《卷二十七飲食》[View] [Edit] [History]

1	卷二十七 飲食
2	一生吃著不盡
3	〔東軒筆録〕或戲王沂公曰、狀元試三場。一生吃著不盡。沂公答曰、平生之志。不在溫飽。
4	三世仕宦。方解著衣吃飯
5	〔明道雜志〕載錢文穆公云云。〔老學庵筆記〕載諺云云。〔按〕魏武令曰、三世長者知被服。五世長者知飲食。實此語所由來。
6	吃飯處
7	〔五代史晉家人傳〕耶律徳光謂李太后曰、可無憂。管取一吃飯處。〔又安叔千傳〕魏武令曰、三千曰、汝通誠欸。吾當與汝一吃飯處。
8	家常飯
9	〔獨醉雜志〕範文正雲、家常飯好吃。〔五燈會元〕道楷云、佛祖言句。如家常茶飯。〔齊己詩〕應笑晨持一杯苦。腥膻市里叫家常。〔陸游詩〕茅簷喚客家常飯。竹院隨僧自在茶。
10	粗茶淡飯
11	〔楊萬里詩〕粗茶淡飯終殘年。
12	長□冷飯
13	〔五燈會元〕僧問和尚家風。奉王＋（磷－火）曰、長□冷飯。
14	飯來開口
15	〔元稹方言〕酒熟餔糟學漁父。飯來開口似神鴉。〔白居易有感〕食來即開口。睡來即合眼。二事最關身。安寢加餐飯。〔按〕管子揆度篇、百乘耕田萬頃。為戶萬戶。開口十萬人。千乘耕田十萬頃。為戶十萬。開口百萬人。乃開口二字所出。
16	把飯叫飢
17	〔東坡集答程彞仲尺牘〕所示自是高文。大似把飯叫飢。聊發千里一笑。又〔五燈會元〕通慧圭。有棒飯稱。臨河叫渇語。
18	一飯未嘗留俗客
19	〔杜甫詩〕。〔按〕俚俗句、淡飯須留有意人、本於此。
20	吃鳥飯。屙黑屎
21	見〔元曲選〕東坡夢劇。
22	老米飯捏殺不成圓
23	〔又〕神奴兒劇。
24	早知燈是火。飯熟已多時
25	〔五燈會元〕泗州用元舉此語。〔蘇軾詩〕雖知燈是火。不悟鐘非飯。〔劉因詩〕此去要知燈是火。向來空指雁為羹。皆用之。
26	逢茶即茶。逢飯即飯
27	〔又〕道匡答僧問、具大慚愧人云。
28	飢來吃飯。困來即眠
29	〔傳燈録〕或問慧海如何用功。海云云。或曰、一切人總如是。曰、不同也。他吃飯時不肯吃。百種需索。睡時不肯睡。千設計較。所以不同。〔黃山谷集〕贈劉靜翁頌、困便橫眠飢吃飯。十方無壁又無門。
30	飢不可食。寒不可衣
31	〔漢書景帝紀〕黃金珠玉。飢不可食。寒不可衣。〔東坡集〕喜雨亭記用此。
32	自飽不知人飢
33	〔晏子春秋〕景公時、雨雪三日。公被狐白之裘。見晏子曰、怪哉。雪三日不寒。晏子曰、古之賢君。飽而知人飢。溫而知人寒。公何不然也。〔按〕元人凍蘇秦、玉壺春等曲。倶有坐兒不覺立兒飢語。同此意。
34	美食不中飽人吃
35	〔五燈會元〕義靑、善孜皆舉此語。
36	不知飢飽
37	〔論衡率性篇〕有癡狂之疾者。歌啼於路。不暁東西。不睹燥濕。不知飢飽。〔朱子語録〕王荊公吃物不知飢飽。
38	飢不擇食
39	即〔孟子〕飢者易為食義。〔傳燈録〕龐居士對丹霞然、有飢不擇食語。
40	因噎廢食
41	〔淮南子說林訓〕有以噎死者、而禁天下之食、則悖矣。
42	不吃煙火食
43	〔王直方詩話〕張文潛來飲予家。作長句。後東坡來。讀之曰、此不是吃煙火食人道底言語。
44	吃食諱食
45	見〔元曲選〕鴛鴦被劇。
46	坐吃山空
47	〔又〕秦簡夫東堂老有坐吃山空。立吃地陷語。
48	多吃壞肚皮
49	〔元典章〕如今但是勾當里行的官人多吃。祗應教百姓生受。要肚皮壞了。〔按〕當時所云肚皮。乃取受錢物之辭。今諺則實謂腹。
50	火食
51	〔禮王制〕夷蠻之俗。有不火食者矣。〔莊子讓王篇〕孔子窮於陳蔡之間。七日不火食。〔北史張簒傳〕見士卒飢凍者。開門納之。分寄人家。給其火食。
52	舉火
53	〔晏子雜上篇〕國之閒士。待臣而舉火者數百家。〔北史楊（情－青）＋音傳〕親族群從。並待而舉火。
54	柴米油鹽醤醋茶
55	〔夢梁録〕人家毎日不可缺者。柴米油鹽酒醤醋茶。〔按〕今去酒一事。謂之開門七件。元人玉壺春、度柳翠、百花亭等劇。倶有早晨起來七件事。柴米油鹽醤酢茶句。周徳淸以七件皆無。作折桂令紀之。見葉兒樂府。
56	米鹽
57	〔黑子非命篇〕吾嘗米鹽數天下書。〔韓非子說難篇〕米鹽博辨。則以為多而交之。〔史記天官書〕其所占驗。凌雜米鹽。〔又減宣傳〕其治米鹽事。大小皆關其手。〔漢書黃霸傳〕米鹽靡密。初若煩碎。顏注曰、言雜而且細。〔王僧孺與何炯書〕委曲同之針縷。煩碎譬之米鹽。〔按〕今人恆語、猶曰米鹽瑣屑。
58	數米而炊
59	〔莊子庚桑楚〕簡髪而櫛。數米而炊。〔淮南子泰族訓〕秤薪而（爨－火）／衣。數米而炊。〔詮言訓〕量粟而舂。數米而炊。可以治家。不可以治國。
60	膏梁子弟
61	〔天香樓偶得〕今人謂富貴家曰膏梁子弟。言但知飽食。不譜他務也。後魏孝文帝遷洛。差第士人閥閱姓氏。有八氏、十姓、三十六族、九十二姓之制。凡三世有三公者曰膏梁。有令僕者曰華腴。尚書領護而上者為甲姓。九卿若方伯者為乙姓。據此。則膏梁之稱。乃極尊貴。未可以是為相詆也。
62	館穀
63	〔左傳成十六年〕晉入楚軍三日穀。音義曰、本或作三日館穀。謂食楚粟三日也。〔南史宋高帝紀〕帝討慕容超克廣固城。館穀於靑土。〔唐書馬燧傳〕討田悅。斬首百萬。俘千餘。館穀三十萬斛。〔按〕流俗解此義。如詩之適館授粲。誤矣。
64	飲啄有定分
65	〔玉堂閒話〕引諺云、一飲一啄。繫之於分。此言雖小。亦不徒然。〔北夢瑣言〕夏侯生示人行止。事無不驗。葢飲啄之有分也。〔傳燈録〕普岸偈雲、隨縁飲啄。更複可為。
66	君子略嘗滋味
67	見〔元曲選〕舉案齋眉劇。
68	未有不散之筵
69	〔倪思鉏經堂雜志〕凡筵三杯亦散。五杯亦散。極於百杯亦散。諺云、未有不散之筵。餘於是有深感。
70	肉山酒海
71	〔帝王世紀〕夏桀為肉山脯林。殷紂為酒池肉林。〔文選曹植與呉質書〕願舉泰山以為肉、傾東海以為酒。
72	有酒有肉
73	〔淮南子說林訓〕視書上有酒者、下必有肉。上有年者。下必有月。
74	酒囊飯袋
75	〔論衡別通篇〕飽食快飲。慮深求臥。腹為飯坑。腸為酒囊。〔金樓子〕禰衡云、荀彧可與強言。餘皆酒甕飯囊。〔顏氏家訓誡兵篇〕今世士夫。但不讀書。即稱武夫。兒乃飯囊酒甕也。〔荊湘近事〕馬氏僭奢。諸院王子。僕從烜赫。文武之道。未嘗留意。時謂之酒囊飯袋。
76	酒徒
77	〔漢書麗＋（都－者）食其傳〕初見沛公。稱高陽酒徒。〔魏志常林傳注〕蔣濟素嗜酒。會醉。不時見苗。苗恚恨。還刻木為人。署曰酒徒蔣濟。置之牆下射之。〔按〕今云酒徒者。皆屬詆辭。葢獨本於魏志。
78	酒客
79	〔北史李元忠傳〕齊神武東出。元忠載素箏濁酒本奉迎。神武聞其酒客。未即見之。〔又郭衍傳〕晉王有奪宗之謀。托衍心腹。衍曰、副君酒客。其如我何。
80	湯酒
81	〔山海經〕華山首說祠祀禮云、湯其酒百壺。郭注、湯或作溫。〔按〕湯、讀去聲。與禮月令如以熱湯之湯同音。即溫酒也。宋人加皿。擬老餐賦、有蕩三杯之卯酒句。其實為贅。
82	整酒
83	〔儀禮士冠禮〕再醮攝酒。注、攝猶整也。整酒謂撓之。疏云、案有司徹司攝酒。注云、更洗益整頓之。不可云洗。亦當為撓。謂更撓攪添益整頓。示新也。
84	洪量
85	〔南史〕梁元帝妃徐氏。性嗜酒。多洪醉。〔燕在閣知新録〕今因謂酒量大曰洪量。
86	雅量
87	〔小爾雅〕㿿、音雅。杯也。通作雅。〔典論〕劉表制酒器三。大曰伯雅。容七升。次曰仲雅。容六升。小曰季雅。容五升。〔按〕世稱雅量。謂能飲此器中酒。不及醉也。
88	醉漢
89	〔開天遺事〕張曲江曰、李林甫議事如醉漢腦語。〔劉克莊詩〕乍可生前稱醉漢。也勝死後謚愚公。
90	醉如泥
91	〔異物志〕南海有蟲無骨。名曰泥。在水則活。失水則醉。如一堆泥。〔獨醉雜志〕漢時人譏周澤。一日不齋醉如泥。謂此。
92	酩酊
93	〔集韻〕酩酊、醉甚。〔按〕凡事物至極流俗。輒曰酩酊。假借言耳。
94	逃席
95	〔醉鄉日月〕酒徒有逃席之病。棄之如脫屣。〔李廓詩〕不樂還逃席。多狂慣（衫－彡）＋叉衣。〔唐彥謙詩〕眾飲不歡逃酒席。獨行無味放游革＋（強－弓）。
96	撞席
97	見〔王子一（悅－兌）＋呉入桃源曲〕。
98	酒令
99	〔後漢書賈逵傳〕逵作酒令。學者宗之。〔梁書王規傳〕湘東王為京兆尹。與朝士宴集。屬規為酒令。〔皇甫松醉鄉日月〕載有骰子、旗旙、閃□、拋打等令。〔五代史史弘肇傳〕會飲王章第。酒酣為手勢令。〔按〕韓詩外傳。齊侯置酒令曰、後者罰飲一經程。此酒令字見載籍之始。其在詩曰、既立之監。或佐之史。監史猶今所謂令官。葢早開其風矣。
100	文字不鮮明
101	酒令嚴如軍令
102	〔史記齊悼惠王世家〕高后令劉章為酒吏。請以軍法行酒。諸呂有一人醉亡酒。章追仗劍斬之。〔按〕流俗此諺及謂難與之席曰、呂太后筵席、皆本此。
103	飲酒不談公事
104	〔南史徐勉傳〕勉與門人夜宴。客有虞暠者。因求詹事五品官。勉正色雲、今夕止可談風月。不宜及公事。
105	使酒罵坐
106	〔史記灌夫傳〕為人剛直使酒。武安侯劾其罵坐不敬。繫居室。〔南唐書〕徐知訓因使罵座。〔山谷題跋〕俞淸老資性卞急。少不當意。使酒呵罵。
107	酗酒
108	〔書泰誓注〕酗、醉怒也。〔史記呉王濞傳〕下（胚-月）＋（都-者）周邱。無行酗酒。〔北史梁彥光傳〕有滏陽人焦通。性酗酒。事親禮闕。為從弟所訟。
109	茶當酒
110	〔三國呉韋曜傳〕曜素飲酒。時複裁減。或蜜賜茶（花-化）/舛以當酒。〔白居易詩〕淸景不宜昏。聊將茶當酒。〔柳宗元詩〕勸策扶危杖。聊持當酒茶。
111	酒有別腸
112	〔五代史〕𨷷主曦謂周維岳曰、岳身甚小。何能飲之多。左右曰、酒有別腸。不必長大。曦命（払-厶）＋卒維嶽下殿。欲剖視其酒腸。〔王鞏聞見近録〕真宗飲酒至三斗。複進巨觥。觥退而酒出。詔貯之瓶。雜未飲酒。不能辨也。笑曰、故人云、酒有別腸。兄虛言哉。
113	酒逢知己飲
114	〔五燈會元〕文准有酒逢知己飲。詩向會人吟語。
115	酒醉酒解
116	〔後漢書第五倫傳〕以貴戚廢錮。複以貴戚浣濯之。猶解酲當以酒也。
117	天子避酒客
118	〔畫墁録〕煕寧以前郊祀。大駕還內。至朱雀門。忽有綠衣人出道。蹯跚潦倒。如醉狀。乘輿為之少（払-厶）＋尼。時謂天子避酒客。
119	酒食地獄
120	〔可談〕東坡倅杭。不勝杯酌。部使者知公頗有才望。朝夕燕會。疲於應接。乃號杭倅為酒食地獄。其後袁穀倅杭。適郡將不協。諸司此亦相疏。袁語所親曰、酒食地獄。正値獄空。傳以為笑。
121	薄薄酒。勝茶湯
122	〔東坡集〕有薄薄酒詩云、薄薄酒。勝茶湯。鹿/（鹿＋鹿）鹿/（鹿＋鹿）布。勝無裳。醜妻惡妾勝空房。
123	醉翁之意不在酒
124	見〔歐陽文忠集〕。〔按〕梁昭明曰、有疑陶淵明詩、篇篇有酒。吾觀其意不在酒。亦寄酒為跡者也。歐公文乃用此。
125	張公吃酒李公醉
126	〔張旅/鳥耳目記〕則天時、謠言云云。張公者易之兄弟。李公言王室也。〔北里志〕載張住住事。策李公顛。〔墨客揮犀〕泉州郭朏夜出。為醉人所誣。太守詰之。笑曰、此諺所謂張公吃酒李公醉也。太守怪其不服。命取紙筆。使作張公吃酒李公醉賦。
127	斷送一生惟有酒
128	〔韓退之詩〕斷送一生惟有酒。尋思百計不如閒。〔黃庭堅詞〕斷送一生惟有。破除萬事無過。〔按〕破除萬事無過酒。亦韓句也。山谷各去一酒字。集為偶語。說者謂真天造地設。
129	今宵有酒今宵醉。明日愁來明日愁
130	〔唐人權審絕句〕?又入羅隱集。
131	飲酒不醉。甚於活埋
132	〔晉書劉伶傳〕嘗攜一壺酒。使人荷插隨之。曰、死便埋我。〔按〕鄙諺云云。乃借其言而反之。
133	將酒勸人。終無惡意
134	〔李昌齡樂善録〕勸人以酒。固無惡意。然當隨人之量以勸之。
135	沒酒沒漿。不成道場
136	見〔元曲選〕桃花女劇。
137	醉後添杯不如無
138	〔五燈會元〕雪峰悅舉揚此語。
139	來遲飲三杯
140	〔石林燕語〕酒律、謂酒巡一匝。末座者連飲三杯為藍尾。葢末座遠。酒行常到遲。故連飲以慰之。〔按〕此是酒來遲。非謂人之來遲也。古凡罰飲之數。多限以三。韓安國作幾賦不成。罰三升。蘭亭之會。王子敬詩不成。罰三觥。景龍文館記序。人題四韻。後者罰三杯。李白宴桃李園序。罰依金谷酒數。又是三斗。
141	勸雙杯
142	〔北史楊（忖-寸）＋音傳〕長廣王伏家僮數十於後室。仍與席上諸勛胄約。行酒至（忖-寸）＋音等。我各勸雙杯。彼必致辭。我一曰捉酒。二曰捉酒。三曰何不捉。爾輩即捉。及宴如之。〔按〕此又諺所謂席上擒人也。
143	慶賀杯
144	〔禮記投壺〕慶禮曰、三馬既備。請慶多馬。注疏言、飲不勝者。既畢。立馬算之。三馬備具。酌酒慶賀。
145	上馬杯
146	〔名臣言行録〕真宗次澶淵。寇准薦王欽若守。遽酌大白飲之。命曰上馬杯。又（払-厶）＋闌門鍾。見〔元人舉案齊眉劇〕。
147	杯中物
148	〔事類合璧〕呉衍戒飲。阮修以拳駆其背曰、看看老逼癡漢、忍斷杯中物耶。〔陶潛責子詩〕天運苟如此。且盡杯中物。〔孟浩然詩〕且樂杯中物。誰論世上名。〔杜甫詩〕頼有杯中物。還同海上鴎。〔高適詩〕長歌達者杯中物。大笑前人身後名。
149	三友
150	〔何炎＋リ酒爾雅〕樂天以詩酒琴為三とも。今人指三友為酒。音同之訛。〔留靑日札〕今稱酒曰三酉。皆言三點水加酉也。然當作三友。〔按〕酒雖三友之一。未可以一該三。俗情自拆酒字為辭。未必本樂天事。
151	福水
152	〔留青日札〕酒曰福水。而陶翰林名曰禍泉。〔按〕晉書地理志。有福祿縣、屬酒泉郡。水經注所謂福祿水。由是縣出也。俗呼酒為福水。當因乎此。
153	纏口湯
154	〔蘇廙茶品〕載十六湯。第十曰纏口湯。猥人煉水之器。不暇深澤銅鐵訛錫。取熱而已。是湯辛苦且澀。飲之逾時。惡氣纏口不得去。〔按〕此言茶也。今俗亦以名酒。
155	軟飽
156	〔冷齋夜話〕北人以晝睡為黑甜。南人以飲酒為軟飽。故東坡詩曰、三杯軟飽後。一枕黑甜餘。
157	殘杯冷炙
158	〔顏氏家訓雜（花-化）／執篇〕人不可見投勛貴。處之下座。取殘杯冷炙之辱。〔杜甫詩〕殘杯與冷炙。到處潛悲辛。又〔太平御覽引郭子〕王光祿曰、正得殘盤冷炙。
159	杯盤狼藉
160	〔史記滑稽傳〕杯盤狼藉。堂上燭滅。〔杜甫詩〕敕廚倍常羞。杯盤既狼藉。〔蘇軾賦〕肴核既盡。杯盤狼藉。
161	盡盤將軍
162	見〔元曲選〕殺狗勸夫、小尉遲二劇。其說云、有人請我到席。且不吃酒。將各下飯狼餐一頓。以此號盡盤將軍。
163	獨吞
164	〔史記範雎傳〕中山之國。趙獨吞之。
165	生吞活剝
166	〔唐詩紀事〕有棗強令張懷慶。好竊名士文章為詩。時為語曰、活剝王昌齡。生吞郭正一。
167	呼湯呷醋
168	〔女論語〕莫學他人。呼湯呷醋。醉後顛狂。遭人所惡。
169	呼姜呷醋
170	〔老學庵筆記〕臨安人評尚書省二十四曹語。
171	頭醋不酸。二醋不釅
172	見〔元曲選〕氣英布劇。
173	鹽筋醋力
174	〔留靑日札〕引諺。
175	五葷三厭
176	〔湧幢小品〕俗有五葷三厭之說。厭字義殊不解。後讀孫真人歌。謂天厭雁。地厭狗。水厭鳥魚。雁有夫婦之倫。狗有扈主之誼。鳥魚有忠敬之心。故不忍食。
177	開葷
178	〔表異録〕東昏侯喪潘妃之女。閹豎共營肴羞。曰為天子解菜、猶今雲開葷也。〔按〕古但謂之解素、開素。不云開葷。白居易詩、解素盤筵後日開。又月終齋滿誰開素。須䛏奇章置一筵。
179	為口忙
180	〔陸游詩〕舉世知心少。平生為口忙。
181	糊口
182	〔左傳〕隱十一年、糊其口於四方。又昭七年、饘於是。鬻於是。以糊餘口。
183	可口
184	〔莊子天運篇〕柤梨橘柚。其味相反。而皆可於口。
185	合口
186	〔漢書揚雄傳〕美味合口。工聲比耳。
187	無下箸處
188	〔晉書何曾傳〕日食萬錢。猶曰無下箸處。
189	無下觜處
190	〔寒山詩〕蚊子上鐵牛。無渠下觜處。〔傳燈録〕藥山儼、招慶匡、溈山佑倶嘗舉揚此語。
191	不識酥
192	〔稗編〕唐皇謂安祿山曰、信是胡兒只識酥。〔按〕俗譏暗味者。乃云並此不識。
193	刀頭蜜
194	〔佛說四十二章經〕財色之於人。譬如小兒貪刀刃之蜜。甜不足一食之美。且有截舌之患也。〔張良臣詩〕世味甜於刀上蜜。人心苦似蓼中蟲。
195	味如嚼蝋
196	〔楞嚴經〕當橫陳時。味如嚼蝋。
197	畫餅充飢
198	〔三國志魏盧毓傳〕選舉莫取有名、名似畫餅、不可啖也。〔史通〕鏤冰為璧。不可用也。畫地為餅。不可食也。〔傳燈録〕智閒被溈山問。尋一句酬對不得。自嘆曰、畫餅不可充飢。
199	翻燒餅
200	〔唐宋遺事〕太宗北征。咸曰、取幽薊。如熱鏊翻餅耳。呼延贊曰、書生之言。未足盡信。此餅難翻。後果無功。〔按〕俚俗以田產同贖轉售。曰翻燒餅。或亦言其易耶。
201	薄餅從上掲
202	〔靑箱雜記〕劉曄未第前。娶趙尚書晃女。早亡。而趙氏猶有七九二妹。皆未適人。既而劉登第。晃捐館。夫人複欲妻之。劉意擇九姨。夫人曰、薄餅從上掲。劉郎才及第。便揀點人家女耶。
203	巧新婦。做不得無麵䬪食＋（托-言）
204	〔陳龍川集〕答朱元晦書引此諺。〔鶏肋編〕陳無己詩、手莫為無面餅。即俗語云云也。
205	冬餛飩。年食＋（傅-イ）食＋（托-言）
206	〔陸放翁詩自注〕鄉俗歲日必用湯餅。謂之冬餛飩。年食＋（傅-イ）食＋（托-言）。〔武林舊事〕冬至享先。則以餛飩。故有斯諺。
207	重羅白麵
208	〔束皙餅賦〕重羅之面。塵飛雪白。
209	一鍋麵
210	〔癸辛雜志〕真西山負一時重望。時楮輕物貴。民生頗艱。於是為諺曰、若欲百物賤。直待真直院。及入朝。數陳之際。首以尊祟道學為義。愚民無知。乃以為不切時務。複以俚語足前句云。吃了西湖水。打作一鍋面。〔按〕一鍋面。葢謂胡塗。
211	麵醉
212	〔教坊記〕有蘇五奴者。其妻善歌舞。亦有姿色。遇邀（辺-刀）＜牙者。五奴輒隨之前。人欲其速醉。多勸以酒。五奴曰、但多與我錢。雖吃䭔子亦醉。不煩酒也。〔按〕鄙俗以吃面食致醉為詈辭。初不解何義。觀此。知其詈殊醜矣。
213	發酵
214	〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用起面餅。注云、發酵也。〔按〕酵字。古通作膠。見鄭康成周禮醢人注。又作教。見漢書李陵傳注。
215	酸餡氣
216	〔調瘧編〕子瞻贈惠通詩。氣含蔬筍到公無。常語人曰、頗解蔬筍語否。為無酸餡氣也。〔按〕餡字從啖-口。不從有誤書者。歐陽公歸田録。嘗譏之。
217	碗頭店
218	〔夢梁録〕相行都酒肆有碗頭店。
219	茶湯會
220	〔耐得翁都城紀勝〕此會毎遇諸山寺院作齋。則往彼以茶湯助縁。供應會中善人。〔按〕杭人至今有此風。
221	撮泡茶
222	〔禪寄筆談〕杭俗用細茗置甌。以沸湯點之。名為撮泡。〔按〕故人飲茶。皆搗末為團餅。投湯煎之。撮泡、但起於一方。今則各處行矣。
223	繡茶
224	〔武林舊事〕進茶試新。禁中以五色韻果、錯飣龍鳳、花卉之類。謂之繡茶。不過悅目。亦有專其工者。〔按〕今立夏節新婦送茶。侈靡者尚或如此。
225	兩盤飯間
226	〔十洲記〕火浣布衣服垢污。以火燒之。兩盤飯間。振擺其垢自落。〔按〕今人約言時候。猶有一頓飯間。一杯茶間等語。
227	用飯
228	〔禮記射義〕先有志於所事。然後敢用穀也。飯食謂也。〔韓非子外儲說〕孔子御坐於魯哀公。公賜之桃與黍。哀公請用。孔子先飯黍而後啖-口桃。
229	攤飯
230	〔陸游詩〕攤飯橫眠夢蝶床。自注、李黃門謂午睡為攤飯。
231	朝飯、晩飯
232	〔杜詩〕晩飯越中行。〔蘇詩〕卻到龜山未朝飯。
233	中飯
234	〔王維詩〕中飯顧王程。離憂從此始。〔李頻詩〕向野聊中飯。乘涼探暮程。
235	白飯
236	〔晉書五行志〕昔年食白飯。今年食麥䴸。謂白飯美而麥䴸惡也。
237	轑飯
238	〔劍南集自注〕呉人謂飯不炊者、曰轑、音勞。
239	水飯
240	〔周禮漿人注〕涼今寒粥。若糗飯雜水也。〔按〕今江北所謂膏梁水飯。即此。
241	飯粘
242	〔晉書殷仲堪傳〕食常五椀。盤無餘肴。飯粘落席間。輒拾以噉之。〔按〕飯之狼藉者曰粘。
243	鍋底焦
244	〔徐廣孝子傳〕呉人陳遺母。好食鍋底焦飯。遺毎取焦者奉母。
245	魯酒
246	〔戰國策〕楚朝諸侯。魯共公後至而酒薄。楚怒伐之。〔莊子〕魯酒薄而邯鄲圍。
247	乾醡酒
248	〔酒譜〕張籍詩、讓酒愛乾和。即今人不入水酒也。並汾間以為貴品。名之曰感醡酒。
249	花露酒
250	〔野客叢書〕真州郡齋。舊有酒名花露。姚合詩、味輕花上露。色合洞中泉。得無取此意乎。〔陸游詩〕三升花露春壺滿。八尺風漪午枕涼。
251	三白酒
252	〔宋伯仁酒小史〕有顧氏三白酒。
253	燒酒
254	〔白居易詩〕燒酒初開琥珀光。〔按〕東坡言、唐時酒有名燒春者。當即燒酒也。元人謂之汗酒。卞思義有詠汗酒詩。李宗表稱阿刺古酒作歌雲、年深始作汗酒法。以一當十味且濃。
255	白肉
256	〔晉書陸納傳〕問桓溫食肉多少。溫曰、白肉不過十臠。〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用醤炙白肉。〔都城紀勝〕市食有誤名之者。如呼熟肉為城肉是也。葢白肉是以砧壓去油者。
257	東坡肉
258	〔東坡集〕食豬肉詩、黃州好豬肉。價賤如糞土。富者不肯吃。貧者不解煮。慢著火。少著水。火候足時他自美。毎日起來打一碗。飽得自家莫管。〔按〕今俗謂爛煮肉曰東坡肉。由此。
259	熟食
260	〔鹽鐵論〕古不市食。其後市脯魚鹽而已。今熟食徧列。殽施成肆。
261	客食
262	〔齊書五行志〕永明中、宮內坐起御食之外。皆為客食。世祖以客非家人名。改呼為別食。〔按〕子史精華、録此於當談卷中。據言鯖雲、思澤為克什。凡頒賜之物皆謂克什。不獨餅餌然也。則齊書所云客食者。與今異矣。
263	茶食
264	〔大金國志〕金人舊俗。壻納幣。戚屬偕行酒饌往。次進蜜糕。人客一盤。曰茶食。〔按〕此語至今因之。
265	小食
266	〔說文〕嘰小食也。〔梁昭明太子別傳〕京師穀貴。改常饌為小食。〔搜神記〕管輅謂趙顏曰、吾卯日小食時。必至君家。
267	點心
268	〔唐書〕鄭傪夫人曰、治妝未畢。我未及餐。爾且可點心。〔傳燈録〕徳山鑒於澧陽路上見一婆子賣餅。因息肩買餅點心。婆子曰、我有一問。若答得。施與點心。〔河東記〕板橋三娘子。置新作燒餅於食床上。與客點心。〔鶏肋編〕宣和間有孫賣魚者。館竇籙宮道院、上至陰、微覺餒、孫出懷中蒸餅雲、可以點心。〔揮塵録〕童貫謂賈讜雲、忽忽未能小欸。翌午朝退。幸見過點心。〔癸辛雜志〕阜陵謂趙溫叔曰、聞聊健啖。朕欲作小點心相請。
269	下飯
270	〔過庭録〕王子野羅列珍品。謂水生曰、何物可下飯乎。生曰、惟飢可下飯耳。〔朱子語録〕文從道中流出。文只如吃飯時下飯耳。〔貴耳録〕劉岑未達時。貧甚。用選官圖為下飯。飢時以水沃飯。一擲舉一匙。〔夢梁録〕和寧門賣細色異品。菜蔬諸般下飯。
271	過飯
272	〔齊民要術〕鯉魚脯、過飯下酒。極是珍美。
273	饅頭
274	〔東皙餅賦〕三春之初。陰陽交至。於時宴享。則饅頭宜設。〔初學記〕引作日/（楞-木）頭餅。夏以薄夜代日/（楞-木）頭。〔夢梁録〕又作饅䬦。
275	餛飩
276	〔演繁露〕世言餛飩是虜中渾氏屯氏為之。〔按〕方言餅謂之飩。或謂之餦餛。則其由來久矣。博雅作䐊肫。
277	不托
278	〔又〕湯餅、一名食＋（傅-イ）食＋（托-言）。亦曰不托。李文正刊誤曰、舊未就刀鉆時。皆掌托烹之。刀鉆既具。乃云不托。言不以掌托也。俗傳食＋（傅-イ）食＋（托-言）字非。予讀束皙餅賦。知李氏之有本也。皙曰、火盛湯湧。猛氣烝作。攘衣服。振掌握面。彌灕於指端。手（螢-蟲）/糸回而交錯。則當晉之時。其謂湯餅者。皆手搏而擘置湯中煮之。未用刀幾也。
279	裹蒸
280	〔南史齊明帝紀〕大官進御食有裹蒸。帝十字畫之曰、可四片破之。餘充盤食。或亦雲蒸裹。〔杜甫十月一日詩〕蒸裹如千室。焦糖幸一盤。
281	波波
282	〔升庵外集〕饆饠、今北人呼為波波。南人謂之磨磨。〔按〕波當饆饠二字反切。或云、盧仝詩、添丁郎小小。脯脯不得吃。脯脯猶今雲波波。或云本為餑餑。北音讀入為平。謂之波波。皆未確。磨磨之磨。據集韻作麻/食。又一作饝。
283	河漏
284	〔王楨農書〕北方多磨蕎麥。為麵。或作湯餅。謂之河。漏。以供常食。滑細如粉。〔按〕今山右人多為此食。
285	見風消
286	〔淸異録〕韋巨源拜尚書令。上燒尾宴。其家故書尚存。食帳有見風消。乃油浴餅也。〔按〕俚俗猥兒有以此諢語者。不知古實有此食品。
287	胡蝶麵
288	〔演繁露〕齊高帝所嗜水引餅。今世猶或呼之。俚俗亦名為胡蝶麵也。〔陳達叟蔬食譜〕有水引胡蝶麵。
289	燒餅
290	〔齊民要術〕引食經作燒餅也。
291	雪糕、米＋（磁-石）糕
292	〔夢梁録〕御街早市。買雪糕、米＋（磁-石）］糕。
293	糰子
294	〔乾𦠆子〕竇又制造煎餅糰子。召小兒擲瓦礫。擊標中者。以前餅糰子啖之。〔按〕白居易、有寒食日過棗糰店詩。鄒浩有水糰粽子卻登門句。糰字皆從米。
295	春盤
296	〔四時實鏡〕立春日、春餅生菜號春盤。〔武林舊事〕春前一日。後苑辛＋刀＋辛造春盤。翠縷紅絲。備極精巧。
297	燒割
298	〔釋名〕貊炙全體炙之。各自以刀割食。〔按〕此則漢時有燒割矣。
299	灌腸
300	〔齊民要術〕有灌腸法。細坐＋リ羊肉及蔥鹽椒豉。灌而炙之。與今法了無異也。
301	咸圓子
302	〔輟耕録〕今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵。謂之咸杬木皮淹漬。故名之。若作圓字寫、則誤矣。
303	水龍
304	〔夢梁録〕食次名件。有二色水龍、蝦魚水龍、白魚水龍、江魚水龍、素水龍、肉水龍。
305	事件
306	〔又〕御街早市賣羊鵝事件。食次名件。有十色事件、糟鵝事件。其豬羊頭蹄肝肺則稱四件。酒肆賣（払-厶）＋竄四件。
307	麵筋
308	〔夢溪筆談〕凡鐵之有鋼者。如麵中有筋。濯盡柔麵。則麵筋乃見。錬鋼亦然。〔老學庵筆記〕仲殊性嗜蜜。豆腐、麵筋、皆用蜜漬。
309	油麩
310	〔陶歇庵集〕有百衲羹詩。自注云、杭僧碧暉。集蔬果為油麩甚美。以其多物而成於僧手。故號曰百衲羹。
311	蜜漬
312	〔三國志孫亮傳注引呉曆〕使黃門至中藏取蜜漬梅。蜜中有鼠矢。〔按〕今謂之蜜煎。煎、音餞。或遂書餞字。非。
313	蒜□
314	〔三國志華陀傳〕人病咽塞。誤之曰、向道邊賣餅家。蒜□大酢。從取三升飲之。病自當去。〔續仙傳〕宋元白嗜酒。或食彑/（上＋矢＋ヒ）肉五斤。以蒜□一盆。手撮吃之。畢即飲酒。
315	倒纛菜
316	見說郛〔中（食＋貴）〕。
317	羅漢菜
318	〔鮮於樞詩〕童烹羅漢菜。客禮國師衣。
319	沫餑
320	〔陸羽茶經〕凡酌置諸件　〔（怨-心）/皿。令沫餑均。沫餑者、湯之浮華也。華之薄者曰沫。厚者曰餑。〔陸龜蒙詩〕茶器空懷碧餑香。〔按〕今人讀之若乏音訛也。
321	肥膩
322	〔白居易和錢華州詩〕自笑亦曾為刺史。蘇州肥膩不如君。又油膩、見〔東坡集〕與蔡景繁尺牘雲、情愛著人。如黐膠油膩。急手解雪。尚為沾染。
323	饕餮
324	〔左傳〕縉雲氏有不才子。貪於飲食。冒於貨賄。天下之民謂之饕餮。杜注、貪財為饕。貪食為餮。
325	食＋（巉-山）（狼-良）＋尞
326	〔宣和畫譜〕袁嶬善畫魚。得噞口＋（偶-イ）游泳之狀。非若世俗所畫作庖中物。特使食＋（巉-山）（狼-良）＋尞生涎耳。
327	𣜵
328	〔左傳襄二十八年〕梓愼曰、元𣜵虛中。𣜵、耗名也。土虛而民耗。不飢何為。〔按〕世以飢為𣜵腹。本此。
329	費
330	〔韓詩外傳〕子夏過曾子。曾子曰、入食。子夏曰、不為公費乎。曾子曰、君子有三費。飲食不在其中。〔按〕世之射款宴者曰過費。本此。
331	擾
332	〔司馬溫公書儀〕凡吊送喪葬者。必助其事而弗擾也。注云、擾謂受其飲食。〔按〕今謝人者。亦有奉擾之言。
333	噇
334	〔李昌符婢僕詩〕個個能噇空腹茶。〔寒山詩〕背後噇魚肉。人前念佛陀。〔集韻〕噇、食無廉也。〔按〕俚俗言噇嘴頭。
335	吃
336	飲食為吃。字亦近俗。〔韓愈詩〕蔬飱要同吃。〔盧仝詩〕紗帽籠頭自煎吃。〔徐タ/寅詩〕曾吃紅綾餅餤來。〔杜詩〕尤屢用之。如雲、對酒不得吃。樓頭吃酒樓下醉。但使殘年飽吃飯。梅實許同朱老吃之類。