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-> -> 检索 "一世长者知居处三世长者知服食"
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检索范围: 随园食单
条件: 包含字词“一世长者知居处三世长者知服食”
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随园食单序

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诗人美周公而曰:「笾豆有践」,恶凡伯而曰「彼疏斯稗」。古之于饮食也,若是重乎!他若《易》称鼎烹,《书》称盐梅,《乡党》、《内则》琐琐言之,孟子虽贱饮食之人,而又言饥渴未能得饮食之正。可见凡事须求一是处,都非易言。《中庸》曰:「人莫不饮食也,鲜能知味也」;《典论》曰:「」。古人进鬐离肺,皆有法焉,未尝苟且。子与人歌而善,必使反之,而后和之。圣人于一艺之微,其善取于人也如是。余雅慕此旨,每食于某氏而饱,必使家厨往彼灶觚,执弟子之礼。四十年来,颇集众美。有学就者,有十分中得六七者,有仅得二三者,亦有竟失传者。余都问其方略,集而存之,虽不甚省记,亦载某家某味,以志景行。自觉好学之心,理宜如是。虽死法不足以限生厨,名手作书,亦多有出入,未可专求之于故纸;然能率由旧章,终无大谬,临时治具,亦易指名。或曰:「人心不同,各如其面,子能必天下之口皆子口乎?」曰:「执柯以伐柯,其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜,而姑且推己及物。则饮食虽微,而吾于忠恕之道,则已尽矣,吾何憾哉!」若夫《说郛》所载饮食之书三十馀种,眉公、笠翁亦有陈言;曾亲试之,皆阏于鼻而蜇于口,大半陋儒附会,吾无取焉。

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