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| 檢索範圍: 爾雅注疏 |
| 條件: 包含字詞「湆」 |
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《卷五》
7  | ［疏］「瓦豆謂之登」。○釋曰：對文則木曰豆、瓦曰登，散則皆名豆。故云「瓦豆謂之登」。《冬官》瓬人掌為瓦器，而云「豆中縣」。鄭云：「縣繩正豆之柄。」是瓦亦名豆也。《詩。大雅·生民》云：「于豆于登。」毛傳云：「豆，薦菹醢。登，大羹也。」《公食大夫禮》云：「大羹湆不和，實於登。」湆者，肉汁，大古之羹也。不調以鹽，菜以其質，故以瓦器盛之。郭云：「即膏登也。」 |
| 40 | 肉謂之羹，肉臛也。《廣雅》曰湆。見《左傳》。魚謂之旨。旨，屬也。見《公食大夫禮》。肉謂之醢，肉醬。有骨者謂之臡。雜肉醬。見《周禮》。○旨，祁。醢，海。臡，泥。 |
| 41 | ［疏］「肉謂」至「之臡」。○釋曰：此別魚肉所作食味之名也。肉之所作臛名羹，魚所作名旨，以肉作醬名醢，有骨相雜者名臡。注「肉臛」至「《左傳》」。○釋曰：云「肉臛也」者，《儀禮》所謂「鄉熏堯」是也。云「《廣雅》曰湆」者，則彼云「羹謂之湆」是也。云「見《左傳》」者，案隱元年，鄭伯其母姜氏于城潁，而誓之曰：「不及黃泉，無相見也。」既而悔之。潁考叔為潁谷封人，聞之，有獻於公。公賜之食。食舍肉，公問之。對曰：「小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。請以遺之。」是謂肉為羹也。注「旨」至「夫禮」。○釋曰：案《公食大夫禮》云：「牛炙，南醢，以西牛、醢、牛旨。」鄭注云：「《內則》謂旨為膾，然則膾用旨。」是也。注「雜骨醬。見《周禮》」。○釋曰：案《醢人職》云：「掌四豆之實，朝事之豆，其實韭菹、醢、昌本、麋臡。」鄭注云：「作醢及臡者，必先膊乾其肉，乃後之，雜以粱麴及鹽漬，以美酒塗置甀中，百日則成矣。」是也。 |
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