1 | 卷四十·種植 |
2 | ○雜種下 |
3 | 紅花《博物志》曰:張騫得種於西域。 |
4 | 《齊民要術》曰:花地欲得良熟。二三月間俟雨後速下,或漫散種,或耬下,一如種麻法。亦有鋤掊而掩種者,子科大而易料理。花出,欲日日乘涼摘取,摘必須盡。五月子熟,拔曝令乾,打取之。五月種晚花,七月中摘,深色鮮明,耐久不黦,勝春種者。負郭良田,種頃者歲收絹三百疋。一頃收子二百斛,與麻子同價;既任車脂,亦堪為燭,即是直頭成米。。一頃收花,日須百人摘;以一家手力,十不充一。但駕車地頭,每旦當有小兒僮女,百十餘群,自來分摘,正須平量,中半分取。是以單夫隻妻亦得多種。 |
5 | 《便民圖纂》曰:八月中鋤成行壟,舂穴下種,或灰或雞糞蓋之。澆灌不宜濃糞。次年花開,侵晨摘。微搗去黃汁,用青蒿蓋一宿,撚成薄餅,曬乾收用。勿近濕墻壁去處。 |
6 | 《齊民要術》曰:殺花法:摘取即碓搗使熟,以水淘,布袋絞去黃汁。更搗,以粟飯漿清而醋者淘之;又以布袋絞汁,即收取染紅,勿棄也。絞訖,著甕器中,以布蓋上。雞鳴更搗令均,於⒎上攤而曝乾,勝作餅。作餅者,不得乾,令花浥也。 |
7 | 又曰:作胭脂法:預燒落藜藜藋及蒿作灰,以湯淋取清汁,揉花。布袋絞取純汁,著甕碗中。取醋石榴兩三個,劈取子搗破,少著粟飯漿水極酸者和之;布絞取瀋,以和花汁。下白米粉大如酸棗,以淨竹箸不膩者,良久痛攪,蓋冒。至夜,瀉去上清汁,至淳處止;傾著帛練角袋子中懸之。明日乾浥浥時,撚作小瓣,如半麻子,陰乾之,則成矣。 |
8 | 又曰:合香澤法:好清酒以浸香。雞舌香、藿香、苜蓿、蘭香,凡四種,以新綿裹而浸之。用胡麻油兩分,豬腹一分,內銅鐺中,即以浸香酒和之,煎數沸後,便緩火微煎,然後下所浸香煎。緩火至暮,水盡沸定,乃熟。澤欲熟時,下少許青蒿以發色,以綿冪鐺嘴瓶口瀉。 |
9 | 又曰:合面脂法:牛髓,溫酒浸丁香、藿香二種,煎法一同合澤,亦著青蒿以發色。綿濾著瓷漆盞中,令凝。若作唇脂者,以熟朱和之,青油裹之。其冒霜雪遠行者,常齧蒜令破,以揩唇,既不劈裂,又令辟惡賊。 |
10 | 又曰:合手藥法:取豬匡一具,合蒿葉,於好酒中痛挼,使汁甚滑。白桃仁二七枚,以綿裹丁香、藿香、甘松香、橘核十顆,著匡汁中,仍浸置勿出,瓷貯之。夜煮細糠湯,淨洗麵拭乾,以藥塗之。令手軟滑,冬不皴。 |
11 | 又曰:作紫粉法:用白米英粉三分,胡粉一分,利合勻調。取葵子熟蒸,生布絞汁和粉,日曝令乾。若色淺者更蒸,取汁重染如前法。 |
12 | 又曰:作米粉法:粱米第一,粟米第二。使甚細,各自純作,莫雜餘種。於槽中下水,腳蹋十遍;淨淘,水清乃止。大甕中多著冷水以浸米。不須易水,臭爛乃佳。日滿,更汲新水,就甕中沃之。以手杷攪,淘去醋氣,多與遍數,氣盡乃止。稍出,著一砂盆中,熟研。以水沃攪之,接取白汁,絹袋濾,著別甕中。粗沈者更研之;水沃接取如初。研盡,以杷子就甕中良久痛抨,然後澄之。接去清水,貯出淳汁,著大盆中。以杖一向攪,勿左右迴轉,三百餘匝停置,蓋甕,勿令塵污。良久清澄,以杓徐徐去清。以三重布帖粉上,以粟糠著布上,糠上安灰。灰濕,更以乾者易之,灰不復濕乃止。然後削去四畔粗白無光潤者,別收之以供粗用。其中心圓如缽形,酷似鴨子白光潤者,名曰粉英。無風塵好日時,舒布於床上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉乾足,手痛挼勿住。擬人客作餅及作香粉,以供妝摩身體。 |
13 | 又曰:作香粉法:唯多著丁香於粉合中,自然芬馥。 |
14 | 玄扈先生曰:苗生嫩時亦食。其子搗碎煎汁,入醋拌蔬食極肥美。又可為車脂及燭。 |
15 | 藍《爾雅》曰:「葴,馬藍。」 |
16 | 《齊民要術》曰:藍,地欲得良,三遍細耕。三月中,浸子令芽生,乃畦種之。治畦下水,一同葵法。藍三葉,澆之,薅治令淨。五月中新雨後,即接濕耬耩拔栽。三莖作一科,相去八寸。白背,即急鉏,五遍為良。七月中作坑,令受百許束,作麥稈泥泥之,令深五寸,以苫蔽四壁。刈藍倒豎於坑中;下水,以木石鎮壓,令沒。熱時一宿,冷時再宿,漉去荄;內汁於甕中。率:十石甕,著石灰一斗五升,急抨之,一食頃止,澄清,瀉去水。別作小坑,貯藍澱著坑中;候如強粥,還出甕中盛之,藍澱成矣。種藍十畝,敵穀田一頃;能自染青者,其利又倍矣。 |
17 | 崔寔曰:榆莢落時可種藍,五月可刈藍,六月種冬藍。 |
18 | 《農桑通訣》曰:木藍松藍,可以為澱者。蓼藍,但可染碧,不堪作澱。藍一本而有數色:刮行、青綠、雲碧、青藍、黃;豈有「青出於藍,而青於藍」者乎?藍非獨可染青,絞其汁飲之,最能解蟲豸諸藥等毒,不可闕也。 |
19 | 《便民圖纂》曰:正月中,以布袋盛子浸之。芽出撒地上,用糞灰覆蓋。待放葉,澆水糞。長二寸許,分栽成行,仍用水糞澆活。至五六月,烈日內將糞水潑葉上,約五六次,俟葉厚方割。離土二寸許。將梗葉浸水缸內晝夜濾淨。每缸內,用礦灰:色清者,灰八兩;濃者,九兩。以木朳打轉,澄清去水,是謂頭靛。其在地舊根,旁須去草淨,澆灌一如前法。待葉盛,亦如前法收割浸打,謂之二靛。又俟長,亦如前澆灌,斫則齊根,浸打法亦同前,謂之三靛。其濾出柤,壅田亦可。 |
20 | 紫草《爾雅》曰:「藐,茈草。」 |
21 | 《齊民要術》曰:黃白軟良之地,青沙地亦善,開荒,黍穄下大佳。性不耐水,必須高田。秋耕地,至春,又轉耕之。三月種之:耬耩地,逐壟手下子。下訖,勞之。鋤如穀法,唯淨為佳。其壟底草則拔之。九月中子熟刈之。候稃燥載聚,打取子。即深細耕。尋壟以耙耬取整理。一扼隨以茅結之,四扼為一頭。當日則斬齊。顛倒十重許,為長行置堅平之地,以板石鎮之令扁。兩三宿,豎頭著日中曝之,令浥浥然。五十頭作一洪。著敞屋下陰涼處棚棧上;其棚下,勿使驢馬糞及人溺。又忌煙,皆令草失色。其利勝藍。若欲久停者,入五月,內著屋中,閉戶塞向,密泥,勿使風入漏氣。過立秋,然後開,草出色不異。若經夏在棚棧上,草便變黑,不復任用。 |
22 | 《務本新書》曰:種訖,拖瓶罷之,或以輕鈍碾過。秋深子熟,旁去其土,連根取出,就地鋪穧。頗乾,輕振其土,以茅束束,切去虛梢。以之染紫,其色殊美。 |
23 | 附:地黃,種:須黑良田,五遍細耕。三月,以上旬為上時,中旬為中時,下旬為下時。一畝下種五石。其種,還用三月中掘取者,逐犁後,如禾麥法下之。至四月末,五月初,生苗訖。至八月盡,九月初,根成,中染。若須留為種者,即在地中,勿掘之。待來年三月,取之為種。計一畝可收根三十石。有草,鋤不限遍數。鋤時,別作小刃鋤,勿使細土覆心。今秋收訖,至來年,更不須種,自旅生也。唯鋤之。如此,得四年不要種之,皆餘根自出矣。 |
24 | 枸杞《爾雅》曰:「杞,枸檵。」 |
25 | 《種樹書》曰:收子及掘根,種於肥壤中。待苗生,剪為蔬食,甚佳。 |
26 | 《博聞錄》曰:種枸杞法:秋冬間收子,淨洗日乾。春,耕熟地作町,闊五寸。紐草稕如臂大,置畦中;以泥塗草稕上,然後種子;以細土及牛糞蓋令遍。苗出,頻水澆之。又可插種。 |
27 | 《務本新書》曰:枸杞,宜故區畦種。葉作菜食,子根入藥。秋時收好子,至春畦種,如種菜法。又三月中,苗出時,移栽如常法。伏內壓條,特為滋茂。一法:截條長四五指許,掩於濕土地中亦生。 |
28 | 《農桑通訣》曰:春夏葉,秋莖實,冬根。朱孺子幼事道士王元正,居大若巖。汲於溪,見二花犬,因逐之,入於枸杞叢下。掘之,根形如二犬。食之,忽覺身輕。諺云:「去家千里,勿食蘿摩枸杞。」言其補精氣也。 |
29 | 茱萸《禮記》曰:「三牲用藙。」 |
30 | 《齊民要術》曰:二月栽之。宜故城堤塚高燥之處。候實開便收之,掛著屋裏壁上,令陰乾,勿使煙熏。用時去中黑子, |
31 | 《萬畢術》曰:井上宜種茱萸:茱萸葉落井中,有化水者,無瘟病。 |
32 | 《風土記》曰:俗尚九月九日,謂之上九。茱萸到此日,氣烈熟色赤,可折其房以插頭。云辟惡氣,冬。 |
33 | 決明《爾雅》「曰薢茩」。 |
34 | 《四時類要》曰:二月取子,畦種同葵法。葉生便食,直至秋間,有子。若嫌老,番種亦得。若入藥,不如種馬蹄者。《博聞錄》曰:園圃四旁,宜多種,蛇不敢入。 |
35 | 黃精《博物志》曰:天老云:「太陽之草名黃精。」 |
36 | 《四時類要》曰:二月,擇取葉相對生者,是真黃精,擘長二寸許,稀種之。一年後甚稠。種子亦得。其葉甚美,入菜用;其根堪為煎。朮與黃精,仙家所重。 |
37 | 五加《異物志》云:「文章作酒,能成其味。以金買草,不言其貴。」 |
38 | 玄扈先生曰:取根,深掘肥地,二尺埋一根,令沒舊根,甚易活。苗生,從一頭剪取。每剪訖,鋤土壅之。久服,輕身耐老,明目下氣,補中益氣精,堅筋骨,強志意。葉可作蔬菜食。五七月根,陰乾造酒。有服五加皮散而獲延年者,不勝計。或即為散,以代湯茶,餌之,驗亦同。 |
39 | 又曰:正二月取枝插,亦易活。 |
40 | 百合一名,一名強瞿,一名蒜腦,一名夜合。 |
41 | 卷丹也。又有一種色微綠者,開花最遲,俗名真百合。}} |
42 | 《四時類要》曰:二月種百合。此物尤宜雞糞。每坑深五寸,如種蒜法。 |
43 | 玄扈先生曰:宜肥地,加雞糞,熟鋤。春取根大者,劈雜於畦中,如種蒜法,五寸一科。二月半,鋤之滿三遍,則不鋤不長。三年大如盞。頻澆則花開爛熳,清香滿庭。秋分亦可分。 |
44 | 薏苡《漢書》曰:馬援在交址,常餌薏苡,載還為種。 |
45 | 玄扈先生曰:九月霜後收子。至來年三月中,隨耕地,於壟內點種,橯蓋令平。有草則鋤。 |
46 | 芭蕉 |
47 | 《齊民要術》曰:其莖解散如絲,織以為葛,謂之蕉葛。雖脆而好;色黃白,不如葛色。出交址建安。 |
48 | 《異物志》曰:甘蕉如飴蜜,甚美,食之四五枚可飽,而餘滋味猶在齒牙間。 |
49 | 顧微《廣州記》曰:甘蕉與吳花實根葉不異,直是南土暖,不經霜凍,四時花葉展。其熟甘,未熟時亦苦澀。 |
50 | 萱《詩》曰:「焉得諼草。」 |
51 | 玄扈先生曰:春間芽生移栽。栽宜稀,一年自稠密矣。春剪其苗,若枸杞食,至夏,則不堪食。種時用根向上,葉向下。當年開花,皆千葉也。又曰:五月花,八月根。今人多其嫩苗及花跗作菹食。 |
52 | 芥藍 |
53 | 玄扈先生曰:種芥藍,宜耕熟地,厚壅之。土強者,多用草灰和之。耕熟後,或漫散子,取次耘之;或種,苗長數寸,移植之;或就平地種,或作埒;大略與種蔓菁同法。但須疏行,則魁大子多,每本令相去一尺餘。 |
54 | 又曰:凡菜種多冬榮夏枯,獨芥藍乾枯收子之後,根復生蘖,經數年不壞。蓋一種之後,無論子粒傳生,即原本亦供數年拾。冬月,悉取葉,空留根,來年亦生。或並劚去大根,稍存入土細根,來年亦生。 |
55 | 又曰:芥藍莖葉,用芝麻油煮,如常煮菜法食之,并飲其汁,能散積痰。其葉及子,亦能消食積,解⒏毒。 |
56 | 又曰:菜名藍者,不止因葉色似藍,北人直用作澱,可染帛,勝于福青。 |
57 | 蓴《魯頌》曰:「薄其茆」。 |
58 | 《齊民要術》曰:近陂湖,可於湖中種之;近流水者,可決水為池種之。以深淺為候:水深則莖肥葉少,水淺則葉多而莖瘦。蓴性易生,一種永得。宜潔淨,不耐污;糞穢入池,即死矣。種一斗餘許,足用。 |
59 | 葦《爾雅》曰:葦,鬼艸刁;葭、華;蒹、薕;葭、蘆;、薍,其萌虇。 |
60 | 《農桑輯要》曰:葦,四月,苗高尺許。選好葦,連根栽成土墩,如碗口大;於下濕地內,掘區栽之。縱橫相去一二尺,至冬,放火燒過。次年春,芽出,便成好葦。十月後刈之。 |
61 | 一法:二月,熟耕地作壟,取根臥栽,以土覆之。次年成葦。 |
62 | 又壓栽法:其葦長時,掘地成渠,將莖祛倒,以土壓之,露其梢。凡葉向上者,亦植令出土下,便生根;上便成筍,與壓桑無異。五年之後根交,當隔一尺許。劚一,即滋旺矣。其花絮沾濕地,即生蘆,然不如根栽者。 |
63 | 三月初生,其心挺出。其下本,大如箸,上銳而細。有黃黑勃,著之,汙人手。把取正白,啖之,甜脆。一名「蓫艸殤」,揚州謂之「馬尾」,幽州謂之「旨蘋」。 |
64 | 蒲《爾雅》曰:「莞,苻蘺。其上,蒚。」 |
65 | 《農桑通訣》曰:四月,揀綿蒲肥旺者,廣帶根泥,移出於水地內栽之。次年即堪用。 |
66 | 玄扈先生曰:春初生嫩葉,出水時,取其中心入地白蒻,大如匕柄者,生啖之,甘脆。以酣浸食,如食筍法,亦美。《周禮》所謂「蒲菹」也。亦可煠食蒸食及曬乾磨粉作餅食。《詩》曰:「惟筍及蒲」,是矣。八九月收葉,可作扇,又可作包裹。 |
67 | ⒎草玄扈先生曰:小暑後,斫起以備織⒎。留老根在田,壅培發苗。至九月間鋤起,擘去老根,將苗去梢分栽,如插稻法,用河泥與糞培壅。清明穀雨時,複用糞或豆餅壅之,即耘草。立梅後,不可壅。若灰壅之,則生蟲退色。 |
68 | 燈草玄扈先生曰:種法與⒎草同。最宜肥田,瘦則草細。五月斫起曬乾,以尖刀釘板凳上劃開。其心可點燈及為燭心,其皮可雨衰。 |