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| 检索范围: 随园食单 |
| 条件: 包含字词“味要濃厚不可油膩味要清鮮不可淡薄此疑似之間差之毫厘失以千里濃厚者取精多而糟粕去之謂也若徒貪肥膩不如專食豬油矣清鮮者真味出而俗塵無之謂也若徒貪淡薄則不如飲水矣” |
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《卷一》
37  | 味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。此疑似之间，差之毫厘，失以千里。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也；若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也；若徒贪淡薄，则不如饮水矣。 |
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