魏中立由国子伴读官至陕西行台御史中丞。元顺帝至正六年（1346年），担任中书省参知政事。至正七年（1347年），他推荐参议中书省事韩镛。后来出任守饶州，当时徐寿辉起义攻陷湖广行省，分兵攻打江西州县，元军多次战败。他组织当地地主武装，分守险要，兵败后被起义军所擒杀。