《卷上》[查看正文] [修改] [查看歷史]

1	蟹之為物，雖非登俎之貴，然見於經、引於傳、著於子史、志于隱逸，歌詠於詩人，雜出於小說，皆有意謂焉。故因益以今之所見聞，次而譜之。自總論而列為上下二篇，又敘其後，聊亦以補博覽者所闕也。神宋嘉祐四年冬序。
2	總論
3	蟹，水蟲也。其字從蟲盱鬼反，亦曰魚屬，故古文從魚作蟹。以其外骨則曰介蟲，取其橫行目為螃蟹焉。骨眼蜩腹，䖱腦鱟足，其爪類拳丁，其𩪋類執鉞，匡跪又皆外刺。性復多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫，必死方已。類皆䲊育，生於濟鄆者其色紺紫，出於江淛者其色青白。此舉其所育多者爾，凡有水之地，不無此味。小者謂之蟚蚎，中者謂之蟹匡，長而鋭者謂之蠞，音截甚大者謂之蝤蛑。雖皆有佳味，獨蟹參於藥論耳。明越谿澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴圓多腴而奪之𩪋，臍長多瘠而與之蝦。其生於盛夏者，無遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹。謂其止食茭蘆根瘠小而味腥，至八月則蛻形。已蛻而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂蟹，最號肥美。由江而納其芒於海，中之魁遇冰雪則自伏淤澱，不可得矣。今人設啖具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎。何曽食疏，弘君食橄，虞悰飲食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有傳，但名存而書亡，此為恨耳。
4	曰蟚蚎者，二月、三月之盛出於海塗。呉俗猶所嗜尚，歲或不至，則指目禁煙，謂非佳節也。今之通泰，其類實繁，然有同蟚𧑅差大而毛，好耕穴田畆中，謂之蟚蜝，毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多生於陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上，填砌縁屋，雖驅挮之不去也。噫！蟹雖微類，至於腹芒以朝其魁，其得自然之禮歟。嗜慾已足，捨陂港而之江海，其得自然之智歟。雖外剛躁而內無他腸，其得自然之正歟。豈獨以其滋味饜世人之口腹哉。故論其畧而冠諸二篇之首。
5	上篇
6	離象　有匡　仄行　螖蠌　走遲　蟲孽　性躁　左持　捕鼠　不啖　郭索　蟚蜝　誅解系　蛙矜　龜長　侈味　瑣𤥐　介蟲之孽　無腸公子　天文　食證　異名　誡嗜　兵異　集鼠　鱟類　浦名　畫　輸芒　蛉腹　同鼠孽　為菑　玉篇　月令　圖經　琴聲　唐韻　說文　長生　食莨　斬王攄　藥證
7	離象
8	《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔穎達云：取其剛在外也。
9	有匡
10	《檀弓》曰：成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成宰為衰。成人曰：蠶則績而蟹有匡，范則冠而蟬有緌，兄則死而子皋為之衰。孔穎達云：蟹背殻似匡。
11	仄行
12	《周禮》：梓人為簨簴。別敘：小蟲，蟹屬，以為雕琢。鄭康成注云：刻畫祭器，愽庶物也。蟲自外骨，至胷鳴，內有仄行者。釋云：蟹屬。賈公彥疏曰：今人謂之螃蟹，以其側行者也。內卻行者蚓𧊔之屬，即由延也。脰鳴者即蝦蟇也，紆行者即蛇也。案周禮祭器未有以由延、螃蟹、蝦蟇及蛇為飾者，不知起何法制，且經文但云以雕琢耳，康成專取為祭器之飾，義誠安考？
13	螖蠌
14	《爾雅》釋魚篇云：螖蠌，小者蟧。蟧，螺屬，見埤蒼。或曰即螖也，似蟹而小。
15	走遲
16	《大司樂》：樂，六變。注：蛤蟹，走則遲。
17	蟲孽
18	越王勾踐召范蠡曰：「吾與子謀呉，子曰未可也，今其稻蟹不遺種，其可乎？」注：蟹食稻。對曰：「天應至矣，人事未盡也，王姑待之。」
19	性躁
20	《荀子勸學篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴無所寄託者，用心躁也。注：跪，足也。螯，蟹首上如鉞者。序語蟹皆八足，此云六者，謬文。然今觀蟹行，後兩小足不著地，以其無用，所畧而不言。
21	左持
22	晉春秋畢吏部：卓字茂世，嘗謂人曰：左手持蟹螯，右手執酒杯，拍浮酒池中，足樂一生哉。
23	捕鼠
24	《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
25	不啖
26	虞預《會稽典録》云：吞舟之魚，不啖鰕蟹。《玉篇》作鰕，長須蟲也。熊虎之爪，不剝狸鼠。
27	郭索
28	《太玄》：鋭前一蟹之郭索，後蚓黃泉。范明叔云：一水也所稱泉，亦為水所稱蟹，五為裸所稱蚓，言蟹之與蚓者，用心之不一，雖有郭索多足之蟹，不如無足之蚓者，以其用心之一也。
29	蟚蜝
30	《晉書》：蔡謨字明道，初渡江，見蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。後詣謝尚而說之。尚曰：卿讀《爾雅》不熟，幾為勸學死。
31	誅解系
32	晉解系字少連，與趙王倫同討叛羌。時倫信用佞人，孫秀與系爭軍事，更相表奏。朝廷知系守正不撓，而召倫還。系表殺秀以謝氐羌，不從。後倫、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。倫曰：「我於水中見蟹且惡之，況此人兄弟輕我邪。」遂害之。
33	蛙矜
34	《莊子秋水篇》：公子牟曰：子獨不聞夫堋井之鼃乎？謂東海之鱉曰：「吾樂與！吾跳梁乎井幹之上，入休乎闕甃之崖，赴水則接掖持頥，蹶泥則沒足滅跗，還虷音寒，義云井中赤蟲，一名蜎。蟹與科斗，莫吾能若也！」
35	龜長
36	《大戴禮》云：甲蟲三百六十四，神龜為之長，蟹亦蟲之一也。
37	侈味
38	《南史》：何胤字子季，出繼叔父曠所，更字胤叔。初胤侈於食味，前必方丈，後稍欲去。甚者猶食白魚䱇市演反、脯糖蟹，以為非見生物，擬食蚶蠣，使門人議之。學生鍾岏曰：䱇魚就脯，驟見屈伸。蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意深懐此怛，至於車螯蚶蠣，眉目內闕，慚渾沌之竒獷，殻外緘非金人之慎。不悴不榮，曽草木之不若。無馨無臭，與瓦鑠其何殊。故宜長充庖廚，永為口實。
39	瑣𤥐
40	郭景純《江賦》云：「瑣𤥐腹蟹，水母目蝦。」又《松陵集》注云：瑣𤥐似蜯，常有一小蟹在腹中為𤥐出求食，蟹或不至，𤥐餒死。所以淮海人呼為蟹奴。
41	介蟲之孽
42	《月令》章句曰：介者，甲也。謂龜蟹之屬。後漢五行志
43	無腸公子
44	《抱朴子》云：山中無腸公子者，蟹也。
45	天文
46	《釋典》云：十二星宮有巨蟹焉。
47	食證
48	孟詵《食療本草》云：蟹雖消食，治胃氣、理經絡，然腹中有毒，中之或致死，急取大黃、紫蘇、冬瓜汁解之，卽差。又云：蟹目相向者不可食。又云：以鹽漬之，甚有佳味，沃以苦酒，通利支節，去五髒煩悶。予謂亦不可與柿子同食，發霍瀉。
49	異名
50	《中華古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海塗中，食土。一名長卿，其一螯偏大者為擁劍，一名執火。
51	誡嗜
52	《混俗頥生論》曰：凡人常膳之間，豬無筋、魚無氣、雞無髓、蟹無腹，皆物之稟氣不足者，不可多食。
53	兵異
54	《軍畧災篇》云：地忽生蟹，當急遷砦柵，不遷，將士亡。
55	集鼠
56	陶隱居云：仙方以黑犬血灌蟹，三日燒之，諸鼠畢集。
57	鱟類
58	郭景純傳山海經云：鱟形如惠文冠，青黑色，十二足，長五六尺，似蟹。雌常負雄而行，漁者取之必雙得。即呉都賦所謂乘鱟者也。呂延濟亦注云似蟹。
59	浦名
60	南齊建武四年，崔慧景作亂到都下。今之金陵不克，單馬至蟹浦，投漁人太叔榮之，榮之故為慧景門人，時為蟹浦戍，因斬慧景頭納鰍籃中，送都下焉。
61	畫
62	唐韓晉公滉善畫，以張僧繇為之師，善狀人物、異獸、水牛等，尤妙於螃蠏。
63	輸芒
64	孟詵《食療本草》云：蟹至八月卽啖芒，兩莖長寸許。東嚮至海，輸送蟹王之所。陶隱居亦云：今開蟹腹中，猶有海水，乃是其證。予謂即陸魯望云執穗，以朝其魁者也。與夫羔羊跪乳，蜂房會衙，俱得自然之禮。
65	蛉腹
66	《唐韻》況字，逋翁混胎丈人攝魔還精符曰：螟蛉之子，蝦目蟹腹，卽卽周周，兩不相掩，此之謂體異而氣同。
67	同鼠孽
68	唐陸龜蒙字魯望，作《稻鼠記》，引《國語》曰：今吾稻蟹不遺種，豈呉人之土鼠與蟹更俟其便而效其力，殲其民歟？
69	為災
70	晉《隱逸傳》，夏統字仲御，會稽永興人也。幼孤貧，養親以孝睦聞。初兄弟毎採梠求食，星行夜歸，或至海邊採螊𧑅以自資養。
71	玉篇
72	八足蟹二螯八足𧉈普流反，似蟹二足，亦見郭璞江賦。蜅䗚上方武下布莫反，皆蟹也。
73	月令
74	季冬行秋令，介蟲為妖。丑為鱉蟹
75	圖經
76	羅處約《新修蘇州圖經鳥獸蟲魚篇》，蟹居其末。
77	琴聲
78	《琴譜履霜操》有蟹行聲。
79	唐韻
80	蟚螖戶八反，似蟹而小。予謂即今之蟚蚏也，一名蟚螖耳。𧈭王忽反，蛤屬，似蟹。蟹水蟲也。蝤蛑上自秋下莫浮，似蟹而大，生海邊。蠞似蟹，生海中。予謂於食品中與苣勝胡麻相宜。螯蟹屬。𩪋蟹大時也，予謂古今用𩪋跪字通作螯。螃螃蟹，釋云本蟹云，俗加螃字。予案周禮疏推作旁，取其橫行，今字益蟲，乃是俗加。陸徳明所謂蟲屬，要作蟲旁，草類皆從兩屮，是也。然則旁蟹之呼名古矣，但不當加蟲字耳。予謂今秀州華亭縣濟村所出甚多小者，謂之黃甲，越人云和鹽泥養之可踰月。䱑魟下音功，江蟲也，形似蟹可食，又音炴。𩷕䱺下音孩，雄蟹也。虷胡安反，虷蟹，一名蚱蟲。擁劍劍蟲，形似蟹。崔豹《古今注》折劍，一名執火，其螯赤，謂之執火。鰖蟹子也，以水反，又他果切。厴蟹腹下厴，於琰反。蝑鹽藏蟹，事夜切。江𧋍寺絕反，似蝤蛑，生海中。𧉥蟲，似蟹四足，音北。
81	說文
82	六足許慎說文云：蟹，六足二螯者也。蛫九毀切，唐韻云：獸似龜，白身赤首。胥相居切，蟹醢也，唐韻從蟲鹽藏之。
83	長生
84	陶隱居云：仙方投蟹於漆中，化為水，飲之長生。
85	食茛
86	陶隱居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水茛也。人或中之，不即療則多死。至八月，腹內有稻芒，食之無毒。
87	斬王攄
88	《晉書》：劉聰字符明，即偽位左都水使者，襄陵王攄坐魚蟹，不供，斬於東市。
89	藥證
90	《本草》云：蟹蝑，味鹹，性寒，有毒。主胷中邪氣熱結，痛喎僻音建面腫，解結散血，愈漆瘡，養筋益氣。取黃以塗久疽瘡，無不差者。又殺莨菪毒，其爪尖主破胞墮胎。《陳藏器本草》云：人或斷絕筋骨者，取脛中髓及腦與黃微熬納瘡中，即自然連續。《海藥本草》云：石蟹，案廣州記云：出南海，祇是尋常蟹，年深歲久，日被水沫相抱，因茲化成石蟹。每遇海潮，即飄出。又有一般者，入洞穴年深，亦成石蟹。味鹹寒有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼澀。皆細研水飛入藥，相佐用以點目。