及也。平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。然稍生則復不益脾，過熟則佳。
95	粱米
96	青粱米：味甘，微寒，無毒。主胃痺，熱中，消渴，止泄痢，利小便，益氣補中，輕身長年。
97	陶隱居云：凡云粱米，皆是粟類，惟其芽頭色異為分別爾。青粱出北，今江東少有。《氾勝之書》云：粱是秫粟，今俗用則不爾。氾音泛。
98	《唐本》注云：青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃、白粱也。穀粒似青稞而少粗。夏月食之，極為清涼，但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。此穀早熟而收少也，作餳，清白勝餘米。
99	《日華子》云：健脾，治洩精。醋拌百蒸百暴，可作乾糧。
100	禹錫云：按孟詵云：青粱米，以純苦酒十斗漬之，三日出，百蒸百暴，好裹藏之。遠行一餐，十日不饑。重餐，四百九十日不饑。又方：以米一升，赤石脂三斤，合以水漬之，令足相淹。置於暖處二三日。上青白衣，搗為丸，如李大。日服三丸，不饑。謹按《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九暴，作辟穀糧。此文用青粱米，未見有別出處，其米微寒，常作飯食之，澀於黃、白米，體性相似。
101	《食醫心鏡》：主胃痺熱中，除渴，止痢，利小便，益氣力，補中，輕身長年。以粱米炊飯食之。
102	《衍義》曰：青、黃、白粱米，此三種，食之不及黃粱。青、白二種，性皆微涼，黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。然其粒尖小於他穀，收實少，故能種者亦稀，白色者味淡。
103	黍米
104	味甘，溫，無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。
105	陶隱居云：荊、南州及江北皆種此。其苗如蘆而異於粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟為黍，非也。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。又有穄米與黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言發宿病。
106	《唐本》注云：黍有數種，已備注前條，今此通論丹黑黍米爾，亦不似蘆，雖似粟而非粟也。穄即稷也，具釋後條。
107	禹錫云：按孟詵云：黍米，性寒。患鱉瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不過三兩度愈。謹按：性寒，有少毒。不堪久服，昏五臟，令人好睡。仙家重此。作酒最勝餘糧。又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作瘢，止痛。不得與小兒食之，令不能行。若與小貓，犬食之，其腳便踻曲，行不正。緩人筋骨，絕血脈。
108	《食療》云：合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏乾脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，生寸白蟲。
109	《千金方》：治人、六畜天行時氣病，豌豆瘡方。濃煮黍穰汁洗之。一莖是穄穰則不差。瘡若黑者，杵蒜封之。亦可煮乾芸苔洗之。
110	《肘後方》：食苦瓠中毒。煮黍稷汁解之，飲數升止。又云：治湯火所灼未成瘡。黍米、女麯等分，各熬令焦，杵，下以雞子白傅之。
111	丹黍米
112	丹黍米：
113	味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。
114	陶隱居云：此即赤黍米也，亦出北間，江東時有種，而非土所宜，多入神藥用。又，黑黍名秬，供釀酒祭祀用之。
115	禹錫云：按《爾雅》云：秬，黑黍。秠，一稃二米。釋曰：按《詩˙生民篇》云：誕降嘉種，維秬維秠。李巡云：黑黍一名秬黍。秬，即黑黍之大名也。秠，是黑黍米一稃有二米者，別名為秠。若然秬、秠皆黑黍矣。而《春官˙鬯人》注云：釀秬為酒，秬如黑黍，一秠二米。言如者，以黑黍一米者多，秬為正二米。則秬中之異，故言如以明秬有二等，則一米者亦可為汁。又云：秠即皮，其稃亦皮也。秠、稃，古今語之異耳。漢和帝時，任城縣生黑黍、或三四實，實二米，得黍三斛八斗是也。
116	《日華子》云：赤黍米，溫。下氣，止咳嗽，除煩，止渴，退熱。不可合蜜并葵同食。
117	《傷寒類要》：傷寒後，男子陰易。來三兩煮薄飲，酒和飲之。發汗出愈，隨人加減。
118	《衍義》曰：丹黍米，黍皮赤，其米黃，惟可為糜，不堪為飯。黏著難解，然亦動風。
119	白粱米
120	味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
121	陶隱居云：今處處有，襄陽竹根者最佳。所以夏月作粟食，亦以除熱。
122	《千金方》：主霍亂不吐。白粱粉米五合，水一升，和之頓服，如粥食。
123	《肘後方》：手足忽發疣。取粱粉，鐵鐺熬令赤以塗之，以眾人唾和塗上，厚一寸，即消。
124	黃粱米
125	味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。
126	陶隱居云：黃粱，出青、冀州，此間不見有爾。
127	《唐本》注云：黃粱，出蜀、漢，兩浙間亦種之。穗大毛長，穀米俱粗於白粱一，收子少，不耐水旱。食之香美，逾於諸粱，人號為竹根黃。
128	《外臺秘要》：小兒面上生瘡如火燒。以一升末，蜜水和傅之，差為度。又方；治霍亂煩躁。以黃粱米粉半升，水一升半，和絞如白飲，頓服。糯米亦得。
129	《肘後方》：治霍亂吐下後，大渴多飲則殺人。黃粱米五升，水一斗，煮取三升清澄，稍稍飲之。
130	《食醫心鏡》：主益氣和中，止洩痢，去當風臥濕，遇冷所中等病。以作飲食之。
131	《兵部手集》：治孩兒赤丹不止。上翻用黃米粉、雞子白和傅。
132	蘗米
133	味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。
134	陶隱居云：此是以米為蘗，非別米名也。米甘米脂和傅面，亦使皮膚悅澤，為熱不及麥蘗。
135	禹錫云：按《日華子》云：蘗米，溫。能除煩，消宿食，開胃。又名黃子。可作米醋。
136	《衍義》曰：蘗米，此則粟蘗也，今穀神散中用之，性又溫於大麥蘗。
137	小麥
138	小麥：味甘，微寒，無毒。主除熱，止躁渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血、唾血。以作麯，溫，消穀，止痢。以作麵，溫，不能消熱止煩。
139	陶隱居云：小麥合湯皆完用之，熱家療也。作麵則溫，明穬麥亦當如此。今服食家啖麵，不及大穬麥，猶勝於米爾。
140	陳藏器云：麩，味甘，寒，無毒。和麵作餅，止洩痢，調中，去熱，健人。蒸熱袋盛，熨人馬冷。失腰腳，和醋蒸，抱所傷折處，止痛散血。人作麵，第三磨者涼，為近麩也。小麥，皮寒肉熱。又云：麥苗，味辛，寒，無毒。主酒疸目黃，消酒毒暴熱。麥苗上黑微名麥奴，主熱煩，解丹石，天行熱毒。又云：麵，味甘，溫。補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力，性擁熱，小動風氣。又云：女麯，一名●子。按●子與黃蒸不殊。黃蒸，溫補，消諸生物。北人以小麥，南人以粳米，皆六七月作之。蘇又云：磨破之，謂當完作之，亦呼為黃衣，塵綠者佳。
141	《外臺秘要方》：治痢，色白不消者，為末下方。好麵炒，右一味，搗篩煮米粥，內麵方寸匕。又云：此療法百行，師不救者。
142	《千金方》：治黃疸。取小麥苗，杵絞取汁，飲六七合，晝夜三四飲之，三四日便愈。
143	《經驗方》：治鼻衄。以冷水調麵漿，服之立差。
144	《兵部手集》：治嘔噦。麵、醋和作彈丸二三十個，以沸湯煮，別盛漿水二斗已來，彈丸湯內漉出於漿中，看外熱氣稍減，乘熱吞三兩個。噦定，即止吞餘者。加至七八丸尚未定，晚後飯前再作吞。
145	《衍義》曰：小麥，暴淋煎湯飲，為麵作糊。入藥水調，治人中暑。馬病肺卒熱，亦以水調灌愈。生嚼成筋，可以黏禽蟲。
146	大麥
147	味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。蜜為之使。
148	陶隱居云：今稞麥，一名麰麥，似穬麥，惟皮薄爾。麰曰牟。
149	《唐本》注云：大麥出關中，即青稞麥是。形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，殊不似穬麥也。大麥麵，平胃，止渴，消食，療脹。
150	禹錫云：按《藥性論》：云：大麥蘗，使，味甘，無毒。能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
151	陳士良云：大麥，補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，思穀食。久食令人肥白，滑肌膚。為麵勝如麥，無躁熱。又云：蘗，微暖，久食消腎，不可多食。
152	《聖惠方》：治妊娠欲去胎。以麥蘗二兩，水一盞半，煎至一盞，分溫三服。
153	《兵部手集方》：治產後秘結膨脹不通轉，氣急，坐臥不安，供奉輔太初與崔家方。以麥蘗末一合，和酒服食，良久通轉。崔郎中云神效。
154	《衍義》曰：大麥，性平、涼，有人患纏喉風，食不能下，將此麵作稀糊，令咽之，既滑膩容易下咽，以助胃氣。三伏中，朝廷作麵，以賜臣下，作蘗造餳。
155	麯
156	味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞，不下食，令人有顏色，六月作者良。陳久者入藥，用之當炒令香，六畜食米脹欲死者，煮麯汁灌之立消，落胎并下鬼胎。又，神麯，使，無毒。能化水穀宿食癥氣，健脾暖胃。
157	《千金方》：治產後運絕。麯末，水服方寸匕。不差，更服即差。又方：治小腹堅大如盤，胸中滿，能食而不消。麯末服方寸匕，日三。
158	《肘後方》：治赤白痢下，水穀食不消。以麯熬粟米粥，服方寸匕，日四五止。又方：妊娠卒胎動不安，成腰痛，胎轉搶心，下血不止。生麯半餅碎末，水和絞取汁，服三升。
159	蕎麥
160	味甘，平、寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人眉鬚，雖動諸病，猶挫丹石，能煉五臟滓穢，續精神。作飯與丹石人食之良。其飯法可蒸，使氣餾於烈日中暴令口開，使舂取人作飯。葉作茹，食之下氣，利耳目，多食即微泄。燒其穰作灰，淋洗六畜瘡，并驢、馬躁蹄。新補。見陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、《日華子》。
161	《圖經》曰：文具附小麥條下。
162	《丹房玉鏡》：源蕎麥灰煮粉霜。
163	《兵部手集方》：治小兒油丹赤腫。蕎麥麵、醋和傅之，良。
164	藊豆
165	藊豆：味甘，微溫。主和中下氣。豆葉，主霍亂吐下不止。藊音扁。
166	《藥性論》云：白藊豆，亦可單用。主解一切草毒，生嚼及煎湯服，取效。
167	陶隱居云：人家種之於籬援，其莢蒸食甚美，無正用取其豆者。葉乃單行用之。患寒熱病者，不可食也。
168	《日華子》云：平，無毒。補五臟。葉傅蛇蟲咬。
169	禹錫云：按孟詵云：藊豆，療霍亂吐痢不止，末和醋服之，下氣。又，吐痢後轉筋，生搗葉七把，以少酢浸汁，服之立差。其豆如綠豆，餅食亦可。
170	《衍義》曰：藊豆，有黑、白、鵲三等，皆於豆脊方白路。白者治霍亂轉筋。
171	豉
172	味苦，寒，無毒。主傷寒，頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺六畜胎子諸毒。
173	《圖經》曰：文具附大豆黃卷條下。
174	陶隱居云：豉，食中之常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。依康伯法：先以醋酒搜蒸暴燥，以麻油和、又蒸暴之，凡三過，乃末椒、乾薑屑合和，以進食，勝今作油豉也。患腳人常將其酒浸，以滓傅腳皆差。好者出襄陽、錢塘，香美而濃，取中心者彌善。
175	陳藏器云：蒲州豉，味鹹，無毒。主解煩熱，熱毒，寒熱，虛勞，調中，發汗，通關節，殺腥氣，傷寒鼻塞。作法與諸豉不同，其味烈。陝州又有豉汁，經年不敗，大除煩熱，入藥並不如今之豉心，為無鹽故也。
176	《日華子》云：治中毒藥，蠱氣，瘧疾，骨蒸，并治犬咬。
177	孟詵云：豉，能治久盜汗患者，以一升微炒令香，清酒三升漬，滿三日取汁，冷暖任人服之，不差，須作三兩劑，即止。
178	《聖惠方》：治口舌生瘡，胸膈疼痛。用焦豉細末，含一宿便差。
179	《外臺秘要方》：治蟲刺螫人方。好豉心以足為限，但覺刺即熟嚼豉以傅之，少頃見豉中毛，即差。不見，又嚼傅之，晝夜勿絕，見毛為度。
180	《千金方》：治酒病。豉、蔥白各半升，水二升，煮取一升，頓服。又方：治被毆傷瘀血聚腹滿。豉一升，水三升，煮三沸，分服，不差再服。
181	《肘後方》：中緩風，四肢不收者。豉三升，水九升，煮取三升。分為三服，日二作。亦可酒漬飲之。
182	《葛氏方》：治重下，此即赤白痢也。熬豉令小焦，杵服一合，日三，無比。又，豉熬令焦，水一升，淋取汁冷服，冷則酒淋，日三服，有效。
183	《梅師方》：傷寒，汗出不解，已三四日，胸中悶吐方。豉一升，鹽一合，水四升，煎升半，分三服當吐。
184	《食醫心鏡方》：主風毒，腳膝攣急，骨節痛。豉心五升，九蒸九暴，以酒一斗取浸經宿，空心隨性緩飲之。
185	綠豆
186	味甘，寒，無毒。主丹毒，煩熱，風●，藥石發動，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫，下氣，壓熱，解石。用之勿去皮，令人小壅，當是皮寒肉平。圓小綠者佳。又有稙豆，苗子相似，主霍亂吐下。取葉搗絞汁，和少醋溫服，子亦下氣也。稙音陟。
187	《日華子》云：綠豆，冷。益氣，除熱毒風，厚腸胃，作枕明目，治頭風頭痛。
188	禹錫云：按孟詵云：綠豆，平。諸食法：作餅炙，食之佳。謹按：補益，和五臟，安精神，行十二經脈，此最為良。今人食皆撻去皮，即有少擁氣。若愈病，須和皮，故不可去。又，研汁煮飲服之，治消渴。又，去浮風，益氣力，潤皮肉，可長食之。
189	雷公云：益氣明目，治頭風。
190	舂杵頭細糠
191	主卒噎。
192	陶隱居云：食卒噎不下，刮取含之即去，亦是舂搗義爾。天下事理，多有相影響如此也。自草部今移。
193	《聖惠方》：治膈氣，咽喉噎塞，飲食不下。用碓觜上細糠，蜜丸如彈子大，非時含一丸咽津。
194	穬麥
195	味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行，以作蘗，溫，消食和中。
196	陶隱居云：此是今馬所食者，性乃熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。服食家並食大、穬二麥，令人輕健。
197	《唐本》注云：穬麥性寒，陶云性熱，非也。復云：作屑與合殼異。此皆江東少有，故斟酌言。
198	白豆
199	平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。葉，利五臟，下氣。嫩者可作菜食，生食之亦佳，可常食。新補。見孟詵及《日華子》。
200	《孫真人食忌》：白豆，味鹹，腎之穀，腎病宜食，煞鬼氣。