| 部首: | 肉+ 7筆 = 共11筆. |
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| 字典出處: | 宋本廣韻: 頁138第25 頁138第27 康熙字典: 頁983第14 辭海: 卷1頁0984第08 漢語大字典: 卷3頁2068第05 |
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| 表面結構: | 左：月，右：延。 |
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| 國語發音: | shān chān ㄕㄢ ㄔㄢ |
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| 說文解字: | 《》脠：生肉醬也。从肉延聲。 |
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| 宋本廣韻: | 《···》脠：生肉醬。又丑延切。
《···》脠：魚醢也。《》云：肉醬。丑延切，四。 |
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| 康熙字典: | 《··》脠：《唐韻》丑連切《集韻》尸連切，𠀤音羶。《》生肉醬也。《》生脠，以一分膾，二分細切，合和挻攪之也。又《齊民要術》有燥脠法。又《》丑延切《集韻》抽延切，𠀤音鯅。《》魚醢也。 |
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| 反切: | 式連 (《···》) 丑延 (《···》) 丑延 (《···》) |
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原典出處
| 《·》: | 脠：生肉醬也。 |
| 《·》: | 生脠，以一分膾二分細切，合和挻攪之也。 |
| 《·》: | 脠：生肉醬。 |
| 《·》: | 桓譚《新論》曰：鄙人有得脠 |
| 《·》: | 又《集韻》抽延切，音脠。 |
| 《·》： | 及竟獲免，醤美唾中鄙人，有得脠醤而美之，及飯，惡與人共食，即少唾其中而共者，因涕其醤，遂弃而俱，不得食焉。 |
| 《》： | 脯曰「尹祭」，稿魚曰「商祭」，鮮魚曰「脠祭」。 |
| 《·》： | 作燥脠法： |
| 《》： | 脯曰「尹祭」，稿魚曰「商祭」，鮮魚曰「脠祭」。 |
| 《·》： | 二十一體，謂肩、臂、臑、膊、骼、正脊、脠脊、橫脊、正脅、短脅、代脅並腸三、胃三、拒肺一、祭肺三也。 |
| 《·》： | 作燥脠法： |
| 《》： | ，白如珂雲，燥脠 |
| 《·》： | 脠延梴 |
| 《·》： | ...為也 膾細切猪羊馬肉使如膾也生脠以一分膾二分細切合和挻攪之也 ... |
| 《·》： | 徹 尺稱脠澄... |
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