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| Condition 1: References "牛膾，羊炙" Matched:1. |
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《膾》 | Library Resources |
| 2 | 膾: |
《禮·內則》曰：牛膾、羊炙、魚膾、芥醬。 又曰：大夫燕會，有膾無脯，有脯無膾，士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。尊卑差也。膾，春用蔥，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼。芥，芥醬也。肉腥細者為膾，大者為軒。膾者，先軒之，所謂攝而切之。 |
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