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瓶 中 令 去 瓶 口 三 寸 許 口滿 者則 焦近 碗 蓋 瓶 口 熟 泥 密 封 內 草 | 坩 中 纔 容 醬 瓶 大 釜 中 湯 煮 空 瓶 令 極 熱 出 乾 掬 肉 內 | 如 棗 大 作 浪 中 坑 火 燒 令 赤 去 灰 水 澆 以 草 厚 蔽 之 令 | 是乾 以絹 不簁 須唯 鹹一 鹹月 則三 不十 美日 停 盤 上 調 和 令 均 擣 使 熟 還 擘 破 | 斗 好 酒 一 斗 麴 末 五 升 黃 蒸 末 一 升 白 鹽 一 升 蒸麴 並及 曝黃 | 作 卒 成 肉 醬 法 牛 羊 麞 鹿 兔 生 魚 皆 得 作 細 剉 肉 一 | 雉 好 酒 解 之 還 著 日 中 | 勿 用 陳 肉 令 醬 苦 膩 無 雞 | 新 殺 雉 煮 之 令 極 爛 肉 銷 盡 去 骨 取 汁 待 冷 解 醬 雞 汁 亦 得 |
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