2  | 《齐民要术·耕田》篇曰：田，陈也。树榖曰田。象形从口从十，阡陌之制也。耕，种也。从来，井声。一曰古者井田。刘熙《释名》曰：田，填也。五榖填满其中。犁，利也。利发土绝草根。耨，似锄，以薅禾也。斸，诛也。主以诛锄根株也。凡开荒山泽田，皆七月芟艾之。草乾，即放火。至春而开垦。其林木大者，𠠜杀之，叶死不扇，便任耕种。三嵗后，根枯茎朽，以火烧之。耕荒毕，以鐡齿𨫒楱再遍杷之。漫掷黍穄，劳亦再徧。明年，乃种为榖田。 |
| 7 | 《汜胜之书》曰：凡耕之本，在于趣时，和土，务粪泽，旱锄获。春冻解，地气始通，土一和解。夏至，天气始暑，隂气始盛。土复解。夏至后九十日，昼夜分，天地气和。以此时耕田，一而当五。名曰膏泽，皆得时功。春地气通，可耕坚硬强地黑垆土。輙平摩其块以生草，草生，复耕之。天有小雨，复耕。和之，勿令有块，以待时，所谓强土而弱之也。春𠉀地气始通，㭬橛木，长尺二寸。埋尺，见其二寸。立春后，土块散，上没橛，陈根可㧞。此时，二十日以后，和气去，即土刚。以此时耕，一而当四；和气去，耕，四不当一。杏始华荣，輙耕轻土弱土。望杏花落，复耕，耕輙蔺之。草生，有雨泽，耕重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之。如此，则土强。此谓弱土而强之也。春气未通，则土歴适不保泽，终嵗不宜稼，非粪不解。慎无旱耕。须草生。至可种时，有雨即种。土相亲，苗独生，草秽烂，皆成良田。此一耕而当五也。不如此而旱耕，块硬，苗秽同孔出，不可锄治，反为败田。 |
| 8 | 秋，无雨而耕，絶土气，土坚垎，名曰脂田。及盛冬耕，泄隂气，土枯燥，名曰脯田。脯田与脂田，皆伤田，二嵗不起稼，则一嵗休之。凡爱田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕。谨摩平以待种时。五月耕，一当三；六月耕，一当再；若七月耕，五不当一。 |
| 12 | 《农桑通诀·垦耕篇》曰：垦耕者，农功之第一义也。垦，除荒也。耕，犂也。凡垦辟荒地，春曰燎荒，夏曰䅖青，秋曰芟夷。如泊下芦苇地内，必用𠠫刀引之，犂鑱随耕，起拨特易，牛乃省力。沾山或老荒地内，科木多者，必须用镢斸去。馀有不尽根科，当使熟鐡煆成鑱尖，纵遇根株，不至擘缺，妨误工力。或地叚广濶，不可徧劚，则就斫枝茎，覆于本根上，𠉀乾焚之，其根即死而易朽。又有经暑雨后，用牛曳磟碡，或辊子之所斫根查上，和泥碾之，乾则挣死。一、二嵗后，皆可耕种。其林木大者，则𠠜杀之。叶死不扇，便任种莳。三嵗后，根株茎朽，以火烧之，则通为熟田矣。《周礼》：「剃氏掌杀草，春始生而萌之，夏日至而夷之，秋绳而芟之，冬日至而耜之。」又：「柞氏掌攻草木，及林麓。夏日至，令刋阳木而火之。冬日至，令剥隂木而水之。」注云：「刋剥谓斫去次地之皮」，即此谓除木也。《诗》曰：「载芟载柞，其耕泽泽。」盖谓芟草除木，而后可耕也。大凡开荒，必趂雨后，又要调停犂道浅深麄细。浅则务尽草根，深则不至塞墢，麄则贪生费力，细则贪熟少功，唯得中则可。耕荒毕，以鐡齿𨫒𨨯，𨫒𨨯过。漫种黍稷，或脂麻緑豆，耙劳再徧。明年，乃中为榖田。今汉沔淮颍上，率多创开荒地。当年多种脂麻等种，有痛收至盈溢仓箱速富者。如旧稻塍内，开耕毕，便撒稻种，直至成熟，不须薅㧞縁。新开地内，草根既死，无荒可生。若诸色种子，年年拣净，别无稗莠，数年之间，可无荒薉，所收常倍于熟田。盖旷闲既久，地力有馀，苗稼鬯茂，子粒蕃息也。谚云：「坐贾行商，不如开荒。」言其获利多也。除荒垦辟之功如此。若夫耕犂之事，又有本末。上古圣人，制耒耜以教耕耨。三代以上，皆耦耕。谓两人合二耜而耕之。《诗》曰：「亦服尔耕，十千维耦」者，此也。春秋之时，后稷之裔孙叔均始作牛耕。至汉赵过，増其制度，三犂一牛，则力省而功倍。今之耕者，大率祖此。《周礼》：「遂人治野，以时器劝」，氓言农夫之耕，当先利其器也。故《诗》曰：「三之日于耜，四之日举趾。」又曰：「有略其耜，俶载南畆。」《周礼》：「车人为耒耜」，耜有三等。今易耒耜而为犂，不问地之坚强轻弱，莫不任使。欲浅欲深，求之犂箭，箭一而已。欲㢘欲猛，取之「犂稍」，稍一而已。然则犂之为器，岂不简易而利用哉？耕地之法，未耕曰生，已耕曰熟，初耕曰塌，再耕曰转。生者欲深而猛。熟者欲浅而㢘。此其畧也。农书云：早田获刈才毕，随即耕治晒暴，加粪壅培，而种豆麦蔬茹，因而熟土壤而肥沃之，以省来嵗功役。其所收，又足以助嵗计。晩田，宜待春乃耕，为其藁秸坚韧，必待其朽腐，易为牛力也。北方农俗所传：春宜早晩耕，夏宜兼夜耕，秋宜日髙耕。中原地皆平旷，旱田陆地，一犂必用两牛三牛或四牛，以一人执之。量牛强弱，耕地多少，其耕皆有定法。南方水田泥耕，其田髙下濶狭不等。以一犂用一牛挽之，作止回旋，惟人所便。此南北地势之异宜也。古者分田之制，一夫一妇，受田百畆。以其地有肥硗，故有不易、一易、再易之别。不易之地，家百畆，谓可以嵗耕之也。一易之地，家二百畆，谓嵗耕其半也。再易之地，家三百畆，谓嵗耕百畆，三嵗而一周也。先王之制如此，非独以为土敝则草木不长，气衰则生物不遂也；抑欲其财力有馀，深耕易耨，而嵗可常稔。今之农夫，既不如古，往往租人之田而耕之。茍能量其财力之相称，而无卤莽灭裂之患，则丰壤可以力致，而仰事俯育之乐可必矣。今备述经传所载农事之法，兼髙原、下田地势之宜，自北自南，习俗不通，曰垦曰耕，作事亦异。通变谓道，无泥一方，则田功修，而稼穑之务，可以次第而举矣。 |
| 17 | 《齐民要术·收种》篇曰：凡五榖种子，浥郁则不生。生者，亦㝷死。种杂者，禾则早晚不均，舂复减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊㸑失生熟之节。所以特宜存意，不可徒然。粟黍穄梁秫，常嵗嵗别收，选好穗絶色者，，函封髙悬之。至春，治取别种，以拟明年种子。其别种种子，尝须加锄。先治而别埋。还以所治穰草蔽窖。将种前二十许日，开出水洮，即晒令燥，种之。依《周官》相地所宜，而粪种之。《周官》曰：草人，掌土化之法。以物地相其宜而为之种。凡粪种，騂刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渇泽用鹿，咸泻用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，强㯺用蕡，轻㸑用犬。《汜胜之书》曰：种伤湿郁，热则生虫也。取麦种，𠉀热可获，择穗大强者，斩束立塲中之髙燥处。曝使极燥。无令有白鱼，有輙扬治之。取乾艾杂藏之，麦一石，艾一把，藏以瓦器竹器。顺时种之，则收常倍。取禾种，择髙大者，斩一节下，把悬髙燥处。苗则不败。 |
| 20 | 《农书》云：种莳之事，各有攸序。能知时宜，不违先后之序，则相继以生成，相资以利用。种无虚日，收无虚月。何匮乏之足患，冻馁之足忧哉？正月种麻枲。二月种粟。脂麻有早晩二种，三月种早麻。四月种豆。五月中旬种晚麻。七夕以后种莱菔菘芥。八月社前，即可种麦。经两社，即倍收而坚好。如此，则种之有次第，所谓顺天之时也。地势有良薄，山泽有异宜。故良田宜种晩，薄田宜种早。良田非独宜晩，早亦无害。薄田种晩，必不成实。山田宜种强苗，以避风霜。泽田种弱苗，以求华实。《孝经援神契》曰：黄白土宜禾，黑坟宜麦，赤土宜菽，污泉宜稻。所谓因地之宜也。南方水稻，其名不一。大槩为类有三：早熟而𦂳细者，曰籼；晩熟而香润者，曰粳；早晚适中，米白而黏者，曰稬。二者布种同时。每嵗收种，取其熟好坚粟，无秕不杂榖子，晒乾蔀藏，置髙爽处。至清明节取出，以盆盎别贮。浸之三日，漉出纳草篅中。晴则暴暖，浥以水，日三数。遇隂寒，则浥以温汤。𠉀芽白齐透，然后下种。须先择美田，耕治令熟，泥沃而水清。以既芽之榖漫撒，稀稠得所。秧生既长，小满芒种之间，分而莳之。旬日髙下皆遍。北土髙原，本无陂泽，遂一曲而田者，纳种如前法。既生七八寸，㧞而栽之。凡下种之法，有漫种、耧种、瓠种、区种之别。漫种者，用斗榖盛种，挟左腋间，右手料取而撒之，随撒随行。约行三歩许，即再料取。务要布种均匀，则苗生稀稠得所。秦晋之间，皆用此法。南方惟种大麦，则㸃种。其馀粟豆麻小麦之类，亦用漫种。其法甚备。《齐民要术》云：凡种，欲牛迟缓行，种人令促歩，以足蹑陇底，欲土实，种易生也。今人制造砘车，随耧种子后，循陇碾过，使根土相著，功力甚速而当。瓠种者，窍瓠贮种，随行随种，务均匀犂。随掩过，覆土既深，虽暴雨不至⿰挞，暑夏最为耐旱。且便于撮锄。今燕赵间多用之。又曰：菜茹有畦，瓜瓠果蓏，殖于疆埸。则是五榖之外，蔬蓏亦不可阙者。故榖不熟曰饥。菜不熟曰馑。《物理论》云：百榖者，三榖各二十种，菜果各二十种，共为百榖。盖蔬果之实，所以助榖之不及也。是故烹葵食瓜，乃繋之《𡺳风》农桑之诗；畜菜取蔬，互见于《月令》收敛之后。然地有肥瘠，能者择焉。时有先后，勤者务焉。 |
