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斗 数 日 复 尝 仍 未 足 者 更 酘 三 二 斗 数 日 复 尝 麴 势 壮 | 五 日 停 尝 看 之 气 味 足 者 乃 罢 若 犹 少 味 者 更 酘 三 四 | 用 米 一 石 第 六 酘 第 七 酘 各 用 米 九 斗 计 满 九 石 作 三 | 第 三 酘 用 米 一 石 四 斗 第 四 酘 用 米 一 石 一 斗 第 五 酘 | 后 间 一 日 辄 更 酘 皆 如 初 下 法 第 二 酘 用 米 一 石 七 斗 | 然 解 散 也 初 下 即 搦 者 酒 喜 厚 浊 下 黍 讫 以 席 盖 之 以 | 后 下 之 没 水 而 已 勿 更 挠 劳 待 至 明 旦 以 酒 杷 搅 之 自 | 两 石 为 再 馏 黍 黍 熟 以 净 席 薄 摊 令 冷 块 大 者 擘 破 然 |
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