| 部首: | 酉+ 8笔 = 共15笔. |
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| 字典出处: | 宋本广韵: 页227第24 页231第28 康熙字典: 页1284第13 辞海: 卷1页3543第02 汉语大字典: 卷6页3586第03 |
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| 表面结构: | 左：酉，右：奄。 |
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| 国语发音: | yān ㄧㄢ |
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| 粤语发音: | jim1 jip3 |
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| 宋本广韵: | 《···》腌：盐腌又葅也。
《···》腌：盐渍鱼也。于严切，二。 |
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| 康熙字典: | 《··》腌：《》《集韵》《韵会》𠀤于严切，音腌。《玉篇》葅也。《》盐渍鱼也。《集韵》渍藏物也。《博雅》腌，菹也。又《》央炎切《集韵》依廉切，𠀤音淹。又《集韵》乌绀切，音暗。义𠀤同。 |
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| 反切: | 央炎 (《···》) 于严 (《···》) |
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| 英文翻譯: | marinate, pickle; salt |
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原典出处
| 《》: | 或遇秦家煮些腌鱼、腊肉给他吃，他便拿块荷叶包了来家，递与母亲。 |
| Whenever the Qin family gave him salted fish or meat, he would wrap it up in a lotus leaf and take it to his mother. |
| 《》: | 腌腊鸡鹅强蟹鳖，獐兔鹿胜鱼虾。 |
| 《·》: | 腌：盐腌又葅也。 |
| 《·》: | |
| 《》: | 那宝玉是个丈八的灯台，照见人家，照不见自己的，只知嫌人家腌臜。 |
| 《·》: | 㨿此说，䤃与腌音别义通。 |
| 《·》： | 宴客设铜盘，置蔬肉各少许，无醯醢，以腌鱼汁代之。 |
| 《》： | 有一年吕祖曾降临尘世，欲要度化众生，可惜这些肉眼凡胎，俱看著是个腌脏老道，也有憎恶的，也有不理论的，惟有王老道，他因自己不爱乾净，见了别人不乾净，他也不嫌，这也是他的缘法。 |
| 《》： | 臣闻之，聚少成多，积小致钜，故圣人莫不以腌致明，以微致显。 |
| 《》： | 、野猪、蜜狗。 |
| 《》： | 你看他腌腌臜臜，比我更加秽污，怎倒嫌我？」正思想不出，忽见路旁一个人家，心里想道：「莫管他，且进去化斋，干我的正经事。」 |
| 《》： | 【前腔】〖净〗看你腹中何所有，一袋腌舎臭。 |
| 《》： | 再一两碟腌鹅、糟鹌鹑，也有参药酒，也有清淳松子仁酒。 |
| 《·》： | 其一是寒湿，又如菜入坛腌则化为酸，是为寒化之湿，吴萸等辛燥之品，正治其寒化之湿。 |
| 《·》： | 所腌之盐，必台盐，所薰之烟，必松烟。 |
| 《》： | 〔醉春风〕空服遍𥈅眩药不能痊，知他这腌臜病何日起。 |
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