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Wiki -> 筵款丰馐依样调鼎新录
《筵款丰馐依样调鼎新录》[View] [Edit] [History]
1.目录
2.
羣海类（燕窝、鱼翅等作法二百种）
舒凫类（鸭子作法三十六种）
窗禽类（鸡作法六十一种）
豕羊类（猪、羊作法九十三种）
藷蓣类（山药作法四种）
池鲜类（鱼作法五十七种）
蟹螯类（螃蟹作法十七种）
燹虾类（虾作法三十种）
飞禽类（野鸡、野鸭作法三十六种）
走兽类（鹿驴等作法十七种）
3.
山苴类（菌耳等作法三十六种）
海蕊类（洋菜等作法十六种）
竹胎类（笋作法二十种）
野蒿类（蒌蒿、枸杞等名称二十一种）
花卉类（兰、荷等名称十三种）
艳果类（桔、枣、莲等作法十五种）
玉弹类（鸡蛋作法十种）
雉卵类（鸽蛋作法十八种）
全羊类（名称五十八种，作法六十种）
全猪类（名称四十五种）
八珍类（名称六种）
粗菽类（豆腐名称五十种，作法二十三种）
大烤类（原缺）
小烧类（原缺）
鲜汤类（原缺）
果茶类（原缺）
冻菜类（原缺）
拼摆类（原缺）
蔬菜类（名称一百零九种，作法九种）
摘锦类（名称七十六种，作法二十六种）
依样调鼎
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上册
羣海类（燕窝、鱼翅等作法二百种）
舒凫类（鸭子作法三十六种）
窗禽类（鸡作法六十一种）
豕羊类（猪、羊作法九十三种）
藷蓣类（山药作法四种）
池鲜类（鱼作法五十七种）
蟹螯类（螃蟹作法十七种）
燹虾类（虾作法三十种）
飞禽类（野鸡、野鸭作法三十六种）
走兽类（鹿驴等作法十七种）
3.
下册
山苴类（菌耳等作法三十六种）
海蕊类（洋菜等作法十六种）
竹胎类（笋作法二十种）
野蒿类（蒌蒿、枸杞等名称二十一种）
花卉类（兰、荷等名称十三种）
艳果类（桔、枣、莲等作法十五种）
玉弹类（鸡蛋作法十种）
雉卵类（鸽蛋作法十八种）
全羊类（名称五十八种，作法六十种）
全猪类（名称四十五种）
八珍类（名称六种）
粗菽类（豆腐名称五十种，作法二十三种）
大烤类（原缺）
小烧类（原缺）
鲜汤类（原缺）
果茶类（原缺）
冻菜类（原缺）
拼摆类（原缺）
蔬菜类（名称一百零九种，作法九种）
摘锦类（名称七十六种，作法二十六种）
依样调鼎
URN: ctp:wb262940
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