1 | 卷二十九·树艺 |
2 | ○果部上 |
3 | 枣《尔雅》曰:壶枣;边,要枣;櫅,白枣;樲,酸枣;杨彻,齐枣;遵,羊枣;洗,大枣;煮,填枣;蹶泄,苦枣;晳,无实枣;还味,棯枣。 |
4 | 《齐民要术》曰:常选好味者,留栽之。候枣叶始生而移之。三步一树,行欲相当。令牛马覆践令净。正月一日日出时,反斧班驳椎之,名嫁枣。候大蚕入簇,以杖击其枝间,振落狂花。全赤即收。收法:日日撼落之为上。人家凡有阜劳之地,不任耕稼者,历落种枣,则任矣。 |
5 | 太史公曰:安邑千树枣,其人与千户侯等。 |
6 | 《群芳谱》曰:枣全赤,即收。撼而落之为上;半赤而收者,肉未充满,乾则色黄而皮皱,将赤味亦不佳;全赤久不收,则皮破,复有鸟雀之患。一法:将才熟枣,乘清晨连小枝叶摘下,勿损伤。通风处,晾去露气。拣新缸无油酒气者,清水刷净,火烘乾,晾冷。取净秆草,晒乾,候冷。一层草,一层枣,入缸中。封严密,可至来岁犹鲜。 |
7 | 《齐民要术》曰:先治地令净。布椽于箔下,置枣于箔上,以椽聚而复散之。一日中二十度乃佳。夜仍不聚。五六日后,别择:取红软上高厨上曝之;择去胖烂者。其未乾者,曝晒如法。 |
8 | 《食经》曰:作乾枣法:须治净地。铺菰箔之类承枣。日晒夜露,择去胖烂,曝乾收之。切而晒乾者,为枣脯。煮熟榨出者,为枣膏,亦曰枣瓤。蒸熟者为胶枣。加以糖蜜拌蒸,则更甜;以麻油叶同蒸,则色更润泽。捣枣胶晒乾者,为枣油。其法:取红软乾枣入釜,以水仅淹平,煮沸漉出,砂盆研细。生布绞取汁,涂盘上晒乾,其形如油。以手摩刮为末,收之。每以一匙投汤碗中,酸甜味足,即成美浆。用和米麨,最止饥渴,益脾胃也。卢谌《祭法》云:「春祀用枣油」即此。 |
9 | 寇宗奭曰:青州人,以枣去皮核焙乾为枣脯,以为奇果。 |
10 | 桃《尔雅》曰:旄、冬桃,榹桃,山桃。 |
11 | 《齐民要术》曰:种法:熟合肉全埋粪地中;至春既生,移栽实地。栽法:以锹合土掘移之。 |
12 | 又法:桃性皮急,四年以上,宜以刀竖丽刂其皮。七八年便老,十年则死。 |
13 | 《便民图纂》曰:于暖处为坑。春间,以核埋之,蒂子向上,尖头向下。长二三寸许,和土移种。其树,接杏最大,接李红甘。 |
14 | 《种树书》曰:柿树接桃枝则为金桃,李树接桃枝则为桃李。梅接桃则为脆桃。 |
15 | 《群芳谱》曰:或云:种时将桃核刷净,令女子艳庄种之,他日花艳而子离核。 |
16 | 凡种桃,浅则出,深则不生。故其根浅,不耐旱而易枯。近得老圃所传云:于初结实次年,斫去其树,复生又斫,又生。但觉生虱,即斫令复长,则其根,入地深而盘结固,百年犹结实如初。 |
17 | 桃实太繁,则多坠。以刀横斫其干数下,乃止。又社日舂根下土,持石压树枝,则实不坠。桃子蛀者,以煮猪首汁冷浇之,或以刀疏斫之,则穰出而不蛀。 |
18 | 如生小虫如蚊,虽桐油洒之,不能尽除。以多年竹灯檠,挂悬树梢间,则虫自落。甚验。 |
19 | 李时珍曰:生桃切片,瀹过曝乾,可充果食。又酢法:取桃烂自零者,收去内之于瓮中。以物盖口。七日之后,既烂,漉去皮核,密封闭之。三日酢成,香美可食。三月三日,桃花,酒浸服之,除百病,好颜色。 |
20 | 又:三月三日,取桃花阴乾为末,收至七月七日,取乌鸡血和涂面,光白润色如玉。 |
21 | 李《尔雅》曰:休、无实李,痤、接虑李,剥、赤李。《荆州记》曰:房陵南郡有名李。 |
22 | 《便民图纂》曰:取根上发起小条,移栽别地。待长,又移栽成行。栽宜稀。不宜肥,地肥则无实。宜腊月移栽。 |
23 | 《齐民要术》曰:树下欲锄去草秽,而不用耕垦。桃李大率方两步一根。 |
24 | 李性耐久,树得三十年老,虽枯枝子亦不细。嫁李法:正月一日,或十五日,以砖著李树歧中。令实繁。 |
25 | 李时珍曰:用盐曝、糖藏、蜜煎为果。惟曝乾白李有益。 |
26 | 附:棠棣,如李而小,子如樱桃,熟食美。北方呼之林思,又名郁李。 |
27 | 梅《尔雅》曰:梅、楠;时,英梅。} |
28 | 《便民图纂》曰:春间,取核埋粪地。待长三二尺许,移栽。其树接桃则实脆。若移大树,则去其枝梢,大其根盘,沃以沟泥,无不活者。 |
29 | 接法:春分后用桃杏体,杏更耐久。《齐民要术》曰:栽种与桃李同。 |
30 | 梅实采半黄者,笼盛于突上,熏乾者乌梅。青者,以盐渍之,日晒夜渍,十昼夜,为白梅。亦可蜜煎糖藏,以充果飣。熟者,笮汁晒,收为梅酱。陆玑《诗疏》云:其实酢,曝乾为脯,入羹臛齑中,又可含以香口。 |
31 | 《食经》曰:蜀中取梅极大者,剥皮阴乾,勿令得风。经二宿,去盐汁,内蜜中。月许,更易蜜。经年如新。 |
32 | 杏《释名》曰:甜梅。 |
33 | 《便民图纂》曰:熟杏和肉,埋核于粪土中。待长四尺许大,则移栽;不移,则实小而苦。 |
34 | 《四时类要》曰:既移,不得更于粪地,必致少实而味苦。移须含土,三步一树,穊即味甘。服食之家,尤宜种之。 |
35 | 种杏宜近人家。 |
36 | 桃树接杏,结果红而且大,又耐久不枯。《释名》曰:杏、梅皆可以为油。 |
37 | 生杏,可晒脯作乾果食之。 |
38 | 《齐民要术》曰:杏子仁可以为粥。 |
39 | 《嵩高山记》曰:牛山多杏。自中国丧乱,百姓饥饿,皆资此为命,人人充饱。 |
40 | 《神仙传》曰:董奉居庐山,为人治病,不取钱,重病得愈,使种杏五株,轻病一株。数年中,杏有十数万株。杏熟,于林中所在作仓。宣语:买杏者,不须求报,但自取之。其一器谷,便得一器杏。奉悉以前所得谷,赈救贫乏。 |
41 | 梨《尔雅》曰:山樆。} |
42 | 《齐民要术》曰:种者梨熟时,全埋之。经年,至春地释,分栽之。多著熟粪及水。至冬叶落,附地刈杀之;以炭火烧头。二年即结子。插者弥疾。插法,用棠、杜:杜,如臂已上,皆任插。杜树,大者插五枝;小者,或二,梨叶微动为上时,将欲开莩为下时。先作麻纫,缠十许匝。一锯截杜,令去地五六寸。斜攕竹,刺皮木之际,令深一寸许。折取其美梨枝,阳中者长五六寸,亦斜攕之令过心;大小长短,与签等。以刀罃刂梨枝斜攕之际,剥去黑皮。拔去竹签,即插梨,令至罃刂处。木还向木,皮还近皮。插讫,以绵幕杜头;封熟泥于土,以土培覆之。勿令坚固。百不失一。 |
43 | 其十字破杜者,十不收一。梨既生,杜旁有叶出辄去之。凡插梨,园中者用旁枝,庭前者中心。用根蒂小枝,树形可喜,五年方结子。鸠脚老枝,三年即结子,而树鬼。 |
44 | 《便民图纂》曰:梨,春间下种,待长三尺许,移栽。或将根上发起小科栽之,亦可。俟干如酒锺大,于来春发芽时,取别树生梨嫩条,如指大者,截作七八寸长,将原干削开,两边插入梨贴,以稻草紧缚,不可动。月馀,自发芽长大,就生梨。梨生,用箬包裹,恐象鼻虫伤损。在洞庭山用此法。或用身接、根接尤妙,春分可插。 |
45 | 栽梨:春分前十日,取旺梨笋如拐样,截其两头,火烧,铁器烙定津脉,卧栽于地。即活。 |
46 | 《齐民要术》曰:凡远道取梨者,下根即烧三四寸,可行数百里,犹生。 |
47 | 藏梨法:初霜后,即收。于屋下掘作深阴坑,底无令润湿。收梨置中,不须覆盖,便得经夏。 |
48 | 凡醋梨,易水熟煮,则甘美而不损人也。 |
49 | 太史公曰:淮北荥河南济之间千株梨,其人与千户侯等。 |
50 | 魏文帝曰:真定郡梨,大如拳,甘若蜜,脆若菱。可以解烦热。参之《神农经》中,疗病之功,亦为不少。西路产梨处,用刀去皮,切作瓣子,以火焙乾,谓之梨花,尝充贡献,实为佳果。上可贡于岁贡,下可奉于盘珍,张敷称百果之宗,岂不信乎? |
51 | 栗《尔雅》曰:栎,其实梂。} |
52 | 《便民图纂》曰:栗,腊月或春初,将种埋湿土中。待长六尺馀移栽。二三月间,取别树生子大者,接之。 |
53 | 《齐民要术》曰:栗,种而不栽。要初熟出壳,即裹埋著湿土中。至春三月,悉芽生,出而种之。既生,数年不用掌近。三年内,每到十月,常须草裹,至二月乃解。 |
54 | 《种树书》曰:栗,时要得披残;明年其枝叶益茂。九月霜降乃熟。其苞自裂,而子坠者,乃可久藏;苞未裂者,易腐也。其花作条,大如箸头,长四五寸,可以点灯。 |
55 | 寇宗奭曰:栗,欲乾收,莫如曝之;欲湿收,莫如润沙藏之。至夏初,尚如新也。 |
56 | 太史公曰:「秦饥,应侯请发五苑之枣栗。」由是观之,《本草》所谓「栗厚肠胃,补肾气,令人耐饥」,殆非虚语。 |
57 | 附榛:《周官》曰:似栗而小。 |
58 | 栽种,与栗同。其枝茎,生樵爇烛,明而无烟。 |
59 | 太史公曰:「燕、秦千树栗,其人与千户侯等。」栗之利,诚不减于枣矣。《本草》言「辽东榛子,军行食乏当粮」;榛之功,亦可亚于栗也。 |
60 | 柰《广志》曰:橏、掩、蓲、柰也。 |
61 | 《齐民要术》曰:不种,但栽之。取栽如压桑法。栽之如桃李法。亦可接林檎。 |
62 | 《便民图纂》曰:花红,将根上发起小条,腊月移栽。其接法,与梨同。摘实后,有蛀处,与修治橘树同。三月开花结子,若八月复开花结子,名曰林檎。 |
63 | 西方多柰,家以为脯,数十百斛,以为蓄积;如藏枣栗法,谓之频婆粮。 |
64 | 柰麨: |
65 | 柰油: |
66 | 李时珍曰:今关西人以赤柰取汁,涂器中曝乾,名果单。味甘酸,可以馈远。又曰:柰有冬月再实者。陶隐居云:江东有之,而北国最丰,皆作脯。 |
67 | 林檎一名来禽,一名文林郎果,一名蜜果。 |
68 | 栽压法,与柰同。又法:于树旁数尺许,掘坑,泄其根头,则生栽矣。凡树,栽者皆然。 |
69 | 《物类相感志》云:林檎树生毛虫,埋蚕蛾于下,或以洗鱼水浇之,即止。 |
70 | 林檎麨: |
71 | 冷金丹: |
72 | 柿《说文》曰:柿、赤实果也。 |
73 | 《荒政要览》曰:三月间,秧黑枣,备接柿树。上户秧五畦,中户秧三畦,下户秧二畦。凡坡陡地内,各密栽成行,柿成,做饼以佐民食。 |
74 | 《齐民要术》曰:柿有小者,栽之;无者,取枝于耎枣根上插之。 |
75 | 《便民图纂》曰:冬间下种,待长,移栽肥地。接及三次,则全无核。接桃枝,则成金桃。 |
76 | 藏柿:烘柿: |
77 | 醂柿:乌柿: |
78 | 柿糕: |
79 | 柿饼:柿霜: |
80 | 玄扈先生曰:今三晋泽沁之间,多柿。细民乾之,以当粮也。中州齐鲁亦然。 |
81 | 附椑: |
82 | 君迁子} |
83 | 种软枣法: |
84 | 安石榴《博物志》曰:张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。 |
85 | 《齐民要术》曰:栽石榴法:三月初,取枝大如手大指者,斩令长一尺半。八九枝,共为一窠;烧下头二寸。掘圆坑,深一尺七寸,口经尺。竖枝于坑畔,置枯骨礓石于枝间,下土筑之。一寸土,一重骨石,平坎止。水浇,常令润泽。既生,又以骨石布其根下,则科圆、滋茂可爱。十月中,以槁裹而缠之;二月初解放。若不能得多枝,取一长条,烧头,圆屈如牛拘而横埋之,亦得。然不及上法,根强早成。其拘中,亦安骨石。其劚根栽者,亦圆布之,安骨石于其中也。 |
86 | 《便民图纂》曰:石榴,三月间,将嫩枝条插肥土中,用水频浇,则自生根。根边以石压之,则多生果。又须时常剪去繁枝,则力不分。 |
87 | 性喜肥,浓粪浇之无忌。当午浇,花更茂盛。蚕沙壅之佳。 |
88 | 不结子者,以石块或枯骨安树叉间,或根下,则结子不落。所谓「榴得骸而叶茂」也。 |
89 | 《农桑通诀》曰:藏榴之法,取其实有棱角者,用熟汤微泡,置之新瓷瓶中,久而不损。若圆者,则不可留;留亦坏烂。榴房,比它果最为多子,北齐高延宗纳妃,妃母宋氏荐石榴,盖取其房中多子之义。北人以榴子作汁,加蜜为饮浆,以代杯茗,甘酸之味,亦可取焉。 |
90 | 道家书谓榴为三尸酒,言三尸虫得此果则醉也。 |