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| Scope: 三侠五义 |
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《第三十三回真名士初交白玉堂 美英雄三试颜查散》
2  | 说话间，已然掌上两支灯烛。此时店小二欢欣非常，小心殷勤，自不必说。少时端了一个腰子形儿的木盆来，里面欢蹦乱跳、足一斤多重的鲤鱼。说道：「爷上请看，这尾鲤鱼如何？」金生道：「鱼却是鲤鱼。你务必用这半盆水叫那鱼躺著；一来显大，二来水浅，他必扑腾，算是活跳跳的，卖这个手法儿。你不要拿著走，就在此处开了膛，省得抵换。」店小二只得当面收拾。金生又道：「你收拾好了，把他鲜串著。──可是你们加甚么作料？」店小二道：「无非是香蕈口蘑，加些紫菜。」金生道：「吾是要「尖上尖」的。」小二却不明白。金生道：「怎么你不晓得？尖上尖就是那青笋尖儿上头的尖儿，总要嫩切成条儿，要吃那末咯吱咯吱的才好。」店小二答应。不多时，又搭了一坛酒来，拿著锥子倒流儿，并有个磁盆。当面锥透，下上倒流儿，撒出酒来，果然美味真香。先舀一盆灌入壶内；略烫一烫，二人对面消饮。小二放下小菜，便一样一样端上来。金生连箸也不动，只是就佛手疙疸慢饮，尽等吃活鱼。二人饮酒闲谈，越说越投机。颜生欢喜非常。少时用大盘盛了鱼来。金生便拿起箸子来，让颜生道：「鱼是要吃热的，冷了就要发腥了。」布了颜生一块，自己便将鱼脊背拿筷子一划。要了姜醋碟。吃一块鱼，喝一盅酒，连声称赞：「妙哉，妙哉！」将这面吃完，筷子往鱼腮里一插，一翻手就将鱼的那面翻过来。又布了颜生一块，仍用筷子一划，又是一块鱼，一盅酒，将这面也吃了。然后要了一个中碗来，将蒸食双落一对掰在碗内，一连掰了四个。舀了鱼汤，泡了个稀槽，㖪喽㖪喽吃了。又将碟子扣上，将盘子那边支起，从这边舀了三匙汤喝了。便道：「吾是饱了。颜兄自便莫拘莫拘。」颜生也饱了。 |
| 11 | 不多时，点上灯来。小二端了鱼来。雨墨上前，便道：「鱼可却是鲤鱼。你务必用半盆水躺著；一来显大，二来水浅，他必扑腾，算是欢蹦乱跳，卖这个手法儿。你就在此开膛，省得抵换。把他鲜串著。你们作料不过香菌口蘑紫菜。可有尖上尖没有？你管保不明白。这尖上尖就是青笋尖儿上头的尖儿，可要嫩切成条儿，要吃那末咯吱咯吱的。」小二答应。又搭了酒来锥开。雨墨舀了一盅，递给金生，说道：「相公尝尝，管保喝得过。」金生尝了道：「满好个，满好个。」雨墨也就不叫颜生尝了，便灌入壶中，略烫烫，拿来斟上。只见小二安放小菜。雨墨道：「你把佛手疙疸放在这边，这位相公爱吃。」金生瞅了雨墨一眼，道：「你也该歇歇了，他这里上菜，你少时再来。」雨墨退出，单等鱼来。小二往来端菜。不一时，拿了鱼来。雨墨跟著进来，道：「带姜醋碟儿。」小二道：「来了。」雨墨便将酒壶提起，站在金生旁边，满满斟了一盅，道：「金相公，拿起筷子来。鱼是要吃热的，冷了就要发腥了。」金生又瞅了他一眼。雨墨道：「先布我们相公一块。」金生道：「那是自然的。」果然布过一块。刚要用筷子再夹。雨墨道：「金相公，还没有用筷子一划呢？」金生道：「吾倒忘了。」从新打鱼脊背上一划，方夹到醋碟一蘸，吃了。端起盅来，一饮而尽。雨墨道：「酒是我斟的，相公只管吃鱼。」金生道：「极妙，极妙。吾倒省了事了。」仍是一盅一块。雨墨道：「妙哉，妙哉！」金生道：「妙哉得很，妙哉得很！」雨墨道：「又该把筷子往鳃里一插了。」金生道：「那是自然的了。」将鱼翻过来：「吾还是布你们相公一块，再用筷子一划，省得你又提拨吾。」雨墨见鱼剩了不多，便叫小二拿一个中碗来。小二将碗拿到。雨墨说：「金相公，还是将蒸食双落儿掰上四个，泡上汤。」金生道：「是的，是的。」泡了汤，㖪喽之时，雨墨便将碟子扣在那盘子上，那边支起来，道：「金相公，从这边舀三匙汤喝了，也就饱了，也不用陪我们相公了。」又对小二道：「我们二位相公吃完了，你瞧该热的，该蒸的，拣下去，我可不吃凉的。酒是有在那里，我自己喝就是了。」小二答应，便往下拣。忽听金生道：「颜兄这个小管家，叫他跟吾倒好。吾倒省话。」颜生也笑了。 |
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