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脂 練 白 如 珂 雪 可 以 供 餘 用 者 焉 | 著 冬 瓜 甘 瓠 者 於 銅 器 中 布 肉 時 下 之 其 盆 中 | 色 乃 止 恣 意 飽 食 亦 不 䬼 切烏 縣 乃 勝 燠 肉 欲 得 | 白 鹽 薑 椒 如 是 次 第 布 訖 下 水 缹 之 肉 作 琥 珀 | 出 板 切 於 銅 鐺 中 缹 之 一 行 肉 一 行 擘 葱 渾 豉 | 漿 代 之 添 水 接 脂 一 如 上 法 脂 盡 無 復 腥 氣 漉 | 煮 下 酒 二 升 以 殺 腥 臊 — — 青 白 皆 得 若 無 酒 以 酢 | 水 數 數 接 脂 脂 盡 漉 出 破 為 四 方 寸 臠 易 水 更 | 於 大 釜 煮 之 以 杓 接 取 浮 脂 別 著 甕 中 稍 稍 添 |
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