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| 檢索範圍: 續茶經 |
| 條件: 提到「鶴林玉露」 |
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《卷下之一》
22  | 羅大經《鶴林玉露》余同年友李南金云：茶經以魚目湧泉連珠為煑水之節，然近世瀹茶，鮮以鼎鍑用瓶煑水，難以候視，則當以聲辨一沸二沸三沸之節。又陸氏之法，以未就茶鍑，故以第二沸為合量而下，未若今以湯就茶甌瀹之，則當用背二渉三之際為合量也。乃為聲辨之，詩曰：砌虫唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來，聽得松風并澗水，急呼縹色緑磁盃。其論固已精矣。然瀹茶之法，湯欲嫩而不欲老，蓋湯嫩則茶味甘，老則過苦矣，若聲如松風澗水而遽瀹之，豈不過於老而苦㢤！惟移瓶去火少，待其沸止而瀹之，然後湯適中而茶味甘，此南金之所未講也。因補一詩云：松風桂雨到來初，急引銅瓶離竹爐，待得聲聞俱寂後，一甌春雪勝醍醐，趙彦衛雲麓漫抄，陸羽別天下水味，各立名品有石刻行於世，列子云：孔子淄澠之合易牙能，辨之易牙，齊威公大夫淄澠二水，易牙知其味，威公不信，數試皆驗，陸羽，豈得其遺意乎？ |
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