《卷第二》[查看正文] [修改] [查看歷史]

1	齊民要術卷第二
2	後魏高陽太守賈　思勰　撰
3	黍穄第四
4	粱秫第五
5	大豆第六
6	小豆第七
7	種麻第八
8	種麻子第九
9	大小麥第十附瞿麥
10	水稻第十一
11	旱稻第十二
12	胡麻第十三
13	種諸色𤓰第十四附茄子
14	種瓠第十五
15	種芋第十六
16	黍穄第四
17	黍可以為酒廣志云有牛黍有稲尾黍秀成赤黍有馬草大黒黍有秬爾雅曰秬黒黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黒黍但中米異耳孔子曰種案今俗有鴛鴦黍白蠻黍半夏黍有驢反穄崔寔曰𪎭黍之秫熟者黍有温屯黄黍有白黍有塸芒鷰鴿之名穄有赤白黒青黄鶯鴿凡五穄也一名凡黍穄田新開荒為上大豆底為次穀底為下地必欲熟者下種後再勞為良再轉乃佳若春夏耕一畒用子四升三月上旬種者為上時四月上旬為中時五月上旬為下時夏種黍穄與稙榖同時非夏者大率以椹赤為●釐種黍時諺曰椹釐燥濕●黃塲切始章種訖不曳撻常記十月十一月十二月凍𣗳日種之萬不失一皆倣此十月凍𣗳冝早黍十一月凍樹冝中黍十二月凍𣗳冝晚凍𣗳者凝霜封著木條也假令月三日凍樹還以月三日種黍他凍𣗳者早晩黍悉冝也黍若從十月至正月皆苗生隴平即冝杷勞鋤三徧乃止鋒而不耩多折也苗晚耩即刈穄欲早刈黍欲晚零落黍穄晚多穄青侯黍折頭早米不成諺曰皆即濕踐熡踐多兠年乆積則滬欝穄踐訖即蒸而裛切於刼之則易舂米堅香氣經夏不歇也不蒸者難舂米碎至春土臭蒸黍冝曬之令燥則鬰濕聚凡黍黏者收薄穄味美者亦收薄難舂
18	雜隂陽書曰黍生於榆六十日秀秀後四十日成黍生於已壯於酉長於戍老於亥死於丑惡於丙午忌於丑寅夘穄忌於未寅孝經援神契云黒墳冝黍麥
19	尚書考靈曜云夏火星昬中可以種黍菽方蒼火東在南方菽大豆也龍之宿四月昏中汜勝之書曰黍者暑也種者必待暑先夏至二十日此時有雨疆土可種黍䲭張後十諺曰前近夏至也盖可以種晚●也羗襄欲得●近我傍我傍謂一畒三升黍心未生雨灌其心心傷無實黍心初生畏天露令兩人對持長索搜去其露日出乃止凡種黍覆土鋤治皆如禾法欲疎於禾及空令穊雖不科而米白且疎黍雖科而米黄又多減云欲踈於禾其義未聞均熟不減更勝疎者汜氏崔氏曰四月蠶入簇時雨降可種黍禾謂之上時夏至先後各二日可種黍蟲食李者黍貴也粱秫第五
20	梁粟皆好榖也摙為舍人日是伯夷𠦑齊所食酋陽草也廣志曰爾雅曰虋赤苗也𦬊白苗也郭璞注曰虋今之赤粱粟𦬊今之白曰秫黏粟也廣志曰秫黏粟有赤有白者有胡秫早熟及麥說文有具粱解梁有遼東赤粱魏武帝甞以作粥爾雅曰粟秫也孫炎𥹭穀秫桑根秫櫶天棓秫也曰秫稷之粘者案今世有黃粱秫並欲薄地而稀一畒用子三升半苗穊穂不成地良多雉尾種與稙榖同時不收也晚者全燥濕之冝杷勞之法一同穀苗收刈欲晚早刈損實性不零落大豆第六
21	也小豆荅也豍豆豌豆留豆也胡豆䜶䝄也廣志曰種小豆爾雅曰戎叔謂之荏菽孫炎注曰戎叔大菽也悵楫廣雅曰大豆菽為麫生朱提建寜大豆有黄落豆有御豆其豆角長有楊豆葉可食一嵗三熟槧甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫花可二種及長稍牛踐之名小豆有菉豆赤白三種黃髙麗豆黒髙麗豆胡豆有青有黃者本草經云張騫使外國得胡豆今世大豆有白黒豆江豆䝁豆小豆類也鷰豆豍豆大豆類也春大豆次稙穀之後二月中旬為上時子八升一畒用三月上旬為中時一斗用子四月上旬為下時斗二升用子一嵗冝晚者五六月亦得然稍晚稍加種子地不求熟過熟者苗茂而實少秋鋒之地即摘種地收刈欲晚刈早損實此不零落必湏耬下强苗深則及澤種欲深故豆性鋒耩各一鋤不過再葉落盡然後刈則難治葉不盡刈訖則速耕耕則無澤也大豆性雨秋不種茭者用麥底一畒用子三升先漫散訖犁細淺㽟反良輟而勞之莖不髙深則土厚不生旱則萁堅葉落稀則苗若澤多者先深耕訖逆垡擲豆然後勞之否為其澤少則不主浥欝九月中●近地葉有黃落者速刈之黄必浥葉少不落盡遇雨則爛不成欝刈不速逢風則葉雜隂陽書曰大豆生於槐九十日秀秀後七十日熟豆生於申壯於子長於壬老於丑死於寅惡扵甲乙忌於夘午丙丁
22	孝經援神契曰赤土冝菽也
23	汜勝之書曰大豆保嵗易為宜古之所以備凶年也謹計家口數種大豆率人五畒此田之本也三月榆莢時有雨髙田可種大豆土和無塊畒五升土不和則益之種大豆夏至後二十日尚可種戴甲而生不用深耕大豆湏均而稀豆花憎見日見日則黃爛而根焦也穫豆之法莢黒而莖蒼輒收無疑其實將落反失之故曰豆熟於場於場穫豆即青莢在上黒莢在下汜勝之區種大豆法坎方深各六寸相去二赤一畒得千六百八十坎其坎成取美糞一升合坎中土攪和以內坎中臨種沃之坎三升水坎內豆三粒覆上土勿厚以掌抑之令種與土相親一畒用種二升用糞十六石八斗豆生五六葉鋤之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五畒至秋收一畒中十六石種之上土纔令蔽豆耳
24	崔寔曰正月可種豍豆二月可種大豆又曰三月昬參夕杏花盛桑椹赤可種大豆謂之上時四月時雨降可種大小豆美田欲稀薄田欲稠
25	小豆第七
26	小豆大率用麥底然恐小晚有地者常湏兼留去嵗榖下以擬之夏至後十日種者為上時子八升一畒用初伏斷手為中時于一斗一畒用中伏㫁手為下時一斗二升一畒用子中伏以後則晚矣得豆者指謂冝晚之嵗諺曰立秋葉如𠋣錢猶為常矣耳不可熟耕耬下以為良澤多者耬耩漫擲而勞之如種麻法勞之極佳未生白背漫擲犁㽟次之樀反上歴種為下鋒而不耩鋤不過再葉落盡則刈之治而易濕也葉未盡者難豆角三青兩黃拔而倒竪籠叢之生者均熟不畏嚴霜從本至末全無秕減乃勝刈者牛力若少得待春耕亦得樀種凢大小豆生既布葉皆得用鐡齒●楱切爼遘縦橫杷而勞之
27	雜隂陽書曰小豆生於李六十日秀秀後六十日成成後忌與大豆同
28	汜勝之書曰小豆不保嵗難得椹黒時注雨種畒五升豆生布葉鋤之生五六葉又鋤之大豆小豆不可盡治也古所以不盡治者豆生布葉豆有膏盡治之則傷膏傷則不成而民盡治故其收耗折也故曰豆不可盡冶養羙田畒可十石以薄田尚可畒取五石作豆田斯諺曰與他可惜也言良美
29	龍魚河圗曰嵗暮夕四更中取二七豆子二七麻子家人頭髪少許合麻豆著井中呪勑井使其家竟年不遭傷寒辟五方疫鬼雜五行書曰常以正月旦亦用月半以麻子二七顆赤小豆七枚置井中辟疫病甚神驗又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七顆女吞十四枚竟年無病令疫病不相染種麻第八
30	苴麻盛子者崔寔曰牡麻無實好肥理一名為枲巴爾雅曰黂枲實枲麻苧麻母孫炎注曰黂麻子苧凡種麻用白麻子亦不中種市糴者口含少時顔色如舊者佳如變黒者白麻子為雄麻顔色雄白齧破枯燥無膏潤者秕子也無實兩頭鋭而輕浮裛崔寔曰牡麻青白麻欲得良田不用故墟點葉夭折故墟亦良有作布也之患不任地薄者糞之得崔寔曰正月糞疇疇麻田也糞宜熟無熟糞者用小豆底亦耕不厭熟則麻無葉也縱横七徧以上田欲嵗易則節髙抛子種良田一畒用子三升薄田二升稀則麤而皮𢙣穊則細而不長夏至前十日為上時至日為中時至後十日為下時麻黄種麥麥黃種麻月及澤父子不相借言及澤急說非辭也夏至後者匪唯淺短皮亦良●也諺曰夏至後不沒狗或荅曰但雨多没橐駝又諺曰五之間尚不相假借而况他人者也亦輕薄此亦趨時不可失也父子澤多者先潰麻子令牙生百步頃漉出著席上布令厚三四寸數攪之令均得地氣取雨水浸之生芽疾用升水則生遲浸法著水中如炊雨滂沛十日亦不生一宿則牙出水若待地白背耬耩漫擲子空曳勞生痩待白背者麻生肥截雨脚即種者地濕麻澤少者暫浸即出不得待牙生耬頭中下之曳撻不勞麻生數日中常驅雀乃止葉青布葉而鋤而鋤者便傷麻頻頻再徧止髙勃如灰便收勃者收皮不成放刈拔各隨鄉法未而即驪勃不收欲小●欲薄易乾為其一宿輒翻之皮黃也得霜露則穫欲浄憙爛有葉者漚欲清水生熟合冝少則麻脆生則濁水則麻黑水凍冬日漚者最為柔明也難剝大爛則不任暖泉不氷䘙詩曰蓺麻如之何衡從其畒從獵之種之然後得麻毛詩注曰蓺樹也衡獵之汜勝之書曰種枲太旱則剛堅厚皮多節晚則皮不堅寧失於早不失於晚穫麻之法穗勃勃如灰拔之夏至後二十日漚枲枲和如絲崔寔曰夏至先後各五日可種牡麻花無實牡麻有種麻子第九者苧麻是也一名黂崔寔曰苴麻麻之有藴止●實者種斑黒麻子又實而重𢷬治作燭不作麻斑黒者饒實崔寔曰苴麻子黒耕須再遍一畒用子二升種法與麻同三月種者為上時四月為中時五月初為下時大率二赤留一根不耕穊則鋤常令浄少實荒則既放勃拔去雄者則不成子實若未放勃去雄凡五榖地畔近道者多為六畜所犯冝種胡麻麻子以遮之大收此二實足供美燭之費也胡麻六畜不食麻子齧頭則科慎勿於大豆地中雜種麻子而收並薄扇他兩損六月中可於麻子地間散蕪菁子而鋤之擬收其根
31	雜隂陽書曰麻生於楊或荊七十日花後六十日熟種忌四季辰未戍丑戊己
32	汜勝之書曰種麻豫調和田二月下旬三月上旬傍雨種之麻生布葉鋤之率九赤一𣗳𣗳髙一赤以蠶矢糞之𣗳三升無蠶矢以溷中熟糞糞之亦善𣗳一升天旱以流水澆之𣗳五升無流水曝井水殺其寒氣以澆之雨澤時適勿澆澆不欲數養麻如此美田則畒五十石及百石薄田尚三十石穫麻之法霜下實成速斫之其𣗳大者以鋸鋸之
33	崔寔曰二三月可種苴麻者為苴麻之有實大小麥第十附瞿麥
34	麥似大麥出涼州旋麥三月種八月熟出西方赤小麥赤而肥出爾雅曰大麥麰也小麥䅘也廣志曰虜水麥其實大麥形有縫有秃芒大麥有黒穬麥陶隠居本草云大麥為五榖長即今倮麥鄭縣語曰湖豬肉鄭稀熟山提小麥至粘弱以貢御有半夏小麥麥種别名異而世人以為一物謬矣按世有落麥者秃芒是也又也一名麰麥似穬麥唯無皮耳穬麥此是今馬食者然則大穬二穬麥也有春種大小麥皆須五月六月暵地其收倍薄崔寔不暵地而種者番麥田也曰五月一日種大小麥先㽟逐犁䅖種者佳省種再倍得然不如作䅖耐旱子而科大逐犁擲之亦其山田及剛強之地則耬下之五省於下田其種子冝加凡耬種者匪直土淺易生然於鋒鋤亦便穬麥非良地則不須種穬麥髙下田皆得用但必須薄地徒勞種而必不收凡種豆目可專用下田也良熟耳髙田借擬禾八月中戊社前種者為上時畒用擲者升半子二下戊前為中時三升用子八月末九月初為下時半或四升用子三升小麥冝下田穗男兒在他鄉那得不憔悴歌曰髙田種小麥稴穇不成八月上戊社前為上時一升半也擲者用子中戊前為中時二升用子下戊前為下時升半用子二正月三月勞而鋤之三月四月鋒而更鋤勞鋤各得再遍馬良也鋤麥倍收皮薄麵多而鋒今立秋前治訖則蟲生立秋後蒿艾簟盛之良法必須日曝令乾及熱埋之以蒿艾蔽窖埋之亦佳窖麥多種久居供食者冝作劁切才彫麥倒刈薄布順風放火火既著即以掃箒撲滅仍打之唯中作麥飯及麵用耳如此者無夏蟲不生然禮記月令曰仲秋之月乃勸人種麥無或失時其有失時行罪無疑續乏之穀尤冝重之鄭𤣥注曰麥者接絶孟子曰今夫麰麥播種而耰之其地同𣗳之時又同浡然而生至於日至之時皆熟矣雖有不同則地有肥磽雨露之所養人事之不齊雜隂陽書曰大麥生於杏二百日秀秀後五十日成麥生於亥壯於夘長於辰老於巳死於午惡於戍忌於子丑小麥生於桃二百一十日秀秀後六十日成忌與大麥同蟲食杏者麥貴種瞿麥法以伏為時于五升薄田三四升一名地麵良地一畒用畒收十石渾蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作飱甚滑細磨下絹簁作餅亦滑美然為性多穢一種此物數年不絶耘鋤之功更益劬勞
35	尚書大傳曰秋昬虛星中可以種麥月昬中見於南方虚北方𤣥武之宿八說文曰麥芸穀秋種厚埋故謂之麥麥金王而生火王而死
36	汜勝之書曰凡田有六道麥為首種種麥得時無不善夏至後七十日可種宿麥早種則蟲而有節晚種則穗小而少實當種麥若天旱無雨澤則薄漬麥種以酢反且故漿并蠶矢夜半漬向晨速投之令與白露俱下酢漿令麥耐旱蠶矢令麥忍寒麥生黄色傷於太稠稠者鋤而稀之秋鋤以棘柴耬之以壅麥根故諺曰子欲冨黃金覆黃金覆者謂秋鋤麥曳柴壅麥根也至春凍觧棘柴曳之突絶其乾葉須麥生復鋤之到榆莢時注雨止●土白背復鋤如此則收必倍冬雨雪止以物輒藺麥上掩其雪勿令從風飛去後雪復如此則麥耐旱多實春凍觧耕和土種旋麥麥生根茂盛莾鋤如宿麥
37	汜勝之區種麥區大小如中農夫區禾收區種凡種一畒用子二升覆土厚二寸以足踐之令種土相親麥生根成鋤區間秋草縁以棘柴律土壅麥根秋旱則以桑落時澆之秋雨澤適勿澆之麥凍觧棘柴律之突絶去其枯葉區間草生鋤之大男大女治十畒至五月收區一畒得百石以上十畒得千石以上小麥忌戍大麥忌子除日不中種
38	崔寔曰凡種大小麥得白露節可種薄田秋分種中田後十日種美田唯●早晩無常正月可種春麥豍豆盡二月止
39	青稞麥伏日用碌碡碾特打時稍難唯右每十畒用種八斗與大麥同時熟好收四十石八九斗麵堪作飯及餅飥甚美磨揔盡無麩不鋤亦得鋤一徧佳水稻第十一
40	芒稻赤芒稻白米南方有蝉鳴稻七月熟有蓋下白稻正月種五爾雅曰稌稻也郭璞注曰沛國今呼稻為稌廣志云有虎掌稻紫月熟此三稻大而且長米半寸出益州稉有烏稉黒穬青函白夏月穫穫訖其莖根復生九月熟青芋稻六月熟累子稻白漢稻七之青穗米皆青白也字林曰秜稻今年死來年自生曰秜案今之名說文曰䆏稻紫莖不粘者稉稻屬風土記曰稻之紫莖稴稻甲稻烏陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫世有黃瓮稻黄陸稻青稗稻豫章貴稻尾紫稻青杖稻飛蜻稻赤馬牙秫長江秫恵成秫黃般秫方滿秫虎皮秫薈柰秫皆米也稻米一名糯米俗云亂米非也有九䅂秫雉目秫大黄秫棠秫稻無所縁唯嵗易為良選地欲近上流薄水清地無良美也則稻三月種者為上時四月上旬為中時中旬為下時先放水十日後曳陸軸十遍多為良遍數唯地既熟淨淘種子秋則生稗浮者去之漬經五宿漉出內草篅反市規中裛之復經三宿牙生長二分一畒三升擲三日之中令人驅鳥稻苗長七八寸陳草復起以鎌侵水芟之草悉膿死稻苗漸長復須薅虎髙切拔草曰薅薅訖決去水曝根令堅量時水旱而溉之將熟又去水霜降穫之而不堅晚早刈米青而損收刈零落北土髙原本無陂澤隨逐隈曲而田者二月氷觧地乾燒而耕之仍即下水十日塊既散液持木斫平之納種如前法既生七八寸拔而栽之亦不死故湏栽而薅之既非嵗易草稗俱生芟溉灌收刈一如前法畦㽟大小無定須量地冝●水均而已藏稻必須用簞地氣則爛敗也此既水榖窖埋得若欲久居者亦如劁麥法舂稻必湏冬時積日燥曝一夜置霜露中即舂不經霜不燥曝則米碎矣若冬舂不乾即米青赤脉起秫稻法一切同
41	雜隂陽書曰稻生於栁或楊八十日秀秀後七十日成戊巳四季日為良忌寅夘辰惡甲乙
42	周官曰稻人掌稼下地之稼者有似嫁女相生以水澤之地種穀也謂以豬畜水以防止水以溝蕩水以遂均水以列舍水以澮寫水涉揚其芟作田傳曰町原防規偃豬以鄭司農說豬防以春秋田中舉其芟鉤也杜子春讀蕩為和蕩謂以溝行水也𤣥謂偃豬列舍水列者非一道以去水也以涉揚其芟以其水冩故得行其也合田尾去水大溝作猶治也開遂舍水於列中田涉之揚去前者畜流水之陂也防豬旁隄也遂田首受水大溝也列田之畦㽟而治田種稻年所芟之草凡稼澤夏以水殄草而芟夷之絶也鄭殄病也言芟刈其禾於下種麥也𤣥謂將以澤地為稼者必於夏六月之司農說芟夷以春秋傳曰芟夷藴崇之今時謂禾下麥為夷下麥生者至秋水涸芟之明年乃稼時大雨時行以水病絶草之後澤草所生種之芒種農云鄭司種芒種芒種稻麥也澤草之所生其地可禮記月令云季夏大雨時行乃燒薙行水利以殺草如以熱湯菜地先薙其草草乾燒之至此月大鄭𤣥注曰薙謂迫地殺草此謂欲稼生而萌之夏日至而夷之秋而芟之冬日至而耜之若欲其雨流潦畜於其中則草不復生地美可稼也薙氏掌殺草春草水大變之化也則以可以糞田疇可以羙土疆膏澤易行也糞注曰土潤溽暑強㯺之地美互文土強
43	孝經援神契曰汗泉冝稻
44	淮南子曰籬先稻熟而農夫薅之者不以小利害大穫蘺水稗髙誘曰
45	汜勝之書曰種稻春凍觧耕及其土種稻區不欲大大則水深淺不適冬至後一百一十日可種稻稻地美用種畒四升始種稻欲温温者缺其堘今水道相直夏至後大熱令水道錯
46	崔寔曰三月可種稉稻稻羙田欲稀薄田欲稠五月可別種及藍盡夏至後二十日止旱稻第十二
47	旱稻用下田白土勝黒上水者不得禾且麥稻田種非言下田勝髙原但夏停下田種者用功多高原種者與禾同等也雖澇亦收所謂彼此俱獲不失地利故也凡下田停水處燥則堅垎濕則汙泥難治而易荒墝埇而殺種其春耕者殺種尤甚故冝五六月暵之以擬●麥麥時水澇不得納種者九月中復一轉至春種稻萬不失一五盖誤人耳春耕者十不收凡種下田不問秋夏●水盡地白背時速耕杷勞頻煩令熟泥所以冝速耕也過燥則堅過雨則二月半種稻為上時三月為中時四月𥘉及半為下時漬種如法裛令開口耬耩掩種之生科又勝擲者掩種者省種而即再遍勞即不漬種恐牙焦也若嵗寒早種慮時晚其土黒堅彊之地種未生前遇旱者欲得令牛羊及人履踐之濕則不用一跡入地稻既生猶欲令人踐壠背茂而踐者也多實苗長三寸杷勞而鋤之鋤唯欲速能扇草故冝稻苗性弱不之數鋤每經一雨輒欲杷勞苗髙赤許則鋒天雨無所作冝冐雨薅之科大如穊者五六月中霖雨時拔而栽之而直下者聚而不科其苗長者亦可栽法欲淺令其根●四散則滋茂深勿傷其心也捩去葉端數寸入七月不復任栽時晚故也七月百草成其高田種者不求極良唯湏廢地廢地則無草過良則苗折亦秋耕杷勞令熟至春黄塲納種濕下不冝餘法悉與下田同
48	胡蔴第十三
49	茄胡麻也本草經曰胡麻一名巨勝一名鴻蔵案今世有白胡麻漢書張騫外國得胡麻今俗人呼為烏麻者非也廣雅曰狗虱勝以為版柱治脱之煩也八稜胡麻白者油多人可胡麻冝白地種二三月為上時四月上旬為中時五月上旬為下時前種月半種者少子而多秕也者實多而成月半後種欲截雨腳融而不生若不縁濕一畒用子二升漫種者先以耬耩然後散子空曳勞土厚不生勞上加人則耬耩者炒沙令燥中和半之不均壠種不和沙下用鋒耩若荒得鋤不過三遍刈束欲小打手復不勝束大則難燥以五六束為一叢斜倚之倒損收也不尔則風吹●口開乘車詣田斗藪杖㣲打之倒竪以小還叢之三日一打四五遍乃盡耳損之慮裛者不中為種子然於油無損也若乘濕横積蒸熱速乾雖曰鬱裛無風吹虧崔寔曰二月三月四月五月時雨降可種之種𤓰第十四
50	蛌狸頭白㼐秋無餘縑𤓰𤓰屬也張孟陽𤓰賦曰羊骹累廣雅曰土芝𤓰也其子謂之歉𤓰有龍肝虎掌羊骹兎頭㼔瓜縑𤓰狸頭𤓰蜜筩𤓰女臂𤓰羊髓𤓰𤓰州大𤓰大如斛出凉州錯㼐子廬江廣志曰𤓰之所出以遼東盧江燉煌之種為美有烏地温食𤓰至冬熟有春白𤓰細小小瓣冝藏正月種三月成有秋猒湏舊陽賦御𤓰有青登𤓰大如三升魁有桂枝𤓰長二赤餘蜀秦破為布衣家貧種𤓰於長安城東𤓰羙故世謂之東陵𤓰從邵泉𤓰秋種十月熟形如羊角色黄黒史記曰邵平者故秦東陵侠文永嘉記曰永嘉襄𤓰八月熟至十一月肉青瓠赤香甜清快衆平始漢書地里志曰燉煌古𤓰州地有美𤓰王逸𤓰賦日落疏之𤓰賦曰括樓定桃黄㼐白搏金釵蜜筩小青大班𤣥骭素腕狸首瓜之勝廣州記曰𤓰冬熟號為金釵𤓰說文曰縈小𤓰瓞也陸機桂髓起於巫山也虎蹯東陵出於秦谷收𤓰子法常嵗嵗先取本母子𤓰截去兩頭止●中央子𤓰子者蔓長二三赤然後結子周後軰子者蔓本母子者𤓰生數葉便結子子復早熟用中軰大去兩頭者近蒂子𤓰曲而細近頭子𤓰短而喎凡瓜落䟽青黑長足然後結子子亦晚熟種旱子熟速而𤓰小種晚子熟遟而𤓰苦𤓰子雖爛熟氣香其味猶苦也者為美黄白及班雖大而惡若種又收𤓰子法日曝向燥挼而簸之净而且速也食𤓰時美者收取即以細糠拌之良田小豆底佳黍底次之刈訖即耕頻煩轉之二月上旬種者為上時三月上旬為中時四月上旬為下時五月六月上旬可種蔵𤓰
51	凡種法先以水淨淘𤓰子以鹽和之不籠死鹽和則先臥鋤耬却燥土雜燥土故𤓰不生不耬者坑雖深大常然後掊坑大如斗口納𤓰子四枚大豆三箇於堆旁向陽中黄䑓頭諺曰種𤓰𤓰生數葉搯去豆故須大豆為之起土𤓰性弱苗不能獨生汁出更成良潤勿拔之拔之則土虛燥也𤓰生不去豆則豆反扇𤓰不得滋茂但豆斷多鋤則饒子不鋤則無實之屬皆如此也五榖蔬菜粟蓏五六月種晩𤓰治𤓰籠法後一兩日復以土培其根則逈無蟲矣旦起露未解以杖舉𤓰蔓散灰於根下又種𤓰法畒勝一頃依法種之十於良美地中先種晩禾地膩晚禾令熟劁刈●穂欲令茇反方末長秋耕之耕法弭●犁耳起規逆耕耳弭則禾茇頭出而不沒矣至春起復順耕亦弭縛犁耳翻之還令草頭出耕訖勞之令甚平種植榖時種之種法使行陣整直兩行㣲相近兩行外相逺中間通步道道外還兩行相近如是作次第經四小道通一車道凡一頃地中須開十字大巷通兩乘車來去運輦其𤓰都聚在十字巷中𤓰生比至初花必湏三四遍熟鋤勿令有草生草生脅𤓰無子
52	鋤法皆起禾茇令直竪其𤓰蔓本底皆令土下四廂髙微雨時得停水𤓰引蔓皆㳂茇上茇多則𤓰多茇少則𤓰少茇多則蔓廣蔓廣則歧多歧多則饒子其𤓰㑹是歧頭而生無歧而花者皆是浪花終無𤓰矣故令蔓生在茇上𤓰懸在下
53	摘𤓰法在步道上引手而取勿聴浪人踏𤓰蔓及翻覆之令𤓰不茂而蔓早死踏則莖破翻則成細皆若無茇而種𤓰者地雖羙好正得長苗直引無多槃岐故𤓰少子若無茇處豎乾柴亦得不妨滋茂凡乾柴草凡𤓰所以早爛者皆由腳躡及摘時不慎翻動其蔓故也若以理慎䕶及至霜下葉乾子乃盡矣早晚及中三軰之𤓰但依此法則不必別種區種𤓰法六月雨後種菉豆八月中犁䅖殺之十月又一轉即十月中種𤓰率兩步為一區坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保澤以𤓰子大豆各十枚遍布坑中雙籍其起土故也𤓰子大豆兩物為以糞五升覆之均平亦令又以土一斗薄散糞上復以足微躡之冬月大雪時速併力推雪於坑上為大堆至春草生𤓰亦生莖葉肥茂異於常者且常有潤澤旱亦無害五月𤓰便熟𤓰之法與其搯豆鋤搯去之一區四根即足矣常同若𤓰子盡生則太穊冝又法冬天以𤓰子數枚內熱牛糞中凍則拾聚置之隂地以足為限量地多少正月地釋即耕逐●布之率方一步下一斗糞耕土覆之肥茂早熟雖不及區種亦勝凡𤓰逺矣於熟糞令地小荒矣凡生糞糞地無勢多有蟻者以牛羊骨帯髓者置𤓰科左右待蟻附將棄之棄一三則無蟻矣
54	汜勝之區種𤓰一畒為二十四科區方圎三赤深五寸一科用一石糞糞與土合和令相半以三斗瓦甕埋著科中央令甕口上與地平盛水甕中令滿種𤓰甕四靣各一子以瓦蓋甕口水或减輒増常令水滿種常以冬至後九十日百日得戊辰日種之又種薤十根令周迴甕居𤓰子外至五月𤓰熟薤可拔賣之與𤓰相避又可種小豆於𤓰中畒四五升其藿可賣此法冝平地𤓰收畒萬錢
55	崔寔曰種𤓰冝用戊辰日三月三日可種𤓰十二月臘時祀炙萐𣗳𤓰田四角去䗣蟲謂之䗣胡濫反𤓰龍魚河圗曰𤓰有兩鼻者殺人
56	種越𤓰胡𤓰法四月中種之令引蔓緣之胡𤓰冝竪柴木收越𤓰欲飽霜則爛霜不飽收胡𤓰●色黃則摘皮存而肉消若待色赤則也並如凡𤓰於香醤中蔵之亦佳種冬𤓰法仙本草謂之地芝也廣志曰冬𤓰蔬神傍墻隂地作區圎二赤深五寸以熟糞及土相和正月晦日種月亦傳二月三既生以柴木倚墻令其縁上旱則澆之八月㫁其梢减其實一本但留五六枚不成也多留則十月霜足收之則爛早收削去皮子於芥子醤中或美豆醤中蔵之佳
57	冬𤓰越𤓰瓠子十月區種如區種𤓰法冬則推雪著區上為堆潤澤肥好乃勝春種種茄子法茄子九月熟時摘取擘破水淘子取沉者速曝乾裹置至二月畦種葵法性冝水常治畦下水一如澤須潤著四五葉雨時合泥移栽之澈澤夜栽之向日若旱無雨澆水令令見日以蓆蓋勿十月種者如區種𤓰法推雪著區中則不須栽其春種不作畦直如種凡𤓰法者亦得唯須晚夜數澆耳大小如彈圎中生食味似小豆角
58	種瓠第十五
59	又可淹煮極羙故云瓠葉幡幡采之享之河東及揚州常食之八衛詩曰匏有苦葉毛云匏謂之瓠詩義疏云瓠葉少時可以為羮約腹瓠其大數斗其腹窈挈縁帶為口出雍縣移種於佗則否朱月中堅強不可食故云苦葉廣志曰有都瓠子如牛角長四赤有畜皮瓠以為脯蓄積以待冬月用也淮南萬畢術曰燒穰殺瓠物崖有苦葉瓠其大者受斛餘郭子曰東吳有長柄壺樓釋名曰瓠也自然
60	汜勝之書種瓠法以三月耕良田十畒作區方深一赤以杵築之令可居澤相去一步區種四實蠶矢一斗與土糞合澆之水二升所乾處復澆之著三實以馬箠㱿其心勿令蔓延多實實細以藁薦其下無令親土多瘡瘢度可作瓢以手摩其實從蔕至底去其毛不復長且厚八月微霜下收取掘地深一丈薦以藁四邉各厚一赤以實置孔中令底下向瓠一行覆上土厚三赤二十日出黃色好破以為瓢其中白膚以養豬致肥其瓣以作燭致明一本三實一區十二實一畒得二千八百八十實十畒凢得五萬七千六百瓢瓢直十錢并直五十七萬六千文用蠶矢二百石牛耕功力直二萬六千文餘有五十五萬肥豬明燭利在其外
61	汜勝之書區種瓠法收種子湏大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圎深各三赤用蠶沙與土相和令中半牛糞亦得若無蠶沙生著坑中足躡令堅以水沃之●水盡即下瓠子十顆復以前糞覆之既生長二赤餘便揔聚十莖一處以布纒之五寸許復用泥泥之不過數日纒處便合為一莖留強者餘悉搯去引蔓結子子外之條亦稻去之勿令蔓延留子法初生二三子不佳去之取第四五六區留三子即足旱時湏澆之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遙潤不得坑中下水
62	崔寔曰正月可種瓠六月可畜瓠八月可㫁瓠作菑瓠瓠中白膚實以養豬致肥其瓣則作燭致眀
63	家政法曰二月可種𤓰瓠
64	種芋第十六
65	芋其葉謂之藉姑水芋也亦曰烏芋廣志曰蜀漢既繁芋民說文曰芋大葉實根駭人者故謂之芋齊人呼芋為莒廣雅曰渠芋有旁巨芋有青邊芋此四芋多子有談善芋魁大如瓶少子葉以為資凡十四等有君子芋大如斗魁如杵●有車轂芋有鋸子肥澁得飲乃下有蔓芋縁枝生大者次二三升有雞子芋色黄有如散蓋紺色紫莖長丈餘易熟長味芋之最善者也莖可作羙臛有九面芋大而不羙有象空芋大而弱使人易飢有青芋有素芋百果芋魁大子繁多畒收百斛種以百畒以養彘有旱芋七月熟百子芋出葉俞縣有魁芋無旁子生永昌縣有大芋二𠦑出范陽子皆不可食莖可為𦵔凡此諸芋皆可乾腊又可蔵至夏食之又芋蔓生根如鵝鷄卵新鄭風土記曰博士汜勝之書曰種芋區方深皆三赤取豆萁內區中足踐之厚赤五寸取區上濕土與糞和之內區中萁上令厚赤二寸以水澆之足踐令保澤取五芋子置四角及中央足踐之旱數澆之萁爛芋生子皆長三赤一區收三石又種芋法冝擇肥緩土近水處和柔糞之二月注雨可種芋率二赤下一本芋生根欲深斸其旁以緩其土旱則澆之有草鋤之不厭數多治芋如此其收常倍
66	列仙傳曰酒客為梁使烝民益種芋三年當大饑卒如其言梁民不死今中國多不以此為意後按芋可以救饑饉度凶年白骨交横知而不種坐致泯滅悲夫人居者安可不督課之哉生有耳目所不聞見者及水旱風蟲霜雹之災便能餓死滿道崔寔曰正月可菹芋
67	家政法曰二月可種芋也
68	齊民要術卷第二