1 | 卷三十九·种植 |
2 | ○杂种上 |
3 | 竹《尔雅》曰:「莽数节,桃枝四寸有节,坚中,簢筡中,仲无笐,笞心箭萌,筱箭簜。」《禹贡》曰:「扬州厥贡筱簜,荆州厥贡箘簵。」 |
4 | 《齐民要术》曰:宜高平之地,黄白软土为良。正月二月中,劚取西南引根并茎,芟去叶,于园内东北角种之。令坑深二尺许,覆土厚五寸。稻麦糠粪之,不用水浇。勿令六畜入园。二月食淡竹笋,四月五月食苦竹笋。其欲作器者,经年乃堪杀。 |
5 | 《农桑通诀》曰:种竹宜去梢叶,作稀泥于坑中,下竹栽,以土覆之。杵筑定,勿令脚踏,土厚五寸。竹忌手把,及洗手面脂水浇,著即枯死。月庵种竹法:深阔掘沟,以乾马粪和细泥,填高一尺。无马粪,砻糠亦得。夏月稀,冬月稠。然后种竹。须三四茎作一丛,亦须土松浅种,不可增土于株上。泥若用打实,则笋不生。《梦溪》云:种竹:但林外取向阳者,向北而栽。盖根无不向南。必用雨下,遇有西风则不可。花木亦然。谚云:「栽竹无时,雨下便移。多留宿土,记取南枝。」《志林》云:竹有雌雄,雌者多笋,故种竹,常择雌者。凡欲识雌雄,当自根上第一枝观之:有双枝者,乃为雌竹;独枝者,乃为雄竹。 |
6 | 《种树书》曰:种竹处当积土,令稍高于傍地二三尺,则雨潦不浸损。钱唐人谓之竹脚。移时须是根垛大,维以草绳,仍向背不失其旧为佳。种竹须将竹母斩去,只留四五尺,仍斜植之。用砻糠和泥抱根,然后用净土傅其上。或铺少大麦于其中,令竹根著麦上,以土盖之,其根易行。一法,择大竹,就根上去三四寸许截断之。去其上不用,祇以竹根截处打通节,实以硫黄末,颠倒种之。第一年生小竹,随即取之,次年亦去之,至第三年生竹,其大如所种者。种时以旧茅茨夹土,则竹根寻地脉而生。禁中种竹,一二年间无不茂盛。园子云:「初无他术,只有八字:疏种,密种,浅种,深种。疏种,谓三四步种一棵,欲其地虚行鞭。密种,谓种虽疏,每窠却种四五竿,欲其根密。浅种,谓其种时不甚深。深种,谓种时虽浅,却用河泥壅之。竹林中有树,切勿去之。盖竹为树枝所碍,虽风雪不复欹斜。筀竹根多,穿害堦砌。惟聚皂荚刺埋土中障之,根则不过。或用铁屑栽,油麻萁尤妙。移竹惟五月十三日,谓之竹醉日,又谓竹迷日,又谓龙生日,栽竹则茂盛。或曰:不必五月,但每月二十日皆可。又一云:正月一日,二月二日,三月三日,皆可种,无不活者。每月仿此。如要不间年出笋,用正月一日,二月二日。又云,用辰日。山谷所谓「根虽辰日劚,笋看上番成」。又曰:「宜用腊日」;杜少陵诗:「东林竹影薄,腊月更宜栽。」然腊月之说大谬。竹之滋泽,春发于枝叶,夏藏于干,冬归于根。如冬伐竹,经日一裂,自首至尾不得全。盛夏伐之最佳,但于林有损。夏伐竹,则根色红而鞭皆烂,然要好竹,非盛夏伐之不可。七八月尚可。自此,滋泽归根,而不中用矣。如要竹不蛀,取五月以前,但此月以前,竹不生,皆根烂。竹与菊根皆长向上,添泥覆之为佳。 |
7 | 《晋起居注》曰:惠帝二年,巴西郡竹生紫色花,结实如麦。皮青,中米白,味甜。 |
8 | 玄扈先生曰:移竹,泥垛须厚,所云「多留宿土」是也。平地止掘深尺许,将泥垛移置其上,四周以松泥盖之;不用脚踏捶打。日日以水浇之,度其实乃已。又须搭架以防风遥。又法,移竹种:离生枝节上四五节斫断,即不帆风。不须用架,尤简便。若竹有花,辄槁死。花结实如稗,谓之竹米。一竿如此,久之则举林皆然。其治之之法,于初米时,择一竿稍大者,截去近根三尺许通其节,以粪入之则止。《琐碎录》云:引竹法:隔篱埋狸或猫于墙下,明年笋自迸出。竹以三伏内及腊月中斫者不蛀。竹有六七年,便生花。所谓「留三去四」,盖三年者留,四年者伐去。谚曰:「一人种竹十年盛,十人种竹一年盛。」言须大科移置,方不伤其根也。若只二三干作一科,四面根皆劚断,安得有生气耶? |
9 | 又曰:浙中人代园种竹,甚有理。所谓「祖孙不相见」也。馀别有图说。此法甚得利,而工人用竹者,则以平园为胜。谓山间代园之竹,嫩而不坚,不如平地园林者竹老而坚靭也。盖事不能两利如此。 |
10 | 又曰:竹生花生实,辄满林枯死。此有二病:其一,私者:竹园既久,根多蟠结故也。治之之法,将园地分段,掘起宿根。间一段、起一段,使其根舒展,次年还复盛矣。其一,公者:遍地皆然。此必水涝之年,或水灾之后也。此则无法可治。但不可因其枯瘁,遽起竹根,只须留以待之。一二年后自然复发,依然故林。倘是老园,亦宜用间段掘根。彼拙者不知此理,径自掘尽,谓复栽之。无论因循不栽,即复栽,岂能一二年遽盛耶? |
11 | 又曰:篥竹为藩,可大寇。馀谓南中宦游者言之。寇长策,惟有村居者,家有此藩而已。今南土苗乱,或至村落无居人,而不知作此何哉?此竹亦可移至北土,而无人为我致之,徒有舌敝唇焦耳。 |
12 | 又曰:种篥竹以寇,馀曾为广西大参张叔翘言之。渠寇至广右,赍捧入都,大以吾言为然。后安南之寇来侵,土司沿江有篥,皆不能渡。当益信馀言不诬耳。 |
13 | 笋《尔雅》曰:「笋,竹萌」也。《说文》曰:「笋,竹胎」也。孙炎曰:「初生竹,谓之笋。」《诗义疏》云:笋皆四月生,唯巴竹笋八月生,尽九月。成都有之。篃冬夏生。始数寸,可煮,以苦酒浸之,可下酒及食。又可米藏,及乾,以待冬月也。 |
14 | 《农桑通诀》曰:笋之法,视其丛中斜密者芟取之。竹鞭方行处不宜,则竹不繁。时可避露,日出后掘深土取之。半折取鞭根,旋得投密器中,以油单覆之,勿令见风,风吹则坚。笋味甘美有毒,惟香与能杀其毒。煮宜久熟,生则损人。然食品之中,最为珍贵。故《礼》云:「加豆之实,笋菹鱼醢。」《诗》云:「其敕伊何?惟笋及蒲。」盖贵之也。 |
15 | 《永嘉记》曰:含隋竹,笋六月生,迄九月,味与箭竹笋相似。凡诸竹笋,十一月掘土取,皆得长八九寸。长泽民家,尽养黄苦竹。永甯南汉,更年上笋,大者一围五六寸。明年应上,今年十一月笋,土中已生,但未出;须掘土龋可至明年正月出土,讫五月。方过六月,便有含隋笋。含隋笋迄七月八月。九月已有箭竹笋,迄后年四月。竟年常有笋不绝也。 |
16 | 《竹谱》曰:棘竹笋味淡,落人发。豆节出笋无味。鸡头竹笋肥美。篃竹笋冬生者也。 |
17 | 《食经》曰:淡竹笋法:取笋肉五六寸者,按盐中一宿。出盐令尽煮糜一斗,分五升与一升盐相和,糜熟须令冷。内竹笋⒉糜中,一日拭之。内淡糜中,五日可食也。 |
18 | 茶《尔雅》曰:檟,苦荼。 |
19 | 《四时类要》曰:熟时收取子,和湿沙土拌,筐笼盛之。穰草盖,不尔,即冻不生。至二月中出种之于树下,或北阴之地。开坎圆三尺,深一尺,熟劚著粪和土。每坑中种六七十颗子,盖土厚一寸强。任生草,不得耘,相去二尺,种一方。旱时以米泔浇。此物畏日,桑下竹阴地种之皆可。二年外方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇拥之,又不可太多,恐根嫩故也。大概宜山中带坡峻,若于平地,即于两畔深开沟垄泄水。水浸根必死。三年后收茶。 |
20 | 玄扈先生曰:茶之为法,释滞去垢,破睡除烦,功则著矣。其或造藏贮之无法,碾焙煎试之失宜,则虽建芽浙茗,祇为常品。故之宜早,率以清明谷雨前者为佳,过此不及。然茶之美者,质良而植茂,新芽一发,便长寸馀,其细如针,斯为上品。如雀舌麦颗,特次材耳。讫以甑微蒸,生熟得所。蒸已用筐箔薄摊,乘湿略揉之。焙匀布火烘令乾,勿使焦。编竹为焙,裹箬覆之,以收火气。茶性畏湿,故宜箬。收藏者,必以箬笼,剪箬杂贮之,则久而不浥。宜置顿高处,令常近火为佳。凡煎试须用活水,活火烹之。故东坡云:「活水仍将活火烹「者是也。活水谓山泉水为上,江水次之,井水为下。活火谓炭火之有焰者。常使汤无妄沸,始则蟹眼,中则鱼目,⒒然如珠,终则泉涌鼓浪。此候汤之法,非活火不能尔。东坡云:「蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风声。」尽之矣。茶之用有三:曰茗茶,曰末茶,曰蜡茶。凡茗:煎者择嫩芽,先以汤泡去熏气,以汤煎饮之,今南方多效此。然末子茶尤妙:先焙芽令燥,入磨细碾,以供点试。凡点:汤多茶少,则云脚散;汤少茶多,则粥面聚。钞茶一钱七,先注汤,调极匀,又添注入,回环击拂,视其色鲜白,著盏无水痕为度。其茶既甘而滑。南方虽产茶,而识此法者甚少。蜡茶最贵,而制作亦不凡:择上等嫩芽,细碾入罗,杂脑子诸香膏油,调齐如法,印作饼子,样任巧。候乾,仍以香膏油润餙之。其有大小龙团带胯之异。此品惟充贡献,民间罕见之。间有他造者,色香味俱不及。蜡茶珍藏既久,点时先用温水微渍,去膏油,以纸裹捶碎,用茶钤微炙,旋入碾罗。茶钤屈金铁为之。砧用石,椎用木,碾馀石皆可。茶之用笔,胡桃、松实、脂麻、杏、栗任用,虽失正味,亦供咀嚼。然茶性冷,多饮则能消阳。山谷益以盐煎饮,其亦以是欤?因亻并及之。夫茶灵草也,种之则利溥,饮之则神清。上而王公贵人之所尚,下而小夫贱隶之所不可阙,诚民生日用之所资,国家课利之一助也。 |
21 | 又曰:《博物志》云:「饮真茶,令人少眠」,此是实事。但茶佳乃效,又须末茶饮之。但叶烹者,不效也。 |
22 | 菊《尔雅》曰:「蘜,治蘠。」 |
23 | 《务本新书》曰:宜白地栽,甜水浇。苗作菜食,花入药用。三四月,带根土掘出。作区,下粪水调成泥,擘根分栽。每区一二科,后极滋胤。 |
24 | 玄扈先生曰:凡艺菊有六事。一、贮土。择肥地一方,冬至后,以纯粪之。候冻而乾,取其土浮松者,置场地之上,再粪之。收水后,乃收于室中。春分后,出而晒之,日数次翻之,去其虫蚁及其草粳。草稉不去,则蒸而腐焉,是生红虫,生土蚕,生蚯蚓,为菊之害。土净矣,乃善藏,以待登盆之需。登盆也俱用此土。又以待加盆之需。菊登于盆,或随三日以上之雨,土实根露。则以土加而覆之。一则当日之曝,不枯其根;一则收雨之泽,不烂其根。二、留种。冬初而菊残也,一衰,即并英叶而去其上茎,其干留五六寸焉。或附于盆,或出于盆,埋之圃之阳,土之内。腊之月,必浓粪浇之以数次。菊之性耐于寒故,须土粪多,则暖而不冰,可以壮菊本,可以隆寒,可以润泽而不至于枯燥。三、分秧。春分之后,是分菊秧。根多,而土中之茎黄白色者,谓之老,须少而纯白者谓之嫩。老可分,嫩不可分。分之于新锄之松地。不宜太肥,肥则笼菊头而不能长发。阴天之天可分,有日分之则枯乾而难活。种之其宿土也尽去,否则恐有虫子之害。既秧于土矣,以越席架而覆之,毋令经日,经日则难醒。每日晨灌之,晚灌之。天之阴不可伤于水。秧心发芽矣,可去其覆席。先用半粪之水,复用肥水灌之。叶上不可以沾粪。沾之则叶枯。用河之水,则纯河之水;用井之水,则纯井之水;不可杂焉。四、登盆。立夏之候,菊苗成矣,可五六寸许,是为上盆之期。将上盆也,数日不可以浇灌,使苗受劳而坚老,则在盆可以耐日。起秧苗也,握根之土必广而大,少则露根而伤其本。用腊前所之土壅之。其灌也视阴晴而为增损,使土壮而入根。服盆而生叶,则用肥水灌之;久雨,加腊土以浥之。其种也根深则不耐水,浅不耐日;随土而稍深焉。盖菊之根,其生也向上,故常覆土为加。五、理缉。菊之尺许矣,是宜理缉:欲长也,则去其旁枝;欲短也。则去其正枝。花之朵视其种之大小而存之:大者四五蕊焉,次者七八蕊焉,又次十馀蕊焉,小者二十馀蕊焉。惟甘菊寒菊,独梗而有千花,不可去也。六、护养。菊稍长也,竹而缚之,毋令风得摇之。雨之久也宜出水,盆内亦然。菊傍之多蚁也,则以鳖甲置于傍,蚁必集焉,移之远所。夏至之前后,有虫焉,黑色而硬壳,其名曰菊虎。晴暖而飞出,不出于巳午未之三时,宜候而除之。菊之为菊虎所伤也,伤之处仍手微摘之,磨去其牙,虫毒可以免。秋后之生虫,如虎之多也,必多栽易壮盛之菊于圃之周。菊有香焉,蚁上而粪之,则生虫。虫长而蚁又食之,则菊笼头而不长。其虫之状如白虱,以棕线作帚而刷之,扇以承之,挥之于远所。秋后而不见虫也,宜认粪迹。是有象干之虫,其色与干无殊也,生于叶底。上半月,在于叶根之上干;下半月,在于叶根之下干。或破干取之,以纸捻缚之,常以水而润其纸条,花乃无恙。或用铁线,磨为邪锋之小刀。上半月于蛀眼向上而搜虫,下半月在蛀眼向下而搜虫。有菊牛焉,沿之则蒌,种台葱则可以辟。麻雀爱取菊之叶而为巢,取之则蒌。四之月,雀乃为巢时,宜慎也。 |