《卷上》[查看正文] [修改] [查看历史]

1	蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经、引于传、著于子史、志于隐逸，歌咏于诗人，杂出于小说，皆有意谓焉。故因益以今之所见闻，次而谱之。自总论而列为上下二篇，又叙其后，聊亦以补博览者所阙也。神宋嘉佑四年冬序。
2	总论
3	蟹，水虫也。其字从虫盱鬼反，亦曰鱼属，故古文从鱼作蟹。以其外骨则曰介虫，取其横行目为螃蟹焉。骨眼蜩腹，䖱脑鲎足，其爪类拳丁，其𩪋类执钺，匡跪又皆外刺。性复多躁，或编诸绳缕，或投诸笭箵，则引声噀沫，必死方已。类皆䲊育，生于济郓者其色绀紫，出于江淛者其色青白。此举其所育多者尔，凡有水之地，不无此味。小者谓之蟚蚎，中者谓之蟹匡，长而鋭者谓之蠞，音截甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味，独蟹参于药论耳。明越溪涧石穴中亦出小蟹，其色赤而坚，俗呼为石蟹，与生伊洛者无异。厣圆多腴而夺之𩪋，脐长多瘠而与之虾。其生于盛夏者，无遗穗以自充，俗呼为芦根蟹。谓其止食茭芦根瘠小而味腥，至八月则蜕形。已蜕而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼为乐蟹，最号肥美。由江而纳其芒于海，中之魁遇冰雪则自伏淤淀，不可得矣。今人设啖具以案酒者，此特为之先置焉。江淮间尚推重如此，况非所育之地乎。何曽食疏，弘君食橄，虞悰饮食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有传，但名存而书亡，此为恨耳。
4	曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂。呉俗犹所嗜尚，岁或不至，则指目禁烟，谓非佳节也。今之通泰，其类实繁，然有同蟚𧑅差大而毛，好耕穴田畆中，谓之蟚蜝，毒不可食。晋蔡道明误食之几死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘沟港秽杂之地，往往因雨则濒海之家，列阵而上，填砌縁屋，虽驱挮之不去也。噫！蟹虽微类，至于腹芒以朝其魁，其得自然之礼欤。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智欤。虽外刚躁而内无他肠，其得自然之正欤。岂独以其滋味餍世人之口腹哉。故论其畧而冠诸二篇之首。
5	上篇
6	离象　有匡　仄行　螖蠌　走迟　虫孽　性躁　左持　捕鼠　不啖　郭索　蟚蜝　诛解系　蛙矜　龟长　侈味　琐𤥐　介虫之孽　无肠公子　天文　食证　异名　诫嗜　兵异　集鼠　鲎类　浦名　画　输芒　蛉腹　同鼠孽　为灾　玉篇　月令　图经　琴声　唐韵　说文　长生　食莨　斩王摅　药证
7	离象
8	《易》之离，象曰：为鳖、为蟹、为蠃、为蚌、为龟。孔颖达云：取其刚在外也。
9	有匡
10	《檀弓》曰：成人有其兄死而不为衰者，闻子皋将为成宰为衰。成人曰：蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有緌，兄则死而子皋为之衰。孔颖达云：蟹背殻似匡。
11	仄行
12	《周礼》：梓人为簨簴。别叙：小虫，蟹属，以为雕琢。郑康成注云：刻画祭器，愽庶物也。虫自外骨，至胷鸣，内有仄行者。释云：蟹属。贾公彦疏曰：今人谓之螃蟹，以其侧行者也。内却行者蚓𧊔之属，即由延也。脰鸣者即虾蟇也，纡行者即蛇也。案周礼祭器未有以由延、螃蟹、虾蟇及蛇为饰者，不知起何法制，且经文但云以雕琢耳，康成专取为祭器之饰，义诚安考？
13	螖蠌
14	《尔雅》释鱼篇云：螖蠌，小者蟧。蟧，螺属，见埤苍。或曰即螖也，似蟹而小。
15	走迟
16	《大司乐》：乐，六变。注：蛤蟹，走则迟。
17	虫孽
18	越王勾践召范蠡曰：「吾与子谋呉，子曰未可也，今其稻蟹不遗种，其可乎？」注：蟹食稻。对曰：「天应至矣，人事未尽也，王姑待之。」
19	性躁
20	《荀子劝学篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟮之穴无所寄托者，用心躁也。注：跪，足也。螯，蟹首上如钺者。序语蟹皆八足，此云六者，谬文。然今观蟹行，后两小足不著地，以其无用，所畧而不言。
21	左持
22	晋春秋毕吏部：卓字茂世，尝谓人曰：左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，足乐一生哉。
23	捕鼠
24	《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
25	不啖
26	虞预《会稽典録》云：吞舟之鱼，不啖鰕蟹。《玉篇》作鰕，长须虫也。熊虎之爪，不剥狸鼠。
27	郭索
28	《太玄》：鋭前一蟹之郭索，后蚓黄泉。范明叔云：一水也所称泉，亦为水所称蟹，五为裸所称蚓，言蟹之与蚓者，用心之不一，虽有郭索多足之蟹，不如无足之蚓者，以其用心之一也。
29	蟚蜝
30	《晋书》：蔡谟字明道，初渡江，见蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后诣谢尚而说之。尚曰：卿读《尔雅》不熟，几为劝学死。
31	诛解系
32	晋解系字少连，与赵王伦同讨叛羌。时伦信用佞人，孙秀与系争军事，更相表奏。朝廷知系守正不挠，而召伦还。系表杀秀以谢氐羌，不从。后伦、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。伦曰：「我于水中见蟹且恶之，况此人兄弟轻我邪。」遂害之。
33	蛙矜
34	《庄子秋水篇》：公子牟曰：子独不闻夫堋井之鼃乎？谓东海之鳖曰：「吾乐与！吾跳梁乎井干之上，入休乎阙甃之崖，赴水则接掖持頥，蹶泥则没足灭跗，还虷音寒，义云井中赤虫，一名蜎。蟹与科斗，莫吾能若也！」
35	龟长
36	《大戴礼》云：甲虫三百六十四，神龟为之长，蟹亦虫之一也。
37	侈味
38	《南史》：何胤字子季，出继叔父旷所，更字胤叔。初胤侈于食味，前必方丈，后稍欲去。甚者犹食白鱼䱇市演反、脯糖蟹，以为非见生物，拟食蚶蛎，使门人议之。学生锺岏曰：䱇鱼就脯，骤见屈伸。蟹之将糖，躁扰弥甚。仁人用意深懐此怛，至于车螯蚶蛎，眉目内阙，惭浑沌之竒犷，殻外缄非金人之慎。不悴不荣，曽草木之不若。无馨无臭，与瓦铄其何殊。故宜长充庖厨，永为口实。
39	琐𤥐
40	郭景纯《江赋》云：「琐𤥐腹蟹，水母目虾。」又《松陵集》注云：琐𤥐似蜯，常有一小蟹在腹中为𤥐出求食，蟹或不至，𤥐馁死。所以淮海人呼为蟹奴。
41	介虫之孽
42	《月令》章句曰：介者，甲也。谓龟蟹之属。后汉五行志
43	无肠公子
44	《抱朴子》云：山中无肠公子者，蟹也。
45	天文
46	《释典》云：十二星宫有巨蟹焉。
47	食证
48	孟诜《食疗本草》云：蟹虽消食，治胃气、理经络，然腹中有毒，中之或致死，急取大黄、紫苏、冬瓜汁解之，卽差。又云：蟹目相向者不可食。又云：以盐渍之，甚有佳味，沃以苦酒，通利支节，去五脏烦闷。予谓亦不可与柿子同食，发霍泻。
49	异名
50	《中华古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海涂中，食土。一名长卿，其一螯偏大者为拥剑，一名执火。
51	诫嗜
52	《混俗頥生论》曰：凡人常膳之间，猪无筋、鱼无气、鸡无髓、蟹无腹，皆物之禀气不足者，不可多食。
53	兵异
54	《军畧灾篇》云：地忽生蟹，当急迁砦栅，不迁，将士亡。
55	集鼠
56	陶隐居云：仙方以黑犬血灌蟹，三日烧之，诸鼠毕集。
57	鲎类
58	郭景纯传山海经云：鲎形如惠文冠，青黑色，十二足，长五六尺，似蟹。雌常负雄而行，渔者取之必双得。即呉都赋所谓乘鲎者也。吕延济亦注云似蟹。
59	浦名
60	南齐建武四年，崔慧景作乱到都下。今之金陵不克，单马至蟹浦，投渔人太叔荣之，荣之故为慧景门人，时为蟹浦戍，因斩慧景头纳鳅篮中，送都下焉。
61	画
62	唐韩晋公滉善画，以张僧繇为之师，善状人物、异兽、水牛等，尤妙于螃蠏。
63	输芒
64	孟诜《食疗本草》云：蟹至八月卽啖芒，两茎长寸许。东向至海，输送蟹王之所。陶隐居亦云：今开蟹腹中，犹有海水，乃是其证。予谓即陆鲁望云执穗，以朝其魁者也。与夫羔羊跪乳，蜂房会衙，俱得自然之礼。
65	蛉腹
66	《唐韵》况字，逋翁混胎丈人摄魔还精符曰：螟蛉之子，虾目蟹腹，卽卽周周，两不相掩，此之谓体异而气同。
67	同鼠孽
68	唐陆龟蒙字鲁望，作《稻鼠记》，引《国语》曰：今吾稻蟹不遗种，岂呉人之土鼠与蟹更俟其便而效其力，歼其民欤？
69	为灾
70	晋《隐逸传》，夏统字仲御，会稽永兴人也。幼孤贫，养亲以孝睦闻。初兄弟毎采梠求食，星行夜归，或至海边采螊𧑅以自资养。
71	玉篇
72	八足蟹二螯八足𧉈普流反，似蟹二足，亦见郭璞江赋。蜅䗚上方武下布莫反，皆蟹也。
73	月令
74	季冬行秋令，介虫为妖。丑为鳖蟹
75	图经
76	罗处约《新修苏州图经鸟兽虫鱼篇》，蟹居其末。
77	琴声
78	《琴谱履霜操》有蟹行声。
79	唐韵
80	蟚螖户八反，似蟹而小。予谓即今之蟚蚏也，一名蟚螖耳。𧈭王忽反，蛤属，似蟹。蟹水虫也。蝤蛑上自秋下莫浮，似蟹而大，生海边。蠞似蟹，生海中。予谓于食品中与苣胜胡麻相宜。螯蟹属。𩪋蟹大时也，予谓古今用𩪋跪字通作螯。螃螃蟹，释云本蟹云，俗加螃字。予案周礼疏推作旁，取其横行，今字益虫，乃是俗加。陆徳明所谓虫属，要作虫旁，草类皆从两屮，是也。然则旁蟹之呼名古矣，但不当加虫字耳。予谓今秀州华亭县济村所出甚多小者，谓之黄甲，越人云和盐泥养之可逾月。䱑魟下音功，江虫也，形似蟹可食，又音炴。𩷕䱺下音孩，雄蟹也。虷胡安反，虷蟹，一名蚱虫。拥剑剑虫，形似蟹。崔豹《古今注》折剑，一名执火，其螯赤，谓之执火。鰖蟹子也，以水反，又他果切。厣蟹腹下厣，于琰反。蝑盐藏蟹，事夜切。江𧋍寺绝反，似蝤蛑，生海中。𧉥虫，似蟹四足，音北。
81	说文
82	六足许慎说文云：蟹，六足二螯者也。蛫九毁切，唐韵云：兽似龟，白身赤首。胥相居切，蟹醢也，唐韵从虫盐藏之。
83	长生
84	陶隐居云：仙方投蟹于漆中，化为水，饮之长生。
85	食茛
86	陶隐居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水茛也。人或中之，不即疗则多死。至八月，腹内有稻芒，食之无毒。
87	斩王摅
88	《晋书》：刘聪字符明，即伪位左都水使者，襄陵王摅坐鱼蟹，不供，斩于东市。
89	药证
90	《本草》云：蟹蝑，味咸，性寒，有毒。主胷中邪气热结，痛喎僻音建面肿，解结散血，愈漆疮，养筋益气。取黄以涂久疽疮，无不差者。又杀莨菪毒，其爪尖主破胞堕胎。《陈藏器本草》云：人或断绝筋骨者，取胫中髓及脑与黄微熬纳疮中，即自然连续。《海药本草》云：石蟹，案广州记云：出南海，祇是寻常蟹，年深岁久，日被水沫相抱，因兹化成石蟹。每遇海潮，即飘出。又有一般者，入洞穴年深，亦成石蟹。味咸寒有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼涩。皆细研水飞入药，相佐用以点目。