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-> 齊民要術

《齊民要術》[查看正文] [修改] [查看歷史]

作者賈思勰
成書年代南北朝
版本《龍溪精舍叢書》本
數據項目ctext:138315
檢索:
《齊民要術》是中國保存得最完整的一本古代農牧情況的鉅著,由北魏官員賈思勰所著,成書於東魏武定二年(544年),另一說為533年至544之間。收錄公元6世紀時中國黃河流域下游地區的農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫、配種、釀造、烹飪、儲備,以及治荒的技術。書中正文分成10卷,92篇,援引古籍近200種,所引《氾勝之書》、《四民月令》等現已失傳的漢晉重要農書,後人只能從此書了解當時的農業運作。

該書自出版後,長期受中國歷朝政府重視,傳遍海外後亦被常成為研究古物種變化的經典,達爾文研究進化論時曾參考一部「中國古代百科全書」,有說此書正是《齊民要術》。在四庫全書中為子部農家類。

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1.
提要
2.
自序
3.
雜說
4.
卷一
  耕田第一
  收種第二
  種穀第三。稗附,稗為粟類故。
5.
卷二
  黍穄第四
  粱秫第五
  大豆第六
  小豆第七
  種麻第八
  種麻子第九
  大小麥第十。瞿麥附
  水稻第十一
  旱稻第十二
  胡麻第十三
  種瓜第十四。茄子附
  種瓠第十五
  種芋第十六
6.
卷三
  種葵第十七
  蔓菁第十八。菘、蘆菔附
  種蒜第十九。澤蒜附
  種䪥第二十
  種葱第二十一
  種韭第二十二
  種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
  種胡荽第二十四
  種蘭香第二十五
  荏、蓼第二十六
  種薑第二十七
  種蘘荷、芹、𦼫第二十八
  種苜蓿第二十九
  雜說第三十
7.
卷四
  園籬第三十一
  栽樹第三十二
  種棗第三十三。諸法附
  種桃柰第三十四
  種李第三十五
  種梅杏第三十六。杏李麨附
  插梨第三十七
  種栗第三十八
  柰、林檎第三十九
  種柿第四十
  安石榴第四十一
  種木瓜第四十二
  種椒第四十三
  種茱萸第四十四
8.
卷五
  種桑、柘第四十五。養蠶附
  種榆、白楊第四十六
  種棠第四十七
  種穀楮第四十八
  種漆第四十九
  種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
  種竹第五十一
  種紅藍花及梔子第五十二。燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
  種藍第五十三
  種紫草第五十四
  伐木第五十五。種地黃法附
9.
卷六
  養牛、馬、驢、騾第五十六。相牛馬及諸病方法
  養羊第五十七。氊酥酪乾酪法,收驢馬駒羔犢法,羊病諸方並附
  養豬第五十八
  養雞第五十九
  養鵝、鴨第六十
  養魚第六十一。種蓴、藕、蓮、芡、芰附
10.
卷七
  貨殖第六十二
  塗甕第六十三
  造神麴并酒第六十四。安麴在卷九藏瓜卷中
  白醪麴第六十五。皇甫吏部家法
  笨麴并酒第六十六
  法酒第六十七
11.
卷八
  黃衣、黃蒸及糵第六十八
  常滿鹽、花鹽第六十九
  作醬等法第七十
  作酢法第七十一
  作豉法第七十二
  八和韲(初稽反)第七十三
  作魚鮓第七十四
  脯腊第七十五
  羹臛法第七十六
  蒸缹法第七十七。缹,方九切
  𦙫、腤、煎、消法第七十八
  菹緑第七十九
12.
卷九
  炙法第八十
  作𦞤、奧、糟、苞第八十一
  餅法第八十二
  糉䊦法第八十三
  煮𥻩(草片反,米屑也。或作根。)第八十四
  醴酪第八十五
  飧飯第八十六
  素食第八十七
  作菹、藏生菜法第八十八
  餳餔第八十九
  煮膠第九十
  筆墨第九十一
13.
卷十
14.
後序
[顯示各種版本 (6)]
URN: ctp:wb509572

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