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《卷二十二 鱗語》
1  | 順德甘竹灘，鰣魚最美。其灘上鰣魚，以罨取之；灘下鰣魚，以大網取之。罨小，一罨僅得鰣魚一尾，以灘小不能容大網也。南海九江堡江中有海目山，所產鰣魚亦美而甘，竹灘尤勝。予詩：「甘灘最好是鰣魚，海目山前味不如。絲網肯教鱗片損，玉盤那得鱠香餘。」又曰：「灘下肥過灘上魚，罨中潑剌泝流初。冰鱗觸損烹無及，玉筯殷勤食有餘。」相傳鰣乃鰽白所變，在海為鰽白，在江為鰣。鰽白於春，鰣於夏，其味皆美。鰽白之鮮者，陽江最多。予詩：「䱽黃鰽白鯚花香，玉筯金盤盡意嘗。」䱽味美，諺云「一䱽二鰻」。䱽體圓，一名鏡魚。予詩：「鏡魚春向鏡中遊。」又云：「魚在鏡湖多似鏡。」魚生以鰣魚為美，他魚次之。予家在沙亭鄉，池沼頗多，親戚相過，必以斫鱠為歡，以多食鱠為韻事。予有《過某族翁斫鱠詩》云：「出水鮮鱗作鱠宐，蠻薑蜜酒沃紅肌。相過一味魚生足，不必重為雞黍期。」又曰：「鱠成雙蝶食如流，冬至魚生絕勝秋。明歲方塘思佃取，養魚思向范公求。」又有漁歌調《行香子》云：「第一魚䱽，第二魚𩵭，第三魚是馬膏𩷕。潮鹹潮淡，一任漁郎。喜春風來，黃花短，白花長。江水魚香，魚子滋陽，大罾船滿載鹽霜。罛公罛姥，兩兩開洋。更鱭魚寒，鱸魚熱，鱠皆良。」 |
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