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-> -> 卷九十

《卷九十》[View] [Edit] [History]

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钦定四库全书
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记纂渊海巻九十    宋 潘自牧 撰饮食部。
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酒。
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经需于酒食《易》,有孚于饮酒,濡其首未济。若作酒醴,尔惟麴蘖厥父母庆自洗,腆致用酒」。 不腆于酒。 罔敢湎于酒。 矧汝刚制于酒并同上,微我无酒,以遨以游。子有酒食,何不日鼔瑟?」 为此春酒,以介眉夀。 朋酒斯飨 我有㫖酒,嘉賔,式燕以敖,以宴,乐嘉賔之心。酾酒有藇,酾酒有衍。 有酒醑我,无酒沽我。 君子有酒,㫖且多。 君子有酒嘉賔,式燕以乐。 嘉賔式,燕以衎。 嘉賔式燕,绥之嘉賔,式燕又思。 酒旣和止,饮酒孔偕。 饮酒孔嘉,维其令仪。凡此饮酒,或醉或否。旣立之监,或佐之史。 王在在镐,岂乐饮酒! 君子有酒,酌言献之。 酌言酢之。 酌言醻之。 或献或酢,洗爵,奠斝。 曾孙维主,酒醴维醹。 酌以大斗,以祈黄耉。 旣醉以酒,旣饱以德。 清酒百壶。 旣饮㫖酒,永锡难老并诗酒,正掌酒之政令,以式法授酒材,辨五齐之名:一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐。辨三酒之物:一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。辨四饮之物,一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏。《周礼》夫豢豕为酒,非以为祸也,而狱讼益繁,则酒之流生祸也。是故先王因为酒礼,壹献之礼,賔主百拜,终日饮酒而不得醉焉,此先王之所以备酒祸也。《礼记》酒者,所以养老也,所以养病也射义。奉酒醴以告曰:嘉栗㫖酒《左传》有酒如淮,有酒如渑。 酒以成礼,不继以淫并同上不为酒困。 唯酒无量不及乱并语子禹恶㫖酒而好善,言,日昃不饮,酒酒必酸,賔主百拜而酒,三行不已,华乎室酒不絶文中公孙朝好酒,聚酒千锺,积麴成封,望门百步,糟浆之气,逆于人鼻,,鲁赵皆献酒于楚王主酒吏求酒于赵,不获,乃以赵厚酒易鲁,薄酒奏之。楚王以赵酒薄,遂围邯郸淮南
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史禹时,仪狄作酒,禹饮而甘之,遂疏仪狄,絶㫖酒《通鉴外纪》大宛有蒲萄酒《史货殖传》。鲁正曰:「酒者,天之美禄,帝王所以顺养天下《前食货志》」。酒,百药之长,嘉会之好同上。齐威王问淳于髠曰:「先生能饮几何而醉?」对曰:「臣能一斗亦醉,一石亦醉。王问故,髠曰:「赐酒,大王之前,执法在前,御史在后,不过一斗随醉矣」。若乃履舄交错,杯盘狼籍,堂上烛盛,主人留髠而送客。当此时,髠心最欢,能饮一石《史记》。曹参为相国,日夜饮酒,賔客见参不事事,皆欲有言参,辄饮以醇酒,醉而后去,终莫得开说《汉书》。武帝初,𣙜酒酤,昭帝,罢酒酤,买酒升四钱。 司马相如与文君俱之,临卭卖酒舍,乃令文君当垆相如自涤器于市中,并同上。徐邈为尚书郎,私饮沈醉。校尉赵达问曹事,邈曰:「中圣人。达白之太祖,太祖甚怒。鲜于辅曰:醉客谓酒清者为圣人,浊者为贤人。邈性修谨,偶醉言耳。后文帝问邈曰:颇复中圣人不?对曰:臣不能自惩,时复中之」。魏志:晋孙季舒与石崇酣饮,慢游过度,崇欲表免之。裴楷曰:「足下饮人狂药,责人正礼,不亦乖乎!」晋裴楷传:陶潜逢酒,熟取头上葛巾漉之,毕,还复著之。本传。毕卓尝曰:「得酒满数百斛船,四时美味,置两头,右手持酒杯,左手持蟹螯,便足了一生矣」。本传嵇康醉倒,如玉山之将頽。本传。刘伶曰:「天生刘伶,以酒为名,一饮一石五斗解醒。本传。山涛饮酒至八斗,方醉,帝欲试之,乃以酒八斗饮涛,宻益其酒,涛极本量而止。本传。阮孚以金貂换酒,为所司弹劾,帝宥之。本传。陈睻嗜酒,与兄子秀曰:「江谘议有言酒犹兵可千,日而不用,不可一日而不备。酒可千日而不饮,不可一饮而不醉。速营糟丘,吾将老焉。南史本传。周伯仁渡江,唯三日醒,吾不以为少。郑康成一饮三百杯,吾不以为多」。南史。贺知章见李太白,呼为谪仙人,因解金龟换酒为乐。唐李白传。王绩待诏门下省,官给酒,日三升。或问:何乐?」答曰:「美醖三升,差可恋耳」。陈叔达闻之,日给一斗,称一斗。学士尝著醉乡记本传。德宗即位劒,南贡生春酒。本纪:宪宗遣使者赐李绛酴醿酒,李绛传于阗以蒲萄为酒,又有紫酒、青酒,味尤美。五代史传:记酒为欢伯除忧来乐,焦贑易林。晋刘白堕,能酿酒,暴于日中,经旬不变,又谓之擒奸酒。有毛,鸿賔逢盗,以酒饮之,即醉,皆被擒语,曰:「不畏张弓挟矢,唯畏白堕春醪」。洛阳伽蓝记兰生,汉武帝百味㫖:酒名玉薤,隋炀帝酒名异人录。魏左相能治酒,其名有醽醁翠涛。太宗尝赐诗曰:「醽醁胜兰生,翠涛,过玉薤千日醉不醒,十年味不败同上暑月候雷霆时,收雨水淘米炊饭酿酒,名曰「霹雳酒醉,郷日月。。凡酒以色清味重者为圣,色如金而醇苦者为贤,墨色酸醨者为愚。以家醪糯酿醉人者为君子,以家醪黍酿醉人者为中人,以巷醪黍酿醉人者为下人。 「凡醉有所宜醉,花宜昼袭。其光也,醉雪宜夜消其洁也。醉楼宜暑」,资其清也。醉水宜秋」,泛其爽也。 凡饮,以一人为明,府主斟酌之,宜酒懦为旷官,谓冷也。酒猛为苛政,谓热也。以一人为录事,以纠坐人,须择有酒材者。 饮器:大者曰武,小者曰文并同上。桓温有主簿,善别酒,好者为青州从事,恶者为平原督邮。注云:青州有齐郡从事,谓到脐下也。平原有革县督邮,言在鬲上住也《世说》。庐山有桑落洲,多美酒同上索郎酒、桑落时美因以为名《续古今注》。荥阳之土窟,春富平之石梁,春酒色也《国史补》。酒有京城之郎官清同上。刘袚命酒为玉友,仍为作传《百家诗序》。乌孙国有青核,大如六,升瓢贮水,俄而成酒,名青田壶,酒曰青田酒《古今注》「顿逢国有树似石榴,采其花汁,停瓮中,数日成酒,甘美《通典》。房夀,六月,𢷬莲花制碧芳酒《叩头录》。沧州出菖蒲花桃花酒饮之,神气清爽。 南昌国,酒山有泉,其味如酒,饮之经月不醒。 魏贾捋有奴,常乗舟于黄河,中流接河源水以酿酒,名昆仑,芳味絶妙。互见水类。刘𤣥石从中山沽酒酒家,与之千日酒,至家而死。以棺敛葬之酒家,计千日满,忆𤣥石醒矣,徃视之其家,云「死已三年」。于是开棺,醉始醒。《博物志》。叶法善与朝士会,忽有一人叩门,自称麴生秀才,言语不凡。叶疑其非人,飞剑击之,应手堕地,乃一酒榼中有美醖,饮之同坐,曰:「麴生风味,不可忘也」。《开元传》信。汝阳王饮叶静能静,能曰:「有一生能,钦当令来谒」。翊日,有通谒者曰:「进士常持满,饮以酒五斗而醉倒,乃一瓮耳」。何《东记》。
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集奠桂酒兮椒浆《楚辞》。四酎并孰,不歰嗌只。清馨冻饮,不歠役只。吴醴白糵,和楚沥只。 瑶浆蜜勺,实羽觞,些挫糟冻,饮酎清凉些。华酌旣陈,有琼浆些。并同上天垂酒星之曜,地列酒泉之郡,尧不千锺无以见太平,孔非百斛无以堪上圣,樊哙解厄鸿门,非锺酒无以奋其怒,赵之厮养东迎其主,非巵酒无以激其气,髙祖非醉斩,白蛇无以畅其灵,景帝非醉幸,唐姬无以开中兴,袁盎非醇醪无以脱其命,定国非酣饮,壹斛无以决其法,故郦生以髙阳酒徒著功于汉,屈原不餔糟啜醨,取困于楚,由是观之,酒何负于政哉?孔融与曹操书。捧罂承槽,衔杯潄醪,奋鬛箕踞,枕麴藉糟,无思无虑,其乐陶陶刘伶《酒徳颂》三杯通大道,五斗合自然,但得酒中趣,勿为醒者,传李白、兰陵美酒、郁金香,玉椀,盛来琥珀光。 蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。 蒲萄酒金叵罗吴姬十五细马駞 遥看汉水鸭头绿,恰似蒲萄初泼醅,此江若变作春酒,垒麴便作糟丘台并同上琉璃锺琥珀浓小槽酒滴真珠红李贺、麴神寅、日合酒圣夘时欢白乐天何不饮美酒,胡然自悲嗟!俗号销忧药,神速无以加,一杯驱世虑,两杯反天和,三杯即酩酊,或笑任狂歌同上得钱即相覔,沽酒不复疑忘形到尔汝,痛饮真吾师杜诗春酒杯,浓琥珀,薄冰浆,椀碧玛瑙寒。 无人竭浮蚁,有待至昏鸦」。并同上酒味旣冷冽,酒气又氤氲。性情渐浩浩,谐笑方云云。「此诚得酒意」,馀外徒缤纷。长安衆富儿,盘馔罗膻荤。不解文字饮,唯能醉红裙。《韩文》
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本朝频频到口微成醉,拍拍满懐都是春,醺酣情味难,名状醖酿工夫莫指陈,斟有浅深,存燮理,饮无多少寄经纶邵康节上樽白日㵼黄封坡诗注云:都下以黄封酒为贵,盖重内醖也典衣剰买河源水屈,指新篘作,上元老怯,香泉灧宝樽,花前白,酒倾云液。 龙根为脯,玉为浆,下界寒醅亦谩尝。 未能頳我颊,良复濡子唇。 饮中真味老更浓,醉里狂言真可怕。 应倾半熟鹅黄酒,照见新晴碧水天。晓日著顔红有晕,春风入髓散无声。 春杯浮竹叶,时复中之徐邈圣毋多,酌我次公狂。 万斛羁愁都似雪,一壶春酒若为汤。 真珠为浆,玉为醴。 白酒泼春瓮并同上酒面泼醅浮大白六一集瓮面浮蛆泼已香同上
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经炰鼈脍鲤肴核维旅 虽无嘉肴,式食庶几。 有兔斯首,燔之炙之。或燔或炙,嘉淆脾臄。 尔淆旣嘉,尔淆旣馨。 燔炙芬芬。 其肴维何,炰鼈鲜鱼并诗,珍用八物。注云:「淳熬,淳毋。炮豚炮,牂𢷬,珍渍熬,肝膋也」。 狼去肠,狗去肾狸。去正脊,兔去尻狐。去首豚,去脑,鱼去,乙鼈去丑。 肉腥细者为脍,大者为轩,或曰,麋鹿鱼为菹,麕为辟鷄,野豕为轩,兔为宛脾并记子公之食,指动以示子家,曰:「他日我如此,必尝异味。及入,宰夫将解鼋,相视而笑。左传。宰夫胹、熊膰不熟杀之同上,脍不厌细。 鱼馁而肉败,不食。 有盛馔,必变色而作。并语
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子至于味天下,期于易牙。 耆秦人之炙,无以异于耆吾炙。 鱼,我所欲也。熊掌,亦我所欲也并孟
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史晋元帝始镇建业,公私窘罄,每得一㹠,以为珍膳,项上一脔尤美,辄以荐帝。于时呼中禁脔,故王珣呼谢鲲为禁脔晋书。何曽性豪侈蒸饼,上不作十字不食,一食万钱,犹曰无下箸处。 王恺有牛名八百里,王武子与射赌,得趣左右,探心作炙,一啖而去。并同上。
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传记江南人,善作脍,名郎官脍,因张翰思脍得名每《物异名记》。南人鱼脍,以细缕金橙拌之,号为「金虀玉脍」。隋时,吴郡献《松江鲈脍》,炀帝曰:「东南》,佳味也隋唐《嘉话》。汉娄君卿游五侯之门,每旦,五侯馈饷之君卿乃合五侯所饷为鲭,鲭与●同音征,盖煎和之名《广记》。将军曲良翰作驼峯,炙甚美杂爼莼,龟羮之絶美,江南谓之一莼龟,饮食有杏炙龟炙。 安禄山宠爱莫比,其所赐品目有马骆野猪鮓」,南孝亷,善作脍縠,薄丝缕,轻作吹起并同上。王逺至蔡,经家,设麟肉脯神仙传。谢𤣥卿遇神仙,设素麟脂、斑螭髓,续神仙传:有人遗张华鮓,华曰:「此龙肉也!」遂以苦酒沃之。鮓中有五色光,世说。晋人饮食中有寒具者,乃今环饼也。鷄跖集。骆賔王谓盛馔为炊金馔玉,拾遗。唐御厨进馔,有九飣盘,明皇杂录。李林甫壻郑平鬓斑林甫曰:「上明日赐甘露羮,郑郎食之,能乌髪食之?果然」。同上明皇命射鹿取血,煎鹿肠食之,谓之热洛河。卢氏杂录:卢懐慎为相清俭,召客食曰:「烂蒸去毛,莫拗折项,疑为鵞鸭,已而下粟米饭一器及盛葫芦一枚同上,侯思止食笼饼,必令缩葱如肉号缩葱。侍郎笼饼,即今馒头也。佥载。懿宗迎佛骨入内道塲荐琼膏乳,诃陵国所献也。杜阳编。同昌公主上赐御馔,有龙虬脯,同上,宣宗赐韦澳孙宏,银饼餤食之甚美,皆乳酪膏腴之所为,摭言。栁公权以隔风纱,作龙城记及八朝名品号锦様书以进,上方御剪刀,麫月儿羮,即命分赐公权。云仙散录。洛阳人家七夕装同心脍同上、房州,六月调羊酪,造含风鮓叩头录。王晋饭酒,非鸭肝猪肚,筋辄不举醉仙图。集蕙肴烝兮兰藉楚辞肥牛之腱臑,若芳些和酸,若苦陈吴,羮些臑鼈,炮羔有柘浆,些鹤酸臇,鳬煎鸿鶬,些露鷄臛,蠵厉而不爽,些粔籹蜜饵,有餦餭些。 鼎臑盈望和致芳只内鶬鸽鹄味豺羮只。 鲜蠵、甘鷄和楚酪只,醢豚苦狗,脍苴、莼只,吴酸蒿蒌,不沾薄只。 炙鸹烝鳬煔、鹑敶只,煎鰿𦞦雀,遽爽存只并同上。臣䱉言:「伏覩除书,以臣为糁缶将军,油蒸校尉臛州刺史」者。臣闻髙沙老妪,非有意于绮罗,白鲔女儿,岂留心于珠翠,常恐鮥朘之诮,惧诒鼈岩之讥。梁韦琳作䱉表。注云:髙沙、白鲔并地名,其中多鱼,与鲜同」。且食双鱼美,谁看异味重杜诗䜴化,莼丝熟刀,鸣脍缕飞? 鲜鲫、银、丝脍、香、芹、碧涧羮。 劝客驼蹄、羮霜橙、压香橘并同上、长安衆富儿盘,馔罗膻荤韩文
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本朝江南人,好作盘游饭鮓、脯、脍炙,无不埋下饭,下谚曰:「掘得窖子罗浮颖,老取凡饮食杂烹之类,名谷薫羮」。陆道士作一聨云:「投醪薫谷羮,锅内掘窖,游盘饭椀中《仇池笔记》。烂蒸桐州羔,灌以杏酪,食以匕,不以筯,南都拨心麫作槐芽温淘,糁以襄邑,抹猪炊,共成香稻,荐蒸鹅,吴兴厨人砭,松江鲈鱼脍,继以康王谷水,烹増坑鬬,品茶焉,解衣少卧,使诵东坡《赤壁赋》,足以一笑也《志林》。唐人谓之饆飥,今俗谓之「餺飥」。晋束晢饼赋》有「馒头薄,持起溲牢久之,号今起溲牢久,皆莫晓,为何物薄持。荀氏谓之薄夜」,亦莫知其何物汤饼温麫也《归田录》。一馔费千金,百品罗成行。六集玉食谢故吏,风飱便逐臣东坡,蔗浆酪粉金盘冷。 通印子鱼犹带骨,披绵黄雀谩多脂。 剰与故人,寻土物腊糟红麴,寄驼蹄。 今君坐致五侯鲭,尽是猩唇,与熊、白并同上
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经黍稷非馨,明德维馨。《书》稷降播种,农殖嘉谷吕刑。黍稷稻梁,农夫之庆。 诞降嘉种。维秬维秠,维糜维芑。 稼穑维宝,代食维好。 贻我来牟,帝命率育。 降之百福,黍稷重穋,稙穉菽麦,有稷有黍,有稻有秬并诗三农生九谷。注云:「稷,秫黍、稻、麻,大小豆,大小麦」。 食用六谷注云:稻、黍、稷、梁、麦、苽」。 菽麦蕡稻、黍、梁、秫,唯所欲。 孟夏,农乃登麦,仲夏,农乃登黍。孟秋农乃登谷。仲秋以犬尝麻,季秋以犬尝稻。并记
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子不违农,时谷不可胜食也。大庭氏号曰神农,播谷因苗以为教。神农氏之治天下也,甘雨以时,五谷蕃殖淮南。吾欲取天地之精,以佐五谷」。庄周家贫,故徃贷粟于监河侯同上。得时之禾,长秱大穗,圜粟而薄,穅米粘而香舂之,易而食之。强亢,仓子。得时之稻,茎葆长穗,穗如马尾同上
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史武王伐纣,伯夷、叔齐叩马谏。武王平殷乱,伯夷、叔齐耻之,不食周粟而饿死。《史记》武帝太仓之粟,陈、陈相因充溢露,积于外腐,败不可食。末年,悔征伐之事,下诏以赵过为搜粟都尉。《汉书》:吴全琮父柔为桂阳守使,琮赍米数千斛至吴交易,琮皆赈给,士大夫空船而还。柔竒之《吴志》:陶渊明为彭泽令,公田悉令种秫稻,妻子固请种粳,乃使二百五十畆种秫,五十畆种粳《宋书》。齐刘懐惠为齐郡,守人有饷新米一斛者,懐惠出所食麦饭示之曰:「食有馀,幸不烦此」。《南史》梁张率为新安太守,遣家僮载米三千石还宅,及至,遂耗其半。率问其故,答曰:「䑕雀耗」。率笑曰:「壮哉䑕雀!」竟不研问。 庾诜尝乗舟从山舍还,载米百五十石,有人寄载三十石至宅,寄载者曰:「君三十石,我百五十石」。诜黙然不辨,恣其取足。 沈绚少贫于宗党,得米数百斛,为宗人所侮,覆米而去。并同上。隋季士谦望见盗割其禾黍者,黙而避之。家僮执盗者,士谦曰:「穷困所致也」。遂放之。《隋书》:阳城尝遣奴求米奴,以米易酒,醉卧于路,城与弟负之以归。及觉,痛咎,谢城曰:「寒而饮何害焉!」《唐书》。
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传记粢稷《尔雅》注云:「今江东人呼粟为粢,衆秫衆一名。秫,谓粘粟也,戎菽胡豆也,虋赤苗今之赤梁粟,芑白苗今之白梁粟,秬黒黍黒黍,一名秬黍秠,一稃二米秠,是黒黍之中,一稃有二米者,徐稻糯也,并同上,大豆,菽也,小豆荅也。豆角谓之荚,其叶谓之藿广雅,来,小麦也。牟,大麦也同上。禾之秀实者为稼,一曰在野曰稼《说文》。以大暑而种,故谓之黍。粟,禾子也。嘉,谷实也,粟之为言续也。 禾,嘉谷也。稷,五谷之长也并同上。稻之粘者为秫古今注。禾之粘者为黍,亦谓之穄,亦曰黄黍同上。西北曰蜜山,多玉膏以灌丹禾《山海经》。饭之美者,𤣥山之禾《吕氏春秋》。东华夫人设龙睛之稻《广记》。虎掌稻、紫芒、稻同上。元和八年,大轸国进碧麦紫米杜阳编》。杜甫在蜀日,以七金买黄儿米半篮院花旋地志,紫沈麻,其实不沈。有云水麻,实冷而光,宜为油泽,有光通麻食者,行不待烛,则巨胜也,食之延夀拾遗》。大厯中,日本国献灵光豆,大小类中华之菉豆,其色殷红,而光芒可长数尺本。国人亦谓之诘多珠和石,上菖蒲叶煑之,即大如鹅卵,帝啖一丸,叹其香美无比,而数日不复言饥渇杜阳编。有含露麦穗,中有露甘如饴拾遗,胡中有指星、麦四月,火星出,获麦而食之,俗人呼为「鷄鸣麦同上
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集稻梁穱麦挐黄梁些楚辞五谷六仭设,菰梁只同上,白露黄梁熟。分张素有期,已应舂得细。颇觉寄来,迟味岂同。金菊香宜配绿葵。老人他日爱正想滑流匙杜诗香稻三秋末。平田百顷间喜无多屋宇幸不碍云山御夹侵寒气,尝新破旅顔红鲜,终日有玉粒未吾悭。 滑忆雕胡饭。 尝,稻雪、翻匙。 崆峒小麦熟,且愿休王师。 细麦落轻花并同上种豆,南山下草盛豆苗稀,晨兴理荒秽带月荷锄归陶潜,淅玉炊香粳韩文
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本朝今年秋应熟,过从饱鷄黍东坡浮、大甑常炊、玉同上都城一饭炊白玉山谷
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经参差、荇菜。 于以采蘩,于沼于沚。 于以采苹南涧之濵,于以采藻,于彼行潦。 采葑采菲。 谁谓荼苦?其甘如荠。 其䔩维何?维笋及蒲。 山有蕨薇,隰有把荑。思乐泮水,薄采其芹并诗韭菹、昌本、菁菹、茒菹、葵菹、芹菹、深蒲、菭菹、笋菹。 仲秋,命有司趣民务畜菜,并记。虽疏,食菜羮,𤓰祭必齐如也。
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子孔子穷于陈蔡之间,顔囘择菜。 徐无鬼见魏武侯。武侯曰先生居山林,食芋栗,厌葱韭,以賔寡人久矣。夫并庄昔人有美戎菽、甘枲茎、芹萍子者,对乡豪称之,乡豪取而尝之,蜇于口,惨于腹,衆哂而怨之。
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史公仪休为鲁相,食葵而美,拔其园葵而弃之,不与人争利《史记》。张骞使西域始得大蒜苜蓿《汉书》。张翰秋风起,乃思吴中莼羮、鲈鱼《晋书》。苏峻之乱,庾太尉南奔见陶公。陶性俭吝,及食啖薤庾,因留之。陶问:「用之何为?」庾公曰:「故可种」。于是大叹同上蔡樽为吴兴守,斋前自种,白苋紫茄,诏褒其清《南史》。王俭谓周顒曰:「卿山中何食?」顒曰:「赤米白盐,绿葵紫蓼」。文惠太子问:顒「菜食何味最胜?」顒曰:「春初早韭,秋末晩菘」。 庾杲清贫,食唯有韭菹、㵸韭、生韭。或戏之曰:「谁谓庾郎贫食」。常有二十七种」,言三九也。 张融食炙,欲求盐蒜,口终不言,方摇食指,半日乃息。并同上。孟信为赵平太守,山中老人以㹠酒馈之。信乃自出酒,以铁铛温之,素木盘盛,芜菁菹而已《北史》。邢峙以经入侍皇太子,厨宰进菜有邪蒿,峙令去之,曰:「此菜有不正之名,非殿下所宜食」。同上。
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传记:晋咸宁中,芳圃于金墉城多种异菜,名曰云薇,又曰云芝,其种有三,谓之三蔬。其香歴月不歇《拾遗》。始皇遣徐福入海求金菜玉蔬金楼子,合观菜,每节四叶相对,夜合昼开《番禺杂记》。东华夫人设黒河菜《广记》。唐太宗时,健达献佛土菜,一茎五叶,花赤,心中正黄而蘂,紫色《类要》。宋宇种蔬三十品。时雨之后,案行园圃曰天茁,此徒助于鼎爼《豫章记》。诸葛亮所止,令兵士独种蔓菁菜,今三蜀人呼为诸菜,江陵亦然嘉话录掌中芥出,末多国取子置掌中吹之,一吹一,长三尺,乃植于地杂爼马自然见一家好菘菜,求之不得,于是取笔画一白鹭飞入菜畦中啄菜,又画一猧子走,捍捉白鹭,共践其菜《广记韮一,剪一加粪,一嵗之中,不过五剪鷄跖集五光七:曰灵蔬者,薤也十籖,姚兴𢎞始三年,逍遥园葱变为茞,以为美瑞,谓智人应入五月鸠摩罗什入关《广记浑提葱,其状犹葱而甘辛类要菜之波棱者,西国中有僧自彼将其子来,本是颇陵国将来语讹耳嘉话录、刘崇龟以清俭自居,尝召同列食苦蕒《北梦琐言》。菜之美者,有云梦之芹《吕氏春秋》,段成式食茄子,偶问张周封茄子故事,张云一名落苏,事具食疗,本草成式。记得隠侯行园诗云:「寒𤓰方卧垄,秋苽正满陂,紫茄纷烂漫,绿树,郁参差」。又一名昆仑𤓰杂爼。宋𤣥曰:食彘肉,以蒜虀一盆。吃毕,饮酒二斗,人有求得其一片,蒜食之有如异香,终日在齿舌间,香不歇《广记》。南越志云:石莼似紫菜泮水。诗云:采其茒鳬葵也。疏云:江南谓之莼菜,或谓之水葵,又名水芹《鷄跖集》莼根羮之絶美,江东谓之莼龟杂俎莼,至冬为猪莼,又云龟莼。又云,七八月以前曰丝莼,秋末初曰瑰莼《本草》。四月,莼生茎而未叶,名雉尾莼《鷄跖集》。猿啼之地,厥乃多有,每啼一声,递生万茎《穷幽记》。王鲸逢卖蕨姥,黄衣破结,鲸悯之,乃以千钱买蕨姥,谢而去,及归,蒸于乌头甑,尽成金钗《清异志》。鲁漆室之女曰:「昔客舍我系马跌残余,葵使余经嵗不饱葵《列女传》。苦菜河北谓之龙葵《顔氏家训》。李华烧三城,絶品炭,以龙脑褁芋魁煨之击炉,曰芋魁遭遇矣三贤典语》
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集紫菜,荧晔以丛被绿苔鬖髿乎研上《文选》。菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜,堇荠甘㫖,蓼荽芬芳,蘘荷依䕃,时藿向阳,绿葵含露,白薤负霜潘安仁赋,秋黄之苏白露之茹七发芳菰精稗,霜蓄露葵七啓欢言酌春酒,摘我园中蔬陶诗柔蔬傲霜而秀拆刘禹锡赋畦蔬绕茅屋,自足媚盘飱杜诗自锄稀菜甲,小摘为情亲。 园蔬抱金玉并同上
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本朝秋风吹折,碧削玉,茹芳根应傍鹅池。发中懐酒墨痕茭白,分得蹲鸱种,连根占地腴晓炊粘玉糁深椀啖模糊,肉食嘲。三九终怜气韵清一畦春雨足翠髪。剪还生,漑釡熟。轮囷香清味仍美,一线解琼瑶中有佳人齿叶实抱芳辛,气烈销烦滞,登爼效微劳,乍食惊频嚏周郎爱晩菘,对客蒙称赏。今晨喜荐新小嚼冰雪向金镟因形制,临畦发永叹时危。思缬佩楚客,莫纫兰波棱新芽,肌理腻映,日浄如空。拾似匀妆指柔尖带浅红子姜宻。壤穿根蒂,风霜亦饱。经如何,纯白质近蒂染㣲青萝卜虽无适口,味暖益功稀,比菜苦不登盘,言忠多逆耳苦荠并系刘屏山园蔬咏。清朝荐蔬盘乳饼,有真味,不用精琼靡无劳烂羊胃乳饼翛翛,江上林白日暗风雨,下有万玉虬,三冬卧寒土,谁将紫芝苗种此槎上土便学商山翁,风餐谢肥羜紫蕈姜,云能损心,此谤谁与雪?请论去秽功神明。看朝彻子姜寒茭翳,秋塘风,叶自长短,刳心一饱,馀并得牀敷软茭笋。黄龙记昔游园客有佳遗,不为洛生吟,辍餐时拥鼻南荷小草有真性,托根寒涧,幽懦夫,曽一嘬,感愤不能休●菜,蔬肠久自安,异味非所●树耳。黒垂耼登盘,今亦乍木耳纷敷剪翠丛,津润擢玉本,寂寞并文园,吟馀得染龈。萝卜沃野无凶年,正得蹲鸱力。区种万叶青深,煨奉朝食芋魁,南山春笋,多万里行枯腊,不落盘餐中,今知绿如箦笋脯种豆豆,苗稀力,竭心已腐,早知淮南荒安,坐获泉布豆腐闻说阆风苑,琼田産玉芝不收,云表露烹瀹讵相宜。白蕈已上系朱文公,次刘秀野蔬食十三咏
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𣙜茶已见都大茶马类
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陆羽,字鸿渐。嗜茶,著经三篇,言茶之原之,法之具,后著毁茶论唐本传
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传记:茶上者生烂石,中者生砾壤下者生黄土。茶经。沫饽者,汤之华也,华之薄者为沫,厚者为饽轻。细花者曰花茶。有九难:一曰隂采夜焙,非造也。二曰嚼味嗅香,非别也。三曰腻鼎,腥瓯,非器也。四曰膏薪,庖炭非火也。五曰飞湍拥潦,非水也。六曰外熟内生,非炙也。七曰碧粉缥尘,非末也。八曰操艰。搅遽,非煮也。九曰夏兴冬废,非饮也。并同上王子尚访昙济道人于八公山,道人设茗子尚味之云:此甘露也,何言茶名也?」陆羽顾渚山记。唐制,湖州造茶最多,谓之顾渚贡焙,嵗造一万八千四百馀斤南部新书。唐德宗好煎茶,加酥椒之类,李泌戏为诗曰:「旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼」。邺侯家传顾渚山有鸟,每至正二月作声,春起也。至三月止,春去也,采茶人呼为「报春鸟」。顾渚山茶记。王蒙好茶人,至辄饮之,士大夫甚以为苦。每欲候蒙,必云「今日有水厄世说觉林僧志崇收茶三等,待客以惊雷荚自奉。以萱草带供佛,以紫茸香赴茶者,以油囊盛馀沥归。蛮瓯志。白乐天访刘禹锡正病酒,禹锡乃馈菊苗虀芦服鮓换,取乐天六班茶二囊以自醒酒。同上同昌公主。上每赐馔,其茶则有绿华、紫英之号。杜阳编江左有蜡面之号,李氏别命其乳作片,或号曰「京挺的乳」,二十馀品,名乳蜡面、龙鳯茶等。又有研膏茶,即龙品也。谈苑。蜀雅州蒙岭産茶最佳,其常在春夏之交。方茶生,常有云雾覆其上,若有神物䕶持云图经。
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集山石东》吴秀茶称瑞草魁杜诗楚老卷,绿叶枝枝相接连。曝成仙人掌似拍。洪崖肩李白芳丛翳,湘竹零露凝,清华复此雪,山客晨朝掇露芽蒸烟俯名濑,咫尺凌,丹崖,圆方丽其色。圭玉无纤瑕,呼儿㸑金鼎,馀馥延幽遐,涤虑发其照,还源荡昏邪,犹同甘露饭,佛事薫毗耶?咄此蓬瀛客,无为贵流霞。栁文闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽卢仝嫩芽香,且灵吾谓草中英。夜臼和烟𢷬寒炉,对雪烹郑愚
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本朝顾况论茶云「煎以文火细烟」。又以小鼎、长泉蔡君谟茶录谢宗论茶云:候蟾背之芳香,观虾目之沸涌。 建人谓鬬茶为茗战。 建安鬬茶,以水痕先退者为负,耐久者为胜,故较胜负之说相去一水两水耳。并同上《尔雅云:苦茶注似栀子。今呼早采者为茶,晩采者为茗,蜀人名曰苦茶。故坡诗云:周诗记,苦茶茗,饮出近世。初缘厌梁肉,假此雪昏滞。《苕溪诗话》北苑,在富沙之北,隶建安县,去城二十五里乃龙焙造。贡茶之处亦名鳯凰山。 龙焙泉即御泉也,北苑造贡茶,社前芽细如针,用御水研造,其色如乳,乃至精也并同上南剑有蒙顶石花,湖州有顾渚、紫笋,峡州有碧涧明蔡寛夫诗话顾渚涌金泉,每嵗造茶,时太守先祭拜,然后水渐出造,贡茶毕,水稍减,至恭堂茶毕已减半矣,太守茶毕遂涸同上茶之品,莫贵于龙鳯团。蔡君谟为福建运使,始造小片龙茶,其品絶精,谓之小龙圑,凡二十馀饼,重一斤,其价值金二两,然金可有而茶不可得归田录熈宁中,有㫖:下建州制蜜云龙,其品又髙张舜民小说,茶之佳者,造在社前,其次火前,谓寒食前也学林新编,乃知此为最灵物,宜其独得天地之英华六一集西江水清,江石,老石上生茶如鳯𤓰。 共约试春茶枪旗几时绿。 摘处两旗香可爱贡来双鳯品尤精并同上。春浓睡足午牕明,想见新茶如泼乳东坡紫椀铺,粟盘龙茶赤泥开,方印紫饼絶圆玉。 蟹眼已过鱼,眼生飕飕欲作松风鸣。蒙茸出,磨细珠。落眩转绕,瓯飞雪轻。并同上
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记纂渊海卷九十
URN: ctp:ws93497

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