1  | 欽定四庫全書 |
| 2 | 遵生八牋卷十三 |
| 3 | 明 髙濓 撰 |
| 4 | 飲饌服食牋下 |
| 5 | 甜食類起糖滷法白糖十斤用行竈安大鍋先用涼水二杓半若杓小糖多斟酌加水在鍋內用木爬攪碎㣲火一滚用牛乳另調水二杓㸃之如無牛乳雞子清調水亦可但滚起即㸃卻抽柴息火蓋鍋悶一頓飯時掲開鍋將竈內一邊燒火待一邊滚但滚即㸃數滚如此㸃之糖內泥泡沫滚在一邊將漏杓撈出泥泡鍋邊滚的沫子又恐焦了將刷兒蘸前調的水頻刷第二次再滚的泥泡聚在一邊將漏杓撈出第三次用緊火將白水㸃滚處沫子牛乳滚在一邊聚一頓飯時沫子撈得乾淨黒沫去盡白花見方好用淨綿布濾過入瓶凡家伙俱要潔淨怕油膩不潔凡做甜食若用黒沙糖先須不拘多少入鍋熬大滚用細夏布濾過方好作用白糖霜預先曬乾方可 |
| 6 | 炒麫方 |
| 7 | 白麫要重羅三次將入大鍋內以木爬炒得大熟上卓古轤槌碾細再羅一次方好做甜食凡用酥油須要新鮮如陳了不堪用矣 |
| 8 | 松子餅方 |
| 9 | 松子餅計一料 酥油六兩 白糖滷六兩 白麫一觔 先將酥化開溫入瓦合內傾入糖滷擦勻次將白麫和之揉擦勻淨置卓上捍平用銅圏印成餅子上栽松仁入拖盤熯燥用 |
| 10 | 麫和油法 |
| 11 | 不拘觔兩用小鍋糖滷用二杓隨意多少酥油下小鍋煎過細布濾淨用生麫隨手下不稀不稠用小爬兒炒至麫熟方好 先將糖滷熬得有絲棍醮起視之可斟酌傾入油麫鍋內打勻掇起鍋乘熱撥在案捍開切象眼塊 |
| 12 | 松子海囉●方糖滷入小鍋熬一頓飯時攪冷隨手下炒麫後下剸碎松子仁攪勻案上抺酥油撥在案上捍開切象眼塊子凡切塊要乘温切若冷硬難切恐碎 |
| 13 | 白閏方 |
| 14 | 糖滷少加酥油同熬炒麫隨手下攪勻上案捍開切象眼塊子若用銅圏印之即為甘露餅 |
| 15 | 雪花酥方 |
| 16 | 油下小鍋化開濾過將炒麫隨手下攪勻不稀不稠掇鍋離火洒白糖末下在炒麫內攪勻和成一處上案捍開切象眼塊 |
| 17 | 芟什麻方 |
| 18 | 糖滷下小鍋熬至有絲先將芝蔴去皮曬乾或㣲炒乾碾成末隨手下在糖內攪勻和成一處不稀不稠案上先洒芝蔴末使不沾乘熱撥在案面上仍著芝蔴末使不沾古轤槌捍開切象眼塊 |
| 19 | 黃閏方 |
| 20 | 家常亦同黒沙糖濾過同糖滷一處熬蜂蜜少許熬成晾冷隨手下炒麫案上仍着酥油捍開切象眼塊薄荷切方 |
| 21 | 薄荷曬乾碾為細末將糖滷下小鍋熬至有絲先下炒麫少許後下薄荷末和成一處案上先洒薄荷末乘熱上案面上仍用薄荷末捍開切象眼塊窩絲方糖滷下鍋熬成老絲傾在石板上用切刀二把轉遭掠起待冷將稠用手揉拔扯長雙摺一處越拔越白若冷硬於火上烘之拔至數十次轉成雙圏上案卻用炒麫放上二人對扯順轉炒麫隨手傾上扯拔數十次成細絲卻用刀切斷分開綰成小●其拔糖上案時轉折成圏扯開又轉摺成圏如此數十遭即成細絲酥兒印方 |
| 22 | 用生麫攙荳粉同和用手捍成條如筯頭大切二分長逐箇用小梳掠印齒花收起用酥油鍋內煠熟漏杓撈起來熱洒白沙糖細末拌之 |
| 23 | 蕎麥花方 |
| 24 | 先將蕎麥炒成花量多少將糖滷加蜂蜜少許一同下鍋不要動熬至有絲畧大㱔卻將蕎麥花隨手下在鍋內攪勻不要稀了案上鋪蕎麥花使不沾將鍋內糖花撥在案上捍開切象眼塊 |
| 25 | 羊髓方 |
| 26 | 用羊乳子或牛乳子半瓶攙水半鍾入白麫三撮濾過下鍋㣲㣲火熬之待滚隨手下白沙糖或糖霜亦可然後用緊火將木爬打一㑹看得熟了再濾過入壺傾在碗內入供 |
| 27 | 黒閏方 |
| 28 | 黒沙糖熬過濾淨與糖滷對半相攙下鍋熬一頓飯時將酥油半甌在內共熬一回用炒麫隨手加花椒末少許和成一塊上案捍開切象眼塊 |
| 29 | 酒孛你方 |
| 30 | 用熬麽古料熬成不用核桃舀上案攤開用江米末圍定銅圏印之即是酒●你切象眼者即名白糖塊椒鹽餅方 |
| 31 | 白麫二觔香油半觔鹽半兩好椒皮一兩茴香半兩三分為率以一分純用油椒鹽茴香和麫為穰更入芝蔴粗屑尤好每一餅夾穰一塊捏薄入爐又法用湯與油對半內用糖與芝蔴屑并油為穰 |
| 32 | 酥餅方 |
| 33 | 油酥四兩蜜一兩白麫一觔捜成劑入印作餅上爐或用猪油亦可蜜用二兩尤好 |
| 34 | 風消餅方 |
| 35 | 用糯米二升搗極細為粉作四分一分作●一分和水作餅煑熟和見在二分粉一小𧣴蜜半𧣴正發酒醅兩塊白餳同頓溶開與粉餅捍作春餅様薄皮破不妨熬盤上煿過勿令焦掛當風處遇用量多少入豬油中煠之煠時用筯撥動另用白糖炒麫拌和得所生麻布擦細糝餅上 |
| 36 | 又一方只用細熟粉少許同煑捍扯攤於篩上曬至十分乾凡粉一斗用芋末十二兩此法簡妙肉油餅方 |
| 37 | 白麫一觔熟油一兩羊豬脂各一兩切如小豆大酒二盞與麫搜和分作十劑捍開褁精肉入爐肉煿熟素油餅方 |
| 38 | 白麵一觔真麻油一兩搜和成劑隨意加沙糖饀印脫花樣爐內炕熟 |
| 39 | 雪花餅方 |
| 40 | 用十分頭羅雪白麵蒸熟十分白色凡用麵一觔豬油六兩香油半觔將豬脂切作骰子塊和少水鍋內熬烊莫待油盡見黃焦色逐漸笊出未盡再熬再笊如此則油白和麵為餅底熬盤上畧放草柴灰面鋪紙一層放餅在上熯 |
| 41 | 芋餅方 |
| 42 | 生芋妳搗碎和糯米粉為餅油煎或夾糖豆沙在內亦可或用椒鹽糖拌核桃橙絲俱可 |
| 43 | 韭餅方 |
| 44 | 帶臕豬肉作燥子油炒半熟韭生用切細羊脂刴碎花椒砂仁醬拌勻捍薄餅兩箇夾饀子熯之薺菜同法白酥燒餅方 |
| 45 | 麵一箇油二兩好酒醅作酵侯十分發起即用揉令十分似芝蔴糖者如前法每麵一箇糖二兩可做十六箇熯 |
| 46 | 黃精餅方 |
| 47 | 用黃精蒸熟者去衣鬚和炒熟黃豆去壳搗為末加白糖滷揉為團作餅食甚清 |
| 48 | 捲煎餅方 |
| 49 | 餅與薄餅同饀用猪肉二觔豬脂一觔或雞肉亦可大槩如饅頭饀須多用葱白或笋乾之類裝在餅內捲作一條兩頭以麵糊粘住浮油煎令紅焦色或只熯熟五辣醋供素饀同法 |
| 50 | 糖榧方 |
| 51 | 白麵八酵待發滚湯成劑切作榧子樣下十分滚油煠過取出糖麵內纒之其纒糖與麵對和成劑肉餅方 |
| 52 | 每麵一觔用油六兩饀子與捲煎餅同拖盤熯用餳糖煎色刷面 |
| 53 | 油●兒方 |
| 54 | 麵搜劑包饀作●兒油煎熟饀同肉餅法麻膩餅子方 |
| 55 | 肥鵝一隻煑熟去骨精肥各切作條子用焯熟韭菜生薑絲茭白絲焯過木耳絲笋乾絲各排碗肉蒸熟麻膩并鵞汁熱滚澆餅似春餅稍厚而小每捲前味食之五香糕方 |
| 56 | 上白糯米和粳米二六分芡實乾一分人參白术茯苓砂仁總一分磨極細篩過用白沙糖滚湯拌勻上甑鬆糕方 |
| 57 | 陳粳米一斗砂糖三觔米淘極淨烘乾和糖洒水入臼舂碎於內留二分米拌粉其粗令盡或和蜜或純粉則擇去黒色米凡蒸糕須侯湯沸漸漸上粉要使湯氣直上不可外泄不可中阻其布宜疎或稻草攤甑中裹蒸方 |
| 58 | 糯米蒸軟熟和糖拌勻用箬葉裹作小角兒再蒸凡用香頭法 |
| 59 | 沙糖一斤大蒜三囊大者切三分帶根葱白七莖生薑七片麝香如豆大一粒置各件瓶底次置糖在上先以花箬扎之次以油單紙封重湯內煑週時經年不壊臨用旋取少許便香 |
| 60 | 煑砂團方 |
| 61 | 沙糖入赤豆或菉豆煑成一團外以生糯米粉褁作大團蒸或滚湯內煑亦可 |
| 62 | 粽子法 |
| 63 | 用糯米淘淨夾棗栗柿乾銀杏赤豆以茭葉或箬葉褁之一法以艾葉浸米褁謂之艾香粽子凡煑粽子必用稻柴灰淋汁煑亦有用㱔許石灰煑者欲其茭葉青而香也玉灌肺方 |
| 64 | 真粉油餅芝蔴松子胡桃茴香六味拌和成捲入甑蒸熟切作塊子供食美甚不用油入各物粉或麵同拌蒸亦妙 |
| 65 | 燥子肉麵法 |
| 66 | 豬肉嫰者去筋皮骨腈肥相半切作骰子塊約量水與酒煑半熟用胰脂研成膏和醬傾入次下香椒砂仁調和其味得所煑水與酒不可多其肉先下肥又次下葱白不可帶青葉臨鍋調菉豆粉作糨 |
| 67 | 餛飩方 |
| 68 | 白麵一斤鹽三錢和如落索麵更頻入水捜和為餅劑少頃操百遍摘為小塊捍開菉荳粉為●四邊要薄入饀其皮堅塵脂不可搭在腈肉用䓤白先以油炒熟則不葷氣花椒薑末杏仁砂仁醬調和得所更宜笋菜煠過萊菔之類或蝦肉蟹肉藤花諸魚肉尤妙下鍋煑時先用湯攪動置竹條在湯內沸頻頻洒水令湯常如魚津樣滚則不破其皮堅而滑 |
| 69 | 水滑麵法 |
| 70 | 用十分白麵揉捜成劑一斤作十數塊放在水內候其麵性發得十分滿足逐塊抽拽下湯煑熟抽拽得濶薄乃好麻膩杏仁膩醎笋乾醬瓜糟茄薑醃韭黃瓜絲作虀頭或加煎肉尤妙 |
| 71 | 到口酥方 |
| 72 | 用酥油十兩 白糖七兩 白麵一斤將酥化開傾盆內入白糖和匀用手揉擦半箇時辰入麵和作一處令匀捍為長條分為小燒餅拖爐㣲㣲火焊熟食之柿霜清膈餅方 |
| 73 | 用柿霜二斤四兩 橘皮半斤 桔梗四兩 薄荷六兩 乾葛二兩 防風四兩 片腦一錢共為末甘草膏和作印餅食一方加川百藥煎一兩鷄酥餅方 |
| 74 | 白栂肉十兩 麥門冬六兩 白糖一斤紫蘇六兩百藥煎四兩 人參二兩 烏梅二兩薄荷葉四兩共為末甘草膏和勻為餅或丸上加白糖為衣梅蘇丸方 |
| 75 | 烏梅肉二兩 乾葛六錢 檀香一錢 紫蘇葉三錢炒鹽一錢 白糖一斤 |
| 76 | 右為末將烏梅肉研如泥和料作小丸子用水明角兒法 |
| 77 | 白麵一斤用滚湯內逐漸撒下不住手攪成稠糊分作一二十塊冷水浸至雪白放桌上擁出水入豆粉對配捜作薄皮內加糖菓為饀籠蒸食之妙甚造粟腐法 |
| 78 | 罌粟和水研細先布後絹濾去殻入湯中如豆腐漿下鍋令滚入菉豆粉攪成腐凢粟二分豆粉一分芝蔴同法 |
| 79 | 麩鮓 |
| 80 | 麩切作細條一斤紅麯末染過雜料物一升笋乾紅蘿蔔䓤白皆用絲熟芝蔴花椒二錢砂仁蒔蘿茴香各半錢鹽少許香油熟者三兩拌勻供之用各物拌之下油鍋炒為虀亦可 |
| 81 | 煎麩 |
| 82 | 上籠麩坏不用石壓蒸熟切作大片料物酒醬煑透晾乾油鍋內浮煎用之 |
| 83 | 神仙富貴餅 |
| 84 | 用白水一斤菖蒲一斤米泔水浸刮去黒皮切作片子加石灰一小塊同煑去苦水曝乾加山藥四斤其為末和麵對配作餅蒸食或加白糖同和捍作薄餅蒸焊皆可自有物外清香富貴 |
| 85 | 造酥油法 |
| 86 | 用牛乳下鍋滚一二沸傾在盆內侯冷定面上結成酪皮將酪皮鍋內煎油出去粗傾碗內即是酥油光燒餅方 |
| 87 | 燒餅每麵一斤入油兩半炒鹽一錢冷水和捜骨魯槌研開𨫼上●待硬緩火內燒熟用極脆美復爐燒餅法 |
| 88 | 核桃肉退去皮者一斤刴碎入蜜一斤以爐燒酥油餅一斤為末拌匀揑作小團仍用酥油餅劑包之作餅入爐內燒熟 |
| 89 | 糖薄脆法 |
| 90 | 白糖一斤四兩清油一斤四兩水二碗白麵五斤加酥油椒鹽水少許捜和成劑捍薄如酒鍾口大上用去皮芝蔴撒勻入爐燒熟食之香脆 |
| 91 | 酥黃獨方 |
| 92 | 熟芉切片用杏仁榧子為末和麵拌醬拖芋片入油鍋內煠食香美可人 |
| 93 | 髙麗栗糕方 |
| 94 | 栗子不拘多少隂乾去殻擣為粉三分之一加糯米粉拌勻蜜水拌潤蒸熟食之以白糖和入妙甚荊芥糖方 |
| 95 | 用荊芥細枝扎如花朶蘸糖滷一層蘸芝蔴一層焙乾用 |
| 96 | 花紅餅方 |
| 97 | 用大花紅批去皮曬二日用手壓匾又曬蒸熟收藏硬大者方好須用刀花作𤓰稜 |
| 98 | 豆膏餅方 |
| 99 | 大黃豆炒去皮為末入白糖芝蔴香頭和勻為印餅食之 |
| 100 | 法製藥品類法製半夏 |
| 101 | 開胃徤脾止嘔吐去胷中痰滿兼下肺氣半夏 晉州絳𥖎丁皮 草荳蔲 生薑右件洗半夏去滑焙乾三藥麄剉以大口瓶盛生薑片前藥一處用好酒三升浸春夏三七日秋冬一月卻取出半夏水洗焙乾餘藥不用不拘時候細嚼一二枚服至半月咽喉自然香甘 |
| 102 | 法製橘皮 |
| 103 | 日華子云皮煖消痰止𠻳破癥瘕痃癖橘皮 白檀 青鹽茴香 |
| 104 | 右件四味用長流水二大椀同煎水乾為度揀出橘皮放於磁器內以物覆之勿令透氣每日空心取三五片細嚼白湯下 |
| 105 | 法製杏仁 |
| 106 | 療肺氣咳𠻳止氣喘促腹脾不通心腹煩悶板杏茴香 人參 𥕯砂仁 粉草陳皮白荳蔲 木香右為細末拌杏仁令勻每用七枚食後服之酥杏仁法 |
| 107 | 杏仁不拘多少香油煠燋胡色為度用鐵絲結作網兠搭起候冷定食極脆美 |
| 108 | 法製𥕯砂 |
| 109 | 消化水穀溫煖脾 |
| 110 | 𥕯砂桂花 粉草右件和勻為丸遇酒食後細嚼 |
| 111 | 醉鄉寶屑 |
| 112 | 解醒寛中化痰 |
| 113 | 陳皮 𥕯砂 紅豆 粉草生薑 丁香 葛根白荳蔲仁 鹽 巴豆右件用水二椀煑耗乾為度去巴豆曬乾細嚼白湯下木香煎 |
| 114 | 木香二兩搗羅細末用水三升煎至二升入乳汁半升蜜二兩再入銀石器中煎如稀麵糊即入羅過粳米粉斗合又煎候米熟稠硬捍為薄餅切成棊子晒乾為度法製木𤓰 |
| 115 | 取初收木𤓰於湯內煠過令白色取出放冷於頭上開為蓋子以尖刀取去穰了便入鹽一小匙候水出即入香藥官桂白芷藁本細辛藿香川芎胡椒益智子砂仁右件藥搗為細末一箇木𤓰入藥一小匙以木𤓰內鹽水調勻更曝候水乾又入熟蜜令滿曝直候蜜乾為度法製蝦米 |
| 116 | 鰕米一斤去皮殻用青鹽酒炒酒乾再添再炒香熟為度真蛤蚧青鹽酒炙酥脆為度茴香青鹽酒炒四兩淨椒皮四兩青皮酒炒不可過濁煑酒約二升用青鹽調和為製右先用蛤蚧椒皮茴香三味製鰕米以酒盡為度候香熟取上件和前三味一併拌勻再用南木香麄末二兩同和乘熱入器盫四圍封固候冷取用每一兩空心鹽酒嚼下益精壯陽不可盡述 |
| 117 | 香茶餅子 |
| 118 | 孩兒茶芽茶四錢檀香一錢二分白荳蔲一錢半麝香一分砂仁五錢沉香一分半片腦四分甘草膏和糯米糊捜餅 |
| 119 | 法製芽茶 |
| 120 | 芽茶二兩一錢作母荳蔲一錢麝香一分片腦一分半檀香一錢細末入甘草內纒之 |
| 121 | 透頂香丸 |
| 122 | 孩兒茶茶芽各四錢白荳蔲一錢半麝香五分檀香一錢四分甘草膏子丸 |
| 123 | 硼砂丸 |
| 124 | 片腦五分麝香四分硼砂二錢寒水石六兩甘草膏丸硃砂四錢為衣 |
| 125 | 山查膏 |
| 126 | 山東大山查刮去皮核每斤入白糖霜四兩搗為膏明亮如琥珀再加檀屑一錢香羙可供又可放久甘露丸 |
| 127 | 百藥煎一兩甘松訶子各一錢二分半麝香半分薄荷二兩檀香一錢六分甘草末一兩二錢五分水撥丸曬乾用甘草膏子入麝香為衣 |
| 128 | 醎杏仁法 |
| 129 | 用杏仁連皮以秋石和湯作滷㣲拌火上炒香燥食之亦妙 |
| 130 | 香橙餅子 |
| 131 | 用黃香橙皮四兩加木香檀香各三錢白荳仁一兩沉香一錢蓽澄茄一錢氷片五分共搗為末甘草膏和成餅子入供 |
| 132 | 蓮子纒 |
| 133 | 用●肉一斤煑熟去皮心拌以薄荷霜二兩白糖二兩褁身烘焙乾入供杏仁欖仁核桃可同此製法製榧子 |
| 134 | 將榧子用磁瓦刮黒皮每斤淨用薄荷霜白糖熬汁拌炒香燥入供 |
| 135 | 法製𤓰子 |
| 136 | 燕中大𤓰子用秋石化滷拌炒香燥入供橄欖丸 |
| 137 | 百藥煎五錢烏梅八錢木𤓰乾葛各二錢檀香五分甘草末五錢甘草膏為丸曬乾用 |
| 138 | 法製荳蔲 |
| 139 | 白荳蔲一兩六錢腦子一分麝香五厘檀香七分半甘草膏荳蔲作母腦麝為衣 |
| 140 | 又製橘皮 |
| 141 | 塘南橘皮甘兩鹽煑過茯苓四錢丁皮四錢甘草末七錢砂仁三錢共為末拌皮焙乾入供 |
| 142 | 煎甘草膏子法 |
| 143 | 粉草一斤剉碎沸湯浸一宿盡入鍋內滿用水煎至半濾去渣紐乾取汁再入鍋慢火熬至二碗換大砂鍋炭火慢熬至大碗以成膏子為度其渣減水煎三兩次取入頭汁肉併煎 |
| 144 | 升煉玉露霜方 |
| 145 | 用真豆粉半斤入鍋火焙無豆腥先用乾淨龍腦薄荷一斤入甑中用細絹隔住上置豆粉將甑封蓋上鍋蒸至頂熱甚霜以成矣收起粉霜每八兩配白糖四兩煉蜜四兩拌勻搗膩印餅或丸唅之消痰降火更可當茶兼治火症 |
| 146 | 服食方類 |
| 147 | 髙子曰余錄神仙服食方藥非泛常傳本皆余數十年慕道精力考有成據或得經驗或傅老道方敢鐫八否恐悞人知者當着慧眼寳用 |
| 148 | 服松脂法 |
| 149 | 採上白松脂 桑灰汁先將灰汁一斗煑松脂 乾將浮白好脂摝入冷水候凝復以灰汁一斗煑之又取如上兩人將脂團圎扯長十數遍又以灰汁一斗煑之以十度煑完遂成白脂研細為末毎服一匙以酒送下空心近午晩日三服服至十兩不饑夜視目明長年不老又一法 |
| 150 | 以松脂一斤八兩用水五斗煑之侯消去濁滓取清浮者投冷水中如此投煑四十遍方換湯五斗又煑凡三次一百二十遍止不可率意便止煑成脂味不苦為度其軟如粉同白茯苓為粉同煉脂乘軟丸如豆毎服三十丸九十日止久當絶穀自不欲飲食矣又一蒸法 |
| 151 | 上白松脂二十觔為一劑以大釡中著水釡上加甑甑中先用白茅鋪密上加黃山土一寸厚築實以脂放上以物密蓋勿令通氣灶用桑柴燃之釡中湯乾以熱水旋添蒸一炊久乃接取脂入冷水中候凝又如蒸如此三遍脂色如玉乃止每用白脂十觔松仁三斤栢子仁三斤甘菊五升共為細末煉蜜為丸桐子大每服十丸粥湯下日三服或一服百日已上不饑延年不老顔色瑩潤 |
| 152 | 服雄黃法 |
| 153 | 透明雄黃 次用甘草 紫背天葵地胆 碧稜花四味為末入東流水同雄煑砂礶內三日漉出搗如麄粉入豬脂內蒸一伏時洗出又同豆腐內蒸如上二次蒸時甑上先鋪山黃泥一寸次鋪脂蒸黃其毒去盡收起成細粉毎黃末一兩和上松脂二兩為丸如桐子大每服三五丸酒下能令人久活延年髪白再黒齒落更生百病不生鬼神呵護頂有紅光無嘗畏不敢近疫癘不惹特餘事耳 |
| 154 | 又製雄法 |
| 155 | 用明雄先將破故紙杏仁枸杞地骨皮甘草用水二斗煎至一斗去渣留汁又取灶上烟筒內黒流珠四兩山家灶中百草霜四兩同雄一處研細傾入藥汁內熬乾入羊城礶內上水下火打四炷香取出冷定收起每用以治心疾風痺及膈氣咳𠻳毎服一分效 |
| 156 | 又一法 |
| 157 | 以黃入鴨肚煑三日夜取黃用者服椒法青城山老人服椒得妙訣年過九十餘貌不類期耋再拜而請之忻然為我說蜀椒二斤淨解鹽六兩潔糝鹽慢火煑煑透滚菊末初服十五圎早晩不可輟毎月漸漸増累之至二百鹽酒或鹽湯任君意所歠服及半年間胷膈㣲覺塞毎日退十圎還至十五粒俟其無碍時數復如前日常令氣裏蒸否則前功失飲食蔬果等並無所忌節一年效即見容顔頓悅澤目明而耳聰烏鬚而黑髪補腎輕腰身固氣益精血椒溫鹽亦溫菊性去煩熱四旬方可服服之幸母忽逮至數十年功與造化埒耐老更延年不知幾歳月嗜慾若能忘其效尤卓絶我欲世人安作歌故怛切 |
| 158 | 服狶薟法 |
| 159 | 狶薟俗呼火忺草春生苗葉秋初有花秋末結實近世多有單服者云甚益元氣蜀人服之法五月五日六月六日九月九日採其葉去根莖花實淨洗曝乾入甑層層洒酒與蜜蒸之如此九過則已氣味極香美熬搗篩蜜丸服之云治肝腎風氣四肢麻痺骨間疼腰膝無力亦能行大腸氣張乖崖進呈表云誰知至賤之中乃有殊常之效臣吃至百服眼目清明至千服髭鬢烏黒筋力較徤效騐多端陳書林經騐方敘述甚詳療諸疾患各有湯使今人採服一就秋花成實後和枝取用洒酒蒸曝杵臼中舂為細末煉蜜為丸以服之服桑椹法 |
| 160 | 桑椹利五臟闗節通血氣久服不飢多收曬乾搗末蜜和為丸每日服十六丸變白不老取黒椹一升和蝌蚪一升瓶盛封閉懸屋東頭盡化為泥染白如漆又取二七枚和胡桃二枚研如泥抜去白髪填孔中即生黒髪 |
| 161 | 雞子丹法 |
| 162 | 養雞雌雄純白者不令他雞同處生卯扣一小孔傾去黃白即以上好舊坑辰砂為末和塊入卵中蠟封其口還令白雞抱之待雛出藥成和以蜜服如豆大毎服三丸日三進久服長年延算蒼龍養珠萬壽紫靈丹 |
| 163 | 丹法入深山中選合抱大松樹用天月徳金木并交日上腰鑿一方孔方圎三四寸者入深居松之中止孔內下邊鑿一深凹次選上等舊坑辰砂一斤明透雄黃八兩共為末和作一處綿紙包好外用紅絹囊裹縫封固納松樹中空處以茯苓末子填塞完滿外截帶皮如孔大楔子敲上又用黒狗皮一片釘遮松孔恐有靈神取砂令山中人看守取松脂升降靈氣將砂雄養成靈丹入樹一年後夜間松上有螢火光二年漸大三年光炤滿山取出二末再研如塵棗肉為丸如梧子大先以一盤獻祝天地神祗後用井花水清晨服一二十丸一月後眼能夜讀細書半年行若奔馬一年之後三尸消滅九虫遁形玉女來衞六甲行廚再行隂功積徳地仙可位松乃蒼龍之精砂乃赤龍之原得天地自然升降水火之氣而成丹非人間作用其靈如何九轉長生神鼎玉液膏 |
| 164 | 白术赤术二藥用木石臼搗碎入缸中用千里水浸一日夜山泉亦好次入砂鍋煎汁一次收起再煎一次絹濾渣淨去渣將汁用桑柴火緩緩煉之熬成膏磁礶盛貯封好入土埋一二日出火氣用天徳日服三錢一次白湯調下或含化俱可久服輕身延年悅澤顔色忌食桃李雀蛤海味等食更有加法名曰九轉 |
| 165 | 二轉加人參三兩名曰長生神芝膏三轉加黃精一斤名曰三台益算膏四轉加茯苓逺志名曰四仙求志膏五轉加當歸八兩名曰五老朝元膏六轉加鹿茸麋茸名曰六龍御天膏七轉加琥珀名曰七元歸真膏 |
| 166 | 八轉加酸枣仁名曰八神衞護膏九轉加栢子仁名曰九龍扶壽丹丹用九法加入因人之病而加損故耳又恐一并煉膏有火候不到藥味有即出者有不易出者故古聖立方必有妙道 |
| 167 | 𤣥元䕶命紫芝杯 |
| 168 | 此杯能治五勞七傷諸虛百損左瘓右癱各色瘋疾諸邪百病昔有道人王進服之臨死見二鬼排闥視立久之而去後夢一人語之曰道者當死昨有無常二鬼來拘因公服丹砂之靈四面紅光鬼不能近而去過此公壽無量此道後活三百餘歳仙去用明淨硃砂一斤半先取四兩入水火陽城礶打大火一日二夜取出研細又加四兩如此加添打火六次足共為細末將打火鉄燈盞改打一鉄大酒杯樣摩光作塑懸入陽城礶內鉄杯渾身貼以金箔五層厚礶內裝砂口上加此杯盞打大火三日夜鉄盞上囬時加水擦內結成杯在於塑上取下毎用好明雄三釐研入硃杯內充熱酒服二杯一次收杯再用妙不盡述太清經說神仙靈草菖蒲服食法 |
| 169 | 法用三月三日四月四日五月五日六月六日七月七日八月八日九月九日十月十日采之須在清淨石上水中生者仍須南流水邊者佳北流者不佳采來洗淨細去根上毛鬚令盡復以袋盛之浸淨水中去濁汁硬頭薄切就好日色曝乾杵羅為細末擇天徳黃道吉日合之和法用陳糯米水浸一宿淘去米泔砂石盆中研細末火上煑成粥飲將前蒲末和溲須多手為丸免得乾燥難丸丸如梧桐子大曬乾用合收貯初服十丸一次嚼飯一口和丸嚥下後用酒下便吃㸃心更佳百無所忌惟身體覺煖用秦芁一二錢煎湯待冷飲之即定盖以芁為使也服至一月和脾消食二月冷疾盡除百日後百疾消滅其功鎮心益氣強志壯神填髓補精黒髪生齒服至十年皮膚細滑面如桃花萬靈侍衞精邪不干永保長生度世也 |
| 170 | 神仙上乘黃龍丹方赤石脂牛黃肉汁明乳香 白蜜 甘草末 白粳米右六味將赤石脂為末以生絹夾袋子盛貯於泔水盆內浸半日以手揉搓藥袋擺在水中澄底石末刮下紙上控乾取淨細末五兩入銀盒內盛之無銀用青白磁圎盆亦可第一次須初七八日淘米七升上甑以藥盒安米中炊之以飰熟為度收去盒蓋星辰下露一宿苐二次以月望前後如上炊飰七升蒸盒夜露月明中一宿苐三次以二十四日前後早辰依前法炊米七升將盒安內蒸之去蓋曬於日中取足日月星三光之氣苐四次先將牛乳汁三升入砂鍋炭火逼令如魚眼沸下乳香末候化入前二次蒸過赤石脂傾入牛汁內用柳條攪勻傾在乳鉢內細研復入原蒸盒內又用七升米炊之將盒安置米中米熟取起苐五次以蜜二斤入砂鍋內慢火逼之如魚眼滚起將蒸過盒內藥物傾入蜜內用柳木不住手攪勻入甘草末三兩同熬帶濕便住再用米七升入甑安盒入米中蒸之飯熟取起以盒入水盆內浸盒底半日不令水入盒內取起以淨器收貯初服選天月徳黃道吉日清晨空心焚香面東七拜好酒調下一匙此乃稀世延年仙丹無金石之毒亦無悞生之理服食之後乃得四氣調和百骸舒暢功妙無窮但許度人不得索利則效乃神速此丹服之旬餘自覺藏府通快精神清爽凡風勞冷氣一切難病悉皆除去若服兩料則壽延百歳凡人須養脾脾養則肝榮肝榮則心壯心壯則肺盛肺盛則元藏實元藏實則根本固是為深根固蒂長生久視妙道在此藥中得矣豈尋嘗之藥物也哉合藥器用如左 |
| 171 | 大小銀盒鍋二具新瓦盆三箇盛一斗豆者木甑一箇容斗飰者蓋甑盆一隻匙新鍋灶一副 乳鉢一箇 竹木 大小二箇柳木鍬三五把 小笊籬一把 柴用一百斤枸杞茶 |
| 172 | 於深秋摘紅熟枸杞子同乾麵拌和成劑捍作餅樣曬乾研為細末毎江茶一兩枸杞子二兩同和勻入煉化酥油三兩或香油亦可旋添湯攪成膏子用鹽少許入鍋煎熟飲之甚有益及明目 |
| 173 | 益氣牛乳方 |
| 174 | 黃牛乳最宜老人性平補血脈益心氣長肌肉令人身體康強潤澤面目光悅志不衰故人常須供之以為常食或為乳餅或為乳飲等恒使恣意充足為度此物勝肉逺矣 |
| 175 | 鉄甕先生瓊玉膏 |
| 176 | 此膏填精補髓腸化為筯萬神俱足五臟盈溢髪白變黒返老還童行如奔馬日進數服終日不食亦不饑開通強志日誦萬言神識髙邁夜無夢想服之十劑終其欲修隂功成地仙矣一料分五處可救五人癰疾分十處可救十人癆疾修合之時沐浴洗心勿輕示人新羅參 生地黃白茯苓 白沙蜜右件人參茯苓為細末用蜜生絹瀘過地黃取自然汁搗時不用銅鉄器取汁盡去滓用藥一處拌和勻入銀石器或好磁器內封用淨紙二三十重封開入湯內以桑柴火煑三晝夜取出用蠟紙數重包瓶口入井中去火毒一伏時取出再入舊湯內煑一日出水氣取出開封取三匙作三盞祭天地百神焚香設拜至誠端心毎日空心酒調一匙頭服原方如此但癆𠻳氣盛血虛肺熱者不可用人參 |
| 177 | 地仙煎 |
| 178 | 治腰膝疼痛一切腹內冷病令人顔色悅澤骨髓堅固行及奔馬 |
| 179 | 山藥杏仁生牛乳右件將杏仁研細入牛乳和山藥拌絞取汁用新磁瓶宻封湯煑一日毎日空心酒調服一匙頭金水煎 |
| 180 | 延年益壽填精補髓久服髪白變黒返老還童枸杞子 |
| 181 | 右用無灰酒浸之冬六日夏三日於砂盆內研令極細然後以布袋絞取汁與前浸酒一同慢火熬成膏于淨磁器內封貯重湯煑之毎服一匙入酥油少許溫酒調下 |
| 182 | 天門冬膏 |
| 183 | 去積聚風痰癲疾三䖝伏尸除瘟疫輕身益氣令人不饑延年不長 |
| 184 | 天門冬右件搗碎布絞取汁澄清濾過用磁器沙鍋或錫器慢火熬膏毎服一匙空心溫酒調下 |
| 185 | 不畏寒方 |
| 186 | 取天門冬茯苓為末或酒或水調服之毎日頻服大寒時汗出單衣忘冷 |
| 187 | 服五加皮說 |
| 188 | 舜嘗登蒼梧曰厥金玉香草即五加皮也服之延年故曰寜得一把五加不用金玉滿車寜得一斤地榆不用明月寶珠昔魯定公母單服五加皮酒以致延生如張子聲楊始建王叔才于世彥等皆古人服五加皮酒房室不絶皆壽考多子世世有服五加皮酒而獲年壽者甚衆 |
| 189 | 服松子法 |
| 190 | 不以多少研為膏空心溫酒調下一匙日三服則不饑渇久服日行五百里身輕體徤 |
| 191 | 服槐實法 |
| 192 | 於牛膽中漬浸百日隂乾毎日吞一枚百日身輕千日白髪自黒久服通明 |
| 193 | 服蓮花法 |
| 194 | 七月七日採蓮花七分八月八日採蓮根八分九月九日採蓮子九分隂乾服之令人不老 |
| 195 | 服食松根法 |
| 196 | 取東行松根剥取白皮細剉曝燥擣簁飽食之可絶穀渇則飲水 |
| 197 | 服食茯苓法 |
| 198 | 茯苓削去黒皮擣末以醇酒於瓦器中漬令淹足又瓦器覆上宻封泥塗十五日發當如餌食造餅日三亦可屑服方寸七不饑渇除病延年 |
| 199 | 服食术法 |
| 200 | 於潛术一石淨洗擣之水二石漬一宿煑減半加清酒五升重煑取一石絞去滓更㣲火煎熬納大豆末二升天門冬末一升攪和丸如彈子旦服三丸日一或山居逺行代食耐風寒延壽無病此崔野子所服法天門冬去心皮也 |
| 201 | 服食黃精法 |
| 202 | 黃精細切一石以水二石五升一云六石㣲火煑旦至夕熟出使冷手擂碎布囊榨汁煎之滓曝燥擣末合向釡中煎熬可為丸如鷄子服一丸日三服絶穀除百病身輕體健不老少服而令有常不須多而中絶渇則飲水云此方最佳出五符中 |
| 203 | 又法 |
| 204 | 取黃精擣捩取汁三升若不出以水澆榨取之生地黃汁三升天門冬汁三升合㣲火煎減半納白蜜五斤復煎令可丸服如彈丸日三服不饑美色亦可止榨取汁三升湯上煎可丸日食如雞子大一枚再服三十日不饑行如奔馬天門冬去心皮 |
| 205 | 服食萎㽔法 |
| 206 | 常以二月九日採葉切乾治服方寸七日三亦依黃精作餌法服之導氣脈強筋骨治中風跌筋結肉去面皺好顔色久服延年神仙 |
| 207 | 服食天門冬法 |
| 208 | 乾天門冬十斤杏仁一升擣末蜜溲服方寸匕日三夜一甘始所服名曰仙人糧 |
| 209 | 服食巨勝法 |
| 210 | 胡麻肥黒者取無多少簸治蒸之令熱氣周徧一炊頃便出曝明旦又蒸曝凡九過止烈日亦可一日三蒸曝三日凡九過燥訖以湯水㣲沾於臼中擣使白復曝燥簸去皮熬使香急手擣下粗簁隨意服日二三升亦可以蜜丸如鷄子大日服五枚亦可飴和之亦可以酒和服稍稍自減百日無復病一年後身面滑澤水洗不着肉五年水火不害行及奔馬 |
| 211 | 神仙餌蒺藜方 |
| 212 | 蒺藜一石常以七八月熟收之採來曝乾先入臼㫪去刺然後為細末毎服二匙新水調下日進三服勿令斷絶服之長生服一年後冬不寒夏不熱服之二年老返少頭白再黒齒落更生服至三年身輕延壽神仙服槐子延年不老方 |
| 213 | 常以十月上已日取在新磁器內盛之以盆合其上宻泥勿令走氣三七日開取去皮從月初日服一粒以水下日加一粒直至月半卻減一粒為度終而復始令人可能夜看細書久服此氣力百倍 |
| 214 | 辟穀住食方 |
| 215 | 秫米 鹽末 川薑 小椒 蔓菁子 乾大棗右六味為細末毎服一大匙新水調下日進三服如饑渇漸有力如喫諸般果木茶湯任意不可食肉大忌也食品大忌有八 |
| 216 | 走死的馬 飲殺的驢 脹死的牛紅眼的羊 自死的猪 有彈的鱉懐胎的兎 無鱗的魚 |
| 217 | 古書云皆不可食之若食之者生百疾也辟榖方 |
| 218 | 永寜二年二月十七日黃門侍郎劉景先表言遇太白山隱士得此方臣聞京師米糧大貴宜以此濟之令人不饑耳目聰明顔色光澤如有誑妄一家甘受刑戮四季用黒豆五升淨洗後蒸三遍曬乾去皮又用大火麻子三升湯浸一宿漉出曬乾膠水拌曬去皮淘淨蒸三遍碓搗次下豆黃共為細末用糯米粥合和成圎如拳大入甑蒸從夜至子住火至寅取出於磁器內盛蓋不令風乾毎服三塊但飽為度不得食一切物第一頓七日不饑第二頓七七日不饑第三頓三百日不饑容顔佳勝更不憔悴渇即研火麻子漿飲更滋潤臟腑若要重喫物用葵子三合杵碎煎湯飲開導胄腕以待沖和無損此方勒石漢陽軍大別山太平興國寺紫霞杯方 |
| 219 | 此杯之藥配合造化調理隂陽奪天地沖和之氣得水火既濟之方不冷不熱不緩不急有延年卻老之功脫胎換骨之妙大能清上補下升降隂陽通九竅殺九虫除夢泄悅容顔解頭風身體輕健臟腑和同開胷膈化痰涎明目潤肌膚添精蠲疝墜又治婦人血海虛冷赤白帶下惟孕婦不可服其餘男婦老少清晨熱酒服二三杯百病皆除諸藥無出此方真珠琥珀乳香金箔雄黃陽起石香白芷硃砂血結片腦樟腦麝香甘松三奈紫粉錢赤石脂木香安息沉香沒藥 |
| 220 | 製硫法用紫背浮萍於罐內將硫黃以絹袋盛懸繫於礶中煮滚數十沸取出候乾研末十兩同前香藥入銅杓中慢火溶化取出候火氣少息用好様銀酒鍾一箇周圍以布紙包裹中間一孔傾硫黃於內手執酒鍾旋轉以勻為度仍投冷水盆中取出有火症者勿服昇𤣥明粉法 |
| 221 | 好淨皮硝五斤皂角半片白蘿蔔十數斤切片用水大半罈煑滚十數次漉出蘿蔔勿用仍切蘿蔔再煑如此三四次以蘿蔔無鹹味為度再用稀絹攄去渣以鍋盛之露一宿次日鍋中皆牙硝取出以綿紙袋盛褁懸於當風去處自化成粉夏月毎粉一兩用甘草末一錢和之毎服一錢沸湯調下大能解暑熱化頑結心痰從後瀉出痰火聖藥 |
| 222 | 河上公服芡實散方乾雞頭實 忍冬莖葉 乾藕 |
| 223 | 右三味為片段於甑內炊熟曝乾擣羅為末毎日食後冬湯浸水服一錢匕久服益壽延年身輕不老悅顔色壯肌膚健脾胃去留滯功妙難盡久則自知服天門冬法 |
| 224 | 取天門冬二斤熟地黃一斤搗羅為末煉蜜為丸如彈子大毎服三丸以溫酒調下日三服久服強骨髓駐容顔去三尸斷榖輕身延年不老百病不生若以茯苓等分為末同服天寒單衣汗出忌食鯉魚并腥羶之物服藕食莖法 |
| 225 | 味甘平寒無毒主補養神益氣力除百疾久服輕身耐老不饑延年一名水芝按藥性論云藕汁亦单用味甘能消淤血不散節擣汁吐血及鼻血不止並皆治之又云蓮子性寒主治血不足傷中氣絶利益十二經脈血氣生食有寒氣蒸食之良又熟去心為末蠟蜜和丸日服數丸令人不饑此方仙家用爾陳藏器云荷葉味苦平無毒主安胎去惡血留好血血痢煑即止荷葉并蒂及蓮房主血脹腹痛産後淤血不下酒煑服又食野菌毒用水煑服藕粉深處曽製取麄者洗淨搗爛布絞取汁以疎布再濾過澄去上清水如汁稠難澄添水攪勻定為粉服之輕身延年 |
| 226 | 硃砂雄黃杯法 |
| 227 | 碾好辰砂為細末白蠟溶開入砂傾入酒杯內如前法取起成杯有寜心安神延年益筭又有用雄黃者亦如此法有解毒辟百䖝之力然此杯皆不如紫霞杯之妙也 |
| 228 | 神仙巨勝丸方 |
| 229 | 輕身壯陽卻老還童去三尸下九䖝除萬病巨勝 牛膝 巴㦸天 天門冬 熟乾地黃 柳桂 酸棗仁 覆盆子 莵絲子 逺志 菊花 人參白茯苓 |
| 230 | 右一十四味揀擇淨擣羅為末煉蜜為丸如梧桐子大毎服空心溫酒下二十丸服一月 |
| 231 | 服栢實方 |
| 232 | 右於八月合取栢房曝之令坼其子自脫用冷水淘取沉者控乾輕椎取仁擣羅為細末毎服二錢匕酒調下冬月溫酒下早晨日午近晩各一服稍増至四五錢加菊花末等分蜜丸如梧桐子大毎服十丸二十丸日三服酒下 |
| 233 | 服食大茯苓丸方 |
| 234 | 白茯苓 茯神 大棗桂 人參白木 逺志 細辛 石菖蒲 甘草乾薑右十一味搗羅為末煉蜜黃色掠去沫停冷拌和為丸如彈子大毎服一丸久服不饑不渇若曽食生菜果子食冷水不消者服之立愈五藏積聚氣逆心腹切痛結氣腹脹吐逆不下食生薑湯下羸腹飲食無味酒下欲求仙未得諸大丹者皆須服之若不絶房室不能斷穀者但服之去萬病令人長生不老合時須辰日辰時於空室中衣服潔淨不得令雞犬婦人孝子見之李八伯杏金丹方 |
| 235 | 取肥實杏仁五㪷以布袋盛用井花水浸三日次入甑中以帛覆之上鋪黃泥五寸炊一日去泥取出又於粟中炊一日又於小麥中炊一日壓取油五升澄清用銀缾一隻打如水缾様如無銀者用好砂礶為之入油在內不得滿又以銀圎葉可缾口大小蓋定銷銀汁灌固口縫入於大釡中煮七復時常撥動看油結打開取藥入器中火消成汁傾出放冷其色如金後入臼中擣之堪丸即丸如黃米大空心旦暮酒下二十丸或用津液下二十丸久服保氣延年髪白變黒能除萬病 |
| 236 | 杏金丹符 |
| 237 | 合藥時朱書此符三道衣領中帶之輕身延年仙术丸方 |
| 238 | 蒼术米泔浸夏秋三日春七日去皮洗淨蒸半日作片焙乾石栢搗為末煉蜜為丸如梧桐子大毎日早晨日午酒下五十丸 |
| 239 | 枸杞煎方 |
| 240 | 採枸杞子不拘多少去蒂清水淨洗淘出控乾用夾布袋一枚入枸杞子在內於淨砧上榷壓取自然汁澄一宿去清石器內慢火熬成煎取出瓷器內收貯服半匙頭溫酒調下明目駐顔壯元氣潤肌藏久服大有益如合時天色稍暖其壓下汁更不用經宿其煎熬下三兩年並不損壞如久逺服多煎下亦無妨也保鎮丹田二精丸方 |
| 241 | 用黃精 枸杞子右二味各八九月間採取先用清水洗黃精一味令淨控乾細剉與枸杞子相和杵碎拌令勻隂乾再擣羅為細末煉蜜為丸如梧桐子大毎服三五十丸空心食前溫酒下常服助氣固精補鎮丹田活血駐顔長生不老萬病黃精丸方 |
| 242 | 用黃精白蜜天門冬右三味拌和令勻置於石臼內擣一萬杵再分為四劑毎一劑再擣一萬杵過爛取出丸如梧桐子大毎三十丸溫酒下日三不拘時服延年益氣治療萬病久服可希出世 |
| 243 | 卻老七精散方 |
| 244 | 用茯苓天之精 地黃花地之精桑寄生木之精 菊花月之精竹實日之精 地膚子星之精車前子雷之精右七種上應日月星辰欲合藥者以四時旺相日光齋戒九日别於靜室內焚香修合擣羅為細散毎服三方寸匕以井花水調下面向陽服之須陽日一服隂日二服滿四十九日即能固精延年却除百病聰明耳目甚騐地黄花須四月採竹實似小麥 |
| 245 | 去三尸滅百蟲美顔色明耳目雄黄丸用雄黄松香右二物和勻杵為丸彈子大毎早酒下一丸服十日三尸百虫自下出人面紫黒氣色皆除服及一月百病自瘥常須清淨勿損藥力 |
