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| 雪 香 酒 酒楊 清誠 於齋 雪曰 生 | 去 過 半 則 良 | 而 釀 之 也 宜凡 煎煎 泔 | 以 炊 湯 釋 清 并 麴 溲 勻 於 缸 不 用 水 漿 至 為 酒 皆 俟 寒 | 入 餘 麴 後 蒸 飯 煎 潘 瀾 清 并 勻 於 缸 為 酒 一 先 炊 飯 即 | 麴 米 數 同 前 數 一 以 麴 多 半 與 先 炊 飯 少 半 預 和 片 日 | 無 酵 酒 制二 | 日 數 次 三 四 日 後 其 勢 漸 消 緩 俟 醖 熟 釃 而 煎 之 也 | 酒 發 以 杷 器 直 探 酒 底 已 熱 已 虛 乃 開 通 少 頃 再 通 一 |
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