《卷四十一》[查看正文] [修改] [查看历史]

1	卷四十一·牧养
2	○六畜杂附
3	《礼记·月令》曰：「季春之月，合累牛腾马，游牝于牧。」「累」、「腾」，皆乘匹之名。「仲夏之月，游牝别群，则絷腾驹。」孕任欲止，为其牝气有馀，恐相蹄啮也。「仲冬之月，牛马畜兽、有放逸者，取之不诘。」
4	陶朱公曰：子欲速富，当畜五牸。牛马猪羊驴，五畜之牸。然畜牸，则速富之术也。
5	《齐民要术》曰：服牛乘马，量其力能，寒温饮饲，适其天性；如不肥充繁息者，未之有也。凡驴马驹，初生忌灰气，遇新出炉者辄死。经雨者则不忌。
6	《四时类要》曰：凡驴马牛羊，收犊子驹羔法：常于市上伺候，含重垂欲生，辄买取。驹一百五十日，羊羔六十日，皆能自活，不复藉乳。乳母好堪为种产者，因留之以为种。恶者还卖。不失本价，坐羸驹犊。还更买怀子孕者，一岁之中，牛马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月正月生者，留以作种，馀月生者，剩而卖之。用二万钱为羊本，必岁收千口。所留之种，率皆精好，与世绝殊，不可同日而语之。何必羔犊之饶，又羸酪之利也？羔有死者，皮好作裘缛，肉好作乾腊，及作肉酱，味又甚美。
7	玄扈先生曰：居近湖、草广之处，则买小马二十头，大骡马两三头；又买小牛三十头，大牸牛三五头；构草屋数十间，使二人掌管牧养。二人仍各授一便业，以为日用饮食之资。久而群聚，增人牧守。湖中自可任以休息。养之得法，必致繁息，且多得粪，可以壅田。
8	马《尔雅》曰：「騊駼，马。」又曰：「宗庙齐毫，戎事齐力，田猎齐足。」郭璞注曰：齐毫，尚纯也；齐力，尚强也；齐足，尚疾也。
9	《相马经》曰：马头为王，欲得方；目为丞相，欲得光；脊为将军，欲得强；腹胁为城郭，欲得张；四下为令，欲得长。凡相马之法，先除三羸五驽，乃相其馀。大头小颈，一羸；弱脊大腹，二羸；小颈大蹄，三羸。大头缓耳，一驽；长颈不折，二驽；短上长下，三驽；大髂短胁，四驽；浅薄騧，五驽。骝马、骊肩，鹿毛，「阕黄」马，驒骆马，皆善马也。马生堕地无毛，行千里；溺举一脚，行五百里。相马五藏法：肝欲得小，耳小则肝小，肝小识人意。肺欲得大，鼻大则肺大，肺大则能奔。心欲得大，目大则心大，心大则猛利不惊，目四满则朝暮健。肾欲得小，肠欲得厚且长，肠厚则腹下广方而平。脾欲得小，膁腹小则脾小，脾小则易养。望之大，就之小，筋马也；望之小，就之大，肉马也；皆可乘致。致瘦，欲得见其肉；谓前肩「守肉」。致肥，欲得见其骨。骨谓头颅。马龙颅突目，平脊大腹，坒重有肉，此三事备者，亦千里马也。水火欲得分。水火在鼻两孔间也。上唇欲急而方，口中欲得红而有光，此马千里马。上齿欲钩，钩则寿；下齿欲锯，锯则怒。颔下欲深，下唇欲缓。牙欲去齿一寸，则四百里；牙剑锋，则千里。嗣骨欲廉，如织杼而阔，又欲长。颊下侧八骨是。目欲满而泽，眶欲小，上欲弓曲下欲直。素中欲廉而张。素，鼻孔上。阴中欲得平。股下。主人欲小，股里上近前也。阳里欲高则怒。股中上之主人。额欲方而平。八肉欲大而明。耳下。玄中欲深。耳下近牙。耳欲小而锐如削筒，相去欲促。髟欲戴中骨高三寸。髟中骨也。易骨欲直。眼下直下骨也。颊欲开赤长。膺下欲广；一尺以上，名曰挟一作扶。尺，能久走。鞅欲方。颊前。喉欲曲而深，胸欲直而出。髀间前向。凫间欲开，望视之如双凫。颈骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲长多覆，肝肺无病。发后毛是。背欲短而方，脊欲大而抗。脢筋欲大。夹脊筋也。飞凫见者怒。胸欲筋也。三府欲齐。两酪及中骨也。尻欲颓而方。尾欲减，本欲大。胁肋欲大而洼，名曰上渠，能久走。龙翅欲广而长。升肉欲大而明。脾外肉也。辅肉欲大而明。前脚下肉。肠欲充，腔小。腔臁。季肋欲张。短肋。悬薄欲厚而缓。脚腔。虎口欲开。股肉。腹下欲平满善走，名曰下渠，日三百里。阳肉欲上而高起。髀外近前。髀欲广厚。汗沟欲深明。直肉欲方，能久走。髀后肉也。输一作翰。鼠欲方。直肉下也。朒肉欲急。髀里也。间筋欲急短而减，善细走。输鼠下筋。机骨欲举，上曲如悬匡。马头欲高。距骨欲出，前间骨欲出，前后臼外凫临蹄骨也。附蝉欲大。前后目。夜眼。股欲薄而博，善能走。后髀前骨。臂欲长，而膝本欲起，有力。前脚膝上句前。肘腋欲开，能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。两肩骨欲深，名曰前渠。怒蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其后开如鹞翼，能久走。相马从头始，头欲得高峻如削成。头欲重，宜少肉，如剥兔头。寿骨欲得大，如绵絮苞圭石。寿骨者，发所生处也。白从额上入口，名「俞膺」，一名「的颅」，奴乘客死，主乘弃市，大凶马也。马眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如悬铃，紫艳光。目不四满，下唇急，不爱人，又践不健食。目中缕贯瞳子者，五百里；下上彻者，千里。睫乱者伤人。目下而多白，畏惊。瞳子前后肉不满，皆凶恶。若旋毛眼眶上，寿四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年。在目下者，不借。睛却转后白不见者，喜旋而不前。目睛欲得黄。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有横筋，五百里；上下彻者，千里。目中白缕者，老马子。目赤睫乱，啮人。反睫者善奔，伤人。目下有横毛不利人。目有火字在者，寿四十年。目偏长一寸，三百里。目欲长大。旋毛在目下，名曰承泣，不利人。目中五采尽具，五百里，寿九十年。良多赤，血气也；驽多青，肝气也；走多黄，肠气也；材知多白，骨气也；材多黑，肾气也。驽用策乃使讹也。白马黑目不利人。目多白却视有态，畏物喜惊。马耳欲得相近而前竖，小而厚。一寸三百里；三寸，千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短杀者良，植者驽，小而长者亦驽。耳欲得小而促，状如斩竹筒。耳方者，千里；如斩筒，七百里；如鸡距者，五百里。鼻孔欲得大，鼻头文如王、火，字欲得明。鼻上文如王公，五十岁；如火，四十岁；如天，三十岁；如小，二十岁；如今，十八岁；如四，八岁；如宅，七岁。鼻如水文，二十岁。鼻欲得广而方。唇不覆齿，少食。上唇欲得急，下唇欲得缓；上唇欲得方，下唇欲得厚而多理。故曰：「唇如板鞮御者啼。」黄马白喙，不利人。口中色欲得红白如火光为善材，多气良且寿。即黑，不鲜明，上盘不通明为恶材，少气不寿。一曰相马气，发口中，欲见红白色，如穴中看火，此皆老寿。一曰口中欲正赤，上理文，欲使通直，勿令断错。口中青者，三十岁，如虹腹下皆不尽寿，驹齿死矣。口吻欲得长。口中色欲得鲜好。旋毛在吻后为衔祸，不利人。刺刍欲竟骨端。刺刍者，齿间肉。齿左右蹉不相当，难御。齿不周密，不久疾；不满不厚，不能久走。一岁，上下生乳齿各二；二岁，上下生齿各四；三岁，上下生齿各六。四岁，上下生成齿二；成齿，皆背三入四方生也。五岁，上下著成齿四；六岁，上下著成齿六。两厢黄，生区，受麻子也。七岁，齿两边黄，各缺区平受米；八岁，上下尽区如一受麦。九岁，下中央两齿臼受米。十岁，下中央四齿臼。十一岁，下六齿尽臼。十二岁，下中央两齿平。十三岁，下中央四齿平。十四岁，下中央六齿平。十五岁，上中央两齿臼。十六岁，上中央四齿臼；若看上齿，依下齿次第者。十七岁，上中央六齿皆臼。十八岁，上中央两齿平；十九岁，上中央四齿平；二十岁，上中央六齿平。二十一岁，下中央两齿黄；二十二岁，下中央四齿黄，二十三岁，下中央六齿尽黄。二十四岁，上中央二齿黄；二十五岁，上中央四齿黄；二十六岁，上中央六齿尽黄。二十七岁，下中二齿白；二十八岁，下中四齿白；二十九岁，下中尽白。三十岁，上中央二齿白；三十一岁，上中央四齿白；三十二岁，上中尽白。颈欲得昆而长。颈欲得重，颔欲折，胸欲出，臆欲广。颈项欲厚而强。⒋毛在颈不利人。白马黑毛不利人。肩肉欲宁。宁者，却也。双凫欲大而上。双凫：胸两遂肉如凫。脊欲得平而广，能负重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛，名负尸，不利人。从后数其胁肋，得十者良。凡马十一者二百里，十二者千里，过十三者，天马，万乃有一耳。一云：十三肋，五百里；十五肋，千里也。腋下有⒋毛，名曰挟尸，不利人。左胁有白毛直下，名曰带刀，不利人。腹下欲平，有八字。腹下毛，欲前向。腹欲大而垂。结脉欲多；大道筋欲大而直。大道筋，从肠下抵股者是。腹下阴前两边生逆毛入肠带者，行千里；一尺者五百里。三封欲得齐如一。三封者，即尻上三骨也。尾骨欲高而垂。尾本欲大，尾下欲无毛。汗沟欲得深。尻欲多肉。茎欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得细而促。骼骨欲得大而长。尾本欲大而张。膝骨欲圆而长，大如杯盂。沟上通尾本者，蹹杀人。马有双脚胫亭行六百里，⒋毛起腕膝是也。坒欲得圆而厚，里肉生焉。后脚欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而长。腕欲促而大，其间才容绊。乌头欲高。乌头，后足外节。后足辅骨欲大。辅足骨者后足骸之后骨。后左右足白，不利人。白马四足黑，不利人。黄马白喙，不利人。后左右足白，杀妇。相马视其四蹄：后两足白，老马子；前两足白，驹马子。白毛者，老马也。四蹄欲厚且大。四蹄颠倒若竖履，不可畜。
10	《便民图》曰：看马捷法：头欲高峻。面欲瘦而少肉。眼下无肉多咬人。胸堂欲阔。肋骨过十二条者良。三山骨欲平，则易肥。四蹄欲注实，则能负重。腹下两边生逆毛到膁者良。
11	相马毛旋歌括云：项上须生旋，有之不用訁夸。还缘不利长，所以号腾蛇。后有丧门旋，前兼有夹尸。劝君不用畜，无事也须疑。牛额并衔祸，非常害长多；古人如是说，此事不虚歌。带剑浑闲事，丧门不可当；的卢如入口，有福也须防。黑色耳全白，从来号「孝头」；假饶千里足，奉劝不须留。背上毛生旋，驴骡亦有之；只惟鞍贴下，此者是駞尸。衔祸口边⒊，时间祸必逢；古人称是病，焉敢不言凶？眼下毛生旋，遥看是泪痕。假饶福也病，无祸亦防侵。毛病深知害，妨人不在占，大都知此类，无祸也宜嫌。檐耳駞鬃项，虽然毛病殊，若然兼豹尾，有实不如无。
12	玄扈先生曰：五明为国马，四足白去之，三足白可自乘，二足白速去之，一足白留之。诀曰：一明留，二明丢，三明收取，四明售，五明国马载王侯。
13	《齐民要术》曰：久步即生筋劳，筋劳则发蹄痛淩气。一曰：生骨则发痈肿。一曰：发蹄，生痈也。久立则发骨劳，骨劳即发痈肿。久汗不乾则生皮劳，皮劳者展而不振。汗未善燥而饲饮之，则生气劳，气劳者，即展而不起。驱驰无节，则生血劳，血劳则发强行。何以察五劳？终日驱驰，舍而视之：不展者，筋劳也；展而不时起者，骨劳也；起而不振者，皮劳也；振而不喷者，气劳也；喷而不溺者，血劳也。筋劳者，两绊却行三十步而已。一曰：筋劳者，展起而绊之；徐行三十里而已。骨劳者，令人牵之起，从后笞之起而已。皮劳者，夹脊摩之热而已。气劳者，缓系之枥上，远喂草喷而已。血劳者，高系，无饮食之大溺而已。饮食之节：食有三刍，饮有三时。何谓也？一曰恶刍，二曰中刍，三曰善刍。善，谓饥时与恶刍，饱时与善刍；引之令食。食常饱，则无不肥。锉草粗，虽是豆谷，亦不肥充。细锉无节，簁而食之者，令马肥、不啌，自然好矣。何谓三时？一曰，朝饮少之；二曰，昼饮则胸厌月水；三曰，暮极饮之。一曰：夏汗冬寒，皆当节饮。谚曰：「旦起骑谷，日中骑水」；斯言旦饮须节水也。每饮食，令行骤，则消水。小骤数百步亦佳。十日一放，令其陆梁舒展，令马硬实也。夏即不汗，冬即不寒，汗而极乾。
14	《便民图》曰：马者，火畜也。其性恶湿，利居高燥之地。日夜喂饲。仲春群，盖顺其性也；季春必臽，恐其退也；盛夏午间必牵于水浸之，恐其伤于暑也；季冬稍遮蔽之，恐其伤于寒也。啖以猪胆犬胆和料喂之，欲其肥也。喂料时，须择新草，筛簸豆料。若熟料，用新汲水浸淘放冷方可喂饲。一夜须二三次起喂草料。若天热时，不宜加熟料，止可用豌豆大麦之类生喂。夏月自早至晚，宜饮水三次，秋冬只饮一次可也。饮宜新水，宿水能令马玻冬月饮毕，亦宜缓骑数里。卸鞍不宜当檐下，风吹则成病。
15	饲父马令不斗法：多有父马者，别作一坊，多置槽厩。锉刍及谷头，各自别安。唯著笼头，浪放不系。非直饮食遂性，舒适自在；至于黄溺，自然一处，不须扫除。乾地服卧，不湿不污。百匹群行，亦不斗也。
16	饲征马令硬实法：细锉刍，鍁掷扬去叶，专取锉，和谷豆秫等。置槽于迫地，虽复雪寒，仍令安厂下。一日一走，令其肉热，马则硬实而耐寒苦也。
17	凡以猪槽饲马，以石灰泥马槽，马汗系著门：此三事皆令马落驹。术曰：常系猕猴于马坊，令马不畏辟恶，消百病故也。
18	治马病疫气方：取獭屎煮以灌之。獭肉及肝更良，不能得肉、肝，只用屎耳。
19	治马患喉痹欲死方：缠刀子，露锋刃一寸，刺咽喉令溃破，即愈。不治必死也。
20	治马黑汗方：取燥马屎置瓦上，以人头乱发覆之，火烧马屎及发令烟出，著马鼻下熏之，使烟入马鼻中，须臾、即瘥也。
21	又方：取猪脊引脂、雄黄、乱发凡三物，著马鼻下烧之，使烟入马鼻中。须臾即瘥。治马中热方：煮大豆及热饭，啖马；三度，愈也。
22	治马汗淩方：取美豉一升，好酒一升。夏著日中，冬则温热。浸豉使液，以手搦之，绞去滓，以汁灌口，汗出则愈矣。
23	治马疥方：用雄黄、头发二物，以腊月猪脂煎之，发消。以揩抟疥令赤，及热涂之。即愈也。又方：汤洗疥，拭令乾，煮面糊热涂之，即愈也。
24	又方：烧柏脂涂之良。
25	又方：研芥子涂之差。六畜疥悉愈。然柏沥芥子，并是燥药，其遍体患疥者，直历落班驳，以渐涂之，待差更涂馀处，一日之中，顿涂遍体，则无不死。
26	治马中水方：取盐著两鼻中，各如鸡子黄许大，捉鼻，令马眼中泪出，乃止。良也。
27	治马中谷方：手捉甲上长髟忽，向上提之，令皮离肉，如此数过，以铍刀子刺空中皮，令突过，以手当刺孔，则有如风吹人手，则是谷气耳。令人溺上，又以盐涂，使人立乘数十步。即愈耳。
28	又方：取饧如鸡子大，打碎和草饲马。甚佳也。又方：取麦蘖末三升，和谷饲马亦良。
29	治马脚生附骨不治者，入膝节，令马长跛方：取芥子熟捣，如鸡子黄许。取巴豆三枚，去皮留脐，三枚亦捣熟。以水和令相著。和时，用刀子；不尔，破人手。当跗骨上，拔去毛；骨外，融蜜蜡周而拥之。不尔，恐药燥疮大。著蜡罢，以药傅骨上。取生布，割两头作三道，急裹之。骨小者，一宿便尽，大者不过再宿。然须要数看，恐骨尽便伤好处。看附骨尽，取冷水净洗疮上，刮取车轴头脂作饼子，著疮上，速以净布急裹之。三四日解去，即生毛而无瘢。此法甚良，大胜灸者。然疮未瘥，不得辄乘。若疮中出血，便成大病也。此方可治趼。
30	治马被刺脚方：用穬麦和小儿哺涂，即愈。
31	治马灸疮：未瘥，不用令汗。疮白痂时，慎风。得瘥后，从意骑耳。治马瘙蹄方：以刀刺马丛毛中，使出血愈。又方：融羊脂涂疮上，以布裹之。
32	又方：取⒉土两石许，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔清净洗。乾，以⒉汁洗之。三度即愈。}}
33	又方：以汤洗净，燥拭之，嚼芥子涂之，以布帛裹。三度愈。若不断，用谷涂五六度即愈。
34	又方：剪去毛，以盐汤净洗，去痂燥拭，于破瓦中煮人屎，令沸热涂之。即愈。
35	又方：以锯子割所患蹄头，前正当中斜割之，令上狭下阔，如锯齿形；去之，如剪箭括。向深一寸许，刀子摘令血出；色必黑。出五升许，解放。即愈。
36	又方：先以酸泔清洗净，然后烂煮猪蹄取汁，及热洗之。瘥。
37	又方：取炊釜底汤净洗，以布拭水令尽。取黍米一升，作稠粥。以故布广三四寸，长七八寸；以粥糊布上，厚裹蹄上疮处。以散麻缠之，三日去之。即当瘥也。
38	又方：耕地中拾取禾茇东倒西倒者。若东西横地，取南倒北倒者。一垄取七科，三垄凡取二十一科。净洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪却毛，泔净洗，去痂。以禾茇汁热涂之，一上即愈。
39	又方：尿清羊粪令液。取屋四角草，就上烧，令灰入钵中，研令热。用泔洗蹄，以粪涂之，再三。愈。
40	又方：煮酸枣根取汁，净洗讫。水和酒糟，毛袋盛，渍蹄，没疮处。数度，即瘥也。又方：净洗了，捣杏仁和猪脂涂。四五上，即当愈。
41	治马大小便不通，眠起欲死，须急治之，不治一日即死。以脂涂人手，探谷道中，去结屎。以盐纳溺道中，须臾得溺，便当瘥也。
42	治马卒腹胀眠卧欲死方：用冷水五升，盐二斤，研盐令消，以灌口中。必愈。
43	治马发黄方：用黄柏、雄黄、木鳖子仁，等分为末，醋调，涂疮上，纸贴之。初见黄肿处，便用针；遍即涂药。
44	治马疥痨方：马疥痨及瘙痒：用川芎、大黄、防风、全蝎各一两，荆芥穗五两，为细末。分作五服，白汤调，冷灌之。
45	治马梁脊破方：成疮不能骑坐。如未破，将马脚下湿稀泥涂上，乾即再易湿者。三五次自消。或只用沟中青臭泥亦可。已破成疮者，用黄丹、枯白矾、生{烧存性、人天灵盖烧存性，各等分为末。入麝香少许。疮乾；用麻油调；若疮湿有脓，用浆水同葱白煎汤洗净。傅之。立效。}
46	治马中结方：川山甲〈炒黄色〉、大黄、郁李仁各一两、风化石灰一合{如无灰，以朴硝代之，共为末，作一服，用麻油四两、酽醋一升调匀灌之。立效。如灌药不通，用猪牙皂角为细末，同麻油各四两和匀，填粪门中。再灌前药一服即愈。}
47	常啖马药方：金、大黄、甘草、贝母、山栀子、白药、黄药、款花、黄柏、黄连、知母、桔梗，各等分，为末。每服二两，以油蜜和灌之。若驹，则随其大小，量为加减。啖后不得饮水，至渴喂饲。
48	治马诸病方：用白凤仙花，连根叶熬成膏，抹于马眼角上。汗出即愈。
49	治马诸疮方：夜合花叶、黄丹、乾、梹榔、五倍子为末，先以盐水洗疮，后用麻油加轻粉调傅。治马伤料方：用生萝卜三五个，切作片子啖之。效。
50	治马伤水方：用葱、盐、油相和，搓作团。纳鼻中，以手掩其鼻，令气不通。良久使泪出。即愈。
51	治马错水方：缘驰骤喘息未定，即与水饮，须臾，两耳并鼻息皆冷，或流冷涕，即此证也。先烧人乱发，熏两鼻；后用川乌、草乌、白芷、猪牙皂角、胡椒，各等分，麝香少许，为细末。用竹筒盛药，一字吹入鼻中。立效。又法：葱一握，盐一两，同杵为泥，罨两鼻内。须臾打通，清水流出，是其效也。
52	治马患眼方：用青盐、黄连、马牙硝、蕤仁，各等分，同研为末。用蜜煎，入磁瓶内盛贮。点时，旋取多少，以井水浸化，点。
53	治马颊骨胀方：用羊蹄根草四十九个烧灰，熨骨上。冷即换之。如无羊蹄根，以杨柳枝如指头大者，炙热熨之。
54	治马喉肿方：螺青、川芎、知母、川金、牛蒡、炒薄荷、贝母，同为末。每服二两。蜜二两，用水煎沸，候温。调灌之。又方：取乾马粪置瓶中，以头发覆盖，烧烟，熏其两鼻。
55	治马舌硬方：用款冬花、瞿麦、山栀子、地仙草、青黛、硼砂、朴硝、油烟墨，等分，为细末。每用五钱许，涂舌上，立瘥。
56	治马伤脾方：川厚朴，去粗皮，为末，同、枣煎灌。一应脾胃有伤，不食水草，褰唇似笑，鼻中气短，宜速与此药治之。
57	治马心热方：甘草、芒硝、黄柏、大黄、山栀子、瓜蒌为末，水调灌。一应心肺壅热，口鼻流血，跳踯烦燥，宜急与此药治之。
58	治马肺毒方：天门冬、知母、贝母、紫苏、芒硝、黄芩、甘草、薄荷叶，同为末，饭汤入少许，醋，调灌。疗肺毒，热极，鼻中喷水。
59	治马肝壅方：朴硝、黄连，为末，男子头发{烧灰存性，浆水调灌。一应邪气⒊肝，眼昏似睡，忽然眩倒，此方主治。}
60	治马卒热肚胀方：用蓝汁二升，井花水二升，或冷水和灌之。立效。
61	治马流沫方：当归、菖蒲、白术、泽泻、赤石脂、枳壳、厚朴、加甘草为末。每服一两半。酒一升，葱白三握，水煎，温灌之。
62	治马气喘方：玄参、葶苈、升麻、牛蒡、兜铃、黄蓍、知母、贝母同为末，每服二两。浆水调，草后灌之，一应喘嗽皆治。
63	治马啌喘毛焦方：用大麻子{拣净一升，喂之。大效。}
64	治马结粪方：皂角{烧灰存性、大黄、枳壳、麻子仁、黄连、厚朴，为末，清米泔调灌。若肠突，加蔓荆子末同调。}
65	治马伤蹄方：大黄、五灵脂、木鳖子{去油、海桐皮、甘草、土黄、芸薹子、白芥菜子，为末，黄米粥调药，摊帛上，裹之。}
66	治疗马结热起卧战不食水草方：黄连二两{杵末，白鲜皮一两杵末，油五合，猪脂四两细切。右以温水一升半，和药调停，灌下。牵行抛粪，即愈。}
67	治新生小驹子泻肚方：槁本末三钱，七大麻子，研汁调，灌下咽喉，便效。次以黄连末，大麻汁解之。
68	治马气药方：青橘皮、当归、桂心、大黄、芍药、木通、郁李仁、瞿麦、白芷、牵牛子。右件一十味，各等分，同捣，罗为末。用温酒调灌。每疋马，药末半两。
69	治马急起卧方：取壁上多年石灰，细杵，罗。用油、酒调二两，用水灌之，立效。
70	治马食槽内草结方：好白矾末一两，分为二服。每贴和饮水后，啖之。不过三两度，即内消却。此法神验。
71	治马肾搐方：乌药、芍药、当归、玄参、山茵陈、白芷、山药、杏仁、秦艽，每服一两。酒一大升，同煎；温灌。隔日再灌。
72	治马尿血方：黄蓍、乌药、芍药、山茵陈、地黄、兜铃、枇杷为末，浆水煎沸，候冷调灌。应卒热、尿血，皆主疗之。
73	治马结尿方：滑石、朴硝、木通、车前子为末，每服一两；温水调灌，隔时再服。结时甚，则加山栀子、赤芍药同末。
74	治马膈痛方：羌活、白药、甜瓜子、当归、没药、芍药为末。春夏，浆水加蜜；秋冬，小便调。疗膈痛、低头难，不食草。
75	附驴：大都类马。驴覆马，生驘则准，常以马覆驴，所生骡者，形容壮大，弥复胜马。然选七八岁草驴，骨口正大者，母长则受驹，父大则子壮。草驴不产，产无不死，养草驴常须防，勿令离群也。
76	治驴漏蹄方：凿厚砖石，令容驴蹄，深二寸许。热烧砖，令热赤。削驴蹄，令出漏孔，以蹄顿著砖孔中，倾盐、酒、醋，令沸，浸之。牢捉勿令脚动。待砖冷，然后放之，即愈。入水远行悉不发。
77	治驴打磨破溃方：马齿菜、石灰，一处捣为团。晒乾后，复捣，罗为末。先口含盐浆水洗净，用药末贴之。验。
78	牛《尔雅》曰：犘牛，暴牛，罢牛，犩牛，巤牛，童牛，臭牛。角一俯一仰，觭。皆踊，觢。黑唇享，黑眦由，黑耳犚，黑腹牧，黑脚卷，其子犊，体长，绝有力，欣叚。
79	卷，其子犊，体长，绝有力，欣叚。
80	《农桑通诀》曰：牛之为物，切于农用。善畜养者，勿犯寒暑，勿使太劳。固之以劳捷，顺之以凉燠。时其饥饱，以适其性情；节其作息，以养其血气。若然，则皮毛润泽，肌体肥腯，力有馀而老不衰，其何困苦羸瘠之有？于春之初，必去牢栏中积滞蓐粪。自此以后，但旬日一除，免秽气蒸为患；且浸渍蹄甲，易以生疾。又当以时祓除不祥，净爽乃善。方旧草凋朽，新草未生之时，宜取洁净槁草细锉之，和以麦麸谷糠碎豆之属，使之微湿，槽盛而饱饲之。春秋草茂放牧，饮水然后与草，则腹不胀。至冬月，天气积阴，风雪严凛，即宜处之暖燠之地，煮糜粥以啖之。又当预收豆楮之叶，舂碎而贮积之，以米泔和锉草糠麸以饲之。玄扈先生曰：冬月以棉饼饲之。古人有卧牛衣而待旦，则知牛之寒，盖有衣矣。饭牛而牛肥，则知牛之馁，盖啖以菽粟矣。衣以衤葛荐，饭以菽粟，古人岂重畜如此哉？以此为衣食之本故耳。此所谓「时其饥饱，以适性情」者也。每遇耕作之月，除已牧放，夜复饱饲。至五更初，乘日未出，天气凉而用之，则力倍于常。半日可胜一日之功。日高热喘，便令休息，勿竭其力，以致困乏。此南北昼耕之法也。若夫北方陆地平远，牛皆夜耕，以避昼热。夜半，仍饲以刍豆，以助其力。至明耕毕，则放去。此所谓「节其作息，以养其血气」也。且古者分田之制，必有莱牧之地，称田为等差。故养牧得宜，而无疾苦。观宣王《考牧》之诗，可见矣。今夫稾秸不足以充其饥，水浆不足以济其渴，冻之曝之，困之瘠之，役之劳之，又从而鞭垂之，则牛之毙者过半矣。饥欲得食，渴欲得饮，物之情也。至于役使困乏，气喘汗流，耕者急于就食，或放之山，或逐之水。牛困得水，动辄移时，毛窍空疏，因而乏食，以致疾病生焉。放之高山，筋力疲乏，颠蹶而僵仆者，往往相藉也。利其力而伤其生，乌识其为爱养之道哉？牛之为病不一：其用药，与人相似，但大为剂以饮之，无不愈者。便溺有血，伤于热也，以致便血之药治之。冷结则鼻乾而不喘，以发散药投之。热结即鼻汗而喘，以解利药投之。其或天行疫疠，率多薰蒸相染，其气然也。爱之，则当离避他所，祓除沴气，而救药或可偷生。传曰：「养备动时」，则天下能使之病。然有病而治，犹愈于不治。若夫医治之宜，则亦有说：《周礼》「兽医：掌疗兽病，凡疗兽病，灌而行之，以发其恶，则药之」，其来尚矣。
81	《齐民要术》曰：牛歧胡有寿。歧胡，牵两腋，亦分为三也。眼去角近，行駃。眼欲得大，眼中有白脉贯瞳子，最快。二轨齐者快。二轨从鼻至髀为前轨，甲至髂为后轨。颈骨长且大快。壁堂欲得阔。壁堂，脚肢间也。倚欲得如绊马，聚而正也。茎欲得小。膺庭欲得广。膺庭胸也。天关欲得成。天关，脊接骨也。俊骨欲得垂。俊骨脊骨中夹欲得下也。洞胡无寿。洞胡，从头至臆也。旋毛在珠渊无寿。珠渊，当眼下也。上池有乱毛起，妨主。上池，两角中；一曰戴麻也。倚脚不正有劳病，角冷有病，毛拳有病。毛欲得短密，若长疏，不耐寒气。耳多长毛，不耐寒热。单膂无力。有生疖即决者有大劳病。尿射前脚者快，直下者不快。乱睫者人。后脚曲及直，并是好相，直尤胜。进不甚直，退不甚曲，为下。行欲得似羊行。头不用多肉。殿月欲方，尾不用至地，至地少力。尾上毛少骨多者有力。膝上縳肉欲得硬。角欲得细，横竖无在大。身欲得促，形欲得如卷。卷者，其形侧也。插颈欲得高。一曰体欲得紧。大膁疏肋难饲。龙头突目，好跳。又云：不能行也。鼻如镜，鼻难牵。口方易饲。兰株欲得大。兰株，尾株。豪筋欲得人就。豪筋，脚后横筋。丰岳欲得大。丰岳，膝株骨也。蹄欲得竖。竖如羊角。垂星欲得有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，谓之努肉。}}力柱欲得大而成。力柱，常车。肋欲得密，肋骨欲得大而张。张而广也。髀骨欲得出俊骨上。出背脊骨上也。易牵则易使，难牵则难使。泉根不用多肉及多毛。泉根，茎所出也。悬蹄欲得横。如八字也。阴虹属颈，行千里。阴虹者，有双筋白毛骨属颈，甯公所。阳盐欲得广，阳盐者，夹尾株前两膁也。当阳盐中间，脊骨欲得。则双膂，不则为单膂。常有似鸣者有黄。
82	卷。卷者，其形侧也。插颈欲得高。一曰体欲得紧。大膁疏肋难饲。龙头突目，好跳。又云：不能行也。鼻如镜，鼻难牵。口方易饲。兰株欲得大。兰株，尾株。豪筋欲得人就。豪筋，脚后横筋。丰岳欲得大。丰岳，膝株骨也。蹄欲得竖。竖如羊角。垂星欲得有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，谓之努肉。}}力柱欲得大而成。力柱，常车。肋欲得密，肋骨欲得大而张。张而广也。髀骨欲得出俊骨上。出背脊骨上也。易牵则易使，难牵则难使。泉根不用多肉及多毛。泉根，茎所出也。悬蹄欲得横。如八字也。阴虹属颈，行千里。阴虹者，有双筋白毛骨属颈，甯公所。阳盐欲得广，阳盐者，夹尾株前两膁也。当阳盐中间，脊骨欲得。则双膂，不则为单膂。常有似鸣者有黄。
83	《便民图》曰：相母牛法：毛白乳红者多子，乳疏而黑者无子。生犊时，子卧面相向者吉，相背者生子疏。一夜下粪三堆者，一年生一子；一夜下粪一堆者，三年生一子。
84	《农桑直说》曰：喂养牛法：农隙时，入暖屋。用场上诸糠穰，铺牛脚下，谓之牛铺，牛粪其上。次日又覆糠穰。每日一覆，十日除一次。牛一具三⒐，每日前后饷，约饲草三束，豆料八升。或用蚕沙乾桑叶，水三桶浸之。牛下饷噍透刷饱饭毕。辰巳时间，上槽一顿可分三和，皆水拌。第一，和草多料少；第二，比前草减半，少和料；第三，草比第二又减半，所有料全缴拌。食尽即往使耕，噍了牛无力。夜喂牛，各带一铃。草尽，牛不食，则铃无声，即拌之。饱即使耕。俗谚云：「三和一缴，须管要饱。不要噍了，使去最好。」水牛饮饲，与黄牛同。夏须得水池，冬须得暖厂牛衣。
85	《家政法》云：四月伐牛骨茭。四月毒草，与茭豆不殊。齐俗不收，所失大也。
86	治牛腹胀欲死方：研麻子取汁，温令微热，擘口灌之。五六升许，愈。此治生豆，腹胀垂死者，大良。又方：用燕子屎一合，调灌之。
87	治牛肚反及嗽方：取榆白皮水煮极热，令甚滑，以五升灌之。即瘥也。
88	治牛中热方：取兔肠肚{勿去屎以裹草，吞之。不过再三，即愈。}
89	治牛虱方：以胡麻油涂之，即愈。猪脂亦得。凡六畜虱，脂涂悉愈。治牛病：用牛胆一个，灌牛口中，瘥。
90	又方：真安息香，于牛栏中烧如烧香法；如初觉有一头至两头是疫，即牵出，以鼻吸之。立愈。又方：十二月兔头烧作灰，和水五升，灌口中。良。
91	治牛鼻胀方：以醋灌口中，立瘥。
92	治牛疥方：煮乌豆汁，热洗，五度，差。{一本作乌头汁。}
93	治牛瘴疫方：用真茶末二两，和水五升，灌之。又治牛卒疫，而动头打胁，急用巴豆七个，去壳，细研出油；和灌之。即愈。又烧苍术，令牛鼻吸其香。止。
94	治牛尿血方：川当归、红花为细末；以酒二升半，煎取二升，冷灌之。又法：豉汁调服盐灌。
95	治牛患白膜遮眼方：用炒盐并竹节{烧存性细研，一钱，贴膜。效。}治牛气噎方：以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下。效。
96	治牛触人方：牛颠走，逢人即胆大也。用黄连、大黄，各半两为末，鸡子清、酒一升，调灌之。
97	治牛尾焦不食水草方：以大黄、黄连、白芷各五钱为末，鸡子清、酒调灌之。
98	治牛气胀方：净水洗汗衤蔑，取汁一升，好醋半升许，灌之。愈。
99	治牛肩烂方：旧绵絮二两{烧存性，麻油调抹。忌水五日。愈。}
100	治牛漏蹄方：紫矿为末，猪脂和，纳入蹄中，烧铁篦烙之。愈。
101	治牛沙疥方：荞麦随多寡，烧灰淋汁，入绿矾一合，和涂。愈。
102	治水牛患热方：用白术二两半，苍术四两二钱，紫菀槁本各三两三钱，牛膝三两二钱，麻黄三两{去节，厚朴三两一分，当归三两半，共为末。每服二两，以酒二升煎放温，草后灌之。}
103	治水牛气胀方：用白芷一两，茴香、官桂、细辛各一两一钱，桔梗一两，芍药、苍术各一两三钱，橘皮九钱五分，共为末。每服一两，加生一两，盐水一升，同煎，候温，灌之。
104	治水牛水泻方：青皮、陈皮，各二两一钱，白矾，一两九钱，苍术、橡斗子、乾，各三两二钱；枳壳一两九钱；芍药、细辛，各二两五钱；茴香，二两三钱；共为末，每服一两；生一两，盐三钱，水二升，煎。灌之。
105	羊《尔雅》曰：羊：牡分，牝牂。夏羊：牡俞，牝羖。角不齐，觤角三觠，佥。番羊黄腹，未成羊宁。绝有力奋。
106	《便民图》曰：羊者，火畜也。其性恶湿，利居高燥。作棚宜高，常除粪秽。若食秋露水草，则生疮。
107	《齐民要术》曰：常留腊月正月生羔为种者上；十一月二月生者次之。非此月数生者，毛必焦卷，骨髓细小。所以然者，是逢寒遇热故也。其八九十月生者，虽值秋热；比至冬暮，母乳已竭，春草未吐，是故不佳。其三四月生者，草虽茂美，而羔小。未食，常饮热乳，所以亦恶。六七月生者，两热相仍，恶中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，肤躯充满，草虽枯亦不羸瘦。母乳适尽，即得春草，是以亦佳也。大率十口一羝。羝少则不孕，羝多则乱群。不孕者必瘦，瘦则非惟不蕃息，经冬或死。羝无角者更佳。有角者喜相羝触，伤胎所由也。供厨者，宜刺「刺」一作「剩」。之。刺法：生十馀日，用布裹齿，捶碎之。牧羊必须老人，及心性宛顺者，起居以时，调其宜适。卜式云：「牧民何异于是者？」若使急性人及小儿者，栏约不得，必有打伤之灾，或游戏不看，则有狼犬之害；懒不驱行，无肥充之理；将息失所；有羔死之患也。惟远水为良，二日一饮。频饮则伤水而鼻脓。缓驱行，勿停息。息，则不食而羊瘦；急行，则坌尘而蚛颡也。春夏早放，秋冬晚出。春夏气和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《养生经》云：「春夏早起，与鸡俱兴；秋冬晏起，必待日光」，此其义也。夏月盛暑，须得阴凉。若日中不避热，则尘汗相渐，秋冬之间，必致癣疥。七月以后；霜气降后，必须日出，霜露晞解，然后放之。不尔，则逢毒气；令羊口疮腹胀也。圈不厌近，必须与人居相连，开窗向圈。所以然者，羊性怯弱，不能物。狼一入圈，或能绝群也。架北墙为厂。为屋即伤热，热则疥癣。且屋处惯暖，冬月入田，尤不耐寒。圈中作台，开窦，无令停水。二日一除，勿使粪秽。秽则污毛；停水，则挟蹄；眠湿，则腹胀也。圈内，须并墙竖柴栅，令周匝。羊不揩土，毛常自净；不竖柴者，羊揩墙壁，土⒉相得，毛皆成毡。又竖栅头出墙者，虎狼不敢逾也。羊一千口者，三四月中种大豆一顷，杂谷并草留之，不须锄治。八九月终，刈作青茭。若不种豆谷者，初草实成时，收刈杂草，薄铺使乾，勿令浥。［B17G］豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上；大小豆萁次之；高丽豆萁尤有所便。芦、薍二种，则不种。凡秋刈草，非直为羊然，大凡悉皆倍胜。崔寔曰：「十月七日，刈刍茭。」既至冬寒，多饶风霜；或春初雨落，青草未生时，则须饲，不宜出放。积茭之「妙」法：于高燥之处，竖桑棘木，作两圆栅，各五六步许。积茭著栅中，高一丈亦无嫌。任羊绕栅指食，竟日通夜；口常不住。终冬过春，无不肥充。若不作栅，假有千车茭，掷与十口羊，亦不得饱：群羊践蹑而已，不得一茎入口。不收茭者：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死，羔小未能独食水草，寻亦俱死。非直不滋息，或灭群断种矣。馀昔有羊二百口，茭豆既少，无以饲。一岁之中，饿死过半。假有在者，疥瘦羸弊，与死不殊，毛复浅短，全无润泽。馀初谓家自不宜，又疑岁道，疫病。乃饥饿所致，无他故也。人家八月收获之始，多无庸假；且买羊雇人所费既少，所存者大。传曰：「三折臂始为良医」；又曰：「亡羊治牢，未为晚也。」世事略皆如此，安可不存意哉！寒月生者，须然火于其边。夜不然火，必冻死也。凡初产者，宜煮谷豆饲之。白羊留母二三日，即母子俱放。白羊性狠不得独留。并母久住，则令乳之。羖羊但留母一日。寒月者，内羔子坑中；日夕母还，乃出之。坑中暖，不苦风寒；地热使眠，如常饱者也。十五日后，方吃草，乃放之。白羊三月得草力，毛床动，则铰之。铰讫，于河水之中，净洗羊，则生白净之毛也。五月毛床将落，铰取之。铰讫，更洗如前。八月初，胡葈子未成时，又铰之。铰了，亦洗如初。其八月半后铰者，勿洗：白露已降，寒气侵人；洗即不益。胡葈子成、然后铰者，匪直著毛难治；又岁稍晚；比至寒时，毛长不足，令羊瘦损。漠北塞之羊，则八月不铰，铰则不耐寒。中国必须铰，不铰，则毛长相著，作毡难成也。
108	《便民图》曰：栈羊法：向九月初，买脿羯羊。多则成百，少则不过数十空。初来时与细切乾草，少著糟水拌。经五七日后，渐次加磨破黑豆，稠糟水拌之。每羊少饲，不可多与，与多则不食，可惜草料，又兼不得肥。勿与水，与水则退脿溺多。可一日六七次上草，不可太饱，太饱则有伤，少则不饱，不饱则退脿。栏圈常要洁净，一年之中，勿喂青草，喂之则减脿破腹，不肯食枯草矣。
109	《家政法》云：养羊法：当以瓦器盛一升盐，悬羊栏中。羊喜盐，自数还啖之，不劳人牧。羊有病，辄相污。欲令别病，法当栏前作渎，深二尺，广四尺。往还皆跳过者，无病；不能过者，入渎中行过，便别之。
110	《术》曰：悬羊蹄著户上，辟盗贼。《龙鱼河图》曰：羊有一角，食之杀人。
111	玄扈先生曰：牧养须巳出未入，不使食沾星露之草，则无耗。羊一群，择其肥而大者而立之主：一出一入，使之倡先。或圈于鱼塘之岸，草粪则每早扫于塘中，以饲草鱼；而羊之粪，又可饲鲢鱼。一举三得矣。露草上有绿色小蜘蛛，羊食之即死，故不宜早放。
112	作毡法：春毛秋毛，中半和用。秋毛紧强，春毛软弱，独用太偏，是以须杂。三月桃花水毡第一。凡作毡，不须厚大，惟紧薄匀调乃佳耳。二年敷卧，小觉垢，以九月十月，卖作单毡。明年四五月出毡时，更买新者。此为长存，不穿败。若不数换，非直垢污，穿穴之后，便无所直，虚成糜费。此不朽之功，岂可同年而语也。
113	令毡不生虫法：夏月敷席不卧上，则不生虫。若毡多，无人卧上者，预收柞柴燥灰，入五月中，罗灰遍著毡上，厚五寸许，卷束于风凉之处阁置，虫亦不生。如其不尔，无不生虫。
114	卷束于风凉之处阁置，虫亦不生。如其不尔，无不生虫。}}
115	羝羊，四月末五月初铰之。性不耐寒；早铰寒则冻死。双生者多，易为繁息。性既丰乳，有酥酪之饶，毛堪酒袋，兼绳索之利。其润益，又过于白羊也。
116	作酪法：牛羊乳皆得。别作和作，随人意。牛产日，即粉谷如糕屑，多著水煮，作则薄粥，待冷饮牛。若不饮者，莫与水，明日渴自饮。牛产三日，以绳绞牛项颈，令遍身脉胀倒地，即缚，以手痛挼乳核，令破，以脚二七遍蹴乳房，然后解放。羊产三日，直以手挼痛令破。不破脚蹴。若不如此破核者，乳脉细微，摄身则闭核破脉开，捋乳易得。曾经破核后产者，不须复治。牛产五日外，羊十日外，羔犊得乳力，强健能啖水草，然后取乳。之时，须人斟酌：三分之中，当留一分，以与羔犊。若取乳太早，及不留一分乳者，羔犊瘦死。三月末四月初，牛羊饱草，便可取酪，以取其利。至八月末止。从九月一日后，止可小小供食，不得多作；天气枯寒，牛羊渐瘦故也。大作酪时，日暮牛羊还，即间羔犊，别著一处。淩旦早放，母子别群。至日东南角，啖露草饱，驱归捋之。讫，还放之，听羔犊随母。日暮还别。如此，得乳多，牛羊不瘦。若不先放先捋者，比觉日高，则露解，常食燥草，无复膏润；非直渐瘦，得乳亦少。捋讫，于铛釜中缓火煎之。火急，则著底焦。常以正月二月，预收乾牛羊矢，煎乳第一好。草既灰汁，柴又喜焦，乾粪火辄，无此二患。常以杓扬乳，勿令溢出。时复彻底纵横直勾，慎勿圆搅。喜断亦勿口吹，则解。四五沸便止。泻著盆中，勿便扬之，待小冷，遂取乳皮著别器中以为酥。屈木为棬，以张生绢袋子，滤熟乳著瓦瓶中卧之。新瓶，即直用之，不烧。若旧瓶已曾卧酪时，辄须灰火中烧瓶令津出，⒋转烧之，皆使周匝热彻，好乾，待冷乃用。不烧者有润气，则酪断不成。若日日烧瓶，酪犹有断者，作酪屋中有蛇虾蟆故也。宜烧人发，羊牛角，以辟之，闻臭气，则去矣。其卧酪，待冷暖之节，温温小暖于人体，为合宜适。热卧则酪醋，伤冷则难成。滤乳讫，以先成甜酪为酵。大率熟乳一升，用酪半匙，著杓中，以匙痛搅令散，泻著熟乳中。仍以杓搅使均调。以毡絮之属，茹瓶令暖。良久以单布盖之。明旦酪成。若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟，以为酵。大率一斗乳，下一匙酵，搅令均调，亦得成。其酢酪为酵者，酪亦醋；甜酵伤多，酪亦醋。其六七月中作者，卧时令如人温，直置冷地，不须温茹。冬天作者，卧时少令热于人体。降馀月，茹令极热。
117	作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪，酪上皮成掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮乃止。得一斗许，于铛中，炒少许时，即出于盘上曝浥。浥时作团，大如梨许。又曝使乾，得经数年不坏。以供远行。作粥作浆时，细削著水中煮沸，便有酪味。亦有全掷一团著汤中，尝有酪味，还漉取曝乾。一遍则得，五遍煮，不破。看势两渐薄，乃削研用者倍矣。
118	作漉酪法：八月中作，取好淳酪，生布袋盛悬之。当有水出滴，滴水不尽。著铛中暂炒，即出于盘上日曝浥。浥时作团，大如梨许。亦数年不坏。削粥浆，味胜前者。炒虽味短，不及生酪。然不炒生虫，不得过夏。乾漉二酪，久停皆暍气；不如年别作，岁管用尽。
119	作马酪酵法：用驴乳汁二三升，和马乳，不限多少，澄酪成，取下淀团曝乾。后岁作酪，用此为酵也。
120	抨酥法：以夹榆木碗为杷法：割去碗半上，剡四厢，各作一团孔，大小径寸许。正底施长柄，如酒杷形抨酥酥酪，甜皆得所，数目陈酪，极大酪者，亦无嫌。酪多用大瓮，酪少用小瓮，置瓮于日中。旦起，泻酪著瓮中炙，直至日西南角起，手抨之。令杷子常至瓮底。一食顷，作热汤，水解令得下手，写著瓮中。汤多少，令常半酪。及抨之良久，酥出，下冷水，多少亦与汤等。更急抨之。于此时，杷子不须复达瓮底，酥已浮出故也。酥既遍覆酪上，更下冷水，多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水著瓮边，以手接酥，沈手盆水中，酥自浮出。更掠如初，酥尽乃止。酥酪浆，中和飧粥。盆中浮酥，待冷悉凝。以手接取，搦去水作团，著铜器中，或不津瓦器亦得。十日许，得多少，亻并纳铛中。然羊矢，缓火煎，如香泽法。当日内乳涌出，如雨打水中。水乳既尽，声止沸定，酥便成矣。冬即内著羊肚中，夏盛不津器。初煎乳时，上有皮膜；以手随即掠取，著器中。写熟乳著盆中，未滤之前，乳皮凝厚，亦悉掠取。明日酪成，若有黄皮，亦悉掠取。亻并著瓮中，有物痛熟研。良久下汤，又研。亦下冷水。纯是好酪，接取作团，与大段同煎矣。
121	羊有疥者，间别之。不别，相染污，或能合群致死。羊疥先著口者，难治多死。
122	治羊疥方：取藜芦根，父咀令破，以泔浸之。以瓶盛，塞口，于灶边常令暖。数日醋香，便中用。以砖瓦刮疥令赤。若强硬痂厚者，亦可以汤洗之。去痂，拭燥，以药汁涂之。再上，愈。若多者，日别渐渐涂之，勿顿涂令遍。羊皮不堪药势，便死矣。又方：去痂如前洗，烧葵根为灰，煮醋淀，热涂之，以灰厚傅。再上，愈。寒时勿剪毛，去即冻死矣。又方：腊月猪脂，加熏黄涂之，即愈。
123	羊脓鼻眼不净者，皆以中水治方：以汤和盐，用杓研之，极⒉，涂之为佳。更待冷，接取清，以小角{受一鸡子者沟两鼻各一角。非直水瘥，永息天虫。五日后，必饮，以眼鼻净为候。不瘥，更沟，一如前法。}
124	羊脓鼻口颊生疮如乾癣者，名曰「可妒运」，迭相染易，著者多死。或能绝群。治之方；竖长竿于圈中，竿头施横板，令猕猴上居数日，自然差。此兽辟恶，常安于圈中亦好。
125	治羊挟蹄方：取羝脂和盐煎使熟。烧热令微赤，著脂烙之。著乾勿令水泛入。七日，自然瘥耳。
126	凡羊经疥得差者，至夏后初肥时，宜卖易之。不尔，后年春，疥发，必死矣。
127	治羊火蹄方：以羖羊脂煎熟去滓。取铁篦子烧热，将脂匀涂篦上烙之。勿令入水，次日即愈。
128	猪《尔雅》曰：豕子，猪，𤡪豶么幼。奏者豱。豕三豵，二师，一特。所寝橧。四豴皆白。其迹刻。绝有力，，牝豝。注云：彘也。其子曰豚。一岁曰豵。《广志》曰：豨豠彘鬯，豕也，谷艾，豭也。
129	《齐民要术》曰：母猪，取短喙无柔毛者良。喙长则牙多。三牙以上，则不烦畜。为难肥故。有柔毛，治难净也。牝者子母不同圈，子母一圈，憙聚不食，则不充肥。牡者同圈则无嫌。圈不厌小，圈小肥疾。处不厌秽。泥秽得避暑。亦须小厂，以避雨雪。春夏中生，随时放牧，糟糠之属，当日别与。八、九、十月，放而不饲；所有糟糠，则畜待冬春初。猪性甚便水生之草；杷耧水藻等，近岸；猪食之，皆肥。初产者，宜煮谷饲之。其子三日掐尾；六十日后犍。三日则不畏风。凡死者，皆尾风所致耳。犍不截尾，则前大后小。犍者，骨细肉多，不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，无风死之患。十二月，子生者，豚，一宿蒸之。蒸法：索笼盛。脑冻不合，出旬便死。所以然者，豚性脑少；寒盛，则不能自暖，故须暖气攻之。供食豚，乳下者佳；简取，别饲之。愁其不肥，共母同圈，粟豆难足，宜埋车轮为食场，散粟豆于内。小豚足食，出入自由，则肥速。
130	《农桑通诀》曰：江南水地多湖泊，取近水诸物，可以饲猪。凡占山，皆用橡食。药苗，谓之山猪，其肉为上。江北陆地，可种，当约量多寡，计亩数种之，易活耐旱。割之、比终一亩，其初已茂。用之铡切，以泔糟等水，浸于大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂饲之，特为省力，易得肥腯。前后分别，岁岁可鬻，足供家费。
131	《四时类要》曰：阉猪了，待疮口乾，平复后，取巴豆两粒，去壳烂捣，和麻籸糟糠之类，饲之。半日后，当大泻。其后，日见肥大。
132	玄扈先生曰：猪多，总设一大圈，细分为小圈。每小圈止容一猪，使不得闹转，则易长也。肥猪法：用管仲三斤，苍术四两，黄豆一斗，芝麻一升。各炒熟，共为末，饵之。十二日则肥。
133	肥猪法：麻子二升，捣十馀杵；盐一升，同煮。和糠三升，饲之。立肥。
134	治猪病方：割去尾尖，出血即愈。若瘟疫，用萝卜，或及梓树花，与食之。不食难救。
135	狗《尔雅》曰：犬生三猣，二师，一玂。未成毫，狗长喙猃，短喙猲獢。绝有力狣，尨狗也。
136	《便民图》曰：凡人家，勿养高脚狗。彼多喜上棹橙灶上，养矮脚者便益。纯白者能为怪，勿畜之。凡黑犬：四足白者凶，后二足白头黄者吉。足黄招财，尾白者大吉，一足白者益家。白犬黄头吉，背白者害人，带虎斑者吉。黄犬前二足白者吉，胸白者吉，口黑者招官事，四足俱白者凶。青犬黄耳者吉。犬生三子俱黄，四子俱白，八子俱黄，五子六子俱青，吉。
137	治狗病方：用水调平胃散灌之。加赤壳、巴豆，尤妙。治狗卒死方：用葵根塞鼻内，即活。
138	治狗癞方：狗遍身脓癞，用百部浓煎汁涂之。狗蝇多者，以香油遍身擦之，立去。猫《尔雅》曰：猫如麂，善登木。郭璞注曰：健上树。
139	《便民图》曰：猫儿身短最为良，眼用金银尾用长。面似虎威声要喊，老鼠闻之自避藏。露爪能翻瓦，腰长会走家，面长鸡绝种，尾大懒如蛇。又法：口中三坎者捉一季，五坎者捉二季，七坎捉三季，九坎者捉四季。花朝口，咬头牲。耳薄不畏寒。毛色纯白纯黑纯黄者，不须拣。若看花猫，身上有花，又要四足及尾花缠得过者，方好。
140	治猫病方：凡猫病，用乌药磨水灌之。若煨火疲悴，用硫黄少许，入猪汤中炮熟喂之。或入鱼汤中喂之亦可，小猫悮被人踏死，用苏木浓煎汤，滤去柤，灌之。
141	鹅《尔雅》曰：舒雁，鹅。《广雅》曰：鴐鹅，野鹅也。《说文》曰：鵱鷜，野鹅也。晋沈充《鹅赋序》曰：于时绿眼黄喙，家家有焉。太康中，太仓有鹅，从喙至足，四尺有九寸。体色丰丽，鸣惊人。
142	鸭《尔雅》曰：舒凫，鹜。《说文》曰：鹜，舒凫。《广雅》曰：鹜，雅也。野雅雄者、赤头，有距。鹜生百卵，或日再生。有露鹜，以秋冬生卵，并出蜀中。
143	《齐民要术》曰：鹅、鸭，并一岁再伏者为种。一伏者，待时少；三伏者，冬寒，雏亦多死也。大率鹅三雌一雄，鸭五雌一雄。鹅初辈生子十馀，鸭生数十，后辈皆渐少矣。常足五谷饲之，生子多；不足者，生子少。欲放厂屋之下作窠。以防猪、犬、狐狸惊恐之害。多著细草于窠中，令暖。先刻白木为卵形，窠别著一枚以诳之。不尔，不肯入窠，喜东西浪生。若独著窠，复有争窠之患。生时寻即收取，别作一暖处，以柔细草覆之。停置窠中，冻即须死。大鸭二十子。小者减之。多则不周。数起者，不任为种。数起则冻死也。其贪伏不起者，须五六日一与食，起之，令洗裕。久不起者，饥羸身冷；虽伏无热。鹅鸭皆一月雏出。量雏欲出之时，四五日内，不用闻打鼓、纺车、犬叫、猪、犬及舂声；又不用器淋灰，不用见新产妇。触忌者，雏多厌杀，不能自出。假令出，亦寻死也。雏既出，别作笼笼之。先以粳米为粥糜，一顿饱食之，名曰填嗉。不尔，喜轩虚羌{立向切量而死。}然后以粟饭，切苦菜、芜菁英为食。以清水与之，浊则易。不易，泥塞鼻则死。入水中不用停久，寻宜驱出。此既水禽，不得水则死；脐未合，久在水中，冷彻亦死。于笼中高处敷细草，令寝处其上。雏小，脐未合，不欲冷也。十五日后乃出。早放者，匪直乏力致困，又有寒冷，兼鸟鸱灾也。鹅，唯食五谷、稗子、草、菜，不食生虫。葛洪方曰：居射工之地常养鹅。见此物食之，故鹅辟此物也。鸭靡不食矣，水稗成实时，尤是所便，啖此足得肥充。供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。过此肉硬。大率鹅鸭，六年以上，老不复生伏矣，宜去之；少者初生，伏又未能工。惟数年之中佳耳。
144	《风土记》曰：鸭、春季雏，到夏五月，则任啖。故俗五六月则烹食之。
145	《便民图》曰：凡相鹅鸭母，其头欲小。口上齕有小珠，满五者生卵多，满三者为次。
146	栈鹅易肥法：稻子或小米大麦不计。煮熟。先用砖盖成小屋，放鹅在内，勿令转侧。门中木棒签定，只令出头吃食。日喂三四次，夜多与食，勿令住口。撏去尾际毳毛。如此三日，加肥一斤。
147	养雌鸭法：每年五月五日，不得放栖，只乾喂，不得与水，则日日生卵，不然或生或不生。土硫黄饲之，易肥。
148	作杬子法：纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱。一鸭便生百卵。俗所谓谷生者。此卵，既非阴阳合生，虽伏亦不成雏，宜以供膳。杬木皮，《尔雅》曰：「杬鱼毒。」郭璞注曰：「杬、大木，子似栗，生南方。皮厚汁赤，中藏卵果。」无杬皮者，虎杖根、牛李根并作用。《尔雅》曰：「荼，虎杖。」郭璞注云：「似红草粗大，有细刺，可以染赤。」净洗、细茎，锉、煮取汁。率：二斗，及熟，下盐一升许和之。汁极冷，内瓮中，汁热，卵则致败，不堪久停。浸鸭子。一月，任食。煮而食之，酒食俱用。⒉彻则卵浮。吴中，多作者至十数斛；久停弥善。亦得经夏也。
149	鸡《尔雅》曰：鸡，大者蜀，蜀子雓，未成鸡，健，绝有力奋。鸡三尺为鶤。郭璞注曰：阳沟「巨鶤」，古之鸡名。《广志》曰：鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种。大者蜀、小者荆。白鸡金骹者，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长倍于常鸡。《异物志》曰：九真长鸣鸡，最长，声甚好，清朗。鸣未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名曰伺潮鸡。《风俗通》云：俗说：朱氏公，化而为鸡，故呼鸡者，皆言「朱朱」。
150	《齐民要术》曰：鸡种取桑落时生者良。形小，浅毛，脚细短是也，守窠少声善育雏子。春夏生者，则不佳。形大，毛羽悦泽，脚粗长者是。游荡饶声，产乳易厌；既不守窠，则无缘蕃息也。鸡春夏雏，二十日内无令出窠，饲以燥饭。出窠早，不免乌鸱；与湿饭，则令脐脓也。鸡栖宜据地为笼，内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。燃柳柴，鸡雏小者死，大者盲。此亦「烧穰杀瓠」之流，其理难悉。
151	《家政法》曰：养鸡法：二月先耕一亩作田。秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并于园中，筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。
152	《龙鱼河图》曰：畜鸡白头，食之病人。鸡有六指者，亦杀人。鸡有五色者，亦杀人。
153	《养生论》曰：鸡肉，不可食小儿。食令生疣虫，又令体消瘦。鼠肉味甘无毒，令小儿消谷，除寒热。炙食之，良也。
154	玄扈先生曰：或设一大园，四围筑垣。中筑垣分为两所。凡两园墙下，东西南北，各置四大鸡栖，以为休息。每一旬，拨粥于园之左地，覆以草，二日尽化为虫。园右亦然。俟左尽，即驱之右。如此代易，则鸡自肥而生卵不绝。若遇瘟疫传染，即须以蓝盛鸡，乂口悬挂。或移于楼阁上，则免矣。
155	养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌鸱狐狸法：别筑墙匡。开小门作小厂，令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出围。常多收秕稗胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺，数扫去屎。凿墙为窠，亦去地一尺。惟冬天著草。不茹则子冻。春夏秋三时，则不须，直置匡上，任其产伏。留草，则蜫虫生。鸡出则著外许，以罩笼之。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之。三七日，便肥大矣。
156	又谷产鸡子供常食法：别取雌鸡，勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆栖、土窠一法。惟多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百馀卵，不雏；并食之无咎。饼炙所须，皆宜用此。
157	瀹鸡子法：打破，著沸汤中，浮出即掠取。生熟正得，即加盐醋也。
158	炒鸡子法：打破铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米浑豉麻油炒之。甚香矣。
159	栈鸡易肥法：以油和⒏，捻成指尖大块，日与十数枚食之。又以做成硬饭，同土硫黄研细，每次与五分许。同饭拌匀。喂数日即肥。
160	养鸡不菢法：母鸡下卵时，日逐食内夹以麻子喂之，则常生卵不菢。养生鸡法：鸡初来时，即以净温水洗其脚，自然不走。
161	治鸡病方：凡鸡杂病，以真麻油灌之，皆立愈。若中蜈蚣毒，则研茱萸解之。
162	治斗鸡病方：以雄黄末，搜饭饲之，可去其胃虫。此药性热，又可使其力健。
163	鱼陶朱公曰：治生之法有五：水畜第一。水畜，鱼也。以六亩地为池，池中有九州。求怀子鲤鱼，长三尺者，二十头，牡鲤鱼长三尺者，四头。以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，内三神守。神守者，鳖也。内鳖，则鱼不复飞去；在池中，周绕九州无穷，自谓游江湖也。至来年二月，得鱼：长一尺者，一万五千；三尺者，五千枚；二尺者，万枚。直五千，得钱一百二十五万。至明年：一尺者，十万枚；二尺者，五万枚；三尺者，五万枚；长四尺者，四万枚。留长二尺者二千枚作种，所馀皆货，得钱五百一十万。候至明年，不可胜计。所以养鲤鱼者，不相食，易长，不费也。
164	《农桑通诀》曰：凡育鱼之所，须择泥土肥沃，苹藻繁盛为上。然必召居人筑舍守之。仍多方设法，以防獭害。凡所居近数亩之湖，如依陶朱法畜之，可致速富。今人但上江贩鱼，取种塘内畜之，饲以青蔬。岁可及尺，以供食用，亦为便法。
165	《农圃四书》：鱼种，古法俱求怀子鲤鱼，纳之池中，但自涵育。或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟，布底，则二年之内，土中自有大鱼宿子，得水即生也。今之俗，惟购鱼秧。其秧也，渔人泛大江，乘潮而布网取之者。初也如针锋然，乃饲之以鸡鸭之卵黄，或大麦之麸屑，或炒大豆之末。稍大，则鬻鱼池养之家。《闽录》云：「仲春取子于江，曰鱼苗，畜于小池。稍长，入草犀塘，曰草犀鹿。可尺许，徙之广池，饲以草；九月乃取。」有难长之秧，曰艋艘。其首黄色，曰螺师青，以其食螺师也。故名。《尔雅翼》曰：「鳟鱼螺蚌是也」。其口尖，期年而鼻窍始通，不得通则死。长至尺许，乃易大。惟鯶鱼为良。其口阔而盆，首似鲤而身圆，谓之草鱼，食草而易长。《尔雅翼》曰：「鲩鱼食草。」「白鲢」，乃鱼之贵者，白露左右，始可纳之池中；或前一月，或后一月，皆不育。渔人携于舟，若煎炙油气触之，则目皆瞎。《京口录》云：「巨口细鳞」，池塘中多畜之。「鲻鱼」，松之人于潮泥地凿池；仲春，潮水中捕盈寸者养之，秋而盈尺。腹背皆腴，为池鱼之最。是食泥，与百药无忌。《京口录》云：「头匾而骨软。」《闽志》云：「目赤而身圆，口小而鳞黑。吴王论鱼，以鲻为上也。」其鱼至冬能牵被而自藏。
166	养法：凡凿池养鱼必以二。有三善焉：可以蓄水；鬻时，可去大而存小；可以解泛。此池泛，可入彼池。不可以沤麻，一日即泛。鱼遭鸽粪则泛，以圊粪解之。鱼之自粪多而返复食之则泛，亦以圊粪解之。池不宜太深，深则水寒而难长。鱼食鸡鸭卵之黄，则中寒而不子，故鱼秧皆不子。鱼之行游，昼夜不息，有洲岛环转，则易长。池之傍，树以芭蕉，则露滴而可以解泛。树楝木，则落子池中，可以饱鱼。树葡萄架子于上，可以免鸟粪。种芙蓉岸周，可以辟水獭。鱼食杨花则病，亦以粪解之；食蟋蟀、嫩草、食稗子。池之正北，后宜特深，鱼必聚焉，则三面有日而易长。饲之草亦宜此方，一日而两番，须有定时。鱼小时，草必细饲；至冬则不食。凡鱼啸子，必沿水痕，虽乾涸十年，遇水即生。其长甚易。其啸子也以五月，鲤鱼以五月下，惟银鱼会残鱼，啸子于冰，冰解三日乃生也。饲鱼之草，不可撩水草，恐有黑鱼鮎鱼等子在草上，是能食鱼。黑鱼者，鳢鱼也；夜则仰首而戴斗。鮎鱼者，鮧鱼也，即鯷鱼也，大首方口，背青黑而无鳞，是多涎。池中不可著碱水石灰，能令鱼泛。凡池之草瓢，相传一夜生七子，太密则鱼皆死，必去其半乃佳。
167	《便民图》曰：凡鱼遭毒翻白，急疏去毒水，别引新水入池。多取芭蕉叶捣碎，置新水来处，使吸之则解。或以溺浇池面，亦佳。
168	玄扈先生曰：江西养鱼法：掘小池，方一丈，深八尺。底又作小池，方五尺，深二尺，用杵筑实。畜水至清明前后，出时，买鲢鱼、鯶鱼苗，长一寸上下者，每池鲢六百，鯶二百。每日以水荇带草喂之。无草时，可用⒉蛋壳食之。常时积下，至时用之。冬月尤宜用之。令鱼并泥食之，不散游。至五月五日后，五更时，用夏布袱。于塘近边，钉四桩，张布袱其上。次以夏布兜捞鱼苗，倾袱内。选去杂鱼，另置一水盆中。其鲢鯶入水桶，旋送入中池。中池，方二三丈，每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法：于二三月边，旧鱼入大塘，去水晒半乾，栽荇草于内。栽完，放水长草，以养新鱼。其中池移过大池之鯶鱼，每百日，用草二担。则中池过塘时，鱼重一斤者，至十月可得三四斤。大塘者，大小为鱼多寡。水宜深五尺以上。每食鱼，只于大塘内取之。中塘荇草尽，再入之。或用正本草。若大池面方二三十步以上者，可畜三四斤以上鱼，即与老草连根食之。刮苎麻取下叶，以席盖之，勿晒乾，至晚，入池中，当夜食尽。又冬月大鱼无食，有一法：常时积旧草荐，置僻处，使人溺其上，久之，至冬月，锉细，以稻泥或黄土，和草成碗大团子，晒乾。置池中心深处，大鱼则并泥食之。中池中鱼，锉草宜更细，入水二三日，和土成团。冬月乾塘，取起鱼寄别池内，或入大桶。速乾水，起生泥壅池，生泥只取烂泥，勿取乾者。池瘦伤鱼，令生虱。取过泥，速栽荇草，放水入鱼。鱼虱如小豆大，似团鱼。凡山中暴雨入池，带恶虫蛇气，亦令鱼生虱，则极瘦。凡取鱼，见鱼瘦，宜细检视之。有则以松毛遍池中，浮之则除。凡小池，定在大池之旁，以便冬月寄鱼小池，过小鱼于中，中池即栽荇。
169	又曰：作羊棬于塘岸上，安羊。每早扫其粪于塘中，以饲草鱼。而草鱼之粪，又可以饲鲢鱼。如是可以损人打草，但鱼略有微滞耳。水畜之利：须择背山面湖山聚水曲之处，起造住宅。先置田地山场，凡仆从，即便播谷种蔬，树植蚕缫，以为衣食之源。然后掘筑方围大塘，以收水利。塘内有九州八谷，如同江湖，纳虾鳖螺系为神守，使鱼相忘相若，自以为江湖之中，日夜游戏而不息矣。
170	蜜蜂王祯曰：人家多于山野古窑中，收取蜜蜂。盖小房，或编荆囤。两头泥封，开一二小窍，使通出入。另开一小门，泥封。时时开却扫除常净，不令他物所侵。及于家院扫除蛛网，及关防山蜂土蜂，不使相伤。秋花雕尽，留冬月可食蜜脾，馀者，割取作蜜蜡。至春三月，扫除如前。常于蜂窠前置水一器，不致渴损。春月蜂盛，一窠止留一王，其馀摘之。其有蜂王分窠，群蜂飞去，用碎土撒而收之，别置一窠，其蜂即止。春夏合蜜及蜡，每窠可得大绢一疋。有收养生分息数百窠者，不必他求，而可致富也。
171	《经世民事》曰：十月割蜜：天气渐寒，百花已尽，宜开蜂寠后门，用艾烧烟微薰，其蜂自然飞向前去。若怕蜂螫，用薄荷叶嚼细，涂在手面，其蜂自然不螫。或用纱帛蒙头及身上截，或皮套五指尤妙。约量冬至春，其蜂食之馀者，拣大蜜脾，用利刀割下。却封其窠，将蜜绞净。不见火者，为白沙蜜；见火者，为紫蜜。入窠盛顿，将绞下蜜柤，入锅内慢火煎熬。候融化拗出，绞柤再熬。预先安排锡镟或瓦盆，各盛冷水；次倾蜡水在内，凝定自成黄蜡。以柤内蜡尽为度。要知其年收蜜多寡，则看当年雨水何如：若雨水调匀，花木茂盛，其蜜必多。若雨水少，花木稀，其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用，宜以草鸡或一只或二只，退毛不用肚肠，悬挂寠内，其蜂自然食之。又力倍常。至春来二月间，开其封，止存鸡骨而已。
172	玄扈先生曰：冬月割蜜过多，则蜂饥。饥时，可将嫩鸡白煮置房侧，令食之。